السعرات الحرارية في الكوارع وفوائد الكوارع ومرق العظام
السعرات الحرارية في الكوارع وفوائد الكوارع ومرق العظام
سعرات Knuckle (أحد أشهر الأطعمة) نظرا لمذاقها اللذيذ والعديد من الفوائد الصحية ، اليوم ، من خلال زيادة ، سوف نتعرف على السعرات الحرارية في الخبب.
السعرات الحرارية للكرول
- السعرات الحرارية لكل 100 جرام من الخبب هي 7.
- السعرات الحرارية لكل 100 جرام من الدهون: 7
- نسبة الدهون المشبعة: 3.3.
- نسبة الدهون غير المشبعة صفر.
- كوليسترول: 7 ملغ.
- محتوى الصوديوم: 7 ملغ.
- نسبة البوتاسيوم: 4 ملغ.
- نسبة الكربوهيدرات: 0.
- نسبة الألياف الغذائية: 0.0.
- نسبة البروتين: 9
في السنوات الأخيرة ، أصبح مرق العظام المصنوع من الخيول شائعًا للغاية ، خاصة بين الأشخاص المهتمين بتحسين الصحة ، لأنه يعتقد أن له العديد من الفوائد المعززة للصحة.
ما هو مرق العظام
- يصنع الحساء عن طريق غليان عظام الحيوانات أو مجرفة والنسيج الضام.
- غالبًا ما يستخدم هذا المرق المغذي في الحساء والتوابل.
- أصبح هذا المرق مؤخرًا مشهورًا كمشروب صحي.
- يمكن إرجاع تاريخ صنع حساء العظام وتحضير خيل الخنازير إلى العصور القديمة وعصور ما قبل التاريخ ، عندما شرب بعض الصيادين الذين شاركوا في جمع وتناول أجزاء من الحيوانات مثل العظام والحوافر والمفاصل.
- يمكنك استخدام عظام أي حيوان في صنع حساء العظام ، ولكن لا يمكن صنع الكرود إلا من الرعي والأغنام. حساء العظام مصنوع من حيوانات مثل لحم البقر ، لحم العجل ، الديك الرومي ، لحم الضأن ، الجاموس ، لحم الغزال ، الدجاج أو السمك .
- عند صنع المرق ، يمكن استخدام نخاع العظام والنسيج الضام ، مثل القدمين (عند عمل مجرفة) ، والحوافر ، والمناقير ، والأعضاء الداخلية أو الزعانف.
لمزيد من المعلومات التفصيلية حول السعرات الحرارية في جميع أنواع الأرز ، يمكنك النقر فوق الرابط التالي للتعرف على عدد السعرات الحرارية في الأرز المعطر وفوائده: السعرات الحرارية للأرز المعطر وفوائده
طريقة عمل مرق العظام
- صنع المرق بسيط جدا.
- هناك العديد من الوصفات على الإنترنت ، لكن معظم الناس لا يستخدمون حتى الوصفات.
- كل ما عليك فعله هو قدر كبير وماء وخل وعظام.
مكونات الصيغة:
- جالون 4 لتر ماء.
- ملعقتان كبيرتان (30 مل) من خل التفاح
- 2-4 أرطال (حوالي 1-2 كجم) من عظام الحيوانات.
- يتبل بالملح والفلفل.
تجهيز:
- ضعي جميع المكونات في قدر كبير.
- اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واطبخها لمدة 12-24 ساعة.
- كلما طالت مدة طهيها ، كان طعمها أفضل وتغذية أكثر.
- دع المرق يبرد.
- صفيها في وعاء كبير.
- من أجل أن يكون للمرق فوائد صحية غنية ومغذيات أكثر ، من الأفضل جعله يستخدم مجموعة متنوعة من العظام المختلفة ، مثل نخاع العظام والذيل والمفاصل والقدمين.
- تعتبر إضافة الخل أثناء عملية التحضير أمرًا مهمًا للغاية لأنه سيساعد على استخراج جميع العناصر الغذائية القيمة من العظام واستخراجها في الماء ، والتي سيتم امتصاصها في النهاية.
- يمكنك أيضًا إضافة الخضار أو الأعشاب أو التوابل إلى الحساء لتعزيز النكهة.
- تشمل الإضافات الشائعة في الحساء استخدام الثوم أو البصل والكرفس ، بالإضافة إلى إضافة الجزر والبقدونس والزعتر أثناء التحضير.
يقترح الموقع إيجي بريس عدد السعرات الحرارية في السمن ماهي اهم الفوائد والمضار لجسم الانسان: السعرات الحرارية في السمن واهم فوائده لجسم الانسان واضراره
فوائد الكرنب ومرق العظام
- يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة:
- عظام الحيوانات غنية بالفيتامينات ، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمعادن النادرة الأخرى اللازمة لبناء وتقوية العظام.
- تحتوي عظام الأسماك على اليود الضروري للحفاظ على وظيفة الغدة الدرقية والتمثيل الغذائي الصحي.
- سيوفر لك النسيج الضام في عظام الحيوانات الجلوكوزامين والكوندرويتين ، وهي مركبات وعناصر طبيعية موجودة في الغضروف ومن المعروف أنها تعزز صحة المفاصل.
- بالإضافة إلى الأحماض الأمينية الهامة (مثل أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية) ، يوفر نخاع العظام أيضًا فيتامين أ وفيتامين ك ومعادن مختلفة (مثل الزنك والحديد والبورون والمنغنيز والسيلينيوم).
- تحتوي هذه العظام والأجزاء الحيوانية الأخرى على بروتين يسمى الكولاجين ، والذي سينتج العديد من الأحماض الأمينية المهمة عند الطهي ، ويتحول الكولاجين إلى جيلاتين بعد الطهي.
- عندما تغلي المكونات ، يتم إطلاق مغذياتها الداخلية في المرق بشكل سهل الامتصاص.
- يعتبر شرب مرق العظام طريقة جيدة للحصول على المزيد من هذه العناصر.
- لسوء الحظ ، من المستحيل معرفة وتحديد الكمية والنسبة الدقيقة لكل عنصر غذائي موجود في المرق ، لأن كل مجموعة من العظام تختلف عن بعضها البعض.
- قد يحسن صحة الجهاز الهضمي:
- لقد أثبت العلماء أن صحتك العامة تعتمد إلى حد ما على صحة الجهاز الهضمي.
- مرق العظام ليس سهل الهضم فحسب ، بل يمكن أن يساعد أيضًا بشكل كبير في هضم الأطعمة الأخرى.
- الجيلاتين الموجود في مرق العظام يجذب السائل بشكل طبيعي ويحتفظ به ، وهذا هو السبب الرئيسي لتجميد المرق في الثلاجة (مرق معد بشكل صحيح).
- داخل الجهاز الهضمي ، يمكن أن يتحد الجيلاتين مع الماء في الطعام ، مما يسهل مرور الطعام عبر الأمعاء.
- ثبت أن مرق العظام يحمي ويشفي الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي للفئران ، ويُعتقد أن له تأثيرات مماثلة على البشر ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لإثبات فعاليته الحقيقية.
- يساعد حمض أميني يسمى الجلوتامين الموجود في الجيلاتين في الحفاظ على وظيفة جدار الأمعاء ومن المعروف أنه يمنع ويعالج حالة تسمى “التسرب المعوي”.
- عندما يكون الحاجز بين الأمعاء والدم ضعيفًا ، يحدث تسرب معوي ، وهو مرض مرتبط بالعديد من الأمراض المزمنة.
- قد يساعد في مكافحة الالتهاب:
- العديد من الأحماض الأمينية الهامة (بما في ذلك الجلايسين والأرجينين) الموجودة في الكرود لها تأثيرات قوية مضادة للالتهابات.
- قد يساعد الأرجينين بشكل خاص في مكافحة الالتهابات المرتبطة بالسمنة.
- أظهرت دراسة أن زيادة مستويات إل-أرجينين في دم النساء البدينات ترتبط بتقليل الالتهاب.
- أظهرت دراسة أخرى أجريت على الفئران أن استخدام المكملات الغذائية مع الأرجينين يمكن أن يساعد في مكافحة الالتهاب لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية لدعم هذه النتائج.
- على الرغم من أن بعض الالتهابات ضرورية ، إلا أن الالتهاب المزمن يمكن أن يسبب العديد من الأمراض الخطيرة.
- وتشمل هذه الأمراض أمراض القلب والسكري ومتلازمة التمثيل الغذائي ومرض الزهايمر والتهاب المفاصل وأنواع عديدة من السرطان.
- لذلك ، من المهم تناول الكثير من الأطعمة المضادة للالتهابات.
- ملتزمون بتحسين صحة المفاصل:
- الكولاجين هو أحد البروتينات الرئيسية الموجودة في العظام والأوتار والأربطة.
- يحتوي بروتين الجيلاتين على مجموعة مهمة من الأحماض الأمينية التي يمكن أن تدعم وتحسن عمل وكفاءة المفاصل البشرية.
- يحتوي على البرولين والجليسين ، ويستخدمه جسمك لبناء النسيج الضام.
- يحتوي تروتر أيضًا على أحماض أمينية تسمى الجلوكوزامين وشوندروتن ، وهي مجموعة من العناصر الأساسية في الغضروف في الجسم.
- وجدت العديد من الدراسات أن الأحماض الأمينية المسماة الجلوكوزامين وشوندروتن يمكن أن تقلل من آلام المفاصل وتقلل من أعراض هشاشة العظام.
- ثبت أن البروتين الموجود في الخبب مفيد للمرضى الذين يعانون من التهاب المفاصل الروماتويدي ، وهو مرض مناعي ذاتي مزمن يسبب ضررًا مؤلمًا للأوتار والأربطة.
- في دراسة ، تناول 60 شخصًا مصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي كولاجين الدجاج لمدة ثلاثة أشهر.
- تم تحسين أعراض جميع المشاركين 60 بشكل ملحوظ.
يمكنك الآن التعرف على محتوى السعرات الحرارية في الخبز المحمص البني وتأثيره على صحة الإنسان من خلال الرابط التالي: السعرات الحرارية في التوست البني وتأثيره على صحة الإنسان
- قد يحسن النوم ووظائف المخ:
- يمكن أن يساعدك جلايسين الأحماض الأمينية في الكرود على الاسترخاء.
- وجدت العديد من الدراسات أن حمض الجليكوليك يساعد في تعزيز النوم.
- وجدت دراسة أن تناول 3 جرامات من الجلايسين قبل النوم يمكن أن يحسن بشكل كبير من نوم الأشخاص الذين يعانون من صعوبة في النوم.
- يساعد تناول الجلايسين قبل النوم المشاركين على النوم بشكل أسرع ، والحفاظ على نوم أعمق والاستيقاظ في وقت أقل طوال الليل.
- ووجدت الدراسة أيضًا أن الجلايسين يمكن أن يقلل من النعاس أثناء النهار ويحسن الوظيفة العقلية والذاكرة.
في هذه المقالة ، تعلمنا عن السعرات الحرارية للكرول ، ما هو مرق العظام ، وكيفية صنع مرق العظام ، وفوائد الكرات ومرق العظام.
