طريقة عمل البغاشة المقرمشة للشيف يسري

طريقة عمل البغاشة المقرمشة للشيف يسري

تعتبر طريقة إنتاج البغاشية من أسهل طرق صنع الحلويات ، كما أنها تحظى بشعبية كبيرة بين الشعب المصري ، وتتميز بسهولة التحضير والطعم اللذيذ ، ويمكن استخدام جميع مكوناتها في كل منزل. إنها حلوى رخيصة الثمن ، يمكن لأي ربة منزل إعدادها بطريقة بسيطة وسريعة في وقت بسيط دون إنفاق أي طاقة أو طاقة أو تكلفة.

في السطور التالية سوف نستعرض طرق صنع البغاشية بعدة طرق ، منها القلي بالزيت ، القلي في الحساء ، إلخ.

اقرأ المقال التالي لتتعلم طريقة عمل النودلز: طريقة عمل النودلز مع ألذ الشيف غادة الطالي

كيفية استخدام طريقة البغشة المصرية

المكونات والمكونات

  • 5 أكواب دقيق أبيض.
  • ملعقة كبيرة سمن.
  • بيضتان.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة.
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
  • فستق.
  • زيت الذرة.

كيف تستعد

  • نخل الدقيق أولاً للتأكد من خلوه من الشوائب وجعل العجين هش.
  • نحضر وعاء عميق ثم نضيف الدقيق وربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة وربع ملعقة صغيرة ملح ناعم.
  • اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج جيدًا.
  • بعد ذلك نضيف السمن المذكور أعلاه وملعقة الفانيليا ، ثم نكسر البيض.
  • استخدمي الخلاط الكهربائي لخلط المكونات حتى تصبح العجينة طرية.
  • احتفظ بالعجين لمدة ساعة مثل الراحة.
  • بعد ساعة ، وبعد التأكد من نظافة الرخام وتطهيره ، رشي العجينة على رخام المطبخ ثم رشي بعض الدقيق.
  • استمري في ترقيق العجينة حتى يصبح سمكها 3 ملم.
  • شكلي العجينة حسب احتياجاتك.
  • تحضير مقلاة ووضعها على الموقد مع الكثير من زيت الذرة النظيف.
  • نضع بيجا في مقلاة ونطهو على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • ضع الكيس الصغير على ورق المطبخ لإزالة الزيت المتبقي واتركه لمدة 5 دقائق.
  • توضع البغاشة في القطر الساخن ، ثم تُرفع وتُصفّى بمنخل كبير.
  • انقل البوصصة إلى طبق به فستق مطحون.

اقرأ المقال التالي لتتعلم كيفية صنع الحمام بالغرام: كيف يصنع الحمام بالغرام والقيمة الغذائية للحمام

طريقة عمل شربات البغاشة

هذه المكونات

  • كوب سكر.
  • كوب من الماء.

كيف تستعد

  • في وعاء صغير ، اخلطي كوبًا من الماء مع كوب من السكر وارفعه على نار متوسطة حتى يغلي.
  • بعد الغليان ، خففي النار قليلاً واغلي المزيج لمدة ربع ساعة ، ثم ارفعيه عن النار.

اقرأ المقالات التالية لتتعلم كيفية صنع إكسسوارات الشعر: كيفية تكوين ثروة ، ثروة الشاورما ، ثروة مصر ، ثروة المملكة العربية السعودية

طريقة عمل باغش

المكونات والمكونات

  • نصف كيلو من مسحوق المطاط.
  • كوب مكسرات مطحونة.
  • كوب كريم.
  • شربات.

كيف تستعد

  • أحضر صينية بحجم مناسب.
  • قم بتشحيم الصينية بمواد دهنية.
  • استخدم صينية لوضع طبقات الجل لنشر الزبدة بين كل طبقة.
  • بعد اكتمال تراكم نصف الجل ، يتم توزيع كوب من الكريم وكوب من المكسرات ، ثم يتم تكديس الطبقات الأخرى المتبقية حتى تنتهي جميع المواد الهلامية.
  • قطعي الجل إلى مربعات وضعي القليل من الزبدة على الوجه.
  • نحضر الفرن على درجة حرارة متوسطة ونضعه على الرف الشبكي حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
  • صب كمية مناسبة من الشربات في الأعلى وزينها بالمكسرات المطحونة.

اقرأ المقال التالي لتتعلم طريقة عمل الكسكس: طريقة صنع الكسكس المغربي بالخضار والفاصوليا والخضروات المصرية

طريقة عمل سوربيه البغاشة

هذه المكونات

  • كوب ونصف سكر.
  • كوب ونصف ماء.
  • عصير الليمون.

طريقة العمل

  • تُمزج جميع المكونات معًا على نار خفيفة ، وتُغلى وتترك لمدة عشر دقائق ، ثم تُرفع.

طريقة عمل البهاغة في الفرن

مكونات

  • صفي نصفين من الدقيق النظيف.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • نصف كوب حليب سائل.
  • نصف كيس خميرة جافة.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • 1/2 كوب زيت.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة ملح.

كيف تستعد

  • اخلطي نصف كوب ماء مع نصف كوب حليب ، أضيفي نصف كيس خميرة جافة وملعقة صغيرة من السكر ، ثم اخلطي المكونات جيدًا.
  • غطي المزيج لمدة عشر دقائق لتنشيط الخميرة.
  • اخلطي كوبين ونصف من الدقيق مع بيضة ونصف كوب زيت ورشة ملح.
  • يضاف خليط الخميرة ويخلط جيدا.
  • يمكنك استخدام المضارب الكهربائية أو اليدوية.
  • استمر في الخلط حتى تنتهي من الحصول على عجينة لزجة.
  • نضع العجينة في مكان دافئ حتى ترتفع وتتضاعف في الحجم.
  • بعد تخمير العجين ، حضري صينية متوسطة الحجم وادهنها بالزبدة.
  • تتكون العجينة حسب الذوق.
  • الأشكال مكدسة بجانب بعضها البعض.
  • اخلطي صفار البيض مع القليل من الحليب ، ثم استخدمي المزيج لتوزيع العجين.
  • نترك الصينية ونترك العجينة لمدة ربع ساعة تقريبا.
  • تدخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة نصف ساعة تقريبًا
  • نضع العجينة في الفرن على الشواية حتى تنضج العجين ، ثم نخرج منها ، ونمزج بضع قطع من الباجشة والشراب ، ثم نخرج للأكل.
  • يتم تحضير الشربات بخلط كوبين من السكر مع كمية متساوية من الماء ورفعها على الموقد لمدة ربع ساعة.

اقرأ المقالة التالية لتتعلم كيفية صنع الكريب: كيفية صنع الكريب في المنزل وفهم مخاطر الكريب الجاهز

كيفية صنع خبز الشيف المقرمش

هذه المكونات

  • كوبين من الدقيق.
  • 2 ملاعق كبيرة نشا.
  • البيكنج بودر ممتاز
  • تعليق كبير من سمن نباتي.
  • بيضتان.
  • 1 جرام كيس فانيليا.

خطوات التحضير

  • تخلط جميع المكونات معًا وتترك لمدة عشر دقائق.
  • تتشكل العجينة ، ثم تُقلى بكميات كبيرة ، ثم تُصفى.
  • توضع العجينة في وعاء من الشربات بعد تحميرها.
  • يتم تحضير الشراب بخلط كوبين من السكر مع كوبين من الماء ، وعصر الليمون ، ثم رفع النار لمدة 15 دقيقة ، ثم إسقاطه.

تعرف على كيفية صنع البامية من اللحم بقراءة المقال التالي: كيفية صنع البامية من اللحم المفروم على الطريقة السورية

تقنية “بغاشى” للشيف النغلة الشرشبى (النغلة الشرشبى)

المكونات والمكونات

  • 1 كوب دقيق
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة ممتلئ الجسم
  • 1/4 كوب ماء

خطوات التحضير

  • خذ وعاءًا بالحجم المناسب ، وحرّك البيض بملعقة اللبن ، ثم قلّب بيديك أو بمضرب كهربائي.
  • ليس في كل مرة تضيف فيها كوب دقيق بالتدريج.
  • أضف ربع كوب من الماء الدافئ واعجن في كرة.
  • العجين مقسم إلى أجزاء متوسطة كروية.
  • ضع الكرة الأولى على سطح مستو ونظيف وجاف مغطى بالشحم حتى تصبح الكرة قرصًا.
  • رشي كمية معينة من الدقيق على القرص ، ثم ضعي الكرة التالية فوقه ورشيها على الكرة الأولى حتى يتماثل الشكل والحجم.
  • تتكرر عملية دحرجة الكرات الواحدة تلو الأخرى وهكذا حتى تكتمل كل الكرات.
  • نقطع العجينة الملفوفة إلى مربعات أو أشكال مختلفة ، ثم نقليها في زيت ساخن نظيف.
  • نضع العجينة في الزيت لوقت مناسب حتى تحصلي على لون ذهبي جميل.
  • ثم خرج وجفف القليل من ورق المطبخ لإزالة الزيت.
  • ثم اسكبي الشربات البارد السميك واتركيه قليلاً حتى ينقع الشراب بالكامل.

اقرأ المقال التالي لتتعلم طريقة عمل صلصة التتبيل في المنزل: كيف تصنع صلصة التوابل في المنزل ، ما هو سر النجاح

طريقة عمل البهاشة للشيف حسن

المكونات والمكونات القمعية

  • 500 جرام دقيق.
  • قليل من الملح.
  • 1 جرام فانيليا.
  • يستخدم ربع كوب ماء دافئ للعجن.
  • 2 بيض.
  • زيت القلي.
  • كوبان شربات.

كيف تستعد

  • نخل المكونات الجافة (الدقيق والملح والفانيليا) أولاً للتأكد من نظافتها.
  • اخلطي نصف كيلوجرام من الدقيق مع بيضتين ورشة فانيليا ورشة ملح مكرر.
  • يضاف الماء تدريجياً حسب احتياجات العجين.
  • استمري في العجن حتى تصبح العجينة طرية وجاهزة للتشكيل.
  • نقطع العجينة ونتركها ترتفع في مكان دافئ.
  • بعد تخمير العجين ، استخدم العصا لف العجينة على بعضها البعض في نفس الطبقة ، ووزع كمية معينة من الدقيق بين كل طبق والآخر.
  • بعد الانتهاء من جميع الطبقات ، قم بتقطيعها إلى كتل متساوية الحجم.
  • اقلي حتى يصبح اللون ذهبيًا ، ثم أزيلي الزيت الزائد.
  • صب الشربات البارد في الأعلى.
  • بعد شرب الشراب ، سيتم تحرير القطع وتقديمها على الطبق.
  • يمكن تزيينها حسب الحاجة.

اقرأ المقال التالي لتتعلم طريقة تحضير دجاج كنتاكي المقلي: طريقة تحضير دجاج كنتاكي المقلي ، البطاطس المقلية ، الجلد المقرمش وصلصة اللحم

طريقة تحضير البهاشة في المنزل سهلة التحضير لك ، البهاشة من أصناف الحلوى القديمة الفريدة التي يعرفها آباؤنا جميعًا ، وغالبًا ما نقوم بمعالجتها على الطاولة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق