طريقة عمل فطائر الزعتر بطرق مختلفة
طريقة عمل فطائر الزعتر بطرق مختلفة
طريقة عمل فطيرة الزعتر تعتبر فطيرة الزعتر من أفضل المعجنات والتوابل وخاصة الزعتر الأخضر الذي يعتبر من أفضل الأطباق في سوريا وفي حلب تضاف الصلصة الحمراء حتى تذوق وتصبح لذيذة جدا يتنافس الناس على صنع هذه الفطائر بأفضل طريقة ، وهناك طرق مختلفة لعمل هذه الفطائر ، كلهم مذاق جيد للغاية ، في هذه المقالة سنناقش أكثر من طريقة.
طريقة عمل فطيرة الزعتر
مكونات تحضير عجينة فطيرة الزعتر:
- 4 أكواب طحين
- 3 ملاعق كبيرة حليب
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1/4 كوب ماء دافئ (غير ساخن)
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- 4 ملاعق كبيرة خميرة فورية
- كأس الأردن الزعتر
- خمس ملاعق كبيرة سماق
- 3/4 كوب زيت زيتون
- ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم الأبيض الصغيرة.
من هنا يمكنك قراءة موضوع كيف يصنع الشيف ناجيرا شاسبي عجينة البانكيك: معلومات عن كيفية صنع الشيف ناجيرا شاسبي لعجينة البانكيك
تحضير فطيرة الزعتر
- قبل أن نبدأ ، يمكننا تسخين الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة منخفضة جدًا لمدة دقيقتين.
- ضعها في الفرن.
- نبدأ في تحضير العجين.
- أذيبي الخميرة في الماء وانتظري 3 دقائق.
- عندما تظهر الفقاعات على سطح الخميرة فهذا يدل على أن الخميرة جيدة.
- إذا لم تظهر ، تخلص من الخميرة واستعد.
- في وعاء ، اخلطي المكونات الجافة معًا.
- صب الماء تدريجيًا ، صب ربع الزيت ، وافرك.
- إذا التصق العجين بيديك ، يرجى دهن القليل من الدقيق.
- ثم اعجن العجينة وبقية الزيت في عجينة.
- ضعي القليل من الزيت في قاع الوعاء.
- قم بتغطيته بقطعة قماش.
- نضعها في الفرن قليلاً ، لأن درجة الحرارة المرتفعة ستسرع من تخمير العجين.
- يجب ألا يكون الفرن ساخنًا جدًا ، ولكنه مهم.
- إذا كان الجو حارًا جدًا ، فلن تعمل العجينة.
- في الصيف ، بالنسبة لأولئك الذين دعوا لوضعه في الفرن بسبب الطقس الحار ، نضعه فقط فوق الثلاجة لأنها عادة ما تكون شديدة الحرارة.
- بدأنا في صنع العجين في غضون ساعة.
- يمكن تركه لفترة أطول ، ولكن ليس أكثر من ساعتين.
- في نفس الوقت ، اصنع الزينة.
- امزج جميع مكونات الحشوة في وعاء.
- نبدأ بقولبة وتعبئة حشوات الزعتر.
- ختم نهاية العجين.
- يُضاف القليل من الزيت إلى صينية الخبز ، ويُكدس البان كيك ، ويُخبز في الفرن على الرف الأوسط في المنتصف.
- عندما تصبح الفطيرة ذهبية ، نخرجها من الفرن.
يوفر الصحة والعافية.
نوصيك بقراءة موضوع كيف نفقد تغذية الزعتر وقيمته الغذائية: كيف نفقد الزعتر الغذائي وما هي قيمته الغذائية
فطيرة الزعتر بطريقة أخرى
تحتوي فطيرة الزعتر على:
- ثلاثة أكواب طحين.
- اعجن مع كوبين من الماء الدافئ.
- 1/4 ملعقة كبيرة ملح. 1 قطعة
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1/4 ملعقة كبيرة سكر.
مكونات الزعتر:
- كوب زيت زيتون.
- ست ملاعق صغيرة من الزعتر.
طريقة التحضير:
- نضع الملح والدقيق في الوعاء.
- اصنعي حفرة في منتصف الخليط ، أضيفي السكر والخميرة وربع كوب من الماء الدافئ.
- عندما تتضخم الخميرة ، اعجن المكونات معًا حتى تحصل على عجينة لزجة غير لاصقة.
- توضع العجينة في طبق مرشوش بالقليل من الطحين ، ثم نرش الطحين على وجهها ، وتغطى بالطحين ، وتترك لمدة ساعة حتى يرتفع الدقيق.
- رشي العجينة على سطح العمل بكمية قليلة من الدقيق ، ثم ضعيها في طبق واتركيها لمدة ربع ساعة.
- نضع الزيت والزعتر في وعاء ونخلط المكونات جيدًا.
- اصنع بعض الثقوب في العجينة وادهنها بخليط الزعتر.
- نضع صينية الخبز في الفرن حتى تسخن لمدة عشر دقائق حتى تتماسك الفطيرة.
من هنا ، سنتعلم تدريجياً موضوع كيفية صنع المعجنات المختلفة: كيفية صنع المعجنات المختلفة تدريجياً بالصور.
فتايل زعتر بالجبن وكوبين جبن.
- ثلث كوب من أوراق الزعتر.
- القليل من زيت الزيتون.
- حفنة من بيض السمسم المقلي.
كيف تستعد
- تحضر العجينة كما في الوصفة الأولى ، وتحضر وتقطع إلى قطع صغيرة كروية ، وتترك لمدة عشر دقائق حتى ترتفع العجينة.
- نغطيها بقطعة قماش ، ثم نغطيها ، ثم نضع فيها مزيج الجبن المبشور وأوراق الزعتر الأخضر الطازج ، ثم نضع فيها بعض الزيتون.
- تُلف العجينة على شكل دوائر رفيعة وتُوضع المزيج على العجينة.
- أغلق العجينة حتى تصبح كروية ، ضعيها في صينية بالزبدة ورشيها بالبيض أو بذور السمسم أو الحليب وبذور السمسم.
- نضعها في الفرن على نار خفيفة ونرفعها أثناء الطهي.
- ضعيها في أطباق مزينة بالزعتر الأخضر الطازج والزيتون الأسود ، ويمكن تناول كرات الزعتر مع شرائح الطماطم والخيار.
- المادة الخام لفطائر الزعتر الأخضر هي كوب من الزعتر الطازج أو بذور السمسم أو الأخضر المفروم
- ثلاثة أرباع كوب حليب ساخن.
- بيضة.
- ثلاثة أرباع زيت الزيتون تستخدم للزينة وثلاث ملاعق كبيرة من العجين لصنع العجين.
- ملعقة العزيزة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة وربع خميرة فورية.
- كوبين وربع كوب دقيق.
كيف تستعد
- اخلطي كوبين من الدقيق ، والبيكنج بودر ، وزيت الزيتون ، والملح ، والبيض ، والعسل ، والحليب جيدًا ، ثم ضعيهم ببطء في الخلاط الكهربائي.
- انتظر حتى تمتزج المكونات جيدًا لعمل عجينة واحدة أو عجينًا لزجًا أو بعضًا منها ، والتي يمكن عجنها يدويًا لمدة عشر دقائق.
- إذا كانت العجينة طرية وغير متماسكة ، أضيفي 1/4 كوب من الدقيق المتبقي ، وإذا كانت العجينة جافة ومتشققة ، أضيفي القليل من الماء الدافئ.
- تكون العجينة كروية تماماً ، ثم توضع في وعاء مناسب مملوء بالدهن ، ثم تغطى سطحها بقطعة قماش ، ثم توضع في مكان دافئ لمدة ثلث ساعة ، حتى تخمر العجينة وتتضاعف بحجم.
- نقطع العجين إلى كرات صغيرة ، ثم نطحنها مع المرقة إلى سمك متوسط مناسب.
جاهز للتعبئة
- سهل التحضير لأن كل ما تحتاجه هو خلط زيت الزيتون والزعتر جيداً قبل الحشو.
- نرش الكمية المناسبة من الحشوة على حلقة العجين المعدة مسبقًا.
- بعد الانتهاء من توزيع الحشوة على العجينة ، ضعيها في صينية مدهونة بالزبدة واخبزيها لمدة 5 دقائق فقط.
- ثم اقلب الدوائر إلى الجانب الآخر حتى تتحول إلى اللون الأحمر وتخبز ، ثم يمكن إخراجها من الفرن وجاهزة للأكل.
لا تفوت قراءة موضوع كيفية صنع عجينة بيتزا إيطالية رفيعة بسهولة وبساطة: كيف تصنع عجينة بيتزا إيطالية رفيعة بسهولة وبساطة
فطيرة سماق و زعتر اخضر
مكونات العجين
- ثلاثة أكواب طحين.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة.
- .1/4 ملعقة صغيرة ملح
- ماء ساخن.
- ربع كوب زيت زيتون.
هذه المكونات
- ثلاثة أكواب من الماء مع أوراق الزعتر الأخضر.
- بصل متوسط الحجم ، مفروم ومقطّع وقليل من الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة كبيرة سماق.
كيف تستعد
- اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر في وعاء متوسط الحجم ثم اسكبي الماء تدريجياً واستمري في الفرك حتى تصبح العجينة ناعمة ولزجة.
- دهنها بالزيت في وعاء آخر ، ثم ضعي العجينة بالداخل ، ثم غطيها بقطعة قماش مبللة ، وضعي العجينة جانباً حتى تجلس لمدة ساعة تقريباً.
- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة ، أضيفي البصل والقليل من الملح ، ثم قلبي حتى يتغير لون البصل.
- تُضاف أوراق الزعتر مع السماق ويُرش بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- عندما تذبل الخضار ، يُسكب عصير الليمون ، ثم يُرفع القدر عن النار.
- نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ونتركها لمدة 30 دقيقة أخرى.
- دهن سطح صلب بقليل من زيت الزيتون وافركه على العجينة.
- رشي كمية صغيرة من الحشوة على وجهك ، ثم لف العجينة في لفافة ، وضعيها على صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت.
- تُخبز الفطائر في فرن محمّى على حرارة 220 درجة مئوية حتى تنضج.
- ونفرح
لفهم طريقة صنع عجينة المناقيش واستخداماتها: كيفية صنع عجينة المناقيش واستخداماتها
في نهاية هذه المقالة ، تعلمنا كيفية عمل فطيرة الزعتر ، يرجى قراءة الطريقة الكاملة للحصول على جميع الفوائد.
