السعرات الحرارية في الكوارع وفوائد الكوارع ومرق العظام

السعرات الحرارية في الكوارع وفوائد الكوارع ومرق العظام

سعرات Knuckle (أحد أشهر الأطعمة) نظرا لمذاقها اللذيذ والعديد من الفوائد الصحية ، اليوم ، من خلال زيادة ، سوف نتعرف على السعرات الحرارية في الخبب.

السعرات الحرارية للكرول

  • السعرات الحرارية لكل 100 جرام من الخبب هي 7.
  • السعرات الحرارية لكل 100 جرام من الدهون: 7
  • نسبة الدهون المشبعة: 3.3.
  • نسبة الدهون غير المشبعة صفر.
  • كوليسترول: 7 ملغ.
  • محتوى الصوديوم: 7 ملغ.
  • نسبة البوتاسيوم: 4 ملغ.
  • نسبة الكربوهيدرات: 0.
  • نسبة الألياف الغذائية: 0.0.
  • نسبة البروتين: 9

في السنوات الأخيرة ، أصبح مرق العظام المصنوع من الخيول شائعًا للغاية ، خاصة بين الأشخاص المهتمين بتحسين الصحة ، لأنه يعتقد أن له العديد من الفوائد المعززة للصحة.

ما هو مرق العظام

  • يصنع الحساء عن طريق غليان عظام الحيوانات أو مجرفة والنسيج الضام.
  • غالبًا ما يستخدم هذا المرق المغذي في الحساء والتوابل.
  • أصبح هذا المرق مؤخرًا مشهورًا كمشروب صحي.
  • يمكن إرجاع تاريخ صنع حساء العظام وتحضير خيل الخنازير إلى العصور القديمة وعصور ما قبل التاريخ ، عندما شرب بعض الصيادين الذين شاركوا في جمع وتناول أجزاء من الحيوانات مثل العظام والحوافر والمفاصل.
  • يمكنك استخدام عظام أي حيوان في صنع حساء العظام ، ولكن لا يمكن صنع الكرود إلا من الرعي والأغنام. حساء العظام مصنوع من حيوانات مثل لحم البقر ، لحم العجل ، الديك الرومي ، لحم الضأن ، الجاموس ، لحم الغزال ، الدجاج أو السمك .
  • عند صنع المرق ، يمكن استخدام نخاع العظام والنسيج الضام ، مثل القدمين (عند عمل مجرفة) ، والحوافر ، والمناقير ، والأعضاء الداخلية أو الزعانف.

لمزيد من المعلومات التفصيلية حول السعرات الحرارية في جميع أنواع الأرز ، يمكنك النقر فوق الرابط التالي للتعرف على عدد السعرات الحرارية في الأرز المعطر وفوائده: السعرات الحرارية للأرز المعطر وفوائده

طريقة عمل مرق العظام

  • صنع المرق بسيط جدا.
  • هناك العديد من الوصفات على الإنترنت ، لكن معظم الناس لا يستخدمون حتى الوصفات.
  • كل ما عليك فعله هو قدر كبير وماء وخل وعظام.

مكونات الصيغة:

  • جالون 4 لتر ماء.
  • ملعقتان كبيرتان (30 مل) من خل التفاح
  • 2-4 أرطال (حوالي 1-2 كجم) من عظام الحيوانات.
  • يتبل بالملح والفلفل.

تجهيز:

  1. ضعي جميع المكونات في قدر كبير.
  2. اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واطبخها لمدة 12-24 ساعة.
  3. كلما طالت مدة طهيها ، كان طعمها أفضل وتغذية أكثر.
  4. دع المرق يبرد.
  5. صفيها في وعاء كبير.
  • من أجل أن يكون للمرق فوائد صحية غنية ومغذيات أكثر ، من الأفضل جعله يستخدم مجموعة متنوعة من العظام المختلفة ، مثل نخاع العظام والذيل والمفاصل والقدمين.
  • تعتبر إضافة الخل أثناء عملية التحضير أمرًا مهمًا للغاية لأنه سيساعد على استخراج جميع العناصر الغذائية القيمة من العظام واستخراجها في الماء ، والتي سيتم امتصاصها في النهاية.
  • يمكنك أيضًا إضافة الخضار أو الأعشاب أو التوابل إلى الحساء لتعزيز النكهة.
  • تشمل الإضافات الشائعة في الحساء استخدام الثوم أو البصل والكرفس ، بالإضافة إلى إضافة الجزر والبقدونس والزعتر أثناء التحضير.

يقترح الموقع إيجي بريس عدد السعرات الحرارية في السمن ماهي اهم الفوائد والمضار لجسم الانسان: السعرات الحرارية في السمن واهم فوائده لجسم الانسان واضراره

فوائد الكرنب ومرق العظام

  1. يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة:
  • عظام الحيوانات غنية بالفيتامينات ، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمعادن النادرة الأخرى اللازمة لبناء وتقوية العظام.
  • تحتوي عظام الأسماك على اليود الضروري للحفاظ على وظيفة الغدة الدرقية والتمثيل الغذائي الصحي.
  • سيوفر لك النسيج الضام في عظام الحيوانات الجلوكوزامين والكوندرويتين ، وهي مركبات وعناصر طبيعية موجودة في الغضروف ومن المعروف أنها تعزز صحة المفاصل.
  • بالإضافة إلى الأحماض الأمينية الهامة (مثل أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية) ، يوفر نخاع العظام أيضًا فيتامين أ وفيتامين ك ومعادن مختلفة (مثل الزنك والحديد والبورون والمنغنيز والسيلينيوم).
  • تحتوي هذه العظام والأجزاء الحيوانية الأخرى على بروتين يسمى الكولاجين ، والذي سينتج العديد من الأحماض الأمينية المهمة عند الطهي ، ويتحول الكولاجين إلى جيلاتين بعد الطهي.
  • عندما تغلي المكونات ، يتم إطلاق مغذياتها الداخلية في المرق بشكل سهل الامتصاص.
  • يعتبر شرب مرق العظام طريقة جيدة للحصول على المزيد من هذه العناصر.
  • لسوء الحظ ، من المستحيل معرفة وتحديد الكمية والنسبة الدقيقة لكل عنصر غذائي موجود في المرق ، لأن كل مجموعة من العظام تختلف عن بعضها البعض.
  1. قد يحسن صحة الجهاز الهضمي:
  • لقد أثبت العلماء أن صحتك العامة تعتمد إلى حد ما على صحة الجهاز الهضمي.
  • مرق العظام ليس سهل الهضم فحسب ، بل يمكن أن يساعد أيضًا بشكل كبير في هضم الأطعمة الأخرى.
  • الجيلاتين الموجود في مرق العظام يجذب السائل بشكل طبيعي ويحتفظ به ، وهذا هو السبب الرئيسي لتجميد المرق في الثلاجة (مرق معد بشكل صحيح).
  • داخل الجهاز الهضمي ، يمكن أن يتحد الجيلاتين مع الماء في الطعام ، مما يسهل مرور الطعام عبر الأمعاء.
  • ثبت أن مرق العظام يحمي ويشفي الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي للفئران ، ويُعتقد أن له تأثيرات مماثلة على البشر ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لإثبات فعاليته الحقيقية.
  • يساعد حمض أميني يسمى الجلوتامين الموجود في الجيلاتين في الحفاظ على وظيفة جدار الأمعاء ومن المعروف أنه يمنع ويعالج حالة تسمى “التسرب المعوي”.
  • عندما يكون الحاجز بين الأمعاء والدم ضعيفًا ، يحدث تسرب معوي ، وهو مرض مرتبط بالعديد من الأمراض المزمنة.
  1. قد يساعد في مكافحة الالتهاب:
  • العديد من الأحماض الأمينية الهامة (بما في ذلك الجلايسين والأرجينين) الموجودة في الكرود لها تأثيرات قوية مضادة للالتهابات.
  • قد يساعد الأرجينين بشكل خاص في مكافحة الالتهابات المرتبطة بالسمنة.
  • أظهرت دراسة أن زيادة مستويات إل-أرجينين في دم النساء البدينات ترتبط بتقليل الالتهاب.
  • أظهرت دراسة أخرى أجريت على الفئران أن استخدام المكملات الغذائية مع الأرجينين يمكن أن يساعد في مكافحة الالتهاب لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية لدعم هذه النتائج.
  • على الرغم من أن بعض الالتهابات ضرورية ، إلا أن الالتهاب المزمن يمكن أن يسبب العديد من الأمراض الخطيرة.
  • وتشمل هذه الأمراض أمراض القلب والسكري ومتلازمة التمثيل الغذائي ومرض الزهايمر والتهاب المفاصل وأنواع عديدة من السرطان.
  • لذلك ، من المهم تناول الكثير من الأطعمة المضادة للالتهابات.
  1. ملتزمون بتحسين صحة المفاصل:
  • الكولاجين هو أحد البروتينات الرئيسية الموجودة في العظام والأوتار والأربطة.
  • يحتوي بروتين الجيلاتين على مجموعة مهمة من الأحماض الأمينية التي يمكن أن تدعم وتحسن عمل وكفاءة المفاصل البشرية.
  • يحتوي على البرولين والجليسين ، ويستخدمه جسمك لبناء النسيج الضام.
  • يحتوي تروتر أيضًا على أحماض أمينية تسمى الجلوكوزامين وشوندروتن ، وهي مجموعة من العناصر الأساسية في الغضروف في الجسم.
  • وجدت العديد من الدراسات أن الأحماض الأمينية المسماة الجلوكوزامين وشوندروتن يمكن أن تقلل من آلام المفاصل وتقلل من أعراض هشاشة العظام.
  • ثبت أن البروتين الموجود في الخبب مفيد للمرضى الذين يعانون من التهاب المفاصل الروماتويدي ، وهو مرض مناعي ذاتي مزمن يسبب ضررًا مؤلمًا للأوتار والأربطة.
  • في دراسة ، تناول 60 شخصًا مصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي كولاجين الدجاج لمدة ثلاثة أشهر.
  • تم تحسين أعراض جميع المشاركين 60 بشكل ملحوظ.

يمكنك الآن التعرف على محتوى السعرات الحرارية في الخبز المحمص البني وتأثيره على صحة الإنسان من خلال الرابط التالي: السعرات الحرارية في التوست البني وتأثيره على صحة الإنسان

  1. قد يحسن النوم ووظائف المخ:
  • يمكن أن يساعدك جلايسين الأحماض الأمينية في الكرود على الاسترخاء.
  • وجدت العديد من الدراسات أن حمض الجليكوليك يساعد في تعزيز النوم.
  • وجدت دراسة أن تناول 3 جرامات من الجلايسين قبل النوم يمكن أن يحسن بشكل كبير من نوم الأشخاص الذين يعانون من صعوبة في النوم.
  • يساعد تناول الجلايسين قبل النوم المشاركين على النوم بشكل أسرع ، والحفاظ على نوم أعمق والاستيقاظ في وقت أقل طوال الليل.
  • ووجدت الدراسة أيضًا أن الجلايسين يمكن أن يقلل من النعاس أثناء النهار ويحسن الوظيفة العقلية والذاكرة.

في هذه المقالة ، تعلمنا عن السعرات الحرارية للكرول ، ما هو مرق العظام ، وكيفية صنع مرق العظام ، وفوائد الكرات ومرق العظام.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق