طريقة عمل جبنة في المنزل 6 أنواع من الجبن ستتعلم صناعتها بسهولة

طريقة عمل جبنة في المنزل 6 أنواع من الجبن ستتعلم صناعتها بسهولة

طريقة صنع الجبن في المنزل بسيطة وبسيطة. يعتبر الجبن من الأطعمة القديمة التي لا غنى عنها في أطعمة الإفطار ، لأن إنتاج الجبن أصبح منتشرًا في أوروبا وله العديد من الفوائد الصحية التي تعود بالنفع على جسم الإنسان ، لاحتوائه على كمية كبيرة من البروتين والكالسيوم ، وهو أمر مهم بالنسبة للإنسان. بناء أسنان سليمة وعظام متكلسة. يوجد الجبن تقريبًا في الثقافة الشرقية وأمريكا قبل كولومبوس ، وهو غير معروف ويستخدم فقط في نطاق محدود في البحر الأبيض المتوسط.

كيف تصنع الجبن

سيطر الجبن على السوق المحلي خلال الحرب العالمية الثانية ، لأن المصانع بدأت في إنتاج الجبن وأصبحت المصدر الرئيسي للجبن حتى اليوم ، ولكن كبشر ، لا نحب الفكرة وننشرها على نطاق واسع فحسب ، بل نحب أيضًا إنشاء لي ، اخترع العديد من أنواع الجبن ، ومن هنا سوف ندرس طريقة لصنع أنواع مختلفة من الجبن ، ومنها:

اقرأ أيضًا: كيفية صنع الجبن الفسيح في المنزل

كيفية صنع جبنة كيري محلية الصنع

هذه المكونات:

  • كيلوغرامات من الحليب السائل.
  • كوب نشاء.
  • أربعة مكعبات من جبن الكاري.
  • 50 جرام زبدة طرية.
  • ملعقة صغيرة خل.
  • ملعقة صغيرة ملح

الخدمات:

  • نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة.
  • قطع الخيار شرائح رقيقة.
  • بعض الزيتون الأخضر.
  • شرائط زينة من البقدونس.

سرعة:

  • نحضر جميع المكونات المذكورة سابقًا ، ونضعها في وعاء الخلط ، ونخلط جيدًا.
  • أحضرنا قدرًا على الموقد واستمرنا في التحريك على نار متوسطة.
  • استمر في التقليب حتى نراها تبدأ في الغليان وتصبح طبقة سميكة.
  • نحضر وعاء من الورق (إن وجد) (علبة حليب مقطعة من الأعلى ، نخرج الخليط من النار ونضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات حتى يتجمد).
  • بعد أربع ساعات ، أخرجناها من الثلاجة وقمنا بتقطيعها إلى شرائح رقيقة أو مربعات ، ثم وضعناها بجانب الخضار (شرائح رقيقة من الجزر والخيار والزيتون الأخضر ، ثم البقدونس المفروم فوقها).

طريقة عمل بيتي الشيدر

هذه المكونات:

  • 1 كغم من حليب القمح الكامل.
  • اثنين من صفار البيض.
  • ثلاث مكعبات من جبنة كيري أو مثلثات.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقة كبيرة خل.

سرعة:

  • نضع الحليب على الموقد في القدر ونضيف ملعقة كبيرة من الخل قبل الغليان ونستمر في التقليب بلطف حتى نجد أنه يبدأ في الانفصال.
  • يضاف الملح والبيكربونات ، ويقلب الخليط جيداً ، ثم يصفى الخليط من خلال منخل ضيق دون عصره (فقط انتبه للتحريك).
  • نضع الجبن وصفار البيض الذي أعددناه على نار هادئة ونضعهما في قدر تيفال.
  • استمر في التقليب تحت الضغط حتى يصبح ناعمًا وبدون أي تكتلات ، وتستمر عملية التقليب لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يجف كل السائل ويتجمع معًا.
  • كنا نصطف الوعاء بأكياس من النايلون أو البلاستيك ، ونضع الخليط فيه ، ثم نضغط ونتركه يبرد.
  • نضعها في الثلاجة حتى تلتصق ، ثم نقلبها على الطبق.
  • يمكننا وضعها في الثلاجة لبعض الوقت لتسريع عملية الطحن.
  • احتفظ بها في الفريزر حتى يمكنك استخدامها.

طريقة عمل جبنة الموزاريلا محلية الصنع

هذه المكونات:

  • كيلوغرام واحد من الحليب كامل الدسم.
  • كوب خل.
  • عصير ليمون.

سرعة:

  • نغلي الحليب ثم نضيف الخل باستمرار مع التحريك.
  • أضف عصير الليمون إلى الخليط (ثم سنلاحظ علامات التغيير في الحليب ، مثل القطع).
  • استمر في التقليب حتى نجمع الجبن ونقطعه إلى نصفين ونشكله على صورة الإصبع ونضعه في كيس من النايلون ونضعه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 14 دقيقة.
  • أخرجناه من الثلاجة وقطعناه حتى أصبح جاهزًا للأكل.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع المعكرونة بالجبن والصلصة واللحم المفروم

طريقة عمل جبنة الفيتا

هذه المكونات:

  • كيلوغرام واحد من الحليب.
  • إنزيمات (تسمى استرات) تقوم بتجميد الحليب.

سرعة:

  • بعد حلب الماعز أو إذا كان لديك حليب الماعز ، نقوم بتسخينه على الفور.
  • أخرجه من النار بعد بضع دقائق (لاحظ أنه يسخن وليس أكثر).
  • نستخدم قطرة من الإنزيم لقياس كيلوغرام واحد من الحليب لكل كوب.
  • أدناه ، غطينا البطانية وحافظنا على درجة الحرارة لمدة 15 دقيقة حتى رأينا الحليب قد تجمد.
  • نضع بعض الجبن في الشاش على شكل مربع ، ثم نضعه في الماء حتى يجف.
  • بعد الخطوة السابقة ، نضع لوح خشبي عليها.
  • وضعنا الكثير من الأحجار على لوح خاشي ، والأفضل إذا كانت أكبر حجماً وتتطلب أن تكون ناعمة ، ثم نضعها في الأعلى لمدة ربع ساعة ، ثم نزيلها لتظهر بالشكل النهائي جبنهم (يرجى ملاحظة أننا إذا أردنا جعلها مالحة ، فنحن نرش الملح عليها ونأكلها).

كيفية صنع الجولاس محلية الصنع

هذه المكونات:

  • أربعة لترات من الحليب المبستر.
  • أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • قليل من الملح.

سرعة:

  • نضع الحليب في قدر متوسط ​​السخونة ونغلي.
  • نضيف أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض إلى الحليب ونستمر في التحريك.
  • أخرج الحليب من الموقد وأضف قليلًا من الملح.
  • نغطي الوعاء بقطعة قماش ونتركه لمدة ساعتين على الأقل حتى تنفصل طبقة سميكة من الحليب عن طبقة الحليب السائل.
  • نحضر مصفاة ونرش قطعة من الشاش ونضع المصفاة على الوعاء.
  • ضع الطبقة السميكة في مصفاة مع مغرفة.
  • قم بتغطيته بقطعة أخرى من الشاش ، ثم ضع شيئًا ثقيلًا عليه ، واتركه يجف تمامًا.
  • نحصل على كيس نايلون نضع فيه الجبن ونلفه بالضغط.
  • احفظ الجبن في الثلاجة لحين الاستخدام.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع جبنة شيدر سائلة وصلبة بالتفصيل

كيفية صنع جبن اسطنبول منزلي الصنع

المكونات (تتسع لـ 4 أشخاص):

  • لترين من الحليب السائل كامل الدسم.
  • كوب خل أبيض.
  • قطّع فلفل إلى قطع صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • علبة زبادي.

سرعة:

  • نحضر وعاء كبير ، نضع لترين من الحليب السائل كامل الدسم ، وعلبة زبادي وملعقتين كبيرتين من الحليب المجفف ، ثم نقلب جميع المكونات حتى تذوب وتشكل خليط سائل.
  • نضع القدر على نار متوسطة ونغلي.
  • بعد غليان الخليط ، أضيفي كوبًا من الخل الأبيض واستمري في التقليب حتى يقطع الحليب وينفصل القرآن عن مصل اللبن.
  • نرفع القدر عن النار ونستخدم مصفاة لتصفية السائل جيدًا حتى نحصل على جبن الكوراهي جافة ولا يوجد سائل.
  • نقوم بإعداد خلاط كهربائي ، نضع فيه الجبن والفلفل والملح ، ثم نقلب المكونات حتى نحصل على خليط ناعم.
  • جهزنا قالبًا لتخزين الجبن ، ثم سكبه خارج الخلاط ووضعناه في المزيج الطري ، ثم تركناه في الثلاجة طوال الليل.
  • الآن ، جبن اسطنبول جاهز للأكل والأكل في أي وقت ، ويمكننا تخزينه بسهولة.

في نهاية المقال حول كيفية صنع الجبن ، يمكننا القول إننا قدمنا ​​عدة طرق مختلفة لصنع الجبن ، ونأمل أن يساعدك ذلك.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق