طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني وصفة الشيف حسن ووصفات أخرى

طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني وصفة الشيف حسن ووصفات أخرى

طريقة صنع الحواوشي بسهولة وسرعة ويحبها كثير من الناس. كلمة “حواوشي” هي في الأصل كلمة مصرية ، فإذا جاء أحدهم إلى مصر سيجد أن هذه الكلمة مستخدمة بكثرة ، وهي تعتبر من الأطباق الشعبية التي يمكن لأي شخص أن يأكلها أو يطبخها في المنزل أو في الهواء الطلق.

كيف تعمل

في الظروف العادية يمكن القول بأن الحواوشي تتكون من وصفتين وهما عجين ولحم مفروم نضعهما في العجين ، ولكن إذا دخلنا في الوصفة سنجد أنها تحتوي على العديد من المكونات التي يمكن أن توفر نكهة جيدة وغنية يوفر البروتين الغني والفيتامينات الغنية الطاقة لجسم الإنسان ، لذلك اقترحنا بعض الوصفات الأساسية لكيفية صنع الملح.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل عجينة الحواوشي باللحم المفروم والدجاج والزبدة

كيف يعمل حواوشي على طرق منال العلم

مكونات العجين:

• رشة كمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ثلاثة أكواب طحين
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• كوب ماء دافئ
• رشة كزبرة
• نصف كوب زيت ذرة

طريقة التحضير:

1. طريقة صنع العجينة: نضع وعاء الخلط في الدقيق ونضع ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية وملعقة كبيرة من السكر وربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود ورشة كمون وملعقة صغيرة من البقدونس ، كل هذا بعد وضع المكونات الجافة في وعاء الخلط ، اخفقها في عجينة واخلطها في وعاء الخلط لمدة لا تزيد عن 5 ثوان.
2. بعد خلط المكونات لمدة 5 ثوان ، نضيف كوب زيت وكوب ماء دافئ ، نعيد تشغيل وعاء الخلط بسرعة متوسطة حتى تتشكل عجينة ، نضيف نصف كوب من الدقيق المتبقي ، ثم نبدأ بالخلط مرة أخرى حتى يصبح يصبح العجين ناعمًا.
3. نلتقط الصحن ونضع الزيت حتى لا تلتصق العجينة بالصحن ، ونضع القليل من الزيت على سطح العجين ، ثم نلف العجينة بقطعة من ورق النايلون أو منشفة قطنية ، ونترك العجينة تبرد. مكان دافئ لمدة لا تزيد عن ساعة ، أو حتى يكبر.
4. بعد أن تبرد العجينة لمدة ساعة ، نعجنها إلى كرة كبيرة ، ونقطعها إلى 12 أو 18 كرة ، ونترك الكرة تهدأ ونتركها تجلس لمدة ثلث ساعة.
5. نرش بعض الدقيق على سطح مستو ، ثم نرش كرات العجين على السطح لتقليل حجمها حتى يصل حجمها إلى 7 بوصات ، أي بحجم الخبز تقريبًا.

اقرأ أيضاً: تقنية داود باشا للشيف علاء الشربيني

كيفية عمل حشوة دمية هاواي

حشوة:

• ¼ كغم من اللحم المفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة بابريكا
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• فلفل اخضر
• طماطم
• بصلة كبيرة

طريقة التحضير:

1. ضعي وعاءً أسود ، وطماطم ، وحبة ، وبصل كبير ، وملعقة صغيرة من خليط البهارات ، وملعقة صغيرة من الملح ، وملعقة صغيرة من البابريكا ، و 2 فص ثوم في وعاء عميق مع حشوة اللحم المفروم ، ثم أضيفي اللحم المفروم مع كل هذه المكونات ، اخلطي اللحم جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
2. بعد الحشوة نضع الحشوة على جميع طبقات الخبز الأولى حتى لا تصل الحشوة إلى الأطراف ، ثم نغطي الطبقة الثانية أعلى العجينة ونغلق العجين بالضغط على الأطراف حتى تثبت الأطراف حسنًا ، ألصق الطرفين معًا ، اتركهما يسترخي لمدة لا تزيد عن 10 دقائق عندما ينتهي الجميع.
3. نضغط على السطح المخبوز لجعل العجينة تلتصق قليلاً بالحشوة.
4. نحضر مقلاة كبيرة ذات قاع عريض لتحضير الحواوشي ، ثم نقوم بتسخينها بنار قوية ، ولكن قبل التسخين نقوم بمسحها بطبقة من زيت الذرة.
5. نمسح العجينة بطبقة رقيقة من زيت الذرة ونضع العجينة في المقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. بعد أن نرى لونها يتحول إلى اللون الذهبي ، نستخدم ملعقة خشبية كبيرة لقلب العجين ، ثم نطهو الحشوة والعجين ونرفعها عن النار ونأكلها.

طريقة عمل جمبري هاواي على طريقة الشيف حسن

هذه المكونات:

• أربعة أرغفة من البلد
• 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة

حشوة:

• ملعقة فلفل أسود
• شريحة فلفل أحمر مفروم
• شريحة من الفلفل الرومي المفروم
• ملعقة من بهار اللحم
• قطعتان من البصل المفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقة ملح
• اثنان ونصف كوب لحم مفروم
• 100 جرام زبادي مفروم
• ملعقة جوزة الطيب
• 1 طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة

طريقة التحضير:

1. نحضر وعاء ، نضع كوبين من اللحم المفروم ، 100 جرام من الزبادي المفروم ، 2 بصل مفروم ، 2 فص ثوم مفروم ، حبة فلفل أخضر مفروم ، حبة فلفل أحمر مقطعة شرائح رفيعة وطماطم واحدة كزبرة مقطعة إلى قطع صغيرة ملعقة كبيرة ملح وفلفل أسود وبهارات حواوشي ونصف ملعقة كبيرة جوزة الطيب وتخلط جميع المكونات جيدا حتى يتجانس الخليط.
2. نحضر الزبدة ونضعها على الخبز ونضعها من الداخل والخارج ، وعندما تتم معالجة الدهن نضع الحشوة في الخبز ونمدها بالكامل وعندما تنتهي نضغطها.
3. نحضر صينية الفرن ، ثم نلف الخبز بورق الزبدة ، ونضع الخبز فيه (يرجى ملاحظة أنه يجب غلق ورق الزبدة من أسفل الخبز) ، إذا أردنا وضع الخبز على النار مباشرة ، لا بالفرن ، نضعه على مقلاة متوسطة الحجم.
4. نضع القالب في فرن بدرجة حرارة 25 دقيقة.

اقرأ أيضًا: تحضير وجبات سريعة للعشاء متضمنًا الصور وأروع 8 وصفات

طريقة عمل حواوشي بجبنة الموزاريلا الخاصة بالشيف الشربيني

هذه المكونات:

• 3 خطوط
• 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة

مكون اللحمة:

• ½ كيلو لحم مفروم
• فلفل مفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 بصلة مفرومة
• 2 ملاعق كبيرة دبس روما
• 1 ملعقة صغيرة جبل الزعتر
• ملعقة سماق
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• رشة من مسحوق البصل
• رشة من مسحوق الثوم
• رشة فلفل أسود
• قليل من الملح
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
• كوب أي جبن متوفر (شيدر ​​، موتزاريلا ، ديك رومي)

طريقة التحضير:

1. أحضرنا وعاءًا ووضعنا فيه نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ، وحفنة من الفلفل الأسود والأخضر ، و 2 فص ثوم.
2. نخلط المكونات السابقة جيداً ، ثم نضيف أربع ملاعق كبيرة من زيت السماق وملعقتين كبيرتين من دبس الرمان وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج.
3. نضيف قليلًا من الملح ورشة من الفلفل الأسود إلى بهارات اللحم ، ثم نقلب جميع المكونات معًا ، ونضع خليط الجبن المحضر فيه.
4. نوزع حشوة اللحم على كل خبز ونتأكد من عدم خروج الحشوة من الخبز.
5. ادهني كل رغيف على حدة بزيت الذرة ، ضعه في الفرن لمدة 25 دقيقة ، وتناوله بعد طهيه.

اذن هذه نهاية مقالنا عن كيفية صنع جمبري هاواي.من خلال هذا المقال تعرفنا على بعض الوصفات اللذيذة التي ستساعدنا في جعلها سهلة.