طريقة عمل البغاشة المقرمشة للشيف يسري
طريقة عمل البغاشة المقرمشة للشيف يسري
تعتبر طريقة إنتاج البغاشية من أسهل طرق صنع الحلويات ، كما أنها تحظى بشعبية كبيرة بين الشعب المصري ، وتتميز بسهولة التحضير والطعم اللذيذ ، ويمكن استخدام جميع مكوناتها في كل منزل. إنها حلوى رخيصة الثمن ، يمكن لأي ربة منزل إعدادها بطريقة بسيطة وسريعة في وقت بسيط دون إنفاق أي طاقة أو طاقة أو تكلفة.
في السطور التالية سوف نستعرض طرق صنع البغاشية بعدة طرق ، منها القلي بالزيت ، القلي في الحساء ، إلخ.
اقرأ المقال التالي لتتعلم طريقة عمل النودلز: طريقة عمل النودلز مع ألذ الشيف غادة الطالي
كيفية استخدام طريقة البغشة المصرية
المكونات والمكونات
- 5 أكواب دقيق أبيض.
- ملعقة كبيرة سمن.
- بيضتان.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
- فستق.
- زيت الذرة.
كيف تستعد
- نخل الدقيق أولاً للتأكد من خلوه من الشوائب وجعل العجين هش.
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف الدقيق وربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة وربع ملعقة صغيرة ملح ناعم.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج جيدًا.
- بعد ذلك نضيف السمن المذكور أعلاه وملعقة الفانيليا ، ثم نكسر البيض.
- استخدمي الخلاط الكهربائي لخلط المكونات حتى تصبح العجينة طرية.
- احتفظ بالعجين لمدة ساعة مثل الراحة.
- بعد ساعة ، وبعد التأكد من نظافة الرخام وتطهيره ، رشي العجينة على رخام المطبخ ثم رشي بعض الدقيق.
- استمري في ترقيق العجينة حتى يصبح سمكها 3 ملم.
- شكلي العجينة حسب احتياجاتك.
- تحضير مقلاة ووضعها على الموقد مع الكثير من زيت الذرة النظيف.
- نضع بيجا في مقلاة ونطهو على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ضع الكيس الصغير على ورق المطبخ لإزالة الزيت المتبقي واتركه لمدة 5 دقائق.
- توضع البغاشة في القطر الساخن ، ثم تُرفع وتُصفّى بمنخل كبير.
- انقل البوصصة إلى طبق به فستق مطحون.
اقرأ المقال التالي لتتعلم كيفية صنع الحمام بالغرام: كيف يصنع الحمام بالغرام والقيمة الغذائية للحمام
طريقة عمل شربات البغاشة
هذه المكونات
- كوب سكر.
- كوب من الماء.
كيف تستعد
- في وعاء صغير ، اخلطي كوبًا من الماء مع كوب من السكر وارفعه على نار متوسطة حتى يغلي.
- بعد الغليان ، خففي النار قليلاً واغلي المزيج لمدة ربع ساعة ، ثم ارفعيه عن النار.
اقرأ المقالات التالية لتتعلم كيفية صنع إكسسوارات الشعر: كيفية تكوين ثروة ، ثروة الشاورما ، ثروة مصر ، ثروة المملكة العربية السعودية
طريقة عمل باغش
المكونات والمكونات
- نصف كيلو من مسحوق المطاط.
- كوب مكسرات مطحونة.
- كوب كريم.
- شربات.
كيف تستعد
- أحضر صينية بحجم مناسب.
- قم بتشحيم الصينية بمواد دهنية.
- استخدم صينية لوضع طبقات الجل لنشر الزبدة بين كل طبقة.
- بعد اكتمال تراكم نصف الجل ، يتم توزيع كوب من الكريم وكوب من المكسرات ، ثم يتم تكديس الطبقات الأخرى المتبقية حتى تنتهي جميع المواد الهلامية.
- قطعي الجل إلى مربعات وضعي القليل من الزبدة على الوجه.
- نحضر الفرن على درجة حرارة متوسطة ونضعه على الرف الشبكي حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- صب كمية مناسبة من الشربات في الأعلى وزينها بالمكسرات المطحونة.
اقرأ المقال التالي لتتعلم طريقة عمل الكسكس: طريقة صنع الكسكس المغربي بالخضار والفاصوليا والخضروات المصرية
طريقة عمل سوربيه البغاشة
هذه المكونات
- كوب ونصف سكر.
- كوب ونصف ماء.
- عصير الليمون.
طريقة العمل
- تُمزج جميع المكونات معًا على نار خفيفة ، وتُغلى وتترك لمدة عشر دقائق ، ثم تُرفع.
طريقة عمل البهاغة في الفرن
مكونات
- صفي نصفين من الدقيق النظيف.
- كوب من الماء الدافئ.
- نصف كوب حليب سائل.
- نصف كيس خميرة جافة.
- ملعقة صغيرة سكر.
- 1/2 كوب زيت.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- اخلطي نصف كوب ماء مع نصف كوب حليب ، أضيفي نصف كيس خميرة جافة وملعقة صغيرة من السكر ، ثم اخلطي المكونات جيدًا.
- غطي المزيج لمدة عشر دقائق لتنشيط الخميرة.
- اخلطي كوبين ونصف من الدقيق مع بيضة ونصف كوب زيت ورشة ملح.
- يضاف خليط الخميرة ويخلط جيدا.
- يمكنك استخدام المضارب الكهربائية أو اليدوية.
- استمر في الخلط حتى تنتهي من الحصول على عجينة لزجة.
