طريقة عمل الحمص بالمكونات والمقادير الصحيحة في المنزل
طريقة عمل الحمص بالمكونات والمقادير الصحيحة في المنزل
طرق صنع الحمص التي نعرضها لكم اليوم على موقعنا الإلكتروني آخذة في الازدياد لأنها تعتبر من الأطعمة اللذيذة التي يحبها الناس ويمكن أن تصنعها بنفسك ويمكن إضافتها إلى أطباق أخرى متنوعة مثل: الكشري من أجل الحصول عليها هذه الفوائد وتجنب الإفراط في تناوله ، حتى لا يسبب أي ضرر من خلال زيادته ، في هذا الموضوع ، سوف نقدم لكم مبدأ العمل ، وفوائد ومضار الحمص.
كيف تصنع الحمص
هذه المكونات
- ربع كيلو حمص.
- 2 طماطم متوسطة.
- 2 بصل وسط.
- 1 ليمون كبير.
- 2 فص ثوم.
- تتبل حسب الذوق.
- ملح ، توابل.
يمكن تعلم المزيد من المعلومات التفصيلية عن طريق: كيفية عمل الصفوف وكيفية صنع كعكات الفصل
كيف تستعد
- ينقع الحمص في وعاء مليء بالماء لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات ، ثم يوضع في وعاء آخر به الماء ويوضع على الموقد.
- بعد غلي الحمص ، غيّر الماء ، واسكب الماء النظيف ، ثم ضعه على النار ليغلي.
- أضيفي الطماطم والبصل والثوم والتوابل والملح إلى الحمص ، وإذا نفد أضيفي الماء.
- اتركي الحمص حتى ينضج تمامًا ، ثم أضيفي الليمون والبهارات المختلفة حسب الحاجة.
يمكنك معرفة المزيد عن الطعام في المنزل بالطرق التالية: كيفية صنع كفتة اللحم في المنزل وفهم مخاطر الكفتة الجاهزة
حمص سوري
هذه المكونات
- كوب زبادي.
- 1/2 كوب طحينة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح ، توابل.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
- عصير ليمون.
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة.
- خبز.
- نقع 400 جرام من الحمص في الماء.
- المكسرات المقلية في السمنة.
وتعرّف على المزيد حول الأطباق التي يمكنك تحضيرها بسهولة: كيفية صنع البامية باللحم المفروم على الطريقة السورية
كيف تستعد
- نضع الحمص في وعاء على الموقد ونقعه في الماء واتركه لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى يلين وقدم الماء في حالة نقص الماء.
- نضع صلصة الطحينة في وعاء ، ونضيف إليها الزبادي وعصير الليمون تدريجياً ونقلب جيداً ، ثم نضيف الملح والبهارات المختلفة ، ونقلب مرة أخرى.
- نقطع الخبز إلى قطع صغيرة ونقلى أو نخبز بالسمن أو الزيت.
- عند التقديم توضع شرائح الخبز في طبق عميق وتوضع على الحمص ، ثم تتبيل الطحينة وتسخين السمن حتى يصل إلى مرحلة الغليان ، ثم يوضع السمن على الخميرة والمكسرات المقلية.
طريقة تحضير الحمص باللحم
هذه المكونات
- نصف كيلو حمص.
- أزل رائحة اللحم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح ، توابل.
- ملعقة صغيرة ملح ليمون.
- تسع قطع ثلج مجروش.
- ثلاث ملاعق كبيرة طحينة.
كيف تستعد
- يُطحن الحمص بالمطحنة ثم يُضاف الطحينة والثلج والملح.
- أضف ملح الليمون.
- يقلى اللحم في مقلاة على النار حتى يتحول للون الأسود ، ثم يضاف الملح والبهارات.
- عند التقديم ، ضعي مزيج الحمص على طبق ، ثم ضعي اللحم فوقه وزيّني أطباق اللحم بالحمص حسب تفضيلاتك.
حساء المعكرونة والحمص
هذه المكونات
- كوب متوسط من الحمص المطبوخ.
- حساء الدجاج.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- نقطع الجزر إلى قطع صغيرة.
- ملعقة كبيرة زبدة أو سمن.
- 100 جرام نودلز.
- ملعقة زيت.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة من عصير الليمون.
- رشة شمر.
- ملح ، توابل.
كيف تستعد
- ضعي الزبدة والزيت في القدر على الموقد ، واشوي النودلز حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد طهي النودلز ، أضيفي البصل والجزر إليها ، ثم قلبي حتى تذبل الخضار قليلاً.
- يضاف الحساء والبهارات حتى يغلي الحساء.
- أضيفي الحمص إلى الحساء وضعيه على نار خفيفة حتى ينضج بالكامل.
- عندما تنضج ، أضيفي الليمون وقدميه وهو ساخن.
شوربة الهريلة المغربية
هذه المكونات
- قطع قطعة من اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الكرفس المفروم.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- ثلاث طماطم مهروسة.
- 200 جرام من الحمص المنقوع.
- 70 جرام من العدس.
- 5 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- كوب شوربة.
- 70 جرام نودلز.
- كوب دقيق.
- 2 ملاعق كبيرة سمن.
- ملح ، توابل.
- ملعقة كبيرة كركم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ماء ساخن.
كيف تستعد
- في قدر فوق الموقد نضيف اللحم والبقدونس والكرفس والطماطم والبصل والكزبرة.
