ما هو الجريش باللحمة للشيف زينب مصطفى
ما هو الجريش؟ سؤال طرحته العديد من ربات البيوت هو أن العديد من ربات البيوت يرغبن في كسر الروتين عند الطهي وصنع أطعمة جديدة ، الجرس (الجريش) هو طبق أردني شهير ذو قوام كثيف ، يصنع الأردنيون هذا النوع من الأطباق الشهيرة. سوف نتعلم الآن بالتفصيل كيفية صنع الجريش.
من خلال قراءة هذا الموضوع ، يمكنك فهم طرق العمل المتعددة في Magloba الأردنية: كيف يعمل بالطريقة الأردنية والفلسطينية
كيف صنع الشيف حسن الجريش
تكوين الرمل
- كوبان من الحبوب (الحبوب الخشنة).
- كوب عدس.
- كوب من الحمص المنقوع.
- بصلتان كبيرتان.
- أربعة أكواب من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان من السمنة.
- قليل من الملح.
- أعيش في بلدي.
كيفية تحضير القصف
- نحضر مقلاة كبيرة نضع فيها بعض الزيت ونضعها على نار عالية حتى يسخن الزيت.
- ثم نقطع شرائح البصل ونضعها في الزيت ونقلب قليلاً حتى يصبح البصل مقرمشاً.
- انقع الفتات في الماء المغلي لمدة ساعتين ونصف على الأقل ، ثم صفيها واتركها جانبًا
- ثم يقطع البصل ويوضع في الزيت حتى يذبل ، ثم يصفى الحمص والعدس من الماء ، ثم نضع البصل في البصل ، ثم نخلط جميع المكونات معًا.
- ثم نضع القليل من الملح ونغطي الوعاء لمدة عشر دقائق على الأقل.
- ثم نضع الزبادي في الأعلى ونقلب المزيج مع اللبن ، ثم نغلق الغطاء ونضعه على نار خفيفة لمدة ساعة وربع تقريباً.
- بعد ذلك ، كلما دعت الحاجة إلى خليط ، تضاف إليه كمية معينة من الماء المغلي حتى يتم الحصول على خليط شبيه بالعصيدة ، مع مراعاة أن الخليط يتم تقليبها تقريبًا كل ربع ساعة.
- ثم نحضر الخبز البلدي ونقطعه إلى حجم متوسط ، ثم نفرم شرائح الخبز في طبق كبير ، ونضع الخليط في الأعلى ونخلطه مع الخبز قليلاً حتى يتمازجوا معاً.
- ثم رش بعض السمن والبصل المقرمش على وجهك وتناوله وهو ساخن.
تعرف على كيفية صنع بابا جانوي في مصر من خلال قراءة المواضيع التالية: كيف تصنع بابا جانوي على الطريقة المصرية والشامية بمكونات بسيطة.
كيف تصنع الشيف زينب مصطفى حريش باللحم
مكونات خشنة
- ثلاثة أكواب قصفت.
- كيلو لحم مكعبات.
- بصلتان صغيرتان.
- حبتان من الطماطم متوسطة الحجم.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ربع سكان البلدي فقط يعانون من السمنة السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
مكونات الديكور
- بصل مفروم ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- القليل من الفلفل البني.
- نصف ملعقة كبيرة ملح ناعم.
كيفية تحضير القصف
- نقوم أولاً بغسل الحبوب بالماء البارد ، ونقلبها باليد عند الغسيل ، ثم نعجنها حتى تتم إزالة القشرة.
- ثم نقعه في ماء دافئ لمدة ساعة على الأقل.
- ثم قمنا بتقطيع اللحم وتنظيفه ، ثم نسلقه بكمية مناسبة من الماء ، وننتظر حتى ينضج تمامًا.
- ثم يقشر البصل ويقطع ويغسل الطماطم ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ثم نحضر وعاءً مناسبًا ، ونضع الزيت فيه ، ونسخنه على درجة حرارة عالية حتى يسخن الزيت.
- ثم نضع البصل في الزيت ، ونقلب قليلاً حتى يتحول لونه إلى الأصفر ، ثم يتحول إلى اللون الأصفر ، ثم نضيف مكعبات الطماطم ، والفلفل البني والملح ، ونمزج جميع المكونات جيداً.
- ثم نضيف المرق ونضع الوعاء على نار هادئة حتى يغلي.
- ثم قمنا بغسل الحبوب مرة أخرى ، وتصفيتها من الماء ، ووضعناها على الحساء ، وغطيناها ، واستمرنا في التحريك.
- ثم أضيفي كمية قليلة من الماء حسب الحاجة ، ثم خففي النار واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعة على الأقل حتى ينضج القدر تمامًا.
- ثم أخرج الحبوب من الموقد ، واقلبها بملعقة خشبية وضعها على طبق.
- بعد ذلك ، قم بعمل ثقب في منتصف طبق التقديم ، ثم ضع اللحم المطبوخ في الحفرة.
- ثم نقوم بتسخين السمن البلدي في وعاء آخر حتى يسخن.
- ثم نخلط السمن السائل مع البصل المفروم والملح والكمون والفلفل البني ، ثم نضعهم في طبق الجريش ونتناوله ساخناً.
من خلال قراءة هذا الموضوع ، افهم كيف يعمل السكان المهاجرون الفلسطينيون بعدة طرق: كيف يعمل السكان المهاجرون الفلسطينيون بطريقة بسيطة
كيف يعمل الشيف علاء الشربيني
تكوين الرمل
- قطعي حبتين من الطماطم متوسطة الحجم إلى مكعبات.
- قطع كيلوغرام من اللحم إلى مكعبات.
- أربعة أكواب من الحبوب.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- السمنة البلديّة هي ربع فنجان فقط.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
مكون الخدمة
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- القليل من الفلفل البني.
- نصف ملعقة كبيرة ملح ناعم.
- بصل صغير مفروم ناعماً.
طريقة تنفيذ خطوات الجريش
- بعد الغسل بالماء البارد ، قم بإزالة الفتات والقشور ، ثم اغمرها بكمية مناسبة من الماء الدافئ لمدة ساعة ونصف على الأقل.
- ثم نحضر وعاءًا كبيرًا ونسكب فيه كمية معينة من الماء ، ثم نسخنه حتى يغلي تمامًا.
- ثم نضع اللحم بالداخل ، ثم نضعه على نار عالية حتى يغلي مرة أخرى ، ثم نسلقه مرة أخرى ونخفض الحرارة ، ثم نضع وعاء اللحم على نار خفيفة حتى ينضج اللحم تمامًا.
- ثم نحضر مقلاة مناسبة ، ونسكب الزيت فيها ، ونجعلها ساخنة ، ثم نسكب البصل في الزيت ونقلب قليلاً حتى يصبح البصل أخضر وأصفر.
- ثم نضيف الطماطم والفلفل البني والملح ثم نسكب المرق على الخليط ونضعه على الموقد حتى يغلي.
- ثم نضع الحبوب المغسولة مسبقًا في وعاء الحساء ، مع مراعاة أنها مغطاة جيدًا ، وإذا احتاج الخليط إليها ، يمكننا إضافة القليل من الماء.
- ثم ضعي الخليط على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل وربع ساعة أخرى.
- بعد ذلك ، ضعي الحبيبات في طبق العشاء ، ثم اصنعي فراغًا أو ثقبًا في منتصف طبق الحبوب ، ثم ضعي قطع اللحم فيه.
- ثم نحضر وعاء آخر ، نضع السمن البلدي على النار حتى يذوب تماما ، ثم نضع البصل عليه ونقلبه ، ثم نضيف الكمون والفلفل البني والملح لخلطها جيدا.
- ثم ضعي هذا المزيج على سطح مقلاة الحبوب وأكليها ساخنة.
من خلال قراءة هذا الموضوع ، يمكنك تعلم كيفية صنع التيراميسو بعدة طرق: كيفية صنع التيراميسو وكريم الكراميل والإيطالي والمانجو
تقنية “الجريش” للشيف أسامة السيد
هذه المكونات
- كوب من الحبوب.
- ينضج ثلث كوب أرز مصري.
- كوب بصل مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- أربع مكعبات جبن.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- مسحوق الكمون.
- كوب دجاج مسلوق ناجتس.
- أضف الماء حسب الحاجة.
كيف تستعد
- نذوب الزبدة في مقلاة مناسبة ونضيف إليها البصل ونخفق قليلاً حتى يتحول لونها إلى البني.
- ثم ضعي قطع الدجاج في طبق البصل وقلبي.
- ثم نضيف مسحوق الكمون والملح ونقلب جميع المكونات معًا ثم نضيف الحبوب إليها ونقلب جيدًا.
- ثم نضيف الجبن والماء ونقلب جيدا ثم نطبخه حتى يغلي تماما.
- بعد غليان الخليط ، غطي القدر وسخنيه على نار خفيفة لمدة ساعتين على الأقل مع الاستمرار في التقليب كل ثلاث ساعات.
- ثم ضعي السمن في مقلاة ، وانتظري حتى يذوب ويسخن بدرجة كافية ، ثم أضيفي البصل المفروم والبهارات ، وضعيه على نار خفيفة حتى يذبل البصل قليلاً.
- ثم ضعي الفتات على طبق العشاء ، ثم ضعي المزيج المحضر على لوح التقطيع وتناوليه وهو ساخن.
اقرأ الموضوعات التالية لتتعرف على طريقة عمل الجولاس: كيف تصنع جولاس ، الشيف علاء الشربيني
الجريش من الأطعمة الشهيرة التي يحاول الكثير من الناس صنعها لأنها تعتبر قريبة جدًا من الأكلات المصرية الشعبية ، لأن الشعب المصري بدأ يتساءل ما هو الجريش منذ وقت ليس ببعيد؟ لكن الآن هذه الوصفة تحظى بشعبية كبيرة في مصر ويتم إعدادها في بعض المطاعم المصرية.