طريقة عمل الحلبة الشامي والقيمة الغذائية لكل 100 جرام

كارم نصري

طريقة عمل الحلبة الشامي والقيمة الغذائية لكل 100 جرام

تعتبر طريقة تحضير الحلبة الشامية من الاطعمة اللذيذة ولها العديد من طرق التحضير لذلك سوف نعرض العديد من طرق التحضير من خلال موقع إيجي بريس.

طريقة عمل الحلقات الشامية

ما يميز المطبخ الفلسطيني أن العديد من الوصفات الشهية تتضمن مكونات طازجة ومفيدة ، بينما تختلف الوصفات في المطابخ الفلسطينية بين الوجبات الأساسية والمقبلات المختلفة. الآن نقدم طريقة الخاتم الشرقي كالتالي:

مكونات:

  • 2 كوب سميد.
  • 2 كوب دقيق (دقيق).
  • 1 كوب زيت نباتي أو زيت زيتون.
  • ربع كوب يحب الحلبة.
  • 1/2 ملعقة خميرة.
  • نصف ملعقة بيكنج بودر.

مكونات شيلا:

  • 2 كوب ماء.
  • 2 كوب سكر.
  • عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير:

نحضر الشراب أولاً بوضع ماء السكر وعصير الليمون في قدر على النار ، ثم نسخنه على نار متوسطة لمدة عشر دقائق ، ثم نتركه يبرد ، ثم نخلط ربع كوب ماء مع هولو اغلي البذور معًا لمدة ربع ساعة حتى تصبح طرية. أي نضيف السميد والدقيق وكوب الزيت والخميرة والباكينج باودر ثم نعجن هذه المكونات معًا. ذهبي ، بعد الخروج من الفرن ، سقيها بالبيرة الباردة واتركها تبرد لمدة ربع ساعة.

اقرأ أيضًا: هل تزيد الحلبة من إجهاد وأضرار استخدام الحلبة؟

كيفية صنع خاتم فلسطين باليت

هذه المكونات:

  • 3 أكواب سميد.
  • 1 كوب دقيق.
  • 1/2 كوب زيت نباتي.
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • ملعقة كبيرة من الحبة السوداء.
  • ملعقة كبيرة طحينة.
  • ملعقة كبيرة من الشمر.
  • 1/2 كوب حلبة.
  • اللوز.
  • شرابات أو قطرات ماء.

طريقة التحضير:

  • ننقع الحلقة في الماء أولاً لمدة ساعتين ، ثم نسلقها في كوب من الماء حتى نحتاج إليها.
  • نضع الطحين ، السميد ، الخميرة ، الزيت ، بذور السمسم ، الشمر ، الحلبة ، وماء الحلبة في وعاء عميق ونعجنهم باليد لمزج السميد مع باقي المكونات.
  • ثم نضع الخليط في صينية كبيرة ، ثم نضعه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تصل الحافة إلى نقطة الاحمرار ، ونغلق الفرن فورًا ، ثم نضيء الشواية حتى يتحول السطح إلى اللون الذهبي ، ثم نخرجه من نخرجه من الفرن.
  • أخيرًا ، اسكبي القطر البارد في الصينية وقدميه.

القيمة الغذائية للحلبة لكل 100 جرام

المغذيات هي القيمة النسبية للقيمة الغذائية.

الطاقة الغذائية

323 سعرات حرارية
الكربوهيدرات 58 جرام

الألياف الغذائية

25 جرام
سمين 6.4 جرام

بروتين

23 جرام

فيتامين

الثيامين (فيتامين ب 1) 0.322 مجم 28٪
ريبوفلافين (فيتامين ب 2) 0.366 مجم 31٪
النياسين (فيتامين ب 3) 1.64 مجم 11٪
بيريدول (فيتامين ب 6) 0.6 مجم 46٪
حمض الفوليك (فيتامين ب 9) 57 ميكروجرام 14٪
فيتامين سي. 3 مجم

المعادن

الكالسيوم 176 مجم 18٪
حديد 34 مجم 262٪
المغنيسيوم 191 مجم 54٪
المنغنيز 1.23 مجم 59٪
الفوسفور 296 مجم 42٪
البوتاسيوم 770 مجم 16٪
صوديوم 67 مجم
الزنك الزنك 2.5 مجم 26٪

فوائد الحلبة للجسم

الحلبة نبات عشبي يستخدم كتوابل ، وهو أيضًا أحد أعضاء البقوليات ، وعادة ما يباع على شكل حبوب مجففة وناضجة تميل إلى أن تكون ذهبية ، ويمكن استخدام أوراقها الخضراء في العديد من العلاجات الشعبية التقليدية. موطنها الأصلي يقع في أوروبا الشرقية وآسيا ، ويزرع في شمال إفريقيا والهند ودول شرق البحر الأبيض المتوسط ​​، وقد تم استخدام الحلبة للعلاج الطبي في الماضي ، ولكن لا يوجد دليل كاف لإثبات فعاليتها.فوائد الحلبة هي:

السيطرة على مستوى القلب:

وجدت دراسة على نطاق صغير حول مرض السكري أن تناول بذور الحلبة يمكن أن يزيد من مستويات السكر في الدم ، لأن الحلبة تبطئ امتصاص السكر في الجهاز الهضمي وتحفز إفراز الأنسولين في الدم ، وبالتالي ينخفض ​​مستوى السكر لدى مرضى السكري. .

اقرأ أيضًا: ما هي فوائد الحلبة؟التفاعلات الدوائية للحلبة واحتياطات طبخ الحلبة

يخفض الكولسترول ويحسن صحة القلب:

هناك العديد من الأدلة المتضاربة حول قدرة الحلبة على خفض نسبة الكوليسترول في الجسم ، وقد أجريت تجارب على ذلك ، ووجد أن الحلبة يمكن أن تقلل بالفعل من مستوى الكوليسترول في الجسم ، ويجب عمل الكثير من الأبحاث لهذا الغرض.

تحسين الجهاز الهضمي:

يمكن أن يساعد تناول الحلبة في محاربة أمراض الجهاز الهضمي ، مثل عسر الهضم والإمساك ، لاحتوائها على الألياف الغذائية والعديد من السكريات غير النشوية ، مثل العفص والبكتين ، والتي يمكن أن تعزز التمعج وتسريع حركته وتزيد من امتصاصه. المغذيات في الجسم وهذه المواد تحمي القولون والسموم الموجودة في الطعام ، وتحمي جسم الإنسان من مخاطر الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي.

مضاد للالتهابات (دواء:

ويرجع ذلك إلى احتواء الحلبة على فيتامين سي وفيتامين أ ، ولأن لها تأثيرات مضادة للالتهابات في الجسم ، فهي تستخدم أيضًا لمحاربة السرطان وعلاج الأمراض.

تعزيز الأداء الرياضي:

أظهرت تجربة أجريت في الهند أن كل شخص يستهلك حوالي 500 مجم من الحلبة لمدة 8 أسابيع ، مما يساعد على تقليل الدهون الزائدة وزيادة مستويات هرمون التستوستيرون دون التأثير على قوة العضلات والقدرة على التحمل.

حرقة في المعدة:

وفقا لدراسة أجريت في مجلة Phytotherapy Research في عام 2011 ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من حرقة المعدة والتهاب القولون تناول القليل من الحلبة كل يوم ، وقد أظهرت بعض الدراسات أن تناول بعض منتجات الحلبة يمكن أن يساعد في تقليل الحموضة والتهاب القولون. أعراض الحموضة المعوية. في غضون أسبوعين قبل كل وجبة بنصف ساعة ، تحتوي الحلبة على الألياف التي تساعد في تخفيف آلام القولون وحرقة المعدة.

زيادة إنتاج حليب الثدي:

أظهرت بعض الدراسات أن تناول مسحوق بذور الحلبة لدى النساء المرضعات يمكن أن يساعد في زيادة إنتاج الحليب أثناء الرضاعة ، وأظهرت دراسة ألمانية أن استهلاك شاي الحلبة يمكن أن يزيد أيضًا من إنتاج الحليب.

فقدان الوزن:

تساعد الحلبة على تقليل دهون الجسم وبالتالي تقليل الوزن.

أضرار الحلبة:

على الرغم من كل الفوائد المذكورة أعلاه ، إلا أن الحلبة لا تزال تعاني من بعض الأضرار ، تمامًا مثل الأعشاب الأخرى:

اقرأ أيضًا: فوائد الحلبة لفقدان الوزن وكيفية صنع شاي الحلبة لتخفيف الوزن

قد تسبب نزيفا:

تحتوي الحلبة على مادة تسمى الكومارين تعمل على تجلط الدم ، لذلك فإن الكميات الكبيرة من الحلبة قد تسبب النزيف.

في نهاية هذا المقال ناقشنا طريقة عمل الحلبة الشامية من خلال موقع إيجي بريس وذكرنا العديد من الطرق فيه وناقشنا ايجابيات الحلبة وسلبياتها ونأمل ان نتمكن من مساعدتك.

شارك هذه المقالة