كيفية طبخ الارز بجميع أنواعه الأبيض والبني والبسمتي
كيفية طبخ الارز بجميع أنواعه الأبيض والبني والبسمتي
يعتبر الأرز من أهم وأهم الأطباق في العالم وخاصة في آسيا ، وتعتبر طريقة الطهي هذه ضرورية لأن الأرز يوضع دائمًا مع أطباق أخرى ، فهو محصول من عائلة الحشائش ، ولكن أصله غير معروف ، لذلك لا أحد يعرف أصله وأصله لأول مرة. ولكن هذا غذاء مغذي غني بالكربوهيدرات والبروتينات والألياف الاصطناعية والفيتامينات الأساسية. توفر الطبيعة الطاقة للإنسان.
كيف تطبخ
كما قلنا الأرز هو الطبق الرئيسي لجميع دول العالم ، وأهميته لا تختلف من مكان إلى آخر ، لكن نوعه وقيمته الغذائية وطريقة عمله وشكله الخاص يختلفان لأنه واحد منهم. طيب القلب. بالنسبة للمحاصيل الثلاثة الرئيسية (وهي الأرز والقمح والذرة) ، سنعرض بعض طرق الأرز المختلفة ، وهناك المزيد ، سنشرح بعضها في هذا المقال.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الأرز المصري بصلصة التوابل والأرز اللبناني بالقرفة والدجاج والصنوبر
أنواع مختلفة من الأرز
كما ذكرنا سابقًا ، هناك العديد من أشكال الأرز ، لذلك من أجل تنويع منتجاتنا وتحديثها ، قدمنا هذه الأشكال على وجه التحديد.
أرز بني
الأرز البني هو نوع من الحبوب الكاملة ، غني بحمض الفوليك والفيتامينات (12 ب) والبوتاسيوم والكالسيوم ، والسبب أن هذا النوع من الأرز يحتفظ بثلاثة أجزاء: من الخارج يحتوي على نسبة عالية من الألياف. تسمى طبقة النخالة ، الطبقة الوسطى أو الوسطى ، طبقة السويداء وهي طبقة النشاء في الأرز ، والطبقة الأخيرة هي الطبقة الأساسية الداخلية ، وهذه الطبقة غنية بجميع المواد المفيدة لجسم الإنسان وتسمى الجنين. من حيث الخصائص ، هذا النوع من الأرز أقل هو الأكثر ، مما يعني أن تناول كميات أقل من الأرز يمنحك إحساسًا بالامتلاء.
أرز بسمتي
وهي من تقاليد جنوب اسيا تسمى الارز الهندي بسبب كثرة استهلاكها في الهند لانها من اكثر الدول تقدما في العالم وتبلغ نسبة انتاج العالم حوالي 95٪ انطلاقا من الغريب معلومة ، هو أرز مقشر لم يتم غليه لأن شكله واضح لمن يمسكون بالحبوب فهو أرز طويل الحبة.
مجموعة من طرق الطهي
للأرز طرق عديدة ومختلفة ، لذا سوف نعرض لكم بعضها في الوصفات التالية:
طريقة طهي الأرز الأبيض المصري
هذه المكونات:
- كوبين أرز مصري.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- كوبان من الماء أو نصف قطعة لحم أو دجاج.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير:
- أولاً ، نغسل الأرز ثم ننقعه لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.
- صفي الأرز من الماء وتأكدي من تصفيته تمامًا.
- نضع وعاء على نار متوسطة ونذوب الزبدة ونضعها على الأرز المنقوع ونقلب لمدة 4 دقائق.
- يُضاف الفلفل الأسود والمرق (لحم أو دجاج) حسب الرغبة ، ثم يُمزج جيدًا ويُوضع على الموقد حتى يغلي.
- نغطي الوعاء ونضعه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، وننتظر حتى يلين قبل التقديم.
اقرأ أيضًا: كيفية طهي أرز صيادية ومعمر صادقي العادي بالدجاج
طريقة عمل الكبسامي السعودي
هذه المكونات:
- واحد من الجير أو الليمون الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- بتلات.
- حبتين من الهيل.
- عود من خشب القرفة.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة من توابل الكابتشينو.
- كوب ونصف شوربة.
- كوب أرز بسمتي.
طريقة التحضير:
- نضع القليل من الزيت في الوعاء ، ثم نقطع البصل إلى قطع صغيرة ، وعندما يتحول البصل إلى اللون الأحمر ، نضع فصين ، أحدهما قرفة ، واثنان من الهيل والليمون الحامض ، ثم نضبط كل القونة حتى يتحول لونها أحمر ، نجمع المكونات معًا لبعض الوقت ، نضع البهارات ، ثم نقطع الطماطم.
- بعد تركها لفترة ، نضع الحساء عليها حتى الغليان.
- لتزيين وإضافة نكهة لذيذة في النهاية ، نقلي القليل من الفول السوداني والزبيب ونضيفهما بعد انتهاء الطعام.
طريقة عمل البرياني
هذه المكونات:
- ملعقة ملح
- ورقتان من شجرة الغار.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة كمون.
- 4-5 حبهان.
- ملعقة قرفة.
- ملعقتان كبيرتان من بهار البرياني.
- ملعقة كبيرة كركم.
- ملعقة من الزعفران.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة من الزنجبيل.
- فص ثوم مفروم.
- كوب ونصف أرز بسمتي.
- بصلة واحدة مفرومة.
- 6 قطع دجاج.
طريقة التحضير:
- في قدر على الموقد ، سخني الزيت ، أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم ، وقلبي حتى تذبل المكونات.
- ضعي الدجاج على المقادير الذابلة ، أضيفي ملعقة كبيرة من الكركم ، وملعقة صغيرة من الزعفران ، ونصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل لجعله رائحته ، ولا تنسوا ملعقة كبيرة من القرفة ، وملعقتان كبيرتان من بهارات البرياني ، و5 إلى 4 حبات من هيل ، 1 ملعقة كبيرة كمون ، 2 ورق غار و 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
- قلبي المكونات جيدًا حتى يتغير لون الدجاج ، ثم غطي المزيج بالماء لتليينه.
- سخني الماء المغلي مع أرز بسمتي ، ضعيه في قدر على الموقد ، وأضيفي إليه القليل من الزيت والملح.
- نضع الأرز جانباً حتى يغلي نصفه على نار خفيفة.
- ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي الأرز إلى الخليط واستمري في التقليب حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
- نضع النصف الآخر من الأرز فوقها ، لكن احرصي على عدم تقليب المكونات ، وتغطية الوعاء والاحتفاظ به كما هو حتى ينضج على نار خفيفة.
- بعد الانتهاء والتأكد من نضجها ، اسكبي البرياني في الوجبة الكبيرة.
اقرأ أيضًا: طريقة صنع الأرز بالجمبري والكاري والروبيان الكبوشي والروبيان بورسعيد
ما هي فوائد الأرز
يعتبر الأرز محصولًا فريدًا ، والدليل على اختلافه عن المحاصيل الأخرى هو أن الأرز محصول شائع ، وهناك عدد لا يحصى من ثمار الأرز ، وسنقوم ببعض:
- يمكن أن يحسن الأرز عملية التمثيل الغذائي ، لأن التمثيل الغذائي هو مجموعة من التفاعلات الكيميائية التي يمكن أن تحافظ على استمرارية الحياة في الكائنات الحية بطريقتين: الأولى هي تحويل الطعام إلى طاقة ، بحيث تساعد العمليات الخلوية في الجسم على أداء وظائفه بفعالية.
الطريقة الثانية هي تحويل الطعام إلى وحدات تساعد في بناء البروتينات والأحماض الأمينية والدهون وبعض السكريات التي يحتاجها الجسم.
- التحكم في سرعة ضغط الدم ، لأن الأرز يحتوي على بعض الصوديوم ، الذي يمكنه الحفاظ عليه بشكل طبيعي.
- يمكن أن يحسن تناول أنواع مختلفة من الأرز عملية الهضم.
- يستخدم الأرز في العديد من تركيبات تجميل البشرة ، وينصح الأطباء باستخدام الأرز لما له من فوائد عظيمة للبشرة ، وعند استخدامه كقناع ، فإنه يطحن دائمًا.
- يساعد تناول الأرز في الوقاية من السرطان ، وخاصة الأرز البني ، لأن الأرز يحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة ، لذلك فهو يحتوي على ألياف صناعية تساعد في حمايته
وبهذه الطريقة ربما نكون قد وصلنا إلى نهاية المقال حول كيفية طهي الأرز ، ومن خلاله تعرفنا على العديد من أنواع الأرز التي لم نكن نعرف عنها شيئًا ، ولم نكن راضين عن هذا واقترحنا بعض الوصفات. الأرز يضيء فيه.
