طريقة عمل عجينة المناقيش
طريقة عمل عجينة المناقيش
طريقة عمل عجينة المناقيشعجينة المناقيش من ألذ أنواع العجين المستخدمة في صنع المقبلات المختلفة مثل مناقيش الزعتر المشهورة في بلاد الشام ، والمناقيش التركية. المخبوزات مقرمشة طوال الوقت وجاهزة في أي وقت من الأوقات.
طريقة عمل عجينة المناقيش
يمكن تحضير عجينة المناقيش بعدة طرق ، لكن هذا الموضوع يصف أبسط طريقة للتحضير.
الطريقة الأولى لعمل عجينة المناقيش
أولاً ، أنت بحاجة إلى بعض المكونات الرئيسية.
- 2 كوب دقيق بني ، لأنه صحي أكثر من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب زيت زيتون أو زيت نباتي.
- القليل من ملح الطعام.
- دليل للمياه الفاترة. يجب أن يكون نفس الكوب الذي استخدمته لتحديد كمية الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- 2 ملاعق صغيرة من السكر الأبيض.
- القليل من صودا الخبز.
- مقياس الحليب المجفف.
من هنا يمكنك قراءة موضوع عجينة 10 دقائق للفطائر والبيتزا بأسهل طريقة: أسهل طريقة لعمل عجينة 10 دقائق للفطائر والبيتزا
خطوات العمل:-
- نأخذ وعاءً عميقًا ونضع الطحين فيه أولاً ، ثم نضيف إليه المكونات الأخرى وهي الحليب المجفف ، وقليل من السكر والملح ، وصودا الخبز.
- يقلب باليد حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- املأ كوبًا بالماء الدافئ وأضف الخميرة الفورية وحركه حتى يذوب.
- أثناء مرحلة العجن ، تُضاف الخميرة المذابة والزيت النباتي تدريجياً إلى الدقيق.
- اعجن جيدا حتى تصبح العجينة سميكة وناعمة.
- غطي العجينة بإحكام بكيس نايلون شفاف أو منشفة واتركيها في مكان دافئ حتى ترتفع.
- وقت التخمير الصحيح للعجين حوالي 1 ساعة.
- من هنا تصبح العجينة جاهزة للتشكيل والحشو والخبز.
الوصفة الثانية لعجينة المناقيش
تحتوي هذه الطريقة أيضًا على بعض المكونات الرئيسية للتحضير.
- 3 أكواب من الدقيق الأسمر.
- ربع كوب زيت زيتون بكر.
- 2 ملاعق صغيرة من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- رشة ملح طعام.
- بيضة واحدة.
- كوب من الماء ويفضل أن يكون فاترًا.
- خثارة قياسية ، ويفضل 1 كوب ، ويمكن زيادتها حسب الحاجة.
من هنا تتعرف على موضوع عجينة منال العالم 10 دقائق. عجينة 10 دقائق من منال العالم
خطوات العمل:-
- نأخذ وعاءً بلاستيكيًا عميقًا ونضع فيه جميع المكونات الجافة ما عدا (الخميرة والسكر) ونخلط جيدًا.
- تُذوّب الخميرة الفورية في الماء الدافئ مع السكر وتُغطّى لبضع دقائق حتى تصبح رغوة.
- ثم أضيفي الخميرة والبيض واللبن الرائب تدريجيًا إلى الدقيق واخلطيهم جيدًا.
- استمري بالعجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة مشدودة.
- غطي العجين لإبعاده عن الهواء حتى يرتفع.
- بعد ساعة ونصف ، استخدمي عجينة المناقيش لعمل مقبلات شهيرة وضعيها في الفرن.
استخدم قماش المناقيش
تستخدم عجينة المناقيش لعمل مجموعة متنوعة من الفطائر الشهية مثل:
- مناقيش زعتر
لتحضير مناقيش الزعتر ، يتطلب الحشو ثلاثة أشياء أساسية.
خطوات التحضير:
ولا يفوتك موضوع كيفية صنع عجينة سينابون بدون بيض: كيفية صنع عجينة سينابون قابلة للكسر بدون بيض
- مناقيش لحم
مناقيش اللحم لذيذة جدا ويمكن تحضيرها في أقل من 30 دقيقة. المكونات الرئيسية هي كما يلي.
- 1 كيلو لحم مفروم طازج. يجب أن تكون دهنية.
- يقطع 2-4 بصل.
- بهارات لحم ، ملح طعام.
- زيت نباتي.
خطوات التحضير:
- أضيفي كمية مناسبة من الزيت النباتي إلى مقلاة وأضيفي البصل واقليها حتى تنضج.
- يُضاف اللحم المفروم إلى البصل ويُقلى جيداً.
- ثم نضع جميع البهارات وملح الطعام حسب الرغبة.
- توضع المقلاة على نار خفيفة وتغطى حتى تنضج الحشوة جيداً.
- وزعي العجينة على صينية على شكل دائرة مثل مناقيش الزعتر ودهني الصينية بقطرات قليلة من زيت الزيتون.
- وزعي حشوة اللحم فوق العجينة واضغطي برفق.
- الخطوة الأخيرة هي وضع الصينية في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتناولها وهي ساخنة.
- يفضل بعض الناس دهن هذه الفطائر بزيت الزيتون.
نقاط للاستمتاع بمناقيش لذيذة وصحية
- يفضل استخدام الدقيق البني المصنوع من حبوب الشعير بدلاً من الدقيق الأبيض.
- يستخدم كمية قليلة من الزيت النباتي والذرة ولكن يمكن استخدام زيت الزيتون بكميات كبيرة لأنه صحي ومفيد.
- عند عمل مناقيش الزعتر ، لا تستخدمي الكثير من زيت الزيتون حتى لا تتساقط الحشوة من العجين بعد الخبز.
- عند تحضير مناقيش اللحم ، يجب تصريف اللحم جيداً من الماء.
- قلل من كمية السكر المستخدمة عند العجن لوجبة منخفضة السعرات الحرارية.
أوصي بقراءة موضوع كيفية صنع عجينة الكبة في خطوات: كيفية صنع عجينة الكبة في خطوات
من خلال موضوعاتنا طريقة سهلة وبسيطة لعمل عجينة المناقيش باستخدام عجينة المناقيش في صنع فطائر الزعتر واللحوم واستخدامها في صنع فطائر أخرى بإضافات حشو مختلفة.