أنواع المعجنات وأسمائها

المعجنات هي مقبلات شهية يهتم بها الكثير من الناس لأنها مصنوعة من أنواع مختلفة من العجين وتحتوي على وصفات مختلفة للحشوات التي يمكن صنعها من الخضار ، لذلك نحن اليوم أنواع المعجنات وأسمائها التي سيتم التعريف بها من خلال الموقع .

يستخدم الطحين في عملية العجن مع إضافة أشياء أخرى ، وتتميز الفطائر بمذاقها الجميل الذي يحبه الجميع صغارا وكبارا ، وكيفية تحضيرها بسرعة في الأسطر القليلة القادمة.

أنواع المعجنات وأسمائها

أنواع المعجنات وأسمائها

هناك العديد من أنواع المعجنات اللذيذة والعديد من الوصفات ، لكن عليك أن تتعلم كيف تصنعها جيدًا من أجل تقديم أشهى المعجنات. هذا ما سنقدمه في الخطوة التالية.

معجنات الدجاج

عنصر

  • 3 أكواب دقيق.
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة.
  • 2 كوب ماء دافئ.
  • ملعقة صغيرة من محسن الخبز.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة من السكر.

حشوة:

  • 2 ملاعق كبيرة زيت.
  • نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
  • بصل مبشور
  • الجزر المبشور.
  • يقطع الفلفل الملون.
  • بهارات متنوعة (فلفل أسود ، ثوم بودرة ، بصل بودرة ، ملح).

طريقة التحضير

  • املئي نصف الوعاء بالماء ، أضيفي الخميرة والقليل من السكر ، غطي الوعاء واتركيه لمدة 10 دقائق.
  • نأخذ وعاءً آخر ونضيف جميع المكونات الأخرى ونضيف الخميرة مع التحريك ثم نضيف الماء ببطء حتى يصبح العجين قوامًا متماسكًا ويصبح طريًا في نفس الوقت.
  • تُغطى الأغنية جيدًا وتُترك في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة إلى ساعة ، اعتمادًا على درجة برودة الأغنية.
  • بعد ذلك نحضر عجينة الفاصوليا ونضع الوعاء على النار ونضيف الزيت ونقطع الدجاج ونقلى جيدا حتى يتغير لونها ونضيف البصل ونقلى جيدا حتى ينضج الدجاج ونضيف شرائح الفلفل والجزر المبشور … اخلطي التوابل جيدًا واتركيها تستقر للتحقق من الاستخدام.
  • ثم تُلف العجينة إلى مثلثات ، وتُملأ بالحشوة ، وتوضع على صينية مدهونة بالزبدة وتُدهن بالزبدة وتُخبز في فرن ساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

معجنات الجبن

أنواع المعجنات وأسمائها

عنصر

  • 3 أكواب دقيق مخبوز.
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة ملح.
  • كوب من الحليب الدافئ.
  • ملعقة من الخميرة.
  • ملعقتان كبيرتان زبادي وربع كوب زيت.
  • بيضة واحدة.

حشوة

  • تشكيلة من الجبن الكريمي ، الموتزاريلا ، الرومي ، إلخ.
  • زيت الزيتون.
  • زعتر.

طريقة التحضير

  • نأخذ وعاء ونملأه بالدقيق ونضيف المكونات الجافة والخميرة والسكر والملح ونقلب جيدا ونضيف المكونات السائلة والزيت والحليب واللبن.
  • اعجن المزيج جيدًا لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تتشكل العجينة جيدًا ، وتصبح ناعمة وطرية وليست متفتتة وجافة.
  • غطيه واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا حتى يصل للحجم المطلوب.
  • ابشري الجبن الكريمي وما إلى ذلك جيداً في وعاء ، أضيفي زيت الزيتون والزعتر واخلطيهم جيداً.
  • بعد ذلك ، جهزي العجينة وشكليها على شكل كرات دائرية صغيرة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق أخرى حتى تستريح. ثم دحرج الكرة واقطعها باستخدام قاطعة بسكويت (إذا كان لديك واحدة) أو استخدم كوبًا لإغلاقها بإحكام مع الحشوة بالداخل.
  • بعد ذلك ، ضعيها في صينية مبطنة بالزيت والدقيق ، وادهنها بالبيض ، واخبزيها في فرن 200 درجة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح اللون المناسب.

انظر أدناه للحصول على التفاصيل.طرق تشكيل المعجنات وأنواع المعجنات

معجنات لحم مفروم

عنصر

  • 2 كوب من الدقيق.
  • ملعقة ملح.
  • ملعقة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من محسن الخبز.
  • 1/4 كوب زبدة.
  • 1 1/2 كوب حليب سائل.
  • ملعقة من الخميرة

حشوة

  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • 2 ملاعق كبيرة زيت.
  • يقطع البصل.
  • لون الفلفل.
  • زيتون منزوع النوى.
  • نأخذ وعاء ونضيف الدقيق والسكر والملح والخميرة ومُحسِّن الخبز ونقلب جيداً ، ثم نضيف المكونات السائلة والزبدة والحليب ونعجن جيداً حتى تحصل على عجينة طرية ومرنة.
  • يُغطّى ويُترك لمدة ساعة حتى يتضاعف حجم العجينة.
  • بعد ذلك نحضر المكونات ونضع الزيت في قدر وسخنيها حتى تنضج ونضيف اللحم ونقليها جيداً ونضيف البصل والفلفل الأخضر والبهارات ونقلب جيداً ونتركها حتى تنضج. يبردوا.
  • قطعي العجينة بالشكل المرغوب ، وضعي المكونات بالداخل ، وضعيها في صينية ، واخبزيها في فرن على درجة حرارة عالية حتى تحمر قبل التقديم.

نوصي أيضًا بمزيد من المعلومات التفصيلية: السعرات الحرارية للمعجنات واحتياجات السعرات الحرارية اليومية الشخصية

معجنات كرواسون

عنصر

  • 3 أكواب دقيق مخبوز.
  • 1 1/2 كوب حليب دافئ.
  • 2 ملاعق كبيرة خميرة.
  • بيضة واحدة.
  • كوب زبدة مذابة جيداً.
  • ملعقة ملح.
  • 3 ملاعق كبيرة سكر.
  • 3 ملاعق كبيرة خميرة.

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء ونخلط الدقيق مع السكر والخميرة والملح والحليب والملح والزبدة ، ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة وناعمة ، ونغطيها ونضعها في الثلاجة حتى تبرد لمدة ساعة.
  • وزعي العجين بالتساوي على شكل مثلث ، واصنعي فتحة صغيرة في طرف المثلث ، ولفيها من النهاية المفتوحة ، وضعي الحشوة بالداخل.
  • ثم ضعي خليط البيض على وجهك ، وضعيه في صينية ، وضعيه في الثلاجة طوال الليل ، ثم أخرجييه ، واخبزيه على نار عالية لمدة 15 دقيقة ، وقدميه ساخناً.

ولا تفوت معرفة المزيد من خلال: كيفية تحضير المعجنات المقرمشة بسرعة وسهولة

معجنات السبانخ

عنصر

  • 3 أكواب دقيق.
  • ملعقة من الخميرة.
  • ملعقة من السكر.
  • ملعقة ملح.
  • 2 كوب ماء دافئ.
  • ربع كوب زيت.

حشوة

  • كوب سبانخ مفروم.
  • نصف كوب ليموناضة.
  • بصل كبير مقطع.
  • ملعقة من السماق.
  • بهارات مختلفة.

طريقة التحضير

  • نأخذ وعاء ونضيف الملح والسكر والخميرة ونخلط جيداً ونضيف المكونات السائلة ونعجن جيداً حتى يصبح الملمس ناعمًا ومرنًا.
  • يغطى ويترك لمدة 60 دقيقة حتى يتضاعف الحجم.
  • اخلطي السبانخ مع البهارات والزبيب وعصير الليمون ، صفي السبانخ وأضيفي القليل من زيت الزيتون واخلطيهم جيداً.
  • تتشكل العجينة على شكل دوائر أو مثلثات صغيرة مملوءة بمعجون الفول وتُخبز في فرن على حرارة 200 درجة حتى تتحول إلى اللون البني.

لفة المعجنات السجق

عنصر

  • 2 كوب من الدقيق.
  • ملعقة من الخميرة.
  • ملعقة ملح.
  • ملعقة من السكر.
  • كوب من الزبادي.
  • ربع كوب زيت.
  • نصف كوب حليب دافئ.
  • 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.

طريقة التحضير

  • ضعي جميع المكونات الجافة في وعاء واخلطيها ، أضيفي مكونات اللبن السائلة والزيت ، أضيفي الحليب شيئًا فشيئًا ، واعجني جيدًا حتى تصبح العجينة متجانسة وقوامها هش.
  • ثم يتم تغطيتها وتركها حتى تتخمر ، ثم يتم تشكيلها على شكل لفائف طويلة لتحضير النقانق المطبوخة جيداً ويتم لف هذه اللفائف الطويلة حولها.
  • ثم توضع في صينية مدهونة بالجبن على الوجه للحصول على لون ومذاق أفضل ، وتُخبز في فرن بدرجة حرارة 200 درجة لمدة ساعة وتُقدم ساخنة.

نصائح لصنع مخبوزات لذيذة

  • استخدم الدقيق متعدد الأغراض لعمل عجينة مقرمشة ولذيذة.
  • ينصح باستخدام الخضار والفواكه المجففة في الحشوة خاصة للأطفال للحصول على قيمة غذائية عالية.
  • يجب تبريد الزبدة والسمن الصناعي لإذابة العجين جيدًا ومنع الكتل أثناء العجن.
  • لا تستخدم الدقيق عند صنع العجين.
  • سخني الفرن جيدًا قبل البدء في خبز المعجنات.

استنتاج في 4 نقاط

  • تتشابه المعجنات مع بعضها البعض ، لكنها تختلف في الحشو.
  • هناك معجنات الدجاج والجبن والخضروات.
  • تعتبر المعجنات باللحم المفروم من ألذ أنواع المعجنات.
  • الكرواسون عبارة عن معجنات يمكن صنعها من قبل الأطفال والبالغين في وجبة الإفطار.

ناقشنا في مقال اليوم أنواع المعجنات وأسمائها المختلفة وطرق شهية وطرق التحضير التي يجب تطبيقها للحصول على معجنات لذيذة المذاق ، ولمزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق أسفل المقالة وسنعاود الاتصال لك في أقرب وقت ممكن.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى