طريقة عمل التمرية للشيف هاله فهمى
طريقة مواعدة تمريا هي واحدة من الحلويات اللذيذة المنتجة في العديد من الدول / المناطق العربية ولكن طريقة التعارف في هذه الدول / المناطق مختلفة.في هذا المقال من قبل زيادة ، نقدم لك عدة طرق حتى الآن.
اقرأ المقال التالي لتتعلم كيفية صنع المربى في المنزل: كيف تصنع مربى الفواكه المختلفة (الفراولة ، التين ، المشمش ، التفاح ، إلخ) في المنزل.
طريقة مواعدة الشيف هالة فهمي
مكونات
- كوب دقيق أبيض.
- ثلث كوب ماء.
- قليل من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق السكر.
- زيت ذرة للقلي.
مكونات الحشو
- فقط كوب السميد الثالث.
- فقط الكوب الثالث من السكر.
- كوبان ونصف من الماء.
- ملعقة ونصف الزهرة مغلي الماء.
كيف تستعد
- نحصل على وعاء مناسب ، نضع الدقيق فيه ، نضيف الملح ونخلطه جيدًا ، ثم نسكب الماء في الماء شيئًا فشيئًا ، ونعجنه بالعجن لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى نحصل على عجينة موحدة.
- ثم نحضر صينية ونغسلها بالزيت ، ثم نقسم العجينة إلى ثمانية أجزاء ، ونضعها على الصينية ، ونغطيها بمنشفة مطبخ نظيفة أو كيس بلاستيكي لمدة أربع ساعات ونصف على الأقل.
- لتحضير الحشوة نحضر وعاء ونضع فيه السميد والسكر والماء ونخلط جيداً ثم نسخنه على نار متوسطة حتى يغلي.
- بعد الغليان ، ضعيه على الموقد لمدة دقيقتين ، ثم استمر في التقليب حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
- ثم نضع السميد في صينية ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً ، ثم غطيه بكيس بلاستيكي وضعيه في الثلاجة.
- احتفظي بالحشوة حتى تبرد ثم قطعيها إلى ثمانية أجزاء.
- نقوم برش بضع قطرات من الزيت على العجين ، ثم ننشر العجين على العجينة حتى نحصل على عجينة مربعة.
- ثم ضعي الحشوة في منتصف العجينة ، ثم قومي بثني حواف العجين على الحشوة من جميع الزوايا.
- ثم نستخدم يدًا صغيرة للضغط عليها على الأوراق لجعلها أرق ، ثم نكرر هذه الطريقة حتى تكتمل جميع الأوراق.
- ثم نحضر مقلاة ونضع الزيت فيها ونسخنها على درجة حرارة عالية حتى يسخن الزيت بالكامل.
- ثم نضع العناب في الزيت ونخفف النار ونتركه على نار هادئة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ثم نخرج التمر من الزيت ، ونتركه جانباً ، ونستخدم منديل المطبخ لتصريف الزيت الزائد جيداً ، ثم نرش التاميل الساخن بالسكر البودرة.
- ثم ضعيه على طبق وقدميه وهو ساخن.
اقرأ المقال التالي لتتعلم كيفية صنع الدهون بالزبادي: كيفية صنع الدهون بالزبادي ، كوب من الدهون والسلطة الدهنية
طريقة تأريخ الشيف الشربيني بالسميد
مكونات
- كوبان سميد.
- كوبين من التمر المطحون.
- فقط ربع كوب زيت ذرة.
- كوب دقيق أبيض ربع فقط.
- كوب وربع سكر ابيض.
- ملعقة ونصف بيكنج بودر.
- 6 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة سمسم (للتزيين).
طريقة تحضير التمر
- عندما نبدأ في تحضير التمر نحضر وعاء مناسب ونضع فيه الدقيق ونضيف السميد والبيكنج بودر والسكر ومسحوق الحليب والزيت ونخلطهم سويًا حتى نحصل على عجينة لزجة.
- ثم نقسم العجينة إلى قسمين ، ثم نضع الجزء الأول في الصينية ونبسطها.
- ثم نضع حبات التمر التي تشبه العجينة على الطبقة الأولى من العجين وننشرها ، ثم نضع الكمية المتبقية من العجين على حبات التمر ونوزعها بالتساوي.
- ثم نرش بعض بذور السمسم على وجهها ونقطع التمر بسكين مربع.
- ثم ضع الصينية في فرن عالي الحرارة حتى تنضج تمامًا.
- ثم أخرجي الصينية من الفرن وضعيها في صينية كبيرة.
اقرأ المقالة التالية لتتعلم كيفية صنع بطاطس فريكاسا: طريقة صنع بطاطس فريكاسا وبطاطس الزنجبيل في الفرن
الطريقة التي تسير بها الشيف سارة عبد السلام في موعد مع الخبز المحمص
مكونات
- الكمية المناسبة من الخبز المحمص.
- كوب حليب نصف دسم.
- ثلث كوب سميد عالي الجودة.
- ثلث كوب سكر.
- الأرض بها القليل من اللبان.
- ملعقة ونصف ماء ورد.
- زيت نباتي للقلي.
- تثليج.
- فستق مطحون (للزينة).
خطوات تمري
- أولاً ، نقوم بلف الخبز المحمص بشكل جيد حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا.
- نقطع الخبز المحمص إلى دوائر متساوية ، ثم نغطي القدر حتى يجف.
