ما هو الجريش باللحمة للشيف زينب مصطفى

كارم نصري

ما هو الجريش باللحمة للشيف زينب مصطفى

ما هو الجريش؟ سؤال طرحته العديد من ربات البيوت هو أن العديد من ربات البيوت يرغبن في كسر الروتين عند الطهي وصنع أطعمة جديدة ، الجرس (الجريش) هو طبق أردني شهير ذو قوام كثيف ، يصنع الأردنيون هذا النوع من الأطباق الشهيرة. سوف نتعلم الآن بالتفصيل كيفية صنع الجريش.

من خلال قراءة هذا الموضوع ، يمكنك فهم طرق العمل المتعددة في Magloba الأردنية: كيف يعمل بالطريقة الأردنية والفلسطينية

كيف صنع الشيف حسن الجريش

تكوين الرمل

  • كوبان من الحبوب (الحبوب الخشنة).
  • كوب عدس.
  • كوب من الحمص المنقوع.
  • بصلتان كبيرتان.
  • أربعة أكواب من الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان من السمنة.
  • قليل من الملح.
  • أعيش في بلدي.

كيفية تحضير القصف

  • نحضر مقلاة كبيرة نضع فيها بعض الزيت ونضعها على نار عالية حتى يسخن الزيت.
  • ثم نقطع شرائح البصل ونضعها في الزيت ونقلب قليلاً حتى يصبح البصل مقرمشاً.
  • انقع الفتات في الماء المغلي لمدة ساعتين ونصف على الأقل ، ثم صفيها واتركها جانبًا
  • ثم يقطع البصل ويوضع في الزيت حتى يذبل ، ثم يصفى الحمص والعدس من الماء ، ثم نضع البصل في البصل ، ثم نخلط جميع المكونات معًا.
  • ثم نضع القليل من الملح ونغطي الوعاء لمدة عشر دقائق على الأقل.
  • ثم نضع الزبادي في الأعلى ونقلب المزيج مع اللبن ، ثم نغلق الغطاء ونضعه على نار خفيفة لمدة ساعة وربع تقريباً.
  • بعد ذلك ، كلما دعت الحاجة إلى خليط ، تضاف إليه كمية معينة من الماء المغلي حتى يتم الحصول على خليط شبيه بالعصيدة ، مع مراعاة أن الخليط يتم تقليبها تقريبًا كل ربع ساعة.
  • ثم نحضر الخبز البلدي ونقطعه إلى حجم متوسط ​​، ثم نفرم شرائح الخبز في طبق كبير ، ونضع الخليط في الأعلى ونخلطه مع الخبز قليلاً حتى يتمازجوا معاً.
  • ثم رش بعض السمن والبصل المقرمش على وجهك وتناوله وهو ساخن.

تعرف على كيفية صنع بابا جانوي في مصر من خلال قراءة المواضيع التالية: كيف تصنع بابا جانوي على الطريقة المصرية والشامية بمكونات بسيطة.

كيف تصنع الشيف زينب مصطفى حريش باللحم

مكونات خشنة

  • ثلاثة أكواب قصفت.
  • كيلو لحم مكعبات.
  • بصلتان صغيرتان.
  • حبتان من الطماطم متوسطة الحجم.
  • نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
  • ربع سكان البلدي فقط يعانون من السمنة السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

مكونات الديكور

  • بصل مفروم ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • القليل من الفلفل البني.
  • نصف ملعقة كبيرة ملح ناعم.

كيفية تحضير القصف

  • نقوم أولاً بغسل الحبوب بالماء البارد ، ونقلبها باليد عند الغسيل ، ثم نعجنها حتى تتم إزالة القشرة.
  • ثم نقعه في ماء دافئ لمدة ساعة على الأقل.
  • ثم قمنا بتقطيع اللحم وتنظيفه ، ثم نسلقه بكمية مناسبة من الماء ، وننتظر حتى ينضج تمامًا.
  • ثم يقشر البصل ويقطع ويغسل الطماطم ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • ثم نحضر وعاءً مناسبًا ، ونضع الزيت فيه ، ونسخنه على درجة حرارة عالية حتى يسخن الزيت.
  • ثم نضع البصل في الزيت ، ونقلب قليلاً حتى يتحول لونه إلى الأصفر ، ثم يتحول إلى اللون الأصفر ، ثم نضيف مكعبات الطماطم ، والفلفل البني والملح ، ونمزج جميع المكونات جيداً.
  • ثم نضيف المرق ونضع الوعاء على نار هادئة حتى يغلي.
  • ثم قمنا بغسل الحبوب مرة أخرى ، وتصفيتها من الماء ، ووضعناها على الحساء ، وغطيناها ، واستمرنا في التحريك.
  • ثم أضيفي كمية قليلة من الماء حسب الحاجة ، ثم خففي النار واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعة على الأقل حتى ينضج القدر تمامًا.
  • ثم أخرج الحبوب من الموقد ، واقلبها بملعقة خشبية وضعها على طبق.
  • بعد ذلك ، قم بعمل ثقب في منتصف طبق التقديم ، ثم ضع اللحم المطبوخ في الحفرة.
  • ثم نقوم بتسخين السمن البلدي في وعاء آخر حتى يسخن.
  • ثم نخلط السمن السائل مع البصل المفروم والملح والكمون والفلفل البني ، ثم نضعهم في طبق الجريش ونتناوله ساخناً.

