طريقة عمل السجق بالبطاطس بألذ طعم
طريقة عمل السجق بالبطاطس بألذ طعم
تعتبر طريقة عمل النقانق والبطاطس من الأطعمة المفضلة لكثير من الناس ، فهي عبارة عن لحم بقري يشبه الأصابع مع البهارات والمواد الحافظة وبعض التوابل المضافة.
اقرأ المقالة التالية لتتعلم كيفية صنع الحلويات الباردة: كيف تصنع الحلويات الباردة بسهولة في المنزل
كيف يصنع الشيف محمد حامد (محمد حامد) النقانق من البطاطس
مكونات
- كيلو بطاطس مسلوقة بدون قشر.
- كيلوغرام واحد من النقانق البلدي ينقسم إلى قطع صغيرة.
- ثلاث قطع زبدة.
- فلفل بني مطحون (حسب الحاجة).
- ملح (حسب الحاجة).
- مسحوق الكمون (حسب الحاجة).
- بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح رقيقة.
- نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة.
- قطعتان من الطماطم مقسمة إلى مكعبات.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ربع كوب جبن موزاريلا.
- 1/2 كوب جبن رومي وجبنة شيدر صفراء (مبشورة).
خطوات عمل السجق بالبطاطس
- نحضر مقلاة ونضعها على نار متوسطة ثم نضعها في الزيت حتى يسخن تماما.
- ثم نضيف إليها شرائح النقانق ونكهتها.
- ثم نضيف الفلفل والبصل والطماطم ، ونقلب جميع المكونات معًا ، ثم نضيف الكمية المناسبة من الفلفل البني والملح والكمون ، ونخلط جميع المكونات لمدة دقيقة ، ثم نرفع القدر من القدر.
- التقط وعاءًا مناسبًا ، ضعي البطاطس المسلوقة في حالة غير مقشرة ، اهرسيها ، ثم أضيفي قطعتين من الزبدة والفلفل البني والملح والكمون وقلبيهم بالتساوي.
- ثم نأخذ قالبًا بالحجم المناسب ، نفرشه بالزبدة ، ثم نصب نصف كمية البطاطس ، ثم نضع حشوة السجق ، ونضع النصف المتبقي من البطاطس فوقها.
- ثم يتم إضافة جبن الموزاريلا والديك الرومي وجبن الشيدر المبشور إلى سطح القالب لضمان توزيع الجبن بشكل منتظم ومتساوي.
- ثم نضع القالب في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية ، على الرف الأوسط ، حتى يتحول السطح إلى اللون الذهبي ، حتى تذوب الجبنة.
- ثم نزيل القالب من الفرن ونتركه يسخن.
اقرأ المقال التالي لتتعلم طريقة عمل البيتزا بالدجاج: طريقة عمل البيتزا بالدجاج … أشهر الوصفة
كيف استخدمت الشيف مروة الشافعي البطاطس لعمل النقانق
مكونات
- نصف كيلوغرام من النقانق ينقسم إلى نصفين.
- ربع كيلو طماطم.
- ثلاث حبات بطاطس كبيرة غير مقشرة.
- حبة فلفل أصفر (مقطعة إلى شرائح رفيعة).
- حبة فلفل أخضر (مقطعة إلى شرائح رفيعة).
- شرائح فلفل أحمر حلو.
- بصلتان متوسطتا الحجم (مقطعتان إلى شرائح رفيعة).
- ثلاث فصوص ثوم مفرومة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
- ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل.
- 1/4 ملعقة كبيرة فلفل حار.
- القليل من القرنفل.
- ملح وفلفل.
طريقة تحضير النقانق بالبطاطس
- نحضر وعاءًا ونضع الزيت فيه ونضعه على الموقد حتى يسخن الزيت.
- نضيف البصل المقطع ونقلب حتى يذبل قليلاً ، ثم نضيف الفلفل الملون والثوم المفروم ، ونستمر في التقليب لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة.
- ثم نضيف النقانق ونقلب جميع المكونات معًا لمدة أربع دقائق تقريبًا ، ثم نضيف الصلصة وعصير الطماطم ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الأحمر والملح والزنجبيل والقرنفل والفلفل الحار ، وتخلط جميع المكونات جيدًا.
- ثم نغطي القدر ونطبخ لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- ثم نحضر مقلاة ونضع فيها الكثير من الزيت ، ثم ننتظر حتى يسخن الزيت بدرجة كافية.
- ثم نضع البطاطس في الزيت حتى تصبح البطاطس بنية وذهبية.
- ثم نجهز طبق خزفي مصنوع من السيراميك أو الطين ، ونضع فيه البطاطس والسجق ، ثم نغطى الطاجن بورق الألمنيوم.
- ثم نضع الطاجين في فرن محمى على حرارة 190 درجة ونتركه لمدة ثلث ساعة على الأقل.
- بعد ذلك ، أخرجنا ورق الألمنيوم ووضعناه في الفرن مرة أخرى خلال عشر دقائق فقط.
- ثم نخرجها من الفرن ونترك الطاجين يسخن.
اقرأ هذا المقال لتتعرف على كيفية عمل الملوخية المصرية: كيف تصنع الملوخية المصرية بالجمبري والدجاج واللحوم والأرانب
كيف يصنع الشيف علاء الشربيني النقانق من البطاطس
هذه المكونات
- ثلث كيلو من النقانق.
- 1/3 كيلوغرام من البطاطس (مقطعة إلى شرائح رفيعة).
- قطعتان من الطماطم.
- حبتان من الفليفلة الحلوة الخضراء (مقطعة إلى شرائح رفيعة).
- 1 فلفل حار (اختياري).
- بصلتان متوسطتا الحجم (مقطعتان إلى شرائح رفيعة).
صلصة
- ثلث كوب شوربة.
- ملعقة من الصلصة.
- نصف ملعقة كبيرة بهارات.
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل بني.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- علبة بقدونس طازج (مقطع).
كيف تستعد
- نضع وعاء على النار ونضع الزبدة فيه حتى تذوب.
- ثم نضيف السجق والفلفل الأخضر والبصل الحار ثم نقلي قليلا.
- ثم نضيف الشوربة ومكعبات الطماطم والصلصة والملح والفلفل البني وخمس توابل من البهارات والكزبرة المجففة ، ثم نقليهم قليلاً.
- نضع القدر على الموقد حتى يغلي لمدة عشر دقائق على الأقل بحيث تكون النسبة المئوية للموقد متوسطة.
- نحضر مقلاة ونضع الزيت فيها ثم نضعها على درجة حرارة عالية حتى يسخن الزيت جيدًا.
- ثم نضع مكعبات البطاطس في الزيت لجعلها صفراء.
- ثم نجهز طاجن الفرن ونضع البطاطس فيه ثم نضيف النقانق التي أعددناها مسبقًا.
- ثم نقوم بتغطية التاكين بورق الألمنيوم ونضعه في فرن محمى على نار متوسطة لمدة ساعة على الأقل أو نحو ذلك.
- ثم أخرجي النقانق والبطاطس من الفرن وقدميها مع طبق مكرونة أو أرز.
اقرأ المقالة التالية لتتعلم طريقة عمل شرائح الدجاج: كيف تصنع شرائح الدجاج المقلية بالجبن
طريقة عمل نقانق البطاطس مع الشيف أميرة شنب
هذه المكونات
- ثلاث فواكه كبيرة من البطاطس (مطبوخة ومقسمة إلى مكعبات).
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مجفف.
- ملعقة كبيرة فلفل بني.
- نصف ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف.
- علبة حلقات سجق بقري.
كيف تستعد
- أولاً ، نضيء الفرن عند 380 درجة.
- ثم نحضر وعاءًا ونضع فيه رقائق البطاطس ونضيف الكزبرة والثوم المجفف والملح والزبدة والفلفل البني والزيت ونقلب جيدًا.
- ثم نضيف حلقات النقانق إلى وعاء البطاطس ونخلط جميع المكونات جيدًا.
- بعد ذلك ، أخذنا طبق الفرن ودهنناه بزيت الزيتون ، ثم نضع خليط السجق والبطاطس فيه ، ثم نضع الطبق في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة على الأقل ، ثم نفتح الشواية لمدة خمس دقائق حتى تحول سطح الطبق إلى اللون الأحمر.
- ثم نأخذ طبق من النقانق والبطاطس من الفرن ونضع كمية مناسبة من البقدونس على وجوهنا ونقدمها.
اقرأ المقال التالي لتتعرف على طريقة عمل النقانق السورية: طريقة عمل السجق السوري والساندويتش السوري المحشي بخبز السجق السوري
كيف تطبخ حلا فهمي النقانق من البطاطس
مكونات
- 600 جرام سجق بلدي.
- 500 جرام بطاطس.
- أربع طماطم ، مقسمة إلى حلقات.
- صلصة:-
- حفنة من البصل المجفف.
- اقرص الثوم الجاف.
- رشة كزبرة مجففة.
- كأسان من الماء.
- ثلاث مكعبات شوربة دجاج.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملح (حسب الحاجة).
- كوب وربع زيت ذرة.
كيف تستعد
- قبل أن نبدأ في صنع النقانق بالبطاطس ، نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى 240 درجة مئوية.
- ثم نقشر البطاطس ونقسمها إلى أشكال دائرية.
- ثم نحضر مقلاة كبيرة ، ونضع فيها الكثير من الزيت ، ونسخنها على نار عالية حتى يصبح الزيت شديد السخونة ، ثم نضع حلقات البطاطس في الزيت حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- ثم نظرنا في تقطيع النقانق البلدي إلى دوائر مع التفكير في إزالة الطبقة الخارجية.
- ثم نضع النقانق في صينية مخصصة للفرن ، ثم نضيف الطماطم والبطاطس.
- ثم نحضر وعاء ونضع الثوم المجفف والبصل المجفف والكزبرة المجففة ومكعبات المرق وكوبين من الماء والصلصة والملح في الوعاء ونخلط جيدا