طريقة عمل البشاميل للمكرونة باسهل خطوات
طريقة عمل البشاميل للمكرونة باسهل خطوات
تعتبر طريقة صنع المكرونة بالصلصة من أشهر الأطعمة وانتشارها في جميع الدول (خاصة في الدول العربية وأوروبا).
اقرأ المقالات التالية لتتعلم كيفية صنع برياني اللحم: طريقة صنع برياني اللحم ، وكيفية تحضير سلطة الزبادي والخيار رايتا
طريقة عمل الشيف سالي فؤاد معكرونة بالصلصة
مقادير صلصة التوابل
- أربع ملاعق كبيرة دسم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
- لتر واحد من الزبادي.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رشة هيل.
طريقة عمل صلصة التوابل
- أولاً ، سخني لترًا واحدًا من الحليب على نار خفيفة واتركيه جانبًا.
- تحضير وعاء عميق ورفعه على نار خفيفة.
- اخلطي أربع ملاعق كبيرة من السمن وملعقتين كبيرتين من الزيت.
- بعد تسخين الزيت والسمن ، أضيفي خمس ملاعق كبيرة من الدقيق إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب بين الدقيق واللبن الرائب حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الذهبي.
- ضع في اعتبارك أن الصلصة يجب أن تقلب في اتجاه واحد لتجنب مشكلة الكتل.
- قلل الحرارة وارفع القدر عن الموقد لمدة دقيقة واحدة لخفض درجة حرارة الخليط وهذه الخطوة مهمة لمنع عجن الخليط عند إضافة الحليب.
- الآن ضع الحاوية مرة أخرى على الموقد واسكب تدريجياً لترًا واحدًا من الحليب.
- تحتاج إضافة الحليب إلى المعايرة لمنع تكتل الخليط ، واستمر في التقليب بخلاط يدوي حتى يصبح الخليط متجانسًا وسميكًا.
- كرر هذه الخطوة وأضف الحليب المتبقي تدريجياً حتى يغلي الخليط وتزيد كثافته.
- أخيرًا ، أضيفي قليلًا من الملح ورشة من الفلفل البني ورشة من جوزة الطيب ، وقلبي لمدة دقيقة ، ثم أطفئي النار.
- لا ينصح بإضافة أنواع متعددة من البهارات إلى عجينة صلصة التتبيل لجعل صلصة التتبيل تحافظ على نكهتها الأساسية ، لأن التوابل الأساسية مثل الملح والفلفل البني كافية.
اقرأ المقال التالي لتتعلم كيف تجعل من داكاش كوساري: كيف تجعل من داكاش كوساري متجرًا
طريقة عمل المكرونة بالصوص من مطبخ نجلاء الشرشابي
مكونات
- ثلاث بيضات.
- 1/2 كوب دقيق.
- ثلث أي مادة دهنية في الكوب.
- كوبان من الزبادي.
- ثلاثة أكواب شوربة.
- اخلطي البهارات.
- ترتيب الملح.
- فلفل بني حسب الرغبة.
طريقة عمل صلصة التوابل
- يوزع نصف كوب دقيق على نار خفيفة ، يجب أن تكون الكمية مساوية لثلث كوب زبدة.
- الشواء بالدقيق خطوة مهمة يجب اتخاذها ، لأن طحين القلي لفترة طويلة قد يغير نكهة الصلصة.
- خمس دقائق أو حتى يتحول الطحين إلى اللون البني الذهبي ، ثم نبدأ في صب السائل.
- نضيف الحساء المذكور في المكونات بكميات كبيرة ، ثم نضيف الحليب.
- استمر في التقليب والغليان.
- بعد أن تنخفض درجة الحرارة ، أضيفي البيض إلى الخليط.
- بعد دهن الصلصة على طبق المعكرونة ، يمكن إضافة أحد أنواع الجبن مثل الجبن والديك الرومي إلى سطح طبق المعكرونة.
اقرأ المقال التالي لتتعرف على ثومية الثوم: كيفية عمل ثومية سورية بطريقة بسيطة
طريقة عمل المكرونة بصوص الشيف منال العالم
مكونات
- لتحضير صلصة التوابل نحتاج
- طحين.
- بيضة.
- فلفل.
- ملح.
- المواد الدهنية.
خطوات تحضير المكرونة بالصوص
- سخني الدهن في وعاء متوسط الحجم على نار متوسطة.
- لتحديد الكمية المناسبة من الزبدة لعمل صلصة التتبيل ، يرجى التأكد من أن نسبة الدقيق والسمن متوازنة ، لأن عدم التوازن بين النسب سيؤدي إلى صلابة صوص النودلز ، وستلاحظ ظهور جديد عقدة.
- نضيف الدقيق إلى السمنة ، ثم استخدم ملعقة خشبية أو مضرب يدوي للتقليب حتى يتحول اللون إلى اللون الذهبي.
- تدريجيًا بدلًا من إضافة الكمية المناسبة من الحليب دفعة واحدة حتى لا يمضغ معك ، كما لا يتوقف عن الخلط بمضرب نقي حتى يتكاثف الخليط.
- لإضافة نكهة فريدة إلى الصلصة ، يمكنك إضافة مثلثي جبن مثلثي أو جبنة كيري لتذوب خلال حرارة الصلصة.
اقرأ المقالة التالية لتتعلم كيفية صنع بطاطس بوفيك المقلية: كيف تصنع بوفيك بعدة طرق سهلة
طريقة عمل صلصة الباستا بأسهل طريقة
هذه المكونات
- طحين.
- حليب مجفف.
- حساء.
- مكعب المخزون.
- ملح.
- فلفل.
- جوزة الطيب.
طريقة خطوات التحضير
- نحضر وعاء ونخلط الحليب المجفف والدقيق والملح الأبيض.
- أحضر قدرًا صغيرًا وضعه على النار.
- أضيفي المواد الدهنية إلى القدر ، ثم اخلطي الدقيق مع الحليب والملح وكمية صغيرة من الخليط.
- أضف الماء إلى الخليط مع التقليب حتى يتم الحصول على قوام موحد.
- يضاف الفلفل الأسود ورشة جوزة الطيب ومكعبات المرقة.
- قلبي لمدة دقيقتين ثم أطفئ النار.
اقرأ المقال التالي لفهم كيفية عمل تقاليد نسكافيه جولد الباردة: كيفية صنع نسكافيه جولد باردًا ، وتقاليدًا ، ورغوة وغبار الملك
كيف يصنع الشيف حوسري الباستا الخالية من البيض بالصلصة
مكونات
- طحين (أربع ملاعق كبيرة).
- حليب (ثلاثة أكواب)
- زبدة (ملعقة كبيرة).
- مكعب واحد من مرق الدجاج.
- زيت (ثلاث ملاعق كبيرة).
- ملح (1/4 ملعقة صغيرة).
- فلفل أسود (1/4 ملعقة صغيرة).
- كريم الطبخ.
كيف تستعد
- ارفعي القدر على الموقد وضعي فيه ملعقة من الزبدة حتى تذوب.
- أضف أربع ملاعق كبيرة من الدقيق ، وربع ملح ، وربع فلفل ومكعبات مرقة.
- يقلب على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، حتى تمتزج المكونات مع الدقيق.
- صب ثلاثة أكواب من الحليب الدافئ واستمر في التقليب حتى تحصل على عجينة ناعمة.
- قد لا يكون الحليب ساخنًا جدًا أو باردًا جدًا. لذلك ، يرجى استخدام الحليب الدافئ أو الحليب الدافئ لمنع تراكم البشاميل.
- قبل استخدامها على المعكرونة ، أطفئي مصدر الحرارة واتركي الصلصة تبرد.
- بعد دهنها على الصينية ، ضعي نوعًا من الجبن على الجانب الأخير من الصلصة.
اقرأ هذا المقال لتتعلم طريقة عمل بصل الكشري: طريقة عمل بصل الكشري بوصفة بسيطة
طريقة عمل مكرونة بالبشاميل مع الحليب المجفف مع الشيف أميرة شنب
مكونات
- (حليب بودرة) كوب ونصف.
- (بدقة) ثلاثة أرباع الكأس.
- (ماء) 1 كوب
- (زبدة) 1/2 كوب
- (ملح) نصف ملعقة كبيرة.
- كريم الطبخ.
طريقة تحضير صلصة التوابل بمسحوق الحليب
- اخلطي كوبًا ونصفًا من الحليب المجفف وثلاثة أكواب من الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح في وعاء خارجي واخلطيهم جيدًا.
- نضع وعاء آخر على نار خفيفة ونذوب نصف كوب من الزبدة.
- ثم يضاف الخليط المحضر إلى الوعاء الخارجي.
- استمر في التقليب حتى تصبح العجينة كثيفة.
- أضيفي الماء تدريجيًا واستمري في التقليب لمدة ثلاث دقائق حتى يبدأ المزيج في الغليان.
- يمكنك إضافة كريمة الطهي إلى الصلصة لمنح الصلصة نكهة جديدة مختلفة.
- تم رفع القدر عن النار.
- إذا لم تقم بتعديل نسبة الطحين إلى الحليب ، ستحصل على قوام ثقيل جدًا أو خفيف جدًا ، لذا حاول الالتزام بالنسب المذكورة أعلاه.
- لتحضير عجينة الصلصة المتكتلة ، يمكنك إخراجها من الموقد حتى تبرد ، ثم خفق البيض في وعاء الخلاط الكهربائي ، ثم صفيه مرة أخرى ، ثم استمر في الطهي.
- يمكن أن يؤدي إضافة البيض إلى الصلصة إلى تكوين صينية معكرونة رائعة الشكل.
اقرأ المقالة التالية لتتعلم طريقة عمل الدجاج المشوي: كيف تصنع الدجاج المشوي في المنزل أو على الطباخ
طريقة عمل المكرونة بالصوص على طريقة الشيف هالة فهمي
هذه المكونات
- طحين.
- كريم الطبخ.
- بيضة
- ملح.
- فلفل
- زبدة.
- حليب.
- حساء.
طريقة تحضير الوصفة
- أحضر مقلاة بالحجم المناسب.
- ارفعي المقلاة على نار متوسطة.
- أضف الكمية المناسبة من الزبدة حتى تذوب.
- صب كمية مناسبة من الدقيق الأبيض في الزبدة في مقلاة.
- قلبي يستمر.
- سخني الحليب ، ليس ساخنًا جدًا.
- استخدم شبكة خلاط يدوية لصب الحليب تدريجيًا مع التحريك دون توقف.
- بعد الانتهاء من المعجون ، توقف عن سكب الحليب.
- ثم أضيفي الكمية المناسبة من كريمة الطهي لجعل الصلصة ذات مذاق لذيذ ، وحركيها بالتساوي لإكمال توزيع الكريمة.
- بعد أن تبرد صلصة التوابل ، أضيفي البيض إليها.
- أخيرًا ، أضيفي ثلاث مربعات من الجبن الكريمي لإذابة العجين.
- الآن ، الصلصة جاهزة للتوزيع على صينية المعكرونة.
اقرأ هذه المقالة لتتعلم كيف تعمل صلابة الإسبريسو: كيفية صنع الإسبريسو … أفضل عشرة حبات قهوة إسبرسو
في نهاية هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل المكرونة بالصلصة ، وفي هذا المقال نقدم لكم كيفية عمل المكرونة بالصوص على طريقة الشيف هالة فهمي وطريقة تحضير الصلصة مع الحليب المجفف. طريقة عمل نجلاء الشرشابي والشيف سالي فؤاد معكرونة بالصلصة.
