اكلات ليبية خفيفة للعشاء ومجموعة من أشهى الوصفات
اكلات ليبية خفيفة للعشاء ومجموعة من أشهى الوصفات
وجبة خفيفة تستخدم في العشاء في ليبيا ، حيث تشتهر ليبيا بتنوع الأطباق المعدة للإفطار أو الغداء أو العشاء ، وتحتوي هذه الأطعمة على أنواع كثيرة من الدجاج واللحوم والخضروات والأسماك ، وقد تحتوي فقط على الخضار مثل: – عاقوري وشرمولا وأطباق ليبية أخرى يفضل الكثير من الناس تناول الأطباق الليبية حسب المكونات وطرق الطهي تختلف طريقة تحضير الأطباق الليبية من شخص لآخر وفي هذا المقال سوف نشرح مجموعة من الوجبات الخفيفة عبر موقع إيجي بريس طعام خفيف في ليبيا.
وجبة ليبية خفيفة على العشاء
تتوفر العديد من الوجبات الخفيفة الليبية على العشاء ، ومنها:
1- طريقة عمل الجمبري الليبي الساخن
يحتوي على المكونات التالية:
- 5 طماطم
- 4 خيار.
- 3 حبات من الفلفل الأخضر الحار.
- بصلة واحدة
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 كوب زيتون مقطع شرائح رقيقة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
خطوات التحضير هي:
- تقطع جميع الخضروات إلى مكعبات صغيرة.
- ثم توضع الخضار في وعاء عميق وتتبل بالملح وزيت الزيتون وتخلط جيدا.
- نضع جميع المكونات على الطبق ، ونقلب جيداً ، ثم نضيف الزيتون وشرائح الليمون ونقلب معاً.
للتعرف على الوجبات السريعة بالصور لتحضير العشاء ننصح بقراءة المقال التالي: وجبات سريعة مع صور لتحضير العشاء و 8 وصفات رائعة.
2- الطريقة الليبية لعمل شوربة العدس
يحتوي على المكونات التالية:
- نصف كوب عدس أحمر.
- ملعقة زيت.
- نصف بصلة
- رأس ثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة كاري مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 500 مل مرق دجاج.
- 130 جرام من معجون الطماطم.
- 1/2 كوب حليب جوز الهند.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة خضراء.
خطوات التحضير هي:
- نضع العسل في وعاء ونضيف إليه الماء البارد ثم نصفيه من الماء.
- نضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم نضيف البصل ويقلى لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً.
- أضف الزنجبيل والثوم والبهارات إلى الخليط مع الاستمرار في تقليب المكونات حتى تصبح متجانسة تمامًا.
- نضيف مرق الدجاج إلى الخليط ونقلب ثم نضيف العدس ومعجون الطماطم.
- ضعي الخليط على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
- ثم نضيف الحليب إلى الخليط ، ونقلب جيداً ، ثم نضعه في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.
3- كيفية تشغيل القلاية الليبية
يحتوي على المكونات التالية:
- نقطع نصف كيلوجرام من اللحم إلى قطع كبيرة.
- قُطع كبده إلى مكعبات.
- قطع الأجزاء إلى مكعبات.
- قطع 2 كجم من الكلى إلى مكعبات صغيرة.
- بصل مقطع مكعبات صغيرة.
- .1/4 ملعقة صغيرة ملح
- اقرص مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
- رشة كركم.
خطوات التحضير هي:
- نضع قطع اللحم والقلب في قدر على الموقد ونغطي القدر ونضعها على النار حتى ينضج اللحم ويجف الماء ثم نضيف قطع الكبد والكلى.
- ثم يضاف الملح ثم يحرك جميع مكونات الخليط جيداً ويترك لبضع دقائق حتى ينضج الكبد ومكعبات الكلى تمامًا.
- ثم نضيف الكمية المناسبة من الزيت للخليط ، ثم نضيف البصل المفروم ، ونقلب جميع المكونات مع بعضها حتى تتداخل ، ثم نضعها على النار حتى يصبح البصل أخضر وذهبي ، ثم نضيف الكركم ومسحوق الفلفل الأحمر.
