طريقة عمل عجينة الكنافة الناعمة
طريقة عمل عجينة الكنافة الناعمة
طريقة صنع عجينة الكنافة اللينة تعتبر الكنافة من الاطعمة اللذيذة التي احب تناولها خاصة في شهر رمضان وأحب تناولها بكثرة ، وهناك طرق عديدة لتحضير عجينة الكنافة.
طريقة عمل عجينة الكنافر الهشة
- 3 أكواب سميد.
- ثلاثة أكواب طحين.
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز.
- 2 ملاعق كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة ملح.
- جر ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 ملاعق كبيرة خميرة.
- 2.5 ملاعق كبيرة من ألوان الطعام.
- 2 كوب ماء دافئ.
- نصف كوب سمن مذاب.
ادخل هذه المقالات لمزيد من المعلومات: كيف تصنع صواني كنافة طرية ، كيف تختار الكنافة ، كيف تصنعها بالكريمة
يوصى بهذا أيضًا.طريقة عمل افضل كنافة في المحلات والمطاعم
طريقة صنع الكنافة اللينة
- نضع الدقيق في وعاء مع السكر والسميد ونخلط المكونات جيداً.
- ثم أضيفي الخميرة والبيكنج بودر وكربونات الصوديوم واخلطي كل شيء حتى تمتزج جميع المكونات.
- اعتمادًا على نوع الدقيق ، يُضاف الماء شيئًا فشيئًا ويُعجن بيديك حتى تتماسك العجينة.
- توضع العجينة في وعاء بغطاء وتغطى بمنشفة وتوضع في مكان دافئ وتتخمر لمدة ساعة ونصف.
- بعد الرفع ، ضعيها في فرن ساخن حتى تحمر لمدة 30 دقيقة.
- أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد ، ثم قطعيها إلى فتات صغيرة باستخدام محضر طعام أو كبة.
- نخلط الدهن بالعجينة المفتتة حتى تمتزج الدهن مع فتات العجين وتتشبع بها.
- أضيفي الصبغة إلى العجينة واخلطيها حتى ينتهي اللون بالكامل ، ثم وزعي العجينة على صينية ورشيها بالمكسرات المفضلة لديك.
يمكنك الحصول على مزيد من المعلومات من خلال زيارة المقالة التالية: طريقة عمل كنافة سادة للشيفات (حسن ، ناجلر ، أسامة)
صنع عجينة كنافة نبلوشي طرية
- 2 كوب من الدقيق.
- 1 1/2 كوب سميد خشن.
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز.
- 2 كوب ماء الكمية اللازمة للعجين.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كأس حليب.
طريقة عمل عجينة الكنافة النبلوشي
- اخلطي أولاً الدقيق والسميد والسكر والملح والبيكنج باودر في وعاء عميق.
- أضيفي 1 كوب من الحليب إلى الخليط السابق واخلطيهم حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض لتشكيل عجينة متوسطة السماكة.
- نحضر الصينية ونغطيها بالسمن وننشر العجينة على الصينية.
- ضعي الصينية في فرن متوسط الحرارة وعندما تصبح العجينة حمراء ومسطحة ، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد.
- ثم تُطحن العجينة في الخلاط حتى تصبح شبيهة بالفتات وتعلوها جبنة نابلس محلاة بالسمن والمكسرات.
أنواع الكنافر
طرق مختلفة لاستخدام عجينة الكنافة
تستخدم عجينة الكنافة في صنع العديد من الحلويات مثل:
سنشرح لك طريقة عمل الكنافة بالقشطة وعصي الكنافة والفيلا سالية.
أولا الفيصلية
لتحضير الشربات ، ضعي كوبين من السكر و 1 1/2 كوب ماء في قدر على النار واتركيها تغلي ، ثم اعصري نصف ليمونة واتركيها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ثم أطفئي. أيضا دع الشربات يبرد.
- ضعي الحليب والسميد والسكر والنشا في قدر واتركيه حتى يغلي ، ثم قلبي لمدة 15 دقيقة تقريبًا لتشكيل كريمة.
- عندما يبرد الكريم ، أضيفي ماء الزهر وبرّديه في الثلاجة.
- ضعي الكنافة على الوجه ، واملئيها بملعقة صغيرة من الكريمة ولفيها مثل السمبوسة على شكل مثلث.
- ضعيها في صينية وضعيها في الفرن
الثانية ، إصبع كنافر
- ضعي الكنافة الطويلة واقلب القطعة الأصغر لتشكيل الحرف x.
- توضع فوقها 1 ملعقة صغيرة من الكريمة الثقيلة ورقائق الكنافة بحركة دائرية.
- رتبي الأجبان عموديًا ، ثم رتب الجبن الأصغر أفقيًا في الأعلى ، ورصها على صينية على فترات منتظمة واتركها تجلس لمدة ساعة.
- رشي الكنافة بالزبدة المذابة واخبزيها في الفرن حتى تمتص الكنافة.
والثالث كنافة بالقشطة
- اطحن كمية مناسبة من عجينة الكنافة اللينة التي عرفتها عن طريقة صنعها ، واخبزها في مقلاة على حرارة منخفضة حتى تتحول إلى اللون البني.
- تخلط الكمية السابقة مع كمية السمن المذاب.
- نضع الكنافة في قاع الصينية ونضع الكريمة فوقها ونضع الكنافة فوقها ونضعها في الفرن.
صنع عجينة الكنافة اللبنانية
- 3 أكواب دقيق.
- 3 أكواب سميد.
- 2 كوب جبن عكاوي.
- ملعقتان ونصف من الحليب.
- ملعقتان ونصف من السكر.
- ملعقة من ماء الورد.
- كوب ماء إذا رغبت.
- الفستق واللوز للتزيين.
طريقة صنع الكنافة اللبنانية
- ابشر جبنة عكاوي على مبشرة.
- ينقع الجبن في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة ويصفى حتى يجف تمامًا.
- يوضع السميد والسمن والسكر والحليب وماء الزهر في وعاء واسع ويقلب جيداً.
- افركي المكونات معًا ووزعيها جيدًا حتى تتوزع بالتساوي على بعضها البعض.
- دهن الصينية بالسمن وافرد عليها الخليط.
- ضعي الخليط في الفرن على حرارة 180 درجة.
- أخرجي الخليط من الفرن وانتظري حتى يبرد.
- اخفقي المزيج بالخلاط حتى تتكون الفتات.
- ضعي نصف كمية المزيج في صينية مغطاة بالسمن ووزعي قطع الجبن على الصينية.
- ثم انشر النصف الآخر من السميد فوق طبقة الجبن وضعه في فرن متوسط الحرارة حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- اقلب الصينية على الجانب الآخر وأعدها إلى الفرن لمدة 5 دقائق.
- بمجرد إخراج الصينية من الفرن ، تُغمس في القطر وتُزين باللوز والفستق.
كيفية صنع الكنافر للحمية
- نصف كيلو عجينة كنافة طرية.
- نصف كيلو جبن موزاريلا قليل الدسم.
- فستق أو مكسرات إذا رغبت.
- ملعقة من زيت الكانولا.
- شراب كنافة غني.
طريقة عمل الكنافة بالرجيم
- دهن صينية الخبز بزيت الكانولا ، وزعي نصف كمية العجين عليها ، وضعي طبقة من جبنة الموزاريلا ، وغطيها بطبقة أخرى من العجين.
- ضعي الصينية في الفرن الساخن واتركيها في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يتحول اللون إلى الأحمر.
- تُترك الكنافة لتبرد وتُسكب عليها القطر ، ثم تُرش بالفستق والمكسرات.
كوب كنافة عبء
- نسيج كونفير رقيق.
- السمن.
- املأ حسب الحاجة.
- ماء الورد.
- كأس حليب.
طريقة عمل كوب كنافة
- نضع السمن والكنافة في قدر ونخلط جيداً حتى يمتزجا جيداً ، ثم سخنيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- قلب ماء الورد مع الحليب والسكر حتى يذوب تمامًا.
- ضعي الكنافة المقلية في كوب ورشيها بمزيج من الحليب والقشدة الثقيلة ، ورشي القليل من المكسرات.
لذلك ، كما وصفنا الطرق المختلفة لاستخدام عجينة الكنافة الرقيقة ، يمكنك صنع العجين في المنزل بأبسط طريقة مع “الحد الأدنى من الميزات المتوفرة في كل منزل”. اكواب بالقشطة وغيرها من الطرق المفضلة والمحبوبة.
وبذلك نكون قد وفرنا لك طريقة لعمل عجينة الكنافة اللينة ولمزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق أسفل المقال.