طريقة عمل عجينة المعجنات الطرية بالخطوات
طريقة عمل عجينة المعجنات الطرية بالخطوات
تعد طريقة صنع عجينة المعجنات اللينة من أبرز الموضوعات التي تريد الأمهات عادة معرفتها فهي سهلة التحضير ولها استخدامات عديدة وهي لذيذة وطرية وسهلة الأكل للأطفال ، وسنشرح في هذا المقال كيفية صنع عجينة طرية من خلال موقع إيجي بريس.
طريقة عمل عجينة طرية
لمعرفة طريقة صنع عجينة العجين الطرية ، يجب اتباع الخطوات التالية:
أولاً: مكونات الوصفة
- خمسة أكواب دقيق.
- 1/2 كوب زيت.
- 2 ملاعق كبيرة خميرة.
- 2 كوب ماء دافئ.
- 1 كوب سكر.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
الثاني: طريقة التحضير
- نضع الدقيق والسكر في وعاء عميق ويقلب جيدا بالملح والخميرة.
- نضيف الماء ونعجن الخليط حتى تنضج العجينة ولكن يجب إضافة الماء تدريجياً.
- ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة عشر دقائق حتى تنضج ، وفي هذا الوقت غطّي القدر بغطاء ، ثم ضعي باقي المكونات في العجينة واعجنيها في عجينة لزجة.
- افصل العجينة.
لمعرفة المزيد عن كيفية صنع عجينة لمدة عشر دقائق بدون حليب ، ننصح بقراءة هذا المقال: عجينة لمدة عشر دقائق بدون حليب وأهم النصائح لصنع عجين ناجح
قطن أو معجون ناعم
لتنفيذ طريقة صنع القطن أو العجين الناعم قم بالخطوات التالية:
أولاً: مكونات الوصفة
- كيلو طحين.
- نصف كوب حليب بودرة.
- بيضة.
- 1/2 كوب زيت.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- إذا لزم الأمر ، قم بتسخين سائل العجن من الماء أو الحليب.
- صفار البيض.
ثانياً: طريقة تحضير القطن أو العجين الناعم
- في كوب من الماء ، قلّبي الخميرة والسكر معًا ، مع ترك القليل ، وهذا اختبار لنشاط الخميرة.
- ضعي الدقيق والزيت ومسحوق الحليب والبيض والخميرة في وعاء عميق واخلطيهم جيدًا.
- تخلط جميع المكونات مع الحليب أو الماء ، ولكن تخلط تدريجياً حتى تصبح العجينة طرية.
- اتركي العجينة لبضع دقائق لتوسيعها ، ثم افصليها بالشكل المطلوب.
- يتم تخميرها ومغطاة بصفار البيض.
- ضعيها في فرن عالي الحرارة حتى تنضج تمامًا ، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد.
لمعرفة المزيد حول كيفية صنع عجينة قرص العسل الهشة ، نوصي بقراءة هذا المقال: معجون قرص العسل وطريقة تحضيره التفصيلية
طريقة عمل عجينة طرية ومقرمشة
يجب اتباع الخطوات التالية للحصول على عجينة منفوشة:
أولاً: مكونات الوصفة
- 300 جرام دقيق.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب.
- · نصف كوب زيت.
- نصف كوب ماء دافئ
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
الثاني: طريقة التحضير
- ضعي الماء في وعاء وحركي الخميرة جيدًا واتركيها لمدة عشر دقائق تقريبًا.
- في وعاء عميق ، قلبي الدقيق مع السكر والزيت والملح والحليب ، ثم اسكبي الخميرة في الماء في منتصف الخليط.
- اعجن جميع المكونات معًا حتى تصبح العجينة طرية.
- ضع الغطاء واتركه في وعاء من الزبدة المملوءة مسبقًا لمدة ساعة.
للعثور على مزيد من المعلومات حول كيفية صنع المعجنات والوجبات الخفيفة بسرعة ، نوصي بقراءة هذا المقال: كيفية صنع المعجنات والوجبات الخفيفة بسرعة
عجينة زيتون أسود وأخضر ناعمة
لتتعلم طريقة عمل المعجنات اللينة بالزيتون الأسود والأخضر يجب عليك اتباع الخطوات التالية:
أولاً: مكونات الوصفة
- · كوب زيت زيتون.
- نصف كوب زيتون أسود مقطع إلى قطع صغيرة.
- 1/2 كوب زيتون أخضر مقطع إلى قطع صغيرة.
- نصف كوب حليب دافئ
- أربعة أو خمسة أكواب من الدقيق.
- خمس ملاعق كبيرة من جبنة الرومي أو البارميزان.
- ملعقة كبيرة ريحان مجفف.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق البصل.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم.
- بالنسبة للبيضة ، أضف ملعقة من الماء شديد البرودة.
الثاني: طريقة التحضير
- في الخلاط ، اخلطي دقيق الذرة مع الدقيق الآخر والملح والسكر.
- ثم يضاف البصل والثوم والريحان الى الخليط ويقلب جيدا.
- يضاف الزيت والماء والحليب ويقلب على سرعة منخفضة حتى تتكون عجينة.
- تُضاف جبنة الرومي وجبنة البارميزان والزيتون الأسود والزيتون الأخضر وتُمزج المكونات معًا حتى تصبح العجينة لزجة.
- استمر في العجن لمدة أربع إلى خمس دقائق حتى تصبح العجينة متجانسة تمامًا وناعمة.
- ثم نضعها في صينية مرشوش عليها الدقيق وتعجن حتى يمتص الطحين.
- نقطع العجينة إلى كرات ونرسم عليها علامة X ، ثم نضعها في صينية مدهونة.
- قم بتغطيته حتى يهدأ لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- بعد تخمير الكرة ، اعجنها مرة أخرى واتركها تقف حتى تهدأ لمدة ربع ساعة تقريبًا ، وبعد ذلك يتم إخراجها وعجنها للمرة الثالثة ، مع ترك ربع ساعة أخرى.
- دهن صينية الألمنيوم بالجانب القصير.
- نضع العجينة فيه ونقطعها إلى مستطيلات أو مربعات.
- ضع الغطاء واتركه لبضع دقائق.
- ضعيها في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة ، حتى يصبح اللون ناعمًا وذهبيًا.
- كل بضع دقائق عندما تكون العجينة في الفرن رش الماء عليها وعندما تصبح العجينة في الفرن كرر هذه الخطوة عدة مرات.
في نهاية هذا المقال ، إذا كنت من محبي المعجنات ، وخاصة المعجنات الطرية ، فإننا نقدم لك طريقة لصنع أشكال مختلفة من عجينة المعجنات اللينة ، والتي يمكنك تحضيرها بسهولة.