من خلال قراءة هذا الموضوع ، افهم كيف يعمل السكان المهاجرون الفلسطينيون بعدة طرق: كيف يعمل السكان المهاجرون الفلسطينيون بطريقة بسيطة

كيف يعمل الشيف علاء الشربيني

تكوين الرمل

  • قطعي حبتين من الطماطم متوسطة الحجم إلى مكعبات.
  • قطع كيلوغرام من اللحم إلى مكعبات.
  • أربعة أكواب من الحبوب.
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
  • السمنة البلديّة هي ربع فنجان فقط.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.

مكون الخدمة

  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • القليل من الفلفل البني.
  • نصف ملعقة كبيرة ملح ناعم.
  • بصل صغير مفروم ناعماً.

طريقة تنفيذ خطوات الجريش

  • بعد الغسل بالماء البارد ، قم بإزالة الفتات والقشور ، ثم اغمرها بكمية مناسبة من الماء الدافئ لمدة ساعة ونصف على الأقل.
  • ثم نحضر وعاءًا كبيرًا ونسكب فيه كمية معينة من الماء ، ثم نسخنه حتى يغلي تمامًا.
  • ثم نضع اللحم بالداخل ، ثم نضعه على نار عالية حتى يغلي مرة أخرى ، ثم نسلقه مرة أخرى ونخفض الحرارة ، ثم نضع وعاء اللحم على نار خفيفة حتى ينضج اللحم تمامًا.
  • ثم نحضر مقلاة مناسبة ، ونسكب الزيت فيها ، ونجعلها ساخنة ، ثم نسكب البصل في الزيت ونقلب قليلاً حتى يصبح البصل أخضر وأصفر.
  • ثم نضيف الطماطم والفلفل البني والملح ثم نسكب المرق على الخليط ونضعه على الموقد حتى يغلي.
  • ثم نضع الحبوب المغسولة مسبقًا في وعاء الحساء ، مع مراعاة أنها مغطاة جيدًا ، وإذا احتاج الخليط إليها ، يمكننا إضافة القليل من الماء.
  • ثم ضعي الخليط على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل وربع ساعة أخرى.
  • بعد ذلك ، ضعي الحبيبات في طبق العشاء ، ثم اصنعي فراغًا أو ثقبًا في منتصف طبق الحبوب ، ثم ضعي قطع اللحم فيه.
  • ثم نحضر وعاء آخر ، نضع السمن البلدي على النار حتى يذوب تماما ، ثم نضع البصل عليه ونقلبه ، ثم نضيف الكمون والفلفل البني والملح لخلطها جيدا.
  • ثم ضعي هذا المزيج على سطح مقلاة الحبوب وأكليها ساخنة.

من خلال قراءة هذا الموضوع ، يمكنك تعلم كيفية صنع التيراميسو بعدة طرق: كيفية صنع التيراميسو وكريم الكراميل والإيطالي والمانجو

تقنية “الجريش” للشيف أسامة السيد

هذه المكونات

  • كوب من الحبوب.
  • ينضج ثلث كوب أرز مصري.
  • كوب بصل مفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • أربع مكعبات جبن.
  • نصف ملعقة كبيرة ملح.
  • مسحوق الكمون.
  • كوب دجاج مسلوق ناجتس.
  • أضف الماء حسب الحاجة.

كيف تستعد

  • نذوب الزبدة في مقلاة مناسبة ونضيف إليها البصل ونخفق قليلاً حتى يتحول لونها إلى البني.
  • ثم ضعي قطع الدجاج في طبق البصل وقلبي.
  • ثم نضيف مسحوق الكمون والملح ونقلب جميع المكونات معًا ثم نضيف الحبوب إليها ونقلب جيدًا.
  • ثم نضيف الجبن والماء ونقلب جيدا ثم نطبخه حتى يغلي تماما.
  • بعد غليان الخليط ، غطي القدر وسخنيه على نار خفيفة لمدة ساعتين على الأقل مع الاستمرار في التقليب كل ثلاث ساعات.
  • ثم ضعي السمن في مقلاة ، وانتظري حتى يذوب ويسخن بدرجة كافية ، ثم أضيفي البصل المفروم والبهارات ، وضعيه على نار خفيفة حتى يذبل البصل قليلاً.
  • ثم ضعي الفتات على طبق العشاء ، ثم ضعي المزيج المحضر على لوح التقطيع وتناوليه وهو ساخن.

اقرأ الموضوعات التالية لتتعرف على طريقة عمل الجولاس: كيف تصنع جولاس ، الشيف علاء الشربيني

الجريش من الأطعمة الشهيرة التي يحاول الكثير من الناس صنعها لأنها تعتبر قريبة جدًا من الأكلات المصرية الشعبية ، لأن الشعب المصري بدأ يتساءل ما هو الجريش منذ وقت ليس ببعيد؟ لكن الآن هذه الوصفة تحظى بشعبية كبيرة في مصر ويتم إعدادها في بعض المطاعم المصرية.

شارك هذه المقالة