نسبة البروتين في صدور الدجاج وأضرار تناول لحم الدجاج

كارم نصري

نسبة البروتين في صدور الدجاج وأضرار تناول لحم الدجاج

نسبة البروتين في صدور الدجاج كبيرة جدًا مما يجلب لنا العديد من الفوائد ، لأن نسبة البروتين بين أفخاذ الدجاج والصدر مختلفة ، ولكل منهما طعم فريد ، كما تختلف نسبة الدهون أيضًا ، لذلك ماعدا صدور الدجاج بالإضافة إلى نسبة البروتين ، سنذكر أيضًا جميع المعلومات الواردة في هذا المقال على موقع إيجي بريس فوائد تناول الدجاج.

نسبة البروتين في صدور الدجاج كبيرة

يحتوي لحم صدور الدجاج المزال من الجلد على 54 جرامًا من البروتين ويزن 172 جرامًا ، كما يحتوي على 284 سعرة حرارية أي ما يعادل حوالي 165 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام ، مقسمة إلى النسب التالية: 80٪ بروتين و 20٪ دهون.

يختار لاعبو كمال الأجسام أو الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صدور الدجاج كمكون رئيسي في نظامهم الغذائي ، ويعتبر هذا الخيار الأفضل لأن صدور الدجاج تحتوي على كمية قليلة من الدهون والكثير من البروتينات التي يمكنها بناء العضلات.

إقرئي أيضاً: القيمة الغذائية لصدور الدجاج ومعلومات عامة عن الدجاج

معلومات عن أفخاذ الدجاج

يبلغ محتوى البروتين في أفخاذ الدجاج 13.5 جرام لكل 52 جرام ، وتحتوي 100 جرام من أفخاذ الدجاج التي يتم إزالتها من الجلد على 109 سعرة حرارية مقسمة على 53٪ بروتين و 47٪ دهون.

على الرغم من احتواء أفخاذ الدجاج على مادة تسمى “المايلين” ، والتي تشارك في تمارين العضلات من خلال توفير الأكسجين اللازم للعضلات ، إلا أنه يوصى بعدم تناولها أثناء الرجيم أو اللياقة البدنية لأنها تحتوي على كمية كبيرة من قد تسبب الدهون زيادة في الوزن.

فوائد الدجاج

يعتبر الدجاج مصدرًا مهمًا للبروتين ، لأن الدجاج يوفر العديد من الأحماض الأمينية ، والتي تعد جزءًا من تخليق البروتين وهي ضرورية لبناء العضلات بشكل صحي. يوصي الطبيب بأن يكون تناول البروتين اليومي غرامًا واحدًا لكل كيلوغرام من جسم الإنسان.

النسبة الموصى بها للرياضيين هي 0.9 – 0.6 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم ، وتجدر الإشارة إلى أن وزن الثدي 172 جرامًا يمكن أن يوفر 54 جرامًا من البروتين.

الدجاج هو الوجبة الأكثر شيوعًا ، حيث يحتوي على العديد من أنواع الفيتامينات المختلفة ، مثل (فيتامين د) ، بالإضافة إلى امتصاص فيتامين أ (يساعد على تحسين البصر) ، يمكنه أيضًا امتصاص الكالسيوم وبالتالي تقوية العظام ، كما أنه غني بالفيتامينات فيتامين ب (الذي يمكن استخدامه لإنتاج الفيتامينات) الطاقة وتكوين خلايا الدم الحمراء الصحية.

يتكون لحم الدجاج من أملاح معدنية ، تتوزع بين الصوديوم والبوتاسيوم ، بالإضافة إلى الفوسفور ، فهو يساعد أيضًا في تحقيق التوازن بين سوائل الجسم. يمكن للفوسفور أن ينظم وظائف المخ ويحافظ على صحة الأسنان والعظام مع تحسين التمثيل الغذائي.

بالإضافة إلى كونها مفيدة للعديد من الأنشطة العضلية ، فإن الدجاج يوفر أيضًا الحديد اللازم لإنتاج الهيموجلوبين والوقاية من فقر الدم وعلاجه.

وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة الزراعة وكيمياء الغذاء عام 2008 ، فإن من فوائد الدجاج قدرته على التحكم في مستويات ضغط الدم ، لأنه بالإضافة إلى الخضار والفواكه ، يشمل النظام الغذائي أيضًا الدجاج والمكسرات وغيرها من المنتجات قليلة الدسم ، والتي تساعد يخفض ضغط الدم. ارتفاع ضغط الدم.

بالمقارنة مع اللحوم الحمراء ، فإن الدجاج يحتوي على نسبة منخفضة من الكوليسترول والدهون المشبعة ، ومن الجدير بالذكر أن جمعية القلب الأمريكية توصي بتناول الأسماك أو تناولها بمعدل أعلى من تناول اللحوم الحمراء لأنها تخفض مستويات الكوليسترول في الدم. الجانب يلعب دورًا مهمًا.

اقرأ أيضًا: ما هو محتوى البروتين في صدور الدجاج؟

تلف الدجاج

الاستهلاك طويل الأمد يعود بالفوائد والضرر على كل شيء في حياتنا ، لذا فإن تناول الدجاج ، وخاصة للرجال ، قد يسبب بعض الضرر ، ومنها:

  • أكبر ضرر يلحق بأهل الدجاج أنهم يأكلون الدجاج المشوي ، لأنه عند طهيه بهذه الطريقة لن تضيع الهرمونات الضارة الموجودة فيه ، فتتراكم في جلد الدجاج ، حتى لو شوى لن يختفي ، فيوصى بذلك. يؤكل الدجاج المسلوق أو المقلي ويقشر.
  • الدجاج غني بالهرمونات التي تقلل من مستوى الهرمونات الذكرية (التستوستيرون) في جسم الإنسان ، لذلك سيكون لها تأثير سلبي على الصحة الجنسية للذكور.

وصفة لعمل صدور دجاج لذيذة

هناك العديد من وصفات صدور الدجاج اللذيذة ، والتي تحتوي على نسبة عالية من البروتين ، لذلك سنذكر في هذه المقالة بعض الطرق المعروفة ، والتي تشمل مكونات صدور الدجاج.

نصيحة 1: سلطة الدجاج المشوي بالجوز

هذه المكونات:

  • روكا
  • صدر دجاج مسحب.
  • شرائح الطماطم.
  • عصير الليمون
  • ملح للتذوق
  • الفول السوداني

طريقة التحضير:

  1. انقعي الصدور الخالية من العظم وشويها حتى تنضج.
  2. نقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة ونضيف الجرجير وشرائح الطماطم ثم نقلبها.
  3. يُضاف الخل والليمون والملح إلى الخليط ويُقلب جيدًا حتى يصبح جاهزًا.

اقرأ أيضًا: كيف تطبخ صدور الدجاج بسهولة وسرعة

الحيلة الثانية: أسياخ الدجاج التركي

هذه المكونات:

  • قطع صدور الدجاج المخلية إلى مكعبات صغيرة.
  • ثلاث فصوص ثوم مفروم
  • بصلة واحدة
  • ملعقتان كبيرتان من الصلصة
  • ملعقة زعتر
  • ملعقة كركم
  • ملح وفلفل أسود
  • 2 كوب زبادي
  • عصير الليمون

طريقة التحضير:

  1. اخلطي جميع البهارات مع البصل والثوم في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج ناعم.
  2. نأخذ كوب من هذا الخليط ونتركه جانبًا ، ثم نتبّل الدجاج بالخليط الآخر ، ثم نضعه في التتبيلة طوال الليل أو لمدة ساعتين على الأقل
  3. نضع قطع الدجاج في أعواد خشبية ونشويها على الشواية الساخنة ونضيف التتبيلة عند الشوي.
  4. ضعي القليل من التتبيلة على الخبز المطهي ، وضعي عليه بعض قطع الدجاج ، وتناوليه وهو ساخن.

في نهاية هذا المقال ، ناقشنا محتوى البروتين في صدور الدجاج ، وبعض فوائد وأضرار الدجاج على جسم الإنسان ، وبعض الوصفات التي تحتوي على صدور الدجاج.

شارك هذه المقالة