طريقة عمل التمرية للشيف هاله فهمى

كارم نصري

طريقة عمل التمرية للشيف هاله فهمى

طريقة مواعدة تمريا هي واحدة من الحلويات اللذيذة المنتجة في العديد من الدول / المناطق العربية ولكن طريقة التعارف في هذه الدول / المناطق مختلفة.في هذا المقال من قبل زيادة ، نقدم لك عدة طرق حتى الآن.

اقرأ المقال التالي لتتعلم كيفية صنع المربى في المنزل: كيف تصنع مربى الفواكه المختلفة (الفراولة ، التين ، المشمش ، التفاح ، إلخ) في المنزل.

طريقة مواعدة الشيف هالة فهمي

مكونات

  • كوب دقيق أبيض.
  • ثلث كوب ماء.
  • قليل من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق السكر.
  • زيت ذرة للقلي.

مكونات الحشو

  • فقط كوب السميد الثالث.
  • فقط الكوب الثالث من السكر.
  • كوبان ونصف من الماء.
  • ملعقة ونصف الزهرة مغلي الماء.

كيف تستعد

  • نحصل على وعاء مناسب ، نضع الدقيق فيه ، نضيف الملح ونخلطه جيدًا ، ثم نسكب الماء في الماء شيئًا فشيئًا ، ونعجنه بالعجن لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى نحصل على عجينة موحدة.
  • ثم نحضر صينية ونغسلها بالزيت ، ثم نقسم العجينة إلى ثمانية أجزاء ، ونضعها على الصينية ، ونغطيها بمنشفة مطبخ نظيفة أو كيس بلاستيكي لمدة أربع ساعات ونصف على الأقل.
  • لتحضير الحشوة نحضر وعاء ونضع فيه السميد والسكر والماء ونخلط جيداً ثم نسخنه على نار متوسطة حتى يغلي.
  • بعد الغليان ، ضعيه على الموقد لمدة دقيقتين ، ثم استمر في التقليب حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
  • ثم نضع السميد في صينية ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً ، ثم غطيه بكيس بلاستيكي وضعيه في الثلاجة.
  • احتفظي بالحشوة حتى تبرد ثم قطعيها إلى ثمانية أجزاء.
  • نقوم برش بضع قطرات من الزيت على العجين ، ثم ننشر العجين على العجينة حتى نحصل على عجينة مربعة.
  • ثم ضعي الحشوة في منتصف العجينة ، ثم قومي بثني حواف العجين على الحشوة من جميع الزوايا.
  • ثم نستخدم يدًا صغيرة للضغط عليها على الأوراق لجعلها أرق ، ثم نكرر هذه الطريقة حتى تكتمل جميع الأوراق.
  • ثم نحضر مقلاة ونضع الزيت فيها ونسخنها على درجة حرارة عالية حتى يسخن الزيت بالكامل.
  • ثم نضع العناب في الزيت ونخفف النار ونتركه على نار هادئة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  • ثم نخرج التمر من الزيت ، ونتركه جانباً ، ونستخدم منديل المطبخ لتصريف الزيت الزائد جيداً ، ثم نرش التاميل الساخن بالسكر البودرة.
  • ثم ضعيه على طبق وقدميه وهو ساخن.

اقرأ المقال التالي لتتعلم كيفية صنع الدهون بالزبادي: كيفية صنع الدهون بالزبادي ، كوب من الدهون والسلطة الدهنية

طريقة تأريخ الشيف الشربيني بالسميد

مكونات

  • كوبان سميد.
  • كوبين من التمر المطحون.
  • فقط ربع كوب زيت ذرة.
  • كوب دقيق أبيض ربع فقط.
  • كوب وربع سكر ابيض.
  • ملعقة ونصف بيكنج بودر.
  • 6 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم (للتزيين).

طريقة تحضير التمر

  • عندما نبدأ في تحضير التمر نحضر وعاء مناسب ونضع فيه الدقيق ونضيف السميد والبيكنج بودر والسكر ومسحوق الحليب والزيت ونخلطهم سويًا حتى نحصل على عجينة لزجة.
  • ثم نقسم العجينة إلى قسمين ، ثم نضع الجزء الأول في الصينية ونبسطها.
  • ثم نضع حبات التمر التي تشبه العجينة على الطبقة الأولى من العجين وننشرها ، ثم نضع الكمية المتبقية من العجين على حبات التمر ونوزعها بالتساوي.
  • ثم نرش بعض بذور السمسم على وجهها ونقطع التمر بسكين مربع.
  • ثم ضع الصينية في فرن عالي الحرارة حتى تنضج تمامًا.
  • ثم أخرجي الصينية من الفرن وضعيها في صينية كبيرة.

اقرأ المقالة التالية لتتعلم كيفية صنع بطاطس فريكاسا: طريقة صنع بطاطس فريكاسا وبطاطس الزنجبيل في الفرن

الطريقة التي تسير بها الشيف سارة عبد السلام في موعد مع الخبز المحمص

مكونات

  • الكمية المناسبة من الخبز المحمص.
  • كوب حليب نصف دسم.
  • ثلث كوب سميد عالي الجودة.
  • ثلث كوب سكر.
  • الأرض بها القليل من اللبان.
  • ملعقة ونصف ماء ورد.
  • زيت نباتي للقلي.
  • تثليج.
  • فستق مطحون (للزينة).

خطوات تمري

  • أولاً ، نقوم بلف الخبز المحمص بشكل جيد حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا.
  • نقطع الخبز المحمص إلى دوائر متساوية ، ثم نغطي القدر حتى يجف.
  • ثم نحضر وعاءًا ونضع فيه السميد والحليب والسكر ونخلطهم معًا حتى نحصل على خليط ناعم متجانس قليلاً.
  • ثم نضع القدر على الموقد ونضيف ماء الورد ومسحوق اللبان ونقلب حتى يتكاثف الخليط.
  • ثم نضع خليط التمر الذي أعددناه سابقاً في وعاء ونغطيه ، ثم نتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
  • ثم ضعي ملعقة من خليط التمر على شريحة التوست الأولى ، ثم ضعيها على شريحة التوست الأخرى ، واضغطي برفق على جميع الجوانب.
  • ثم نقوم بإعداد مقلاة مناسبة ، ونسكب الزيت في المقلاة ، ثم نقوم بتسخينه على نار متوسطة حتى يسخن الزيت جيدًا.
  • ثم نضع التمر والخبز المحمص في مقلاة الزيت ونخفض حرارة الموقد حتى يهدأ.
  • وقم بتدويرها على كلا الجانبين حتى تحصل على لون ذهبي فاتح.
  • ثم نضع التمر على مناديل ورقية بالمطبخ لإزالة الزيت الزائد ، ونرش السكر البودرة والفستق على وجهها.

اقرأ المقال التالي لفهم طريقة عمل حبوب المونج: فاطمة أبو هاتي ودايت كيفية صنع الفاصوليا المونج ، والطريقة اليابانية

طريقة مواعدة الشيف سالي فؤاد

مكونات العجين

  • فقط ربع كوب دقيق أبيض منخول.
  • ثلث كوب ماء.
  • قليل من الملح.
  • مكونات الحشو: –
  • كوب السميد هو ثلث فقط.
  • فقط الكوب الثالث من السكر.
  • كأسان من الماء.
  • سكر بودرة (للزينة).

كيف تستعد

  • لتحضير العجينة ، جهزنا عجاناً كهربائياً ، نضع الدقيق فيه ، ونضيف الملح ، ونضيف الماء شيئاً فشيئاً ، ثم نستمر في العجن حتى تصبح العجينة متجانسة ، لكنها لم تلتصق باليدين.
  • نستخدم العجن الكهربائي لمواصلة العجن لمدة خمس دقائق على الأقل.
  • نقسم العجينة إلى ثمانية أجزاء ونضعها في صينية مدهونة بالزبدة.
  • ثم نغطي الدرج ونتركه لمدة أربع ساعات على الأقل ولا تزيد عن ست ساعات.
  • لتحضير الحشوة نحضر وعاء ونضعه على نار متوسطة ونضع فيه الماء والسكر والسميد ونقلب حتى يغلي.
  • استمر في التقليب حتى نحصل على خليط كثيف.
  • ثم نسكبها في صينية مستطيلة حتى تبرد ، ثم نغطيها بكيس بلاستيكي ونضعها في الثلاجة.
  • ثم أخرجيها من الثلاجة وضعي عليها الزيت ، ثم قطعيها إلى ست قطع ، وضعيها على رخام المطبخ ، ووزعي كل جزء على شكل مربع.
  • ثم ضعي قطعة من نخيل التمر في منتصف كل مربع من العجين ، ثم اطوي الجانبين على الحشوة.
  • مع مراعاة عدم شد العجينة بإحكام ، كرر نفس الخطوات مع باقي قطع العجين واضغط على العجينة برفق حتى تصبح رقيقة بعد حشو العجين.
  • ثم نحضر مقلاة ونضع فيها كمية كبيرة من الزيت ونضعها على النار ونضع التمر فيها حتى تنضج تمامًا وتتحول إلى اللون الذهبي وتصبح مقرمشة قليلاً.
  • ثم أخرجيها من إناء الزيت وضعيها على ورق المطبخ لتصريف الزيت.
  • ثم نضع التمر في طبق كبير ونرش بعض السكر البودرة على وجهها ونقدمها ساخنة.

اقرأ هذه المقالة لتتعلم كيفية صنع الجبن في المنزل: كيفية صنع الجبن في المنزل 6 أنواع من الجبن ستتعلم كيفية صنعها بسهولة

كيف حتى الآن

مكونات

  • 250 مجم من الماء.
  • 200 جرام سميد ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
  • 200 جرام من السكر الناعم.

كيفية ضبط التاريخ

  • نحضر وعاء ، نضع الماء في القدر ، نسخنه على نار متوسطة ، ثم نضيف السكر الناعم والسميد ونخلط جيداً حتى تصبح العجينة لزجة.
  • ثم ضعي ملعقة كبيرة من الدقيق وقلبي حتى تصبح العجينة لزجة ، ثم أطفئي الموقد.
  • ثم نحضر صينية فرن ونفرشها بقليل من السمن ثم نضع العجينة فيها ونفرشها.
  • ثم ضع الدرج في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
  • بعد مرور الوقت المحدد ، نخرج الدرج من الثلاجة ، ثم نستخدم سكينًا مربعة لتقطيعه ، ثم نضعه في صينية كبيرة ونرش بعض السكر البودرة على الوجه.

اقرأ المقال التالي لتتعلم طريقة عمل عجينة اللازانيا: طريقة صنع عجينة اللازانيا من اللحم المفروم والدجاج

ناقشنا في هذا المقال طريقة صنع التمر ، وقدمنا ​​لكم كيف تقوم الشيف سالي فؤاد بصنع التمر ، باستخدام طريقة الشيف سارة عبد السلام في صنع التمر ، وسميد الشيف الشربيني ، كما ناقشنا طريقة طبخ الشيف هالة فهمي ، آمل أن تثير هذه المقالة إعجابك بعمق.

شارك هذه المقالة