طريقة عمل بشاميل منال العالم عادي وبالجبن
طريقة عمل بشاميل منال العالم عادي وبالجبن
طريقة عمل صوص التوابل هي إحدى الطرق التي تستخدمها ربات البيوت في عمل أطباق شهية مثل المعكرونة واللازانيا ، وبعضها يضع صلصة التوابل على الخضار ، والبعض الآخر يطبقه على أنواع معينة من الفاكهة ، مثل: اليقطين. الدول حول العالم لديها طرق مختلفة لصنع الريحان ، فبعضهم يفضل إضافة بعض الإضافات حسب عاداتهم وتقاليدهم ، لكنهم يوافقون أيضًا على وضع البيض والحليب والزبدة في البداية في معظم الوصفات ، لذلك سنعرض بعضًا من هذه الوصفات العائلية في هذا المقال.
كيف يعمل بشاميل
عند وضع البشاميل على المكرونة ، يحبها الأطفال كثيرًا لأنها تعتبر وجبة مريحة وسريعة للأطفال ، ولكن عندما نضعها على المكرونة أو غيرها من الوجبات ، فإنها تصبح الطعام اللذيذ الذي يحبه الكبار ، ومحتوى البشاميل ليس كذلك صعبة للغاية ، وهي متوفرة في جميع المتاجر ، وسعرها ليس مرتفعًا ، لذلك عندما نبدأ في صنع البشاميل ، يجب أن نفكر جيدًا في الكمية ، ونضعها بعناية حسب الوصفة المذكورة لتجنب التلف. لذلك قمنا بإعداد بعض الوصفات التي ستفيد ربات البيوت وتساعدهن على صنع البشمل بالشكل الصحيح.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل صلصة التتبيل في المنزل ، ما سر النجاح
طريقة عمل صلصة توابل سريعة
هذه المكونات:
- كوب حليب بودرة.
- · نصف كوب زيت.
- 4 إلى 3 حبات هيل حسب الحاجة.
- قليل من الملح.
- رشة فلفل أسود.
- كأسان من الماء.
- مكعب واحد من مرق الدجاج.
- قطعة صغيرة من جوزة الطيب.
- كوب دقيق.
طريقة التحضير:
- نضع كوبين من الماء في الخلاط الكهربائي ، ثم نشغله ، ثم نضيف كوب من الحليب المجفف ، وكوب دقيق ، ونصف كوب زيت ، وقطعة صغيرة من جوزة الطيب ، ومكعب من مرق الدجاج ، و 3. 4 حبات من الهيل (انتبه لإضافة القليل من الهيل حسب الرغبة) رشة ملح وفلفل أسود.
- بعد خلط جميع المكونات معًا ، نخلطها جيدًا.
- مع الاستمرار في التقليب ، ضعي المزيج في وعاء صغير على نار خفيفة ، مع الحرص على عدم التوقف ، حتى لا تلتصق بالقاع ، حتى تحصلي على قوام كريمي.
- بعد أن تبرد لمدة نصف ساعة تقريبًا ، نستخدم صلصة التوابل.
كيف تستخدم الشيف نجلاء الشرشبي البشاميل في صنع المعكرونة
هذه المكونات:
- بيضتان.
- رشة من الزنجبيل.
- كوب جبن موزاريلا مبشور.
- رشة قرفة.
- قليل من الملح.
- رشة فلفل أسود.
- حبة فلفل أخضر.
- كوبين من الحليب المجفف.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- 250 جرام لحم مفروم.
- 500 جرام نودلز مسلوقة.
- ابشر بصلة.
طريقة التحضير:
- نحضر مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت لقلي 250 جرام من اللحم المفروم ، ثم نضيف البصل المفروم والفلفل الأخضر ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- نحضر مقلاة ونستمر في تقليب اللحم على النار ونضيف رشة من الفلفل والملح والزنجبيل والقرفة حتى يتبل اللحم ، ثم ننتظر حتى ينضج اللحم ويجف الماء فيه ، ثم ينضج ونضع القدر جانبًا.
- نحضر وعاء كبير على النار ، نضع قطعة صغيرة من الزبدة في الوعاء ، نضع عليها ثلاث ملاعق طحين ، ونستمر في التقليب حتى يتحول اللون إلى اللون الذهبي.
- نحضر كوبين من مسحوق الحليب ، نضعه في الماء لنجعله سائلاً ، ثم نضيفه تدريجياً إلى خليط الطحين والزبدة حتى يتماسك القوام.
- بالإضافة إلى كوب من جبن الموزاريلا ، أضيفي بيضتين إضافيتين إلى المزيج اللزج ، ثم ضعي جميع المكونات فيه واستمري في التقليب.
- نضع وعاءًا من المعكرونة المسلوقة في الوعاء ونسكب القليل من صلصة التوابل ونقلب بشكل متساوٍ حتى تتغلغل صلصة التوابل في المعكرونة.
- نحضر قالبًا ، ثم نضع نصف المكرونة المغطاة بالبشاميل عليها ، ونضع عليها طبقة من اللحم المفروم ، ثم نعود إلى الخطوة السابقة ونضع النصف الآخر من المكرونة بصلصة التوابل.
- ضعي المعكرونة في القالب ولفيها جانبًا ، واستخدمي الصلصة المتبقية كطبقة أخيرة من كل طبقات القالب حتى يتم تغطية النودلز بالكامل ، وأخيراً افرد جبنة الموزاريلا على السطح.
- نضع القالب في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية وعندما ينضج القالب ويتحول السطح إلى اللون الذهبي نخرجه ونضعه حتى يبرد ثم نقطعه ونقدمه.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل المسقعة بصلصة البهارات بطريقة بسيطة
طريقة عمل الصلصة المصرية
هذه المكونات:
- قليل من الملح.
- رشة فلفل أسود.
- مكعبين من شوربة الدجاج.
- قطعة صغيرة من جوزة الطيب.
- كوب دقيق.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة سمن.
- 1000 جرام حليب.
طريقة التحضير:
- نلتقط وعاء ونشعله على النار ونضع ملعقة كبيرة من السمن المحلي حتى يذوب.
- ضع كوب دقيق على السمن المذاب واستمر في التقليب حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
- نضيف 1000 جرام من الحليب إلى خليط السمن والدقيق ، لكن أثناء التحريك نلفه ، ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود وقطعة صغيرة من جوزة الطيب.
- من خلال وضع بيضة ومكعبي مرق دجاج على الخليط ، وإضافة مرق البيض والدجاج ، ثم الاستمرار في التقليب حتى يتم الحصول على قوام متماسك ، نكون قد حققنا قوامًا ثابتًا.
- بعد اكتمال تحضير البشاميل نستخدمه في الوصفة المرغوبة.
كيفية استخدام الجبن كصلصة
هذه المكونات:
- 1000 جرام حليب.
- أربع ملاعق كبيرة زبدة.
- رشة من مسحوق جوزة الطيب.
- قليل من الملح.
- رشة فلفل أسود.
- يمكن تذوق كوب من جبن البارميزان أو جبن الشيدر.
- كوب دقيق.
طريقة التحضير:
- نحضر المكونات ، ثم نضع القدر على النار بأربع ملاعق كبيرة من الزبدة وكوب دقيق ، ننتظر حتى تذوب الزبدة ، ثم نضع الملعقة على الدقيق ، ثم نحرك المكونات باستمرار حتى لا تلتصق معًا ، وانتظر حتى يتحول المزيج إلى اللون الذهبي.
- نضيف 1000 جرام من الحليب إلى الخليط ، لكن نسخنه تدريجياً حتى لا يتكتل ، ونستمر في التحريك على نار خفيفة ، ثم نضيف القليل من الملح والفلفل الأسود وكمية صغيرة من جوزة الطيب.
- ضع الجبن المصنوع من البارميزان أو الشيدر حسب الرغبة واستمر في التقليب حتى يتكون قوام كثيف.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع صلصة التوابل للمعكرونة في أبسط الخطوات
كيف يعمل بشامير على منال العالم
هذه المكونات:
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة ملح.
- حبة طماطم كبيرة مفرومة.
- 3-4 فصوص من الثوم المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- 1/2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
حشوة:
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 400 جرام من اللحم المفروم.
- فصين من الثوم.
- ملعقة صغيرة كزبرة.
مكونات صلصة التوابل:
- ست ملاعق زيت.
- ملعقتان كبيرتان من مكعبات الزبدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- خمسة أكواب حليب.
- ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
طريقة التحضير:
- نقوم بتسخين الفرن حتى اكتمال تحضير المكونات الأخرى ، ونضبط الفرن على 170 درجة مئوية ، ثم نركب الرف الأوسط في الفرن.
- ضعي ملعقة كبيرة من الملح وملعقة زيت على النار في وعاء به اثني عشر كوبًا من الماء وضعيه على النار حتى يغلي.
- نضيف المعكرونة إلى الماء حتى يغلي لمدة ربع إلى ثلث ساعة ، وحتى تنضج نقوم بتصفية المعكرونة ونشطفها بالماء.
- نضع الصلصة في وعاء ونضع عليها القليل من الملح والفلفل الأسود ونخلط البهارات وكوب من الماء ونغليها لمدة خمس دقائق فقط.
- في مقلاة متوسطة الحجم ، ضعيها على النار ، أضيفي اللحم ، ثم تبرديها على النار تحتها حتى يجف الماء ، أضيفي البصل والبهارات المختلطة والملح والفلفل الأسود والكزبرة إلى اللحم ، وقلبي حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا معًا ، ثم اتركيها جانبًا.
- نحضر وعاء كبير ، نضع الزبدة فيه حتى تذوب الزبدة ، ثم نضع الدقيق عليها حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي ، نضيف الحليب تدريجياً حتى لا يلتصق الخليط ببعضه البعض ، ثم نستمر في التقليب حتى تحصل على سمكة بشام.
- نضع وعاء من صلصة التوابل على المعكرونة ونقلب حتى تتغلغل صلصة التتبيل في المعكرونة.
- نحضر قالبًا ، نضع نصف المعكرونة فيه ، ثم نضع اللحم المفروم في منتصف الحشوة ، ثم نضع باقي المعكرونة ، ثم نغطي السطح بدقيق البارميزان.
- نضع القالب في الفرن ، ننتظر حتى يلين ، وعندما ينتهي ، نتركه يبرد قليلاً ، ثم نقدمه.
في نهاية موضوع كيف تصنع البشميل يمكن القول ان البشاميل طعام شهي لا توجد عائلة تكره البشميل وتضعه في الطعام سواء كانوا اطفال او بالغين.