- نضع العجينة في مكان دافئ حتى ترتفع وتتضاعف في الحجم.
- بعد تخمير العجين ، حضري صينية متوسطة الحجم وادهنها بالزبدة.
- تتكون العجينة حسب الذوق.
- الأشكال مكدسة بجانب بعضها البعض.
- اخلطي صفار البيض مع القليل من الحليب ، ثم استخدمي المزيج لتوزيع العجين.
- نترك الصينية ونترك العجينة لمدة ربع ساعة تقريبا.
- تدخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة نصف ساعة تقريبًا
- نضع العجينة في الفرن على الشواية حتى تنضج العجين ، ثم نخرج منها ، ونمزج بضع قطع من الباجشة والشراب ، ثم نخرج للأكل.
- يتم تحضير الشربات بخلط كوبين من السكر مع كمية متساوية من الماء ورفعها على الموقد لمدة ربع ساعة.
اقرأ المقالة التالية لتتعلم كيفية صنع الكريب: كيفية صنع الكريب في المنزل وفهم مخاطر الكريب الجاهز
كيفية صنع خبز الشيف المقرمش
هذه المكونات
- كوبين من الدقيق.
- 2 ملاعق كبيرة نشا.
- البيكنج بودر ممتاز
- تعليق كبير من سمن نباتي.
- بيضتان.
- 1 جرام كيس فانيليا.
خطوات التحضير
- تخلط جميع المكونات معًا وتترك لمدة عشر دقائق.
- تتشكل العجينة ، ثم تُقلى بكميات كبيرة ، ثم تُصفى.
- توضع العجينة في وعاء من الشربات بعد تحميرها.
- يتم تحضير الشراب بخلط كوبين من السكر مع كوبين من الماء ، وعصر الليمون ، ثم رفع النار لمدة 15 دقيقة ، ثم إسقاطه.
تعرف على كيفية صنع البامية من اللحم بقراءة المقال التالي: كيفية صنع البامية من اللحم المفروم على الطريقة السورية
تقنية “بغاشى” للشيف النغلة الشرشبى (النغلة الشرشبى)
المكونات والمكونات
- 1 كوب دقيق
- 1 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة ممتلئ الجسم
- 1/4 كوب ماء
خطوات التحضير
- خذ وعاءًا بالحجم المناسب ، وحرّك البيض بملعقة اللبن ، ثم قلّب بيديك أو بمضرب كهربائي.
- ليس في كل مرة تضيف فيها كوب دقيق بالتدريج.
- أضف ربع كوب من الماء الدافئ واعجن في كرة.
- العجين مقسم إلى أجزاء متوسطة كروية.
- ضع الكرة الأولى على سطح مستو ونظيف وجاف مغطى بالشحم حتى تصبح الكرة قرصًا.
- رشي كمية معينة من الدقيق على القرص ، ثم ضعي الكرة التالية فوقه ورشيها على الكرة الأولى حتى يتماثل الشكل والحجم.
- تتكرر عملية دحرجة الكرات الواحدة تلو الأخرى وهكذا حتى تكتمل كل الكرات.
- نقطع العجينة الملفوفة إلى مربعات أو أشكال مختلفة ، ثم نقليها في زيت ساخن نظيف.
- نضع العجينة في الزيت لوقت مناسب حتى تحصلي على لون ذهبي جميل.
- ثم خرج وجفف القليل من ورق المطبخ لإزالة الزيت.
- ثم اسكبي الشربات البارد السميك واتركيه قليلاً حتى ينقع الشراب بالكامل.
اقرأ المقال التالي لتتعلم طريقة عمل صلصة التتبيل في المنزل: كيف تصنع صلصة التوابل في المنزل ، ما هو سر النجاح
طريقة عمل البهاشة للشيف حسن
المكونات والمكونات القمعية
- 500 جرام دقيق.
- قليل من الملح.
- 1 جرام فانيليا.
- يستخدم ربع كوب ماء دافئ للعجن.
- 2 بيض.
- زيت القلي.
- كوبان شربات.
كيف تستعد
- نخل المكونات الجافة (الدقيق والملح والفانيليا) أولاً للتأكد من نظافتها.
- اخلطي نصف كيلوجرام من الدقيق مع بيضتين ورشة فانيليا ورشة ملح مكرر.
- يضاف الماء تدريجياً حسب احتياجات العجين.
- استمري في العجن حتى تصبح العجينة طرية وجاهزة للتشكيل.
- نقطع العجينة ونتركها ترتفع في مكان دافئ.
- بعد تخمير العجين ، استخدم العصا لف العجينة على بعضها البعض في نفس الطبقة ، ووزع كمية معينة من الدقيق بين كل طبق والآخر.
- بعد الانتهاء من جميع الطبقات ، قم بتقطيعها إلى كتل متساوية الحجم.
- اقلي حتى يصبح اللون ذهبيًا ، ثم أزيلي الزيت الزائد.
- صب الشربات البارد في الأعلى.
- بعد شرب الشراب ، سيتم تحرير القطع وتقديمها على الطبق.
- يمكن تزيينها حسب الحاجة.
اقرأ المقال التالي لتتعلم طريقة تحضير دجاج كنتاكي المقلي: طريقة تحضير دجاج كنتاكي المقلي ، البطاطس المقلية ، الجلد المقرمش وصلصة اللحم
طريقة تحضير البهاشة في المنزل سهلة التحضير لك ، البهاشة من أصناف الحلوى القديمة الفريدة التي يعرفها آباؤنا جميعًا ، وغالبًا ما نقوم بمعالجتها على الطاولة.
