طريقة عمل جبنة في المنزل 6 أنواع من الجبن ستتعلم صناعتها بسهولة
طريقة عمل جبنة في المنزل 6 أنواع من الجبن ستتعلم صناعتها بسهولة
طريقة صنع الجبن في المنزل بسيطة وبسيطة. يعتبر الجبن من الأطعمة القديمة التي لا غنى عنها في أطعمة الإفطار ، لأن إنتاج الجبن أصبح منتشرًا في أوروبا وله العديد من الفوائد الصحية التي تعود بالنفع على جسم الإنسان ، لاحتوائه على كمية كبيرة من البروتين والكالسيوم ، وهو أمر مهم بالنسبة للإنسان. بناء أسنان سليمة وعظام متكلسة. يوجد الجبن تقريبًا في الثقافة الشرقية وأمريكا قبل كولومبوس ، وهو غير معروف ويستخدم فقط في نطاق محدود في البحر الأبيض المتوسط.
كيف تصنع الجبن
سيطر الجبن على السوق المحلي خلال الحرب العالمية الثانية ، لأن المصانع بدأت في إنتاج الجبن وأصبحت المصدر الرئيسي للجبن حتى اليوم ، ولكن كبشر ، لا نحب الفكرة وننشرها على نطاق واسع فحسب ، بل نحب أيضًا إنشاء لي ، اخترع العديد من أنواع الجبن ، ومن هنا سوف ندرس طريقة لصنع أنواع مختلفة من الجبن ، ومنها:
اقرأ أيضًا: كيفية صنع الجبن الفسيح في المنزل
كيفية صنع جبنة كيري محلية الصنع
هذه المكونات:
- كيلوغرامات من الحليب السائل.
- كوب نشاء.
- أربعة مكعبات من جبن الكاري.
- 50 جرام زبدة طرية.
- ملعقة صغيرة خل.
- ملعقة صغيرة ملح
الخدمات:
- نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة.
- قطع الخيار شرائح رقيقة.
- بعض الزيتون الأخضر.
- شرائط زينة من البقدونس.
سرعة:
- نحضر جميع المكونات المذكورة سابقًا ، ونضعها في وعاء الخلط ، ونخلط جيدًا.
- أحضرنا قدرًا على الموقد واستمرنا في التحريك على نار متوسطة.
- استمر في التقليب حتى نراها تبدأ في الغليان وتصبح طبقة سميكة.
- نحضر وعاء من الورق (إن وجد) (علبة حليب مقطعة من الأعلى ، نخرج الخليط من النار ونضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات حتى يتجمد).
- بعد أربع ساعات ، أخرجناها من الثلاجة وقمنا بتقطيعها إلى شرائح رقيقة أو مربعات ، ثم وضعناها بجانب الخضار (شرائح رقيقة من الجزر والخيار والزيتون الأخضر ، ثم البقدونس المفروم فوقها).
طريقة عمل بيتي الشيدر
هذه المكونات:
- 1 كغم من حليب القمح الكامل.
- اثنين من صفار البيض.
- ثلاث مكعبات من جبنة كيري أو مثلثات.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة كبيرة خل.
سرعة:
- نضع الحليب على الموقد في القدر ونضيف ملعقة كبيرة من الخل قبل الغليان ونستمر في التقليب بلطف حتى نجد أنه يبدأ في الانفصال.
- يضاف الملح والبيكربونات ، ويقلب الخليط جيداً ، ثم يصفى الخليط من خلال منخل ضيق دون عصره (فقط انتبه للتحريك).
- نضع الجبن وصفار البيض الذي أعددناه على نار هادئة ونضعهما في قدر تيفال.
- استمر في التقليب تحت الضغط حتى يصبح ناعمًا وبدون أي تكتلات ، وتستمر عملية التقليب لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يجف كل السائل ويتجمع معًا.
- كنا نصطف الوعاء بأكياس من النايلون أو البلاستيك ، ونضع الخليط فيه ، ثم نضغط ونتركه يبرد.
- نضعها في الثلاجة حتى تلتصق ، ثم نقلبها على الطبق.
- يمكننا وضعها في الثلاجة لبعض الوقت لتسريع عملية الطحن.
- احتفظ بها في الفريزر حتى يمكنك استخدامها.
طريقة عمل جبنة الموزاريلا محلية الصنع
هذه المكونات:
- كيلوغرام واحد من الحليب كامل الدسم.
- كوب خل.
- عصير ليمون.
سرعة:
- نغلي الحليب ثم نضيف الخل باستمرار مع التحريك.
- أضف عصير الليمون إلى الخليط (ثم سنلاحظ علامات التغيير في الحليب ، مثل القطع).
- استمر في التقليب حتى نجمع الجبن ونقطعه إلى نصفين ونشكله على صورة الإصبع ونضعه في كيس من النايلون ونضعه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 14 دقيقة.
- أخرجناه من الثلاجة وقطعناه حتى أصبح جاهزًا للأكل.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع المعكرونة بالجبن والصلصة واللحم المفروم
طريقة عمل جبنة الفيتا
هذه المكونات:
- كيلوغرام واحد من الحليب.
- إنزيمات (تسمى استرات) تقوم بتجميد الحليب.
سرعة:
- بعد حلب الماعز أو إذا كان لديك حليب الماعز ، نقوم بتسخينه على الفور.
- أخرجه من النار بعد بضع دقائق (لاحظ أنه يسخن وليس أكثر).
- نستخدم قطرة من الإنزيم لقياس كيلوغرام واحد من الحليب لكل كوب.
- أدناه ، غطينا البطانية وحافظنا على درجة الحرارة لمدة 15 دقيقة حتى رأينا الحليب قد تجمد.
- نضع بعض الجبن في الشاش على شكل مربع ، ثم نضعه في الماء حتى يجف.
- بعد الخطوة السابقة ، نضع لوح خشبي عليها.
- وضعنا الكثير من الأحجار على لوح خاشي ، والأفضل إذا كانت أكبر حجماً وتتطلب أن تكون ناعمة ، ثم نضعها في الأعلى لمدة ربع ساعة ، ثم نزيلها لتظهر بالشكل النهائي جبنهم (يرجى ملاحظة أننا إذا أردنا جعلها مالحة ، فنحن نرش الملح عليها ونأكلها).
كيفية صنع الجولاس محلية الصنع
هذه المكونات:
- أربعة لترات من الحليب المبستر.
- أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- قليل من الملح.
سرعة:
- نضع الحليب في قدر متوسط السخونة ونغلي.
- نضيف أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض إلى الحليب ونستمر في التحريك.
- أخرج الحليب من الموقد وأضف قليلًا من الملح.
- نغطي الوعاء بقطعة قماش ونتركه لمدة ساعتين على الأقل حتى تنفصل طبقة سميكة من الحليب عن طبقة الحليب السائل.
- نحضر مصفاة ونرش قطعة من الشاش ونضع المصفاة على الوعاء.
- ضع الطبقة السميكة في مصفاة مع مغرفة.
- قم بتغطيته بقطعة أخرى من الشاش ، ثم ضع شيئًا ثقيلًا عليه ، واتركه يجف تمامًا.
- نحصل على كيس نايلون نضع فيه الجبن ونلفه بالضغط.
- احفظ الجبن في الثلاجة لحين الاستخدام.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع جبنة شيدر سائلة وصلبة بالتفصيل
كيفية صنع جبن اسطنبول منزلي الصنع
المكونات (تتسع لـ 4 أشخاص):
- لترين من الحليب السائل كامل الدسم.
- كوب خل أبيض.
- قطّع فلفل إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- علبة زبادي.
سرعة:
- نحضر وعاء كبير ، نضع لترين من الحليب السائل كامل الدسم ، وعلبة زبادي وملعقتين كبيرتين من الحليب المجفف ، ثم نقلب جميع المكونات حتى تذوب وتشكل خليط سائل.
- نضع القدر على نار متوسطة ونغلي.
- بعد غليان الخليط ، أضيفي كوبًا من الخل الأبيض واستمري في التقليب حتى يقطع الحليب وينفصل القرآن عن مصل اللبن.
- نرفع القدر عن النار ونستخدم مصفاة لتصفية السائل جيدًا حتى نحصل على جبن الكوراهي جافة ولا يوجد سائل.
- نقوم بإعداد خلاط كهربائي ، نضع فيه الجبن والفلفل والملح ، ثم نقلب المكونات حتى نحصل على خليط ناعم.
- جهزنا قالبًا لتخزين الجبن ، ثم سكبه خارج الخلاط ووضعناه في المزيج الطري ، ثم تركناه في الثلاجة طوال الليل.
- الآن ، جبن اسطنبول جاهز للأكل والأكل في أي وقت ، ويمكننا تخزينه بسهولة.
في نهاية المقال حول كيفية صنع الجبن ، يمكننا القول إننا قدمنا عدة طرق مختلفة لصنع الجبن ، ونأمل أن يساعدك ذلك.
