طريقة عمل كعب الغزال بالملبن والعجوة واللوز للشيف حسن
طريقة عمل كعب الغزال بالملبن والعجوة واللوز للشيف حسن
طريقة عمل كعب الغزال من الطرق البسيطة التي يستخدمها كثير من الناس لتغيير شكل المائدة وكسر ملل الطعام العادي ، وكعب الغزال هو أشهر وصفات الحلويات الأكثر شهرة ، قد يرغب الكثير من الناس في تناول هذا النوع من الحلويات ، لأنها لذيذة ومختلفة ولذيذة. بالإضافة إلى أنها من الوصفات البسيطة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل ، وكواحدة من الوصفات التي تحتوي على العديد من العناصر والمكونات المفيدة ، سنقوم الآن بإدراج أهم المكونات في الوصفة وكيفية تحضيرها بسهولة.
تعرف على كيفية صنع التيراميسو مع Xiaohe Caramel من خلال قراءة المقال التالي: كيفية صنع التيراميسو وكريم الكراميل والإيطالي والمانجو
كيف يصنع كعب الغزال السادة
هذه المكونات
- 500 جرام دقيق
- 500 جرام زبدة
- 2 ملاعق صغيرة نكهة الكيك
- ملعقتان صغيرتان من بذور السمسم.
- ملعقتان صغيرتان سكر
- 2 ملاعق صغيرة خميرة فورية
- 200 جرام حليب
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
خطوات التحضير
- اخلطي كل نوع من السمسم بكمية مناسبة من الدقيق.
- أذيبي الزبدة وأضيفيها مباشرة إلى الخليط وابدئي في عجنها جيدًا.
- اخلطي السكر بكمية الخميرة المحددة ، ولا تنسوا إضافة نكهة الكيك والحليب.
- تضاف جميع المكونات السابقة إلى العجينة المحضرة ويعجن جيدا.
- ضع وعاء الخلط جانبًا حتى مرور ساعتين على الأقل ، ثم تخمر.
- الآن ، لفي العجينة إلى شكل مستطيل بالكامل وضعيها في صينية كبيرة بالزبدة.
- ضعي الصينية في الفرن حتى 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
اقرأ المقال التالي لتتعرف على طريقة صنع جبنة قريش من علاء الشربيني: طريقة صنع جبنة قريش من علاء الشربيني
طريقة عمل كعب الغزال للشيف حسن
مكونات
- 500 جرام دقيق
- 2 بيض
- كوب سكر بودرة
- كوب زبادي
- كوب زبدة
- 2 ملاعق صغيرة فانيليا
- نصف لتر ماء
خطوات تحضير التعبئة
- نحضر وعاء عميق ونضع جميع المكونات في مسحوق القرفة وربع كوب ماء الورد مع السكر وكمية مناسبة من اللوز ونصف ملعقة كبيرة سمن.
- اخلط كل هذه المكونات حتى تحصل على قوام ناعم وموحد.
- شكلي الخليط على شكل إصبع صغير بحيث يتناسب مع شكل العجينة.
خطوات تحضير العجين
- أولاً ، قم بتصفية كمية الدقيق أولاً ، حتى تكون على يقين تام من أنه لا يحتوي على أي شوائب.
- نضع السمن والملح وماء الورد فوقها واستمر في التقليب حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الماء تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب والعجن حتى تصبح العجينة طرية ولزجة في نفس الوقت ، حتى تتمكني من تشكيلها بسهولة.
- اتركي العجين لأقل من ربع ساعة لتهدئة قليلاً.
- الآن قسّم العجينة بالكامل إلى دوائر متناظرة ومتساوية الحجم.
- ندهن السطح بالقليل من الطحين ، ونضع دائرة العجين عليه ، ثم نوزع قطع العجين واحدة تلو الأخرى.
- نضع الحشوة التي أعددناها في العجينة ، ثم نبدأ في تقطيع العجين برفق إلى قطع صغيرة على شكل هلال ، وهكذا حتى اكتمال الجزء المجهز.
- بعد أن تتكون العجينة بالكامل ، نضع عليها القليل من اللوز والسمسم ، ثم نغطيها بالكامل.
- في هذه الخطوة ، قم أولاً بإعداد صينية بحجم مناسب ، ثم دهنها بقليل من الزيت ، ثم رتب قطع العجين بطريقة منظمة.
- قبل دخول الفرن ، سخني الفرن على حرارة 300 درجة مئوية واطهي العجينة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
إقرئي المقال التالي لتتعلمي طريقة صنع كيكة قهوة نسكافيه: طريقة عمل كيك نسكافيه بارد مع الكريمة والعسل وكريم الكراميل
طريقة عمل كعب الغزال مع عجوة
هذه المكونات
- 500 جرام دقيق
- كوب سمن
- كوب صغير من الحليب
- 1/4 كوب خميرة فورية
- 1/2 ملعقة كبيرة سكر
- ربع كيلو عجوة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- كوب صغير من الماء
خطوات التحضير
- في وعاء عميق ، اخلطي الملح والخميرة والسكر المحضر مسبقًا
- أضيفي الكمية المناسبة من الماء لكن أضيفيها تدريجياً حتى تصبح العجينة لزجة
- تُغلق العجينة تمامًا في وعاء محكم الإغلاق وتترك لمدة ساعة ونصف على الأقل حتى ترتفع.
- نقطع العجينة إلى أجزاء أسطوانية متعددة ، ثم نضيف العجينة بشكل متناسب وبشكل كامل حتى يصبح التأثير مثيرًا للإعجاب.
- ضعي الأجزاء في صينية مزيتة كبيرة وضعيها في الفرن بشرط أن تكون درجة الحرارة 180 درجة مئوية.
- اغليها لفترة حتى تصل إلى اللون الذهبي الجميل ، ثم أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تتجمد.
اقرأ المقال التالي لتتعلم طريقة عمل اللبنة التركية للشيف حسن: كيف تصنع لبنة تركية بسرعة مع الشيف حسن
طريقة صنع كب الغزال بالحليب واللوز
هذه المكونات
- 500 جرام دقيق
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 ملعقة كبيرة فانيليا
- 200 جرام سمن
- بيضة
- كوب صغير من الماء
مكونات الحشو
- 200 جرام لوز محمص.
- 1/4 كوب ماء ورد
- 1/4 كوب سكر بودرة
- 200 جرام من منتجات الألبان.
خطوات التحضير
- أحضر وعاءً كبيرًا ، ضع كل وردة وزهرة فيه ، واخلطه جيدًا ، ثم أضف كمية مناسبة من اللبن المخفوق للاستمرار.
- نخلط الدقيق مع الكمية المذكورة أعلاه من السمن والملح ، ثم نخلط جميع المكونات ، ثم نضيف البيض ، ونضيف الماء الدافئ تدريجياً لبدء التحريك.
- وزعي العجينة بالتساوي على سطح مستو مع قليل من الدقيق ، ثم قسميها إلى مثلثات بالتساوي.
- في كل مثلث من العجين نضع خليط ملبان المحضر ، بعد هذه الخطوة يتم لف كل مثلث بنفس طريقة لف الكرواسون ، ثم نكمل حتى تكتمل كل المثلثات.
- الخطوة الأخيرة هي وضع كميات متساوية من كعوب الغزلان في صينية بشرط أن تحتوي على القليل من الزيت.
- ولا تنسوا تشحيم سطح كل القطع المكسورة بقليل من الحليب ، ثم وضعهم بسرعة في الفرن واتركهم لفترة حتى تنضج.
اقرأ المقال التالي للتعرف على المزيد من طرق الطهي بلسان العجل المقلي: كيف لا تكون طاه الشربيني
طريقة عمل جزار كعب مربى
مكونات
- نصف كيلو دقيق
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- كوب صغير سمن
- كوب من ماء الورد أو يفرك حسب
- ملعقة كبيرة سكر
حجم العقدة
- اللوز ربع كيلو فقط
- ملعقتان كبيرتان من السمن
- 1/2 كوب ماء ورد
- نصف كيلو سكر
- ملعقتان كبيرتان مربى
خطوات التحضير
- نحضر وعاء عميق ، ثم نضيف الكمية المناسبة من السمن ، وكذلك الكمية المناسبة من السكر والدقيق والملح ، ثم نبدأ في التقليب جيدًا.
- الآن ، ضعي الكمية المناسبة من ماء الورد تدريجياً على العجينة مباشرة حتى تحصلي على قوام معجون صلب.
- ضعي الماء في وعاء وسخنيه مباشرة حتى يغلي تمامًا ، ثم أضيفي كمية مناسبة من اللوز وانتظري قليلًا حتى يجف تمامًا.
- بعد ذلك نطحنه جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً ، ثم نضيف الكمية المناسبة من الزبدة والمربى ، ولا تنسي ماء الورد والقليل من المسك ، واستمري في التقليب.
- الآن ، شكلي العجينة على شكل كعب غزال بطريقة متسقة ومتناسبة واتركيها لمدة 12 ساعة.
- أخيرًا ، نضع القطع في صينية مصممة خصيصًا للفرن ، ولا تنسَ سكب الحشوة التي أعددناها في الفرن.
- نضع الصينية في الفرن لبعض الوقت حتى يتحول لونها الذهبي اللذيذ.
من خلال قراءة هذا المقال ، تعرف على طريقة الكزبرة على الطريقة الشامية: كيفية عمل الكزبرة على الطريقة الشامية
هناك العديد من الطرق الأخرى لصنع كعب الغزال ، وفي هذه الطرق قد نستخدم الكثير من الأطعمة الصحية مثل التمر والأطعمة الهامة الأخرى ، فهذه الأطعمة قد تكون مفيدة لصحتك وصحة أطفالك. تغيير المواد المعدة للعائلة من أجل تزويدهم بالعديد من المواد الغذائية والمواد