- أضيفي توابل اللبن وحرّكي جيدًا لبضع دقائق.
- نضيف العدس والحمص إلى اللحم على النار ، ثم نضع ثلاثة لترات من الماء الساخن ، ونغلق الغطاء.
- نضع اللحم على النار حتى ينضج تمامًا ، الأمر الذي قد يستغرق أكثر من ساعة.
- بعد أن تنضج تمامًا ، أضيفي صلصة الطماطم وقلبي جيدًا ، ثم اتركي اللحم يغلي مرة أخرى ، ثم أضيفي النودلز وقلبي مرة أخرى.
- أضيفي كمية مناسبة من الدقيق إلى الوعاء على الموقد ، ثم أضيفي ربع كوب أو أقل من الماء ، وقلبي حتى يذوب الدقيق ، ثم أضيفي مرق الدجاج وقلبي جيدًا حتى يتكاثف الطحين. يقلب جيدا ثم يحرك حتى لا يتكتل الطحين.
- ضعي الغطاء وانتظري حتى يغلي اللحم ، ثم ضعي السعرات الحرارية بجانب الخبز وهو ساخن.
فوائد المغذيات في الحمص
- الحمص نوع من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات والألياف والبروتينات ، بالإضافة إلى المعادن والفيتامينات الأخرى المهمة لصحة الجسم ، ومنها:
- الحديد: يساهم الحديد في تكوين الهيموجلوبين المسؤول عن نقل الأكسجين من الرئتين إلى جسم الإنسان ، بالإضافة إلى العديد من الوظائف الأخرى ، يلعب الحديد أيضًا دورًا مهمًا في تقوية الجسم وتمكينه من نشاطه ونموه الصحي.
- فيتامين ب 9 أو حمض الفوليك: وهو حمض مهم لتكوين خلايا الدم الحمراء لأنه يساعد في تكوين الأنسجة السليمة وتكوين العصائر المسؤولة عن الهضم.
- الأحماض المتعددة غير المشبعة: يمكن لهذه الأحماض التحكم في نسبة الكوليسترول في الجسم ، وعلاج الالتهاب والتحكم في معدل ضربات القلب ، بما في ذلك حمض الأوليك.
- عنصر الفوسفور: يحتوي الحمص على الفوسفور بداخله ، ويحتاجه جسم الإنسان لتكوين الأنسجة والخلايا ، لأنه لا يحمي العظام والأسنان فحسب ، بل يمد جسم الإنسان بالطاقة اللازمة للأنشطة اليومية ، بالإضافة إلى أنه يمكن أن يحافظ على القلب الصحة وتقليل آلام العضلات.
- يحتوي الحمص أيضًا على بعض العناصر الأخرى ، مثل الكاروتينات والستيرولات ، بالإضافة إلى مقاومة أنواع معينة من الأورام وأمراض العيون ، يمكن أيضًا حماية القلب من الأمراض.
الفوائد الصحية للحمص
- يمكن أن يخفض الحمص ضغط الدم لأنه يمكن أن يقلل من تناول الصوديوم ، وبالتالي يخفض ضغط الدم إلى المستويات الطبيعية.
- يمكن أن يحسن الحمص نسبة الدهون إلى السكر في الجسم ، وبالتالي يحميهم من مرض السكري.
- يساعد في تقليل الالتهابات في الجسم لاحتوائه على بعض المواد التي تعمل عليه ، وعند إضافة شيء (مثل زيت الزيتون) إليه يزداد استخدامه بشكل كبير.
- نظرًا لاحتوائه على ألياف مهمة ، يمكنه أيضًا تقوية الجهاز الهضمي البشري لأنه يمكن أن يقوي البكتيريا المفيدة في المعدة.
- يساعد في تقليل نسبة الكوليسترول في دم الإنسان.
- يحتوي على بعض العناصر ، مثل بيتا كاروتين ، والتي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
- يحتوي على الفوسفور والكالسيوم وبعض العناصر الأخرى ، لذلك يمكنه حماية العظام من هشاشة العظام.
ضرر الاستهلاك المفرط للحمص
- إذا كان الشخص يعاني من حساسية من فول الصويا ، فقد يكون لديه أيضًا حساسية من الحمص والفول ، وتشمل أعراض هذه الحساسية الحكة والغثيان وتشنجات المعدة والتهابات الجلد والتهاب الحلق وضيق التنفس. .
- قد يسبب وجود مادة السابونين في الحمص بعض المضايقات مثل الإسهال وآلام البطن.
- عند شراء الحمص المعلب ، قد يكون هناك مادة BPA في طلاء هذه العلب ، والتي قد تكون ضارة بصحة الإنسان ، ولكنها قد تلامس الطعام وتسبب بعض الضرر ، مثل سرطان الثدي ، وانخفاض الخصوبة والبروستاتا.
- بشكل عام ، يمكن للبقوليات أن تهيج القولون لدى بعض الأشخاص المصابين بمرض القولون العصبي ، وتسبب الإسهال والألم ، وتؤدي إلى تراكم الغازات في البطن ، لذلك يجب توخي الحذر عند تناول البقوليات لمرضى القولون.
وبهذه الطريقة نوفر لك طريقة لعمل الحمص ، ولمعرفة المزيد يمكنك ترك تعليق في أسفل المقال ، وسنقوم بالرد عليك فورًا.