- ثم نحضر وعاءًا ونضع فيه السميد والحليب والسكر ونخلطهم معًا حتى نحصل على خليط ناعم متجانس قليلاً.
- ثم نضع القدر على الموقد ونضيف ماء الورد ومسحوق اللبان ونقلب حتى يتكاثف الخليط.
- ثم نضع خليط التمر الذي أعددناه سابقاً في وعاء ونغطيه ، ثم نتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
- ثم ضعي ملعقة من خليط التمر على شريحة التوست الأولى ، ثم ضعيها على شريحة التوست الأخرى ، واضغطي برفق على جميع الجوانب.
- ثم نقوم بإعداد مقلاة مناسبة ، ونسكب الزيت في المقلاة ، ثم نقوم بتسخينه على نار متوسطة حتى يسخن الزيت جيدًا.
- ثم نضع التمر والخبز المحمص في مقلاة الزيت ونخفض حرارة الموقد حتى يهدأ.
- وقم بتدويرها على كلا الجانبين حتى تحصل على لون ذهبي فاتح.
- ثم نضع التمر على مناديل ورقية بالمطبخ لإزالة الزيت الزائد ، ونرش السكر البودرة والفستق على وجهها.
اقرأ المقال التالي لفهم طريقة عمل حبوب المونج: فاطمة أبو هاتي ودايت كيفية صنع الفاصوليا المونج ، والطريقة اليابانية
طريقة مواعدة الشيف سالي فؤاد
مكونات العجين
- فقط ربع كوب دقيق أبيض منخول.
- ثلث كوب ماء.
- قليل من الملح.
- مكونات الحشو: –
- كوب السميد هو ثلث فقط.
- فقط الكوب الثالث من السكر.
- كأسان من الماء.
- سكر بودرة (للزينة).
كيف تستعد
- لتحضير العجينة ، جهزنا عجاناً كهربائياً ، نضع الدقيق فيه ، ونضيف الملح ، ونضيف الماء شيئاً فشيئاً ، ثم نستمر في العجن حتى تصبح العجينة متجانسة ، لكنها لم تلتصق باليدين.
- نستخدم العجن الكهربائي لمواصلة العجن لمدة خمس دقائق على الأقل.
- نقسم العجينة إلى ثمانية أجزاء ونضعها في صينية مدهونة بالزبدة.
- ثم نغطي الدرج ونتركه لمدة أربع ساعات على الأقل ولا تزيد عن ست ساعات.
- لتحضير الحشوة نحضر وعاء ونضعه على نار متوسطة ونضع فيه الماء والسكر والسميد ونقلب حتى يغلي.
- استمر في التقليب حتى نحصل على خليط كثيف.
- ثم نسكبها في صينية مستطيلة حتى تبرد ، ثم نغطيها بكيس بلاستيكي ونضعها في الثلاجة.
- ثم أخرجيها من الثلاجة وضعي عليها الزيت ، ثم قطعيها إلى ست قطع ، وضعيها على رخام المطبخ ، ووزعي كل جزء على شكل مربع.
- ثم ضعي قطعة من نخيل التمر في منتصف كل مربع من العجين ، ثم اطوي الجانبين على الحشوة.
- مع مراعاة عدم شد العجينة بإحكام ، كرر نفس الخطوات مع باقي قطع العجين واضغط على العجينة برفق حتى تصبح رقيقة بعد حشو العجين.
- ثم نحضر مقلاة ونضع فيها كمية كبيرة من الزيت ونضعها على النار ونضع التمر فيها حتى تنضج تمامًا وتتحول إلى اللون الذهبي وتصبح مقرمشة قليلاً.
- ثم أخرجيها من إناء الزيت وضعيها على ورق المطبخ لتصريف الزيت.
- ثم نضع التمر في طبق كبير ونرش بعض السكر البودرة على وجهها ونقدمها ساخنة.
اقرأ هذه المقالة لتتعلم كيفية صنع الجبن في المنزل: كيفية صنع الجبن في المنزل 6 أنواع من الجبن ستتعلم كيفية صنعها بسهولة
كيف حتى الآن
مكونات
- 250 مجم من الماء.
- 200 جرام سميد ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- 200 جرام من السكر الناعم.
كيفية ضبط التاريخ
- نحضر وعاء ، نضع الماء في القدر ، نسخنه على نار متوسطة ، ثم نضيف السكر الناعم والسميد ونخلط جيداً حتى تصبح العجينة لزجة.
- ثم ضعي ملعقة كبيرة من الدقيق وقلبي حتى تصبح العجينة لزجة ، ثم أطفئي الموقد.
- ثم نحضر صينية فرن ونفرشها بقليل من السمن ثم نضع العجينة فيها ونفرشها.
- ثم ضع الدرج في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- بعد مرور الوقت المحدد ، نخرج الدرج من الثلاجة ، ثم نستخدم سكينًا مربعة لتقطيعه ، ثم نضعه في صينية كبيرة ونرش بعض السكر البودرة على الوجه.
اقرأ المقال التالي لتتعلم طريقة عمل عجينة اللازانيا: طريقة صنع عجينة اللازانيا من اللحم المفروم والدجاج
ناقشنا في هذا المقال طريقة صنع التمر ، وقدمنا لكم كيف تقوم الشيف سالي فؤاد بصنع التمر ، باستخدام طريقة الشيف سارة عبد السلام في صنع التمر ، وسميد الشيف الشربيني ، كما ناقشنا طريقة طبخ الشيف هالة فهمي ، آمل أن تثير هذه المقالة إعجابك بعمق.