طريقة عمل اللقيمات في المنزل سهلة وبسيطة وبمكونات متوفرة
طريقة صنع اللقيمات ، سنقدم لكم اليوم أكثر على موقعنا ، لأن اللقيمات من أشهر الحلويات المعروفة بحلاوتها وخصائصها الكروية ، وأشهرها باسمها لقمة القاضي والعوامة هي الحلويات السورية وتحديدا المتعلقة بمدينة حمص.
كما نعلم جميعًا ، فإن طريقة تحضير اللقيمات ومذاقها الجيد تمكنها من الانتشار في معظم الدول العربية ، وإلى جانب طريقة التحضير وطريقة التحضير فهي حلوى بسيطة ، كما أنها أصبحت من أنواع الحلوى المفضلة لدى الجميع. المكونات ، سنوضح لك كيفية تحضير اللقيمات بسهولة وسرعة في المنزل.
طريقة تحضير اللقيمات
هذه المكونات:
- كوبين وربع كوب دقيق.
- 1/4 كوب نشاء.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- قليل من الملح.
- ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
- كوب وربع كوب ماء دافئ.
- زيت الذرة.
- شربات.
لمزيد من المعلومات التفصيلية ، يرجى الاطلاع على كيفية صنع البراونيز الحلو والمالح في المنزل بأرخص المكونات
طريقة التحضير:
- ضع الدقيق والنشا والخميرة والسكر والملح والزعفران في وعاء الخلاط الكهربائي وقم بتشغيل المضرب لبضع ثوان حتى تصبح المكونات موحدة.
- نضيف الماء الدافئ ونشغل الخلاط بسرعة منخفضة حتى تحصل على عجينة سائلة وتستغرق هذه الخطوة حوالي دقيقتين.
- نخرج الخلاط ونضع العجينة في طبق عميق ونغطيها بالنايلون ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف أو أكثر حتى نلاحظ تقلبات العجين.
- نضع زيت الذرة في مقلاة عميقة بارتفاع حوالي سنتيمترين ونصف ونخفض الحرارة.
- استخدمي ملعقة لتدوير العجينة حتى تمتزج العجين جيدًا وتغوص.
- استخدم إحدى الطرق التالية لعمل العجينة:
- ندخل العجينة في راحة اليد ، ثم نضعها على الإبهام ، وعندما تظهر العجينة بين السبابة والإبهام ، نضغط عليها بملعقة حسب الحاجة ونضعها على راحة اليد. ثم نستخدم الزيت الساخن مباشرة.
- نضع العجينة في كيس نايلون شفاف ونصنع فتحة صغيرة في نهاية الكيس ثم نضع العجينة في الكيس ثم نضغط الكيس حتى يخرج العجين من الحفرة ثم نستخدم ملعقة صغيرة للضغط تسقط العجينة حتى تكون هناك كرة صغيرة ، ثم نضع الكرة المتكونة معنا مباشرة في الزيت ، ثم نبللها بملعقة في كل مرة لتجنب الالتصاق بالعجين.
- هناك بعض الآلات الخاصة الصغيرة واليدوية لقولبة المواد الخام في السوق ، فهي معقولة السعر ، كروية ، أنيقة وبنفس الحجم.
- يتم استخدامه فقط لتبليل الماكينة قليلاً من الداخل ، ثم نشر العجين والضغط على الماكينة في الأعلى بحيث يمكن تشكيل العلف بسرعة كبيرة.
- نضع الكرة في الزيت لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تنضج تمامًا ، ونحتاج إلى وضعها في المقلاة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- نأخذ كرة زيتية ونضعها على ورق المطبخ لامتصاص كمية الزيت التي تمتصها الجزيئات ، ثم ننتظر حتى تبرد ، ثم نعيد الجزيئات إلى الزيت ونقليها مرة أخرى ، ثم نزيلها ونرشحها.
- نغمس الكرات في شراب بارد ، ثم نخرجها ونضعها في صينية التقديم ، يجب الانتباه إلى أهمية إبقاء الكرات مكشوفة للحفاظ على نضارتها.
نوصيك أيضًا بتزويدك بمعلومات أكثر تفصيلاً بالطريقة التالية: كيفية تقطيع اللحم المفروم والخضروات على طريقة فاطمة أبو حتي.
لقيمات بالحليب
هذه المكونات:
- كوبين من الدقيق.
- ثلاثة أرباع كوب زبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- 1/4 ملعقة صغيرة من بودرة الهال.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- زيت القلي.
- شربات.
- للوجه ، “الفستق المبشور”.
يمكنك أيضًا معرفة المزيد عن الطعام والحلويات المنزلية بالطرق التالية: طريقة عمل الموز بأشكال عديدة وكيفية طهي المعكرونة في المنزل
طريقة التحضير:
- ضعي كل الطعام الجاف في وعاء كبير واخلطي جيدًا بملعقة.
- نضيف الزبادي ونعجن العجينة بيديك حتى تنضج العجينة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة نصف إلى ساعة حتى تصبح صلبة.
- سخني الزيت على نار عالية ، ضعي العجينة فيه ، ثم أخرجيها واسكبيها في القطر البارد.
- نرش الفستق على العجين بعد أن يبرد.
لقيمات دبس
هذه المكونات:
- كوب دقيق.
- 1/4 ملعقة صغيرة هيل ناعم.
- حبة بطاطا صغيرة.
- كوب دقيق بني. ¼
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوبان من الزبادي.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1/4 ملعقة صغيرة زعفران.
- زيت ذرة للقلي.
- مقبلات دبس الخروب.
هذه المكونات تكفي لعشرة أشخاص ، ومدة التحضير 30 دقيقة
طريقة التحضير:
- اسلقي البطاطس في قدر صغير حتى تنضج تمامًا ، قشري البطاطس واتركيها ساخنة.
- نضع الخميرة والطحين والبودرة البنية واللبن والزعفران والملح والهيل في وعاء الخلاط ، ثم نركب مضرب الخلط ونعمل على سرعة متوسطة لمدة أربع دقائق حتى يتم الحصول على سائل ناعم.
- اتركي العجينة في وعاء الخلط ، وغطي الوعاء بقطعة من النايلون ، واتركيها لمدة 30 دقيقة.
- استخدمي هراسة البطاطس لهرس البطاطس الدافئة وضعيها على العجينة في الوعاء.
- شغل الخلاط مرة أخرى لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تمتزج البطاطس بالعجين ؛ ضعي العجينة في وعاء عميق واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة حتى ترتفع العجينة مرة أخرى.
- ضعي الزيت في مقلاة عميقة ، سخنيها على نار متوسطة ، وضعي القليل من زيت الذرة في وعاء صغير.
- نأخذ ملعقة صغيرة ونغمسها في الزيت في الوعاء ثم نضع اليد اليسرى في العجينة ونمسكها قليلاً حتى تتكون كرة صغيرة بين السبابة والإبهام ، ثم نستخدم الملعقة لإزالتها ثم قم بإزالته واخلطه بالزيت ونجمعه.
- اصنع بضع كرات حتى يمتلئ القدر ، وانتظر حتى تخرج الكرات من سطح الزيت ، ثم قلّب حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- استخدم ملعقة بها ثقوب لإزالة بقع الزيت ، ثم ضعها على ورق ماص لإزالة الزيت الزائد.
- ضع اللدغة على طبق ، ورشيها بدبس الخروب وتناولها على الفور.
لقيمات قرفة
هذه المكونات:
- 1/4 كوب نشاء.
- كوبين من الدقيق.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- ملعقة قرفة.
- ملعقة كبيرة وربع خميرة صغيرة فورية.
- كوب وربع ماء دافئ.
- ربع كوب زبادي.
- زيت ذرة للقلي.
- شربات.
هذه المكونات تكفي لخمسة أشخاص ، ومدة التحضير 10 دقائق
طريقة التحضير:
- نضع النشا والطحين والملح والهيل ومسحوق القرفة والخميرة في وعاء الخلاط ونضعه على مضرب الخلط ونتركه لبضع ثوان ثم نضيف الماء واللبن ونقلب بسرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق حتى نحصل على نعومة و عجينة طرية.
- تُغطى العجينة بالنايلون وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تتضخم العجينة وتتضاعف.
- ضعي الشربات في وعاء عميق وضعيه في مكان قريب.
- ضعي زيت الذرة في قدر وسخنيه على نار متوسطة.
- اسكبي القليل من الزيت في وعاء عميق صغير وضعيه على اليمين وخذي ملعقة صغيرة في يدك اليمنى وضعيها في طبق صغير مليء بالزيت حتى تغطى بالزيت.
- استخدمي الملعقة لتقليب العجين حتى لا يكون هناك هواء في العجين ، ثم ضعي يدك اليسرى في منتصف العجين واجمعي القليل من العجين بين أصابعك ، ثم امسكي يدك برفق حتى تصبح أصغر. ثم تتحرك الكرة من الإبهام إلى الوضع الممتد بين إصبعي السبابة.
- ضعي الملعقة الصغيرة تحت كرة العجين حتى تجمع الملعقة بالملعقة ، ثم ضعي الملعقة على الزيت الساخن ، ثم استخدمي إبهامك الأيمن لدفع كرة العجين إلى المكان المليء بالزيت الساخن ، ثم كرري نفس العملية. شغل كرة العجين حتى يمتلئ القدر.
- استخدم ملعقة مثقوبة لتقليب عجينة الزيت الساخن عدة مرات حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- أزل اللدغة من الزيت وضعها على الفور في الشربات.
- استخدم ملعقة غير الملعقة المستخدمة في قلي الطعام وحركه حتى يتشبع الشراب.
- انقلي اللقيمات إلى وعاء التقديم واطهيها باردة.
وبهذه الطريقة نقدم لك طريقة لعمل اللقيمات ومعرفة المزيد عنها يمكنك ترك تعليق في اسفل المقال وسنقوم بالرد عليك على الفور.