- قلّب جميع المكونات معًا وأبعدها عن النار ؛ حافظ على الفلفل من الاحتراق.
- ضعي المكونات على الطبق وسخنيها بالخبز.
4- طريقة عمل كيشي بالبصل والجبن
يحتوي على المكونات التالية:
- مكونات العجينة هي (250 جرام دقيق ، كوب زيت ، كوب ماء دافئ ، ملعقة كبيرة خميرة وملعقة صغيرة ملح).
- مكونات الحشوة هي (2 بصل ، ربع ملعقة صغيرة ملح ، قليل من الفلفل الأسود ، 2 ملاعق كبيرة من البقدونس ، 100 جرام من الجبن الأبيض).
- خليط سائل (نصف كوب حليب ، بيضة ، نصف ملعقة صغيرة ملح ، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود).
خطوات التحضير هي:
- ضع جميع المكونات في وعاء محكم الغلق.
- ثم نخلط المكونات في الصندوق جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا ونحصل على عجينة سهلة التشكيل.
- اتركي العجينة لمدة ربع ساعة حتى ترتخي ، ثم شكليها على شكل كرة صغيرة.
- نضع ملعقة صغيرة من الزيت في قدر على نار متوسطة ، ثم نضيف البصل ويقلب جيداً حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون ، ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود.
- نضع البقدونس في القدر ونقلب ثم نرفع عن النار.
- نضع العجين في كل قالب ونثقبه بالشوكة.
- ثم نضع الجبن على البصل ثم نوزع الخليط السائل على الفطيرة.
- ثم نضع الفطائر في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتحول لون وجهها إلى اللون الأحمر ، ثم نضعها على طبق العشاء.
5- طريقة عمل شكشوكة الباذنجان
يتكون من المكونات التالية:
- نصف بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة كمون.
- 1/8 كوب جبن فيتا.
- 3 حبات باذنجان صغير.
- 1/3 كوب كزبرة مفرومة.
- 1/3 كوب كزبرة مفرومة.
- ملعقة كبيرة سكر بني.
- 4 بيضات.
- يقطع الفلفل الأحمر.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 4 حبات طماطم مفرومة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- قليل من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود والفلفل الأحمر.
- ملعقة زيت زيتون للخبز.
خطوات التحضير هي:
- نقطع الباذنجان إلى شرائح ، ونظفها بزيت الزيتون ، وانقلها إلى صينية فرن مغطاة بورق الزبدة.
- مع التحريك ، اخبز الباذنجان في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
- نضع الثوم والكزبرة والبقدونس والملح والفلفل والكمون في وعاء كبير ، ثم نقلي جميع المكونات معًا.
- سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر على نار خفيفة ، وشوي شرائح البصل ، ثم أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم.
- نخرج الباذنجان من الفرن ونقطعه إلى نصفين ونضعه في وعاء به خليط الثوم ونطهى لبضع دقائق ثم نضيف السكر وعصير الليمون.
- نصنع 4 فراغات في الخليط ، ونكسر البيض حتى ينضج بدون تقليب ، ثم نرش بجبن الفيتا ، ونغطي الوعاء ونطهى لمدة 5 دقائق.
- ثم نطفئ النار ، ونرش الفلفل والكمون ، ونتركها جانباً لتبرد قليلاً ، ثم نضعها على طبق ، وتسخن بقطع الخبز.
6- طريقة عمل اومليت بالخضروات المحمصة
يتكون من المكونات التالية:
- 20 جرام زبدة.
- 3 سيقان بصل.
- كوسة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 4 بيضات.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 كوب سبانخ مفروم.
خطوات التحضير هي:
- سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية.
- نقلي البصل والكوسا في مقلاة بالزبدة واتركيه جانبًا.
- ثم قلب السبانخ في نفس الطبق لمدة دقيقتين.
- يخفق البيض ثم يتبل بالملح والفلفل.
- نضع البيض في طبق الفرن ونخلط الخضار المقلية ثم نضعها في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومطبوخة.
- نقطع البيضة المقلية إلى قطع صغيرة ، ونزينها بالطماطم على الوجه ، ونقدمها مع السلطة.
7- طريقة عمل شوربة كبيرة (شوربة الشعير)
يتكون من المكونات التالية:
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- بصل متوسط الحجم مقشر ومفروم ناعماً.
- 350 جرام من لحم الغنم، المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- عود كرفس رقيق ، أوراق رقيقة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- 2 ملاعق كبيرة من الكاتشب.
- 200 جرام من الشعير المطحون (ينقع في الماء لمدة 15 دقيقة).
- نقع نصف كوب من الحمص بين عشية وضحاها.
- 2 طماطم مقشرة ومفرومة.
- رشة ملح حسب الحاجة.
- أوراق كزبرة مفرومة.
- لتر ونصف ماء.
- ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
- حبة ليمون مقطعة نصفين.
خطوات التحضير هي:
- يُحمّى زيت الزيتون في وعاء عميق مناسب للخلط ، ويُقلى البصل قليلاً حتى ينضج لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف اللحم.
- استمر في القلي حتى يصبح اللحم بنيًا من جميع الجوانب.
- يُضاف الكرفس والثوم والتوابل ومعجون الطماطم ، ثم يُقلب جميع المكونات معًا حتى يُغطى اللحم بالتساوي لبضع دقائق ، حتى تشم رائحة البهارات.
- ثم يضاف الحمص والطماطم ويقلب كل المكونات معًا ثم يضاف الماء.
- يُغطى القدر ويُغلى المكونات على نار خفيفة ويُطهى حتى يصبح اللحم طريًا بالشوكة.
- يُضاف الشعير المسحوق ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، حتى يصبح الشعير طريًا ويثخن الحساء.
- يُزين بالنعناع والبقدونس قبل التقديم ، ثم يُضاف الليمون لعصره في الحساء.
8- طريقة عمل طاجن دجاج بالليمون والزيتون
يتكون من المكونات التالية:
- 2 أفخاذ دجاج متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى أرباع.
- 2 دجاجة كبيرة ، مقسمة إلى نصفين ، بدون جلد.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- كوب بصل مفروم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 3/4 كوب دجاج خالي من الدسم ، قليل الصوديوم.
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج.
- 3/4 كوب زيتون أخضر منزوع النواة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- ملعقة ونصف من نكهة الليمون.
- ربع كوب عصير ليمون طازج.
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة.
خطوات التحضير هي:
- سخني الزيت في فرن على درجة حرارة عالية ، ثم أضيفي الدجاج واطهي لمدة 3 دقائق على كل جانب ، حتى يصبح لونه بنيًا.
- يُسكب البصل والثوم في القدر ويُطهى لمدة 30 ثانية مع التحريك المستمر.
- يُضاف مرق الدجاج والقرفة والزنجبيل والزيتون ، ثم تُغلى المكونات ، ثم تُغطى القدر وتُخفض درجة الحرارة.
- ثم نتركه جانبًا حتى ينضج لمدة 45 دقيقة تقريبًا ، ثم نضع الدجاج في القدر ونرفع الغطاء ونطهى لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- ثم نضع قطعة دجاج في كل طبق ونضيف إليها نكهة الليمون وعصير الليمون والكزبرة والكزبرة ونطهى لمدة نصف دقيقة.
- ثم نسكب الصلصة على الدجاج وتقدم.
ولكي تجد أنسب وجبة فطور لمرضى القولون ننصح بقراءة المقال التالي: الإفطار لمرضى القولون وما هي موانع الاستعمال لهم
هنا وبعد تقديم العديد من وصفات الوجبات الخفيفة للعشاء الليبي ، وصلنا في نهاية هذا المقال ، ونأمل أن ينال هذا المقال إعجابكم.
