طريقة عمل العجة المقلية بطريقتين
طريقة عمل العجة المقلية بطريقتين
كيفية صنع العجة ، ومن بينها العجة من الأطعمة المعروفة في العديد من البلدان / المناطق العربية ، لكن طريقة التحضير مختلفة ، كل بلد / منطقة مختلفة ، حتى لو كانت السعرات الحرارية عالية ، لا يزال الكثير من الناس يحبون تناول هذا اللذيذ الطعام ، فلا يمكنك تناوله إذا اتبعت نظامًا غذائيًا صحيًا. اومليت من الاطعمة الغنية بالفيتامينات والبروتينات اهم مكوناتها الطحين والبيض سنتعلم هذا المقال من خلال موقع إيجي بريس لنتعرف على طريقة عمل الاومليت.
كيف تصنع عجة
تحتوي الأومليت على المكونات التالية:
- 6 بيضات.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 كوب دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- 2 بصل أخضر مفروم.
- 1/2 كوب كزبرة مفرومة.
- كوب زيت نباتي.
كيف تستعد
خطوات تحضير العجة المقلية هي:
- نضع الدقيق والبيض والبقدونس والبصل الأخضر في وعاء عميق ، ثم نتبّل بالفلفل الأسود ومسحوق الفلفل الحار والملح.
- امزج المكونات جيدًا حتى تتداخل مع بعضها البعض.
- سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة.
- بعد تسخين الزيت ، أضيفي ربع كوب من خليط البيض.
- كرر الخطوة السابقة حتى تكتمل جميع الكميات.
- عندما تصبح الحواف بنية ، اقلب صينية العجة حتى تنضج على الجانب الآخر.
- بعد الانتهاء من العجة ، ضعيها على طبق على ورق المطبخ حتى تتم إزالة الزيت الزائد ، ثم سخني الأومليت.
لمزيد من المعلومات حول كيفية عمل عجة مصرية ، أقترح عليك قراءة هذا المقال: كيفية صنع عجة مصرية
كيفية عمل عجة على طريقة بلاد الشام
تحتوي الأومليت على المكونات التالية:
- 6 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 6 بيضات.
- 1/2 كوب زيتون أو زيت نباتي.
- 1/2 كوب بصل مقطع.
- كوب كبير من الكزبرة المفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 ملعقة فلفل حار مفروم.
لمزيد من المعلومات حول كيفية صنع العجة الفلسطينية ، ننصحك بقراءة المقال التالي: كيفية عمل العجة الفلسطينية والمصرية خطوة بخطوة
كيف تستعد
خطوات تحضير الأومليت على طريقة بلاد الشام هي:
- أحضر وعاء كبير لتحضير خليط الأومليت الشامي.
- يُمزج البصل المفروم والكزبرة المقطعة فوق بعضهما البعض ، ويقلب معًا ، ثم يُضاف البيض وزيت الزيتون.
- يُضاف الملح والفلفل الحار والفلفل الأسود إلى مزيج البقدونس والبصل.
- اخلطي البهارات والمكونات جيدًا ، ويفضل أن يكون ذلك بشكل مستمر وبسرعة ، حتى يتم الحصول على خليط عجة لزج.
- قبل إضافة الدقيق إلى الخليط الجاهز ، نخله بمنخل معدني.
- نضيف ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض ونقلب مع الخليط ولا نضيف الملعقة الثانية حتى نقلب جيدا مع الخليط.
- يضاف تدريجياً كمية مناسبة من الدقيق الأبيض ويقلب جيداً.
- تأكد من عدم تكتل الدقيق الأبيض في الخليط ، فهذه خطوة مهمة جدًا.
- ثم نسكب الزيت النباتي أو زيت الزيتون في قدر كبير لقلي أومليت الشامي.
- لا تضيفي البيض المقلي حتى نتأكد من أن الزيت ساخن.
- استخدم ملعقة أو مغرفة لعمل شرائح عجة.
- اقلي الأومليت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم اقلب الأومليت على الجانب الآخر.
- انشر البيض المقلي على ورق المطبخ حتى تتم إزالة الزيت الزائد.
- يمكن تقديم العجة المقلية ساخنة مع شوربة العدس أو الزبادي ، ويمكن استخدام الكزبرة المفرومة لتزيين أومليت الشامي.
لتعلم كيفية عمل مشط للقلي بالنشا ، وكيفية عمل عجة مع البطاطس والبيض في الفرن ، ننصحك بقراءة المقالات التالية: كيفية صنع مشط القلي بالنشا ، وكيفية عمل عجة بالبطاطس والبيض في الفرن
هنا وبعد أن قدمنا طريقة عمل العجة العادية وطريقة الشامية ، في نهاية هذا المقال نتمنى أن تكون هذه المقالة جذابة لك.
