طريقة عمل العوامة بدون نشا للشيف فاطمة أبو حاتي
طريقة عمل العوامة بدون نشا للشيف فاطمة أبو حاتي
العوامة الخالية من النشا هي من الوصفات التي تبحث عنها الكثير من سيدات العائلة ، لأنها من الحلويات التي يحتاجها الكثير من الناس (خاصة الأطفال) ، وهي من أسهل أنواع الحلويات التي يمكن صنعها بأقل احتمال لتطفو في المنزل الأسرع والمكونات العائمة بسيطة ورخيصة ويمكن شراؤها في كل مطبخ.
كيف صنعت الشيف فاطمة أبو حارتي عوامات خالية من النشا
مكونات
- كوب ونصف دقيق.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة.
- كوب كبير من الماء الدافئ.
- كوبان من زيت الذرة.
- كوب شربات.
من هنا يمكننا أن نفهم تدريجياً كيف تعمل العوامة السورية: كيف تعمل العوامة السورية
كيف تستعد
- نحضر وعاءًا ونضع الدقيق فيه ونضيف الخميرة الجافة والملح والسكر ونخلط جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
- ثم نضيف الماء ونبدأ بالعجن حتى نحصل على عجينة لزجة.
- ثم نغطي الوعاء ونترك العجين يقف في درجة حرارة المطبخ لمدة ساعة على الأقل حتى ينضج.
- ثم نحضر وعاء عميق ونضع فيه الزيت ونضعه على نار عالية لتسخين الزيت.
- ثم نخفض الحرارة قليلاً حتى تصبح الحرارة متوسطة ، ثم نستخدم الملعقة لتكوين عوامة ، ثم نضعها في الزيت.
- ثم نحول العوامات في الزيت حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح.
- ثم نقوم بتصفية الزيت من العوامات ونغمسها في شربات ونأكل.
طريقة الطفو الخالية من النشا للشيف محمد حامد
هذه المكونات
- كوبين من الطحين الأبيض.
- قليل من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الجافة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب وربع ماء.
- عصير ليمون.
- زيت نباتي للقلي.
خطوات عمل عوامات خالية من النشا
- أحضرنا وعاءًا صغيرًا ، وضعنا فيه السكر والخميرة مع ربع كوب ماء ، ووضعناه جانبًا.
- ثم نحضر وعاءًا مناسبًا ، ونضع الدقيق فيه ، ونضيف الفانيليا ، وكوبًا من الماء والخميرة ، ثم نعجنهم معًا ، ثم نترك العجين لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- ثم بدأنا نقطع العجين إلى كرات صغيرة بملعقة ونضعها في الزيت ونقلب جيداً حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- لتحضير القطر ، نحضر وعاء ونضع فيه الماء والسكر ونسخنه على نار عالية حتى يغلي ، ثم نضيف عصير الليمون ونخفف النار ونضعه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- ثم صفي العوامة من الزيت ، ضعيها في الشربات ، اقلبها ، ثم صفيها من الشربات وضعيها على طبق.
ندعوك لقراءة موضوع كيفية جعل القاضي عضة بسهولة وسرعة: كيف تجعل القاضي عضة بسهولة وسرعة
طريقة الشيف مروة الشافعي في صنع عوامات خالية من النشا
مكونات العوامة
- كوب دقيق.
- نصف ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
- فقط ربع كوب ماء دافئ.
مكونات الشراب
- كوب وربع سكر.
- فقط ربع كوب ماء.
- نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
كيف تستعد
- نقوم أولاً بإعداد الشراب عن طريق سكب الماء مع السكر وعصير الليمون في وعاء ، ثم نضع القدر على النار حتى يغلي ، ثم نسلقه لمدة عشر دقائق على الأقل ، ثم نتركه لبعض الوقت حتى يبرد تمامًا .
- ثم نحضر وعاءًا آخر ونضع الدقيق فيه ونضيف الخميرة والسكر ونخلطهم معًا ثم نضيف الماء شيئًا فشيئًا مع الاستمرار في التحريك باليد حتى نحصل على عجينة شبه سائلة.
- نستمر في العجن لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
- يمكنك استخدام مضرب يدوي لخلط المكونات ، ثم تغطية الوعاء لمدة ساعة على الأقل حتى يتماسك العجين.
- ثم نحضر مقلاة ونضع فيها الكثير من الزيت ونضعها على الموقد حتى يسخن الزيت.
- ثم خففي النار واستخدمي ملعقة لوضع العجينة في الزيت ، وعندما تدخل العجينة في الزيت يجب أن تنتفخ وترتفع على سطح إناء الزيت.
- ثم نكرر هذه العملية حتى يمتلئ الوعاء بالعجين ، ثم نرفع درجة حرارة الموقد حتى تصبح الحرارة ساخنة.
- ثم بدأنا بتدوير الكرة في الزيت حتى يتحول لونها إلى البني في كل الاتجاهات.
- بعد أن يتحول لون العوامة إلى اللون البني الذهبي ، نستخدم ملعقة كبيرة بها ثقوب لإزالتها من الزيت لتصفيتها جيدًا.
- ثم ضعيها في وعاء من الشراب وقلبي لمدة دقيقة واحدة على الأقل ، ثم أخرجيها من الشربات ، وصفي الماء وضعيها على طبق العشاء.
طريقة الشيف علاء الشربيني في صنع عوامة خالية من النشا
حجم العوامة
- كوبين من الدقيق الأبيض منخول.
- كوب نصف ماء مغلي.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق البيض.
- ملعقة كبيرة سكر ناعم.
- ملعقة كبيرة خميرة جافة.
- قليل من الملح.
- زيت ذرة للقلي.
مقادير الشربات
- كوبان من السكر.
- كوب وربع ماء.
- نصف ليمونة.
- القليل من الفانيليا.
- صوص الشوكولاتة (مقبلات).
- تثليج.
ننصحك بقراءة المواضيع التالية: كيف تصنع عوامة مقرمشة مع النشا ، وجلد الشام والجبن السوري: كيف تصنع عوامة مقرمشة مع النشا ، وجلد الشام والجبن.
كيف تستعد
- لعمل الشربات ، نضع الماء المحلى في وعاء ، ونشعله على النار ، ونقلب قليلاً حتى يذوب السكر تمامًا في الماء ، ثم نغلي الليمون والفانيليا.
- ثم نضعه في نار منخفضة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
- ثم أطفئ الموقد واترك الشربات جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- لتحضير العوامة ، أحضرنا وعاءًا ، وضعنا الطحين والخميرة والبيض والملح والسكر معًا ونقلب جيدًا.
- ثم أضفنا الماء شيئًا فشيئًا واستمرنا في العجن حتى نحصل على عجينة موحدة ، ثم نضعها جانبًا حتى يصبح التخمير جيدًا.
- بعد تخمير العجينة ، نعجنها لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق حتى يتم إزالة الهواء من الداخل.
- ثم نقوم بتسخين كمية كبيرة من الزيت في القلاية ، ونستخدم ملعقة لوضع جزء صغير من العجين في الزيت الساخن.
- ثم نضع العوامة في الزيت حتى يتحول لونها إلى الأصفر الذهبي ، ثم نرفع العوامة عن الزيت ونضعها في الشربات لجعل العوامة ساخنة والشراب بارد.
- ثم نخرجه من الشربات ونصفيه جيداً ، ثم نزين نصف الكمية بصلصة الشوكولاتة ، والنصف الآخر بالسكر البودرة.
لذلك فإن العوامة جاهزة للخدمة.
طريقة الشيف أميرة شنب في صنع عوامات خالية من النشا
هذه المكونات
- أربعة أرباع كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة خميرة جافة.
- ملعقة صغيرة عسل أبيض.
- قليل من الملح.
- قليل من السكر.
- ماء دافئ (حسب الحاجة).
- شربات.
كيف تستعد
- نضع وعاءًا ونضع جميع المكونات فيه ، ثم نسكب الماء شيئًا فشيئًا ونعجنه في كرة حتى نحصل على عجينة شبه لزجة.
- ثم نضع العجينة على حرارة المطبخ حتى تنضج.
- ثم نحضر مقلاة كبيرة ونضع فيها الكثير من الزيت ثم نضعها على نار عالية وننتظر حتى يسخن الزيت بدرجة كافية.
- ثم ، استخدم ملعقة كبيرة لوضع الكمية المناسبة من العجين في الزيت لتشكيل كرات صغيرة من العوامة.
- ثم خففي نار الموقد إلى درجة حرارة منخفضة للغاية ، وقومي بتدوير العوامة في الزيت لجعل الزيت ذهبيًا من جميع الجوانب.
- عندما يتحول لون العوامة إلى اللون البني ، أخرجها من الزيت ، وصفيها ، وضعها في الشراب البارد ، واقلبها ، وصفيها من الشربات ، وضعها في طبق التقديم ، ورشها بالسكر البودرة
ولا تفوت قراءة موضوع كيفية صنع الفاصوليا المعلبة بالبيض والأساليب المختلفة للسيدات: معلومات عن كيفية صنع الفاصوليا المعلبة بالبيض والطرق المختلفة للسيدات
عرفت العوامة على نطاق واسع في الدول العربية منذ القدم ، ويمكن استخدامها في أي مناسبة ، ويمكن القيام بها بطرق متنوعة ، ومن خلال تجربة العديد من النساء في صنع العوامات ، وجدنا أن طريقة صنعها يطفو بدون نشا هو الأفضل ، ومن أنجح الطرق.
