طريقة عمل كعب الغزال بالملبن والعجوة واللوز للشيف حسن
طريقة عمل كعب الغزال من الطرق البسيطة التي يستخدمها كثير من الناس لتغيير شكل المائدة وكسر ملل الطعام العادي ، وكعب الغزال هو أشهر وصفات الحلويات الأكثر شهرة ، قد يرغب الكثير من الناس في تناول هذا النوع من الحلويات ، لأنها لذيذة ومختلفة ولذيذة. بالإضافة إلى أنها من الوصفات البسيطة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل ، وكواحدة من الوصفات التي تحتوي على العديد من العناصر والمكونات المفيدة ، سنقوم الآن بإدراج أهم المكونات في الوصفة وكيفية تحضيرها بسهولة.
تعرف على كيفية صنع التيراميسو مع Xiaohe Caramel من خلال قراءة المقال التالي: كيفية صنع التيراميسو وكريم الكراميل والإيطالي والمانجو
كيف يصنع كعب الغزال السادة
هذه المكونات
- 500 جرام دقيق
- 500 جرام زبدة
- 2 ملاعق صغيرة نكهة الكيك
- ملعقتان صغيرتان من بذور السمسم.
- ملعقتان صغيرتان سكر
- 2 ملاعق صغيرة خميرة فورية
- 200 جرام حليب
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
خطوات التحضير
- اخلطي كل نوع من السمسم بكمية مناسبة من الدقيق.
- أذيبي الزبدة وأضيفيها مباشرة إلى الخليط وابدئي في عجنها جيدًا.
- اخلطي السكر بكمية الخميرة المحددة ، ولا تنسوا إضافة نكهة الكيك والحليب.
- تضاف جميع المكونات السابقة إلى العجينة المحضرة ويعجن جيدا.
- ضع وعاء الخلط جانبًا حتى مرور ساعتين على الأقل ، ثم تخمر.
- الآن ، لفي العجينة إلى شكل مستطيل بالكامل وضعيها في صينية كبيرة بالزبدة.
- ضعي الصينية في الفرن حتى 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
اقرأ المقال التالي لتتعرف على طريقة صنع جبنة قريش من علاء الشربيني: طريقة صنع جبنة قريش من علاء الشربيني
طريقة عمل كعب الغزال للشيف حسن
مكونات
- 500 جرام دقيق
- 2 بيض
- كوب سكر بودرة
- كوب زبادي
- كوب زبدة
- 2 ملاعق صغيرة فانيليا
- نصف لتر ماء
خطوات تحضير التعبئة
- نحضر وعاء عميق ونضع جميع المكونات في مسحوق القرفة وربع كوب ماء الورد مع السكر وكمية مناسبة من اللوز ونصف ملعقة كبيرة سمن.
- اخلط كل هذه المكونات حتى تحصل على قوام ناعم وموحد.
- شكلي الخليط على شكل إصبع صغير بحيث يتناسب مع شكل العجينة.
خطوات تحضير العجين
- أولاً ، قم بتصفية كمية الدقيق أولاً ، حتى تكون على يقين تام من أنه لا يحتوي على أي شوائب.
- نضع السمن والملح وماء الورد فوقها واستمر في التقليب حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الماء تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب والعجن حتى تصبح العجينة طرية ولزجة في نفس الوقت ، حتى تتمكني من تشكيلها بسهولة.
- اتركي العجين لأقل من ربع ساعة لتهدئة قليلاً.
- الآن قسّم العجينة بالكامل إلى دوائر متناظرة ومتساوية الحجم.
- ندهن السطح بالقليل من الطحين ، ونضع دائرة العجين عليه ، ثم نوزع قطع العجين واحدة تلو الأخرى.
- نضع الحشوة التي أعددناها في العجينة ، ثم نبدأ في تقطيع العجين برفق إلى قطع صغيرة على شكل هلال ، وهكذا حتى اكتمال الجزء المجهز.
- بعد أن تتكون العجينة بالكامل ، نضع عليها القليل من اللوز والسمسم ، ثم نغطيها بالكامل.
- في هذه الخطوة ، قم أولاً بإعداد صينية بحجم مناسب ، ثم دهنها بقليل من الزيت ، ثم رتب قطع العجين بطريقة منظمة.
- قبل دخول الفرن ، سخني الفرن على حرارة 300 درجة مئوية واطهي العجينة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
إقرئي المقال التالي لتتعلمي طريقة صنع كيكة قهوة نسكافيه: طريقة عمل كيك نسكافيه بارد مع الكريمة والعسل وكريم الكراميل
طريقة عمل كعب الغزال مع عجوة
هذه المكونات
- 500 جرام دقيق
- كوب سمن
- كوب صغير من الحليب
- 1/4 كوب خميرة فورية
- 1/2 ملعقة كبيرة سكر
- ربع كيلو عجوة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- كوب صغير من الماء
خطوات التحضير
- في وعاء عميق ، اخلطي الملح والخميرة والسكر المحضر مسبقًا
- أضيفي الكمية المناسبة من الماء لكن أضيفيها تدريجياً حتى تصبح العجينة لزجة
- تُغلق العجينة تمامًا في وعاء محكم الإغلاق وتترك لمدة ساعة ونصف على الأقل حتى ترتفع.
- نقطع العجينة إلى أجزاء أسطوانية متعددة ، ثم نضيف العجينة بشكل متناسب وبشكل كامل حتى يصبح التأثير مثيرًا للإعجاب.
- ضعي الأجزاء في صينية مزيتة كبيرة وضعيها في الفرن بشرط أن تكون درجة الحرارة 180 درجة مئوية.
- اغليها لفترة حتى تصل إلى اللون الذهبي الجميل ، ثم أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تتجمد.
اقرأ المقال التالي لتتعلم طريقة عمل اللبنة التركية للشيف حسن: كيف تصنع لبنة تركية بسرعة مع الشيف حسن
طريقة صنع كب الغزال بالحليب واللوز
هذه المكونات
- 500 جرام دقيق
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 ملعقة كبيرة فانيليا
- 200 جرام سمن
- بيضة
- كوب صغير من الماء
مكونات الحشو
- 200 جرام لوز محمص.
- 1/4 كوب ماء ورد
- 1/4 كوب سكر بودرة
- 200 جرام من منتجات الألبان.
خطوات التحضير
- أحضر وعاءً كبيرًا ، ضع كل وردة وزهرة فيه ، واخلطه جيدًا ، ثم أضف كمية مناسبة من اللبن المخفوق للاستمرار.
- نخلط الدقيق مع الكمية المذكورة أعلاه من السمن والملح ، ثم نخلط جميع المكونات ، ثم نضيف البيض ، ونضيف الماء الدافئ تدريجياً لبدء التحريك.
- وزعي العجينة بالتساوي على سطح مستو مع قليل من الدقيق ، ثم قسميها إلى مثلثات بالتساوي.
- في كل مثلث من العجين نضع خليط ملبان المحضر ، بعد هذه الخطوة يتم لف كل مثلث بنفس طريقة لف الكرواسون ، ثم نكمل حتى تكتمل كل المثلثات.
- الخطوة الأخيرة هي وضع كميات متساوية من كعوب الغزلان في صينية بشرط أن تحتوي على القليل من الزيت.
- ولا تنسوا تشحيم سطح كل القطع المكسورة بقليل من الحليب ، ثم وضعهم بسرعة في الفرن واتركهم لفترة حتى تنضج.
اقرأ المقال التالي للتعرف على المزيد من طرق الطهي بلسان العجل المقلي: كيف لا تكون طاه الشربيني
طريقة عمل جزار كعب مربى
مكونات
- نصف كيلو دقيق
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- كوب صغير سمن
- كوب من ماء الورد أو يفرك حسب
- ملعقة كبيرة سكر
حجم العقدة
- اللوز ربع كيلو فقط
- ملعقتان كبيرتان من السمن
- 1/2 كوب ماء ورد
- نصف كيلو سكر
- ملعقتان كبيرتان مربى
خطوات التحضير
- نحضر وعاء عميق ، ثم نضيف الكمية المناسبة من السمن ، وكذلك الكمية المناسبة من السكر والدقيق والملح ، ثم نبدأ في التقليب جيدًا.
- الآن ، ضعي الكمية المناسبة من ماء الورد تدريجياً على العجينة مباشرة حتى تحصلي على قوام معجون صلب.
- ضعي الماء في وعاء وسخنيه مباشرة حتى يغلي تمامًا ، ثم أضيفي كمية مناسبة من اللوز وانتظري قليلًا حتى يجف تمامًا.
- بعد ذلك نطحنه جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً ، ثم نضيف الكمية المناسبة من الزبدة والمربى ، ولا تنسي ماء الورد والقليل من المسك ، واستمري في التقليب.
- الآن ، شكلي العجينة على شكل كعب غزال بطريقة متسقة ومتناسبة واتركيها لمدة 12 ساعة.
- أخيرًا ، نضع القطع في صينية مصممة خصيصًا للفرن ، ولا تنسَ سكب الحشوة التي أعددناها في الفرن.
- نضع الصينية في الفرن لبعض الوقت حتى يتحول لونها الذهبي اللذيذ.
من خلال قراءة هذا المقال ، تعرف على طريقة الكزبرة على الطريقة الشامية: كيفية عمل الكزبرة على الطريقة الشامية
هناك العديد من الطرق الأخرى لصنع كعب الغزال ، وفي هذه الطرق قد نستخدم الكثير من الأطعمة الصحية مثل التمر والأطعمة الهامة الأخرى ، فهذه الأطعمة قد تكون مفيدة لصحتك وصحة أطفالك. تغيير المواد المعدة للعائلة من أجل تزويدهم بالعديد من المواد الغذائية والمواد
