حشوات البف باستري

حشوة البف باسترى تعد عجينة البف باسترى من أشهر وأشهر أنواع العجين فى العالم ، عجينة البف باسترى رطبة ومقرمشة وكريمة. تعرف على كيفية عمل حشوات مختلفة من قشرة الفطيرة من خلال الدقيق والملح وكميات وفيرة من الزبدة التي تتخلل الطبقات ، ومن خلال الموقع المتزايد اليوم.

حشوة قشرة الفطيرة

  • عجين الفطير: عجينة منتفخة تحتوي على طبقة من الدهون وتكون صلبة.
  • إذا أردت ، يمكنك ملء عجين الفطير بحشوات مختلفة مثل الدجاج والجبن والفواكه والمكسرات والخضروات.

فطيرة عجين الدجاج

عنصر

  • 2 كيس قشرة فطيرة.
  • 1 بيضة كبيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الحبة السوداء.
  • مكونات الحشو:
  • 4 شرائح دجاج تندر.
  • 2 ملاعق كبيرة زيت أو زبدة.
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
  • 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
  • قطع جزرة كبيرة إلى مكعبات صغيرة.
  • 1 كوب بازلاء.
  • 1 كوب بروكلي مفروم
  • 1 كوب حليب أو كوب شوربة.
  • دقيق 3 ملاعق كبيرة.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة جافة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • 2 كوب جبن موزاريلا.

طريقة التحضير

  • نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
  • نأخذ مقلاة ونحمرها على نار متوسطة ونضيف القليل من الزيت ونضيف الدجاج ونقلبها من حين لآخر حتى تنضج كلها ثم نضيف الثوم والبصل ونقلب الجميع حتى يصبح البصل ذهبي اللون ونخلط المكونات جيداً .
  • ثم يضاف الجزر المفروم والبروكلي والبازلاء ويقلب جيدا لبضع دقائق حتى ينضج. ثم نرش بالدقيق ونقلب مرة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات.
  • ثم يضاف الحليب والفلفل الأسود والملح والكزبرة الطرية والأوريغانو ويقلب جيداً ويترك على نار خفيفة حتى تحصل على صلصة سميكة وقوام كثيف.
  • بعد ذلك ، اشعل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وقم بإعداد طبق مستطيل متوسط ​​الحجم.
  • افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بواسطة درفلة حتى تصبح بحجم طبق الخبز ، بحيث تغطي قاع وجوانب طبق الخبز.
  • نضع الحشوة في طبق فوق العجينة ، ونضع الجبن في الأعلى ، ونفرد العجينة الثانية ، ونقطعها إلى 9 قطع متساوية بواسطة قاطعة بيتزا على بعد حوالي 2 سم من حافة العجين.
  • بعد ذلك ، ارفعي العجينة بدقة وضعيها فوق خليط الدجاج ، مع عمل شفرات لكل ثلاث شرائح حتى تصل إلى ثلاث شفرات مزخرفة على سطح الشفرة.
  • ثم نأخذ صحنًا صغيرًا ونضع بيضة بها بضع قطرات من الخل ونقلبها جيدًا بالشوكة ، ثم نأخذ فرشاة صغيرة ونضعها في طبق البيض ونظف الضفيرة.
  • ثم يُرش الوجه بالكمون الأسود ، ويوضع في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج تمامًا ويصبح ذهبيًا ، ويقدم ساخنًا.

تعليمات حول كيفية صنع عجينة الشيف نجرة الخرشابي متوفرة من الرابط المعلن: كيف تصنع عجينة الشيف نجلاء الخرشابي

قشرة فطيرة بالجبن

عنصر

  • 5 قشور فطيرة.
  • 1 بيضة كبيرة.
  • 1 ملعقة كبيرة حليب.
  • 5 ملاعق كبيرة من الجبن الأصفر أو الأبيض.
  • صحيح.

طريقة التحضير

  • تُلف عجينة البف باسترى وتُحشى بملعقة كبيرة من الجبن وتُلف وتُغلق بإحكام بالشوكة.
  • ثم نأخذ صحنًا صغيرًا ونضع بيضة واحدة مع ملعقة كبيرة من الحليب ، ونخفق جيدًا بشوكة ونضع الخليط على العجينة.
  • اخبزيها في فرن على حرارة 175 درجة مئوية وعندما تصبح مقرمشة ، أخرجيها وضعيها على طبق.

لمزيد من المعلومات حول لحم بعجين الرقيقة ، وعجين اللبناني ، وتريبولسية ، يرجى الضغط على الرابط المرفق. لحم بعجين الرقيقة ، عجين اللبناني ، وتريبولسية

فطيرة مستطيلة مع الفاكهة

مكونات حشوة الكريمة

  • 250 مل من الحليب.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 2 صفار.
  • 50 جرام سكر.
  • 15 جرام دقيق.
  • 15 غرام من النشا
  • مكونات عجين الفطير:
  • 300 غرام من فتات الخبز
  • 50 جرام زبدة باردة.
  • قليل من الملح.
  • 160 جرام ماء بارد.
  • 200 جرام زبدة باردة.
  • مادة مقبلات:
  • فواكه مشكلة.
  • مربى المشمش

طريقة عمل حشوة الكريمة

  • أضيفي السكر إلى البيض واخفقي حتى يصبح لونه فاتحًا وقوامه ناعمًا. ثم نضيف الدقيق والنشا واستمر في الخفق حتى يمتزجوا معا. ثم يُغلى الحليب مع الفانيليا ثم يُسكب. الحليب في نصف كمية خليط البيض.
  • بعد ذلك ، اخفقي حتى تتجانس المكونات ، وأعيدي المزيج إلى قدر الحليب واستمري في الخفق حتى يبدأ الخليط في الغليان.
  • ثم اسكبي الخليط في صينية ضحلة ، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها تبرد.

تحضير قشرة الفطيرة

  • اخلطي الدقيق والزبدة والملح داخل العجينة حتى يصبح المزيج ناعماً.
  • بعد ذلك ، نضع العجينة على سطح عمل ، ونصنع ثقبًا في المنتصف ، ثم نضيف الماء ، ونقلب من داخل الحفرة إلى الخارج حتى تتماسك العجينة ، ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
  • افردي على شكل مستطيل بواسطة درفلة ، ضعي الزبدة عليها ، شكليها على شكل مستطيل على ورق الطهي ، قومي بطي الجزء الثالث بدون الزبدة فوق الزبدة ، وافرديها 6 مرات. ، ثم ضعيها في الثلاجة واتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة.
  • ثم افردي العجينة بمسمار العجين إلى مستطيل كبير ، ثم اقطعيها إلى قسمين طوليين ، واثقبي أحد المستطيلات بشوكة ورطبي حواف المستطيل بقليل من الماء.
  • ثم أعد لصق الشرائط الأخرى على المستطيل الأول بحيث تكون حواف المستطيل أعلى من المنتصف ، ثم ضعه في الثلاجة مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
  • بعد ذلك ، تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح العجينة منتفخة وبنية ذهبية اللون ، وتترك حتى تبرد.
  • ثم خذ ورقة من الحلوى واملأها بالكريمة ، واملأ المستطيلات بكريمة الحشو ، ثم ضع الثمار على جوانب المستطيلات ودهن الثمار بالمربى الدافئ المشمس.

على موقع Zayada ، أقترح عليك الاطلاع على مزيد من التفاصيل حول كيفية صنع عجينة السكر بأسهل طريقة من الرابط التالي.

طريقة عمل قشرة فطيرة بالبطاطا المهروسة

عنصر

  • 400 جرام مربعة من عجين الفطير.
  • 1 شريحة بطاطس.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة فلفل أسود.
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
  • 1 ملعقة صغيرة كركم.
  • 1 بيضة صغيرة
  • القليل من البقدونس المفروم.
  • ربع كوب من بذور السمسم.

طريقة التحضير

  • اغسلي البطاطس جيداً ، ضعيها في قدر من الماء ، ضعيها في الميكروويف حتى تنضج ، اضبطي الفرن على 180 درجة مئوية ، أخرجي القدر من الموقد ، صفيها وقشريها.
  • بعد ذلك ، نأخذ وعاء ونضع البطاطس فيه ونقطعها ونهرسها جيداً ونضيف الملح والفلفل الأسود والكركم والكزبرة والبقدونس ونخلط جيداً.
  • بعد ذلك ، افردي مربعات عجين الفطير وضعي ملعقة كبيرة من مزيج البطاطس المهروسة في منتصف كل مربع.
  • يُخفق البيض جيدًا في طبق صغير ، ويُدهن حواف العجين بكمية صغيرة من البيض ، ويُغلق العجين بإحكام على شكل مثلث.
  • بعد ذلك ، نأخذ صينية ، ونغلفها بورق الزبدة ، ونضع مثلثات قشرة الفطيرة ، ونظف الوجه بالبيض المخفوق ، ونظف الوجه ببذور السمسم.
  • توضع الصينية بعد ذلك في الفرن وتترك حتى تتحول إلى اللون البني ، ثم تُرفع الصينية من الفرن وتُقدم ساخنة.

يوصي موقع زياد باستخدام الرابط التالي للعثور على مزيد من المعلومات حول كيفية صنع قشرة بيتزا إيطالية رقيقة بكل بساطة وسهولة.

في هذا المقال ، أوضحت لك كيفية صنع حشوات مختلفة من عجين الفطير. على سبيل المثال ، كيفية صنع عجينة الدجاج ، فطيرة الجبن ، فطيرة مستطيلة الفاكهة ، فطيرة البطاطس المهروسة.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى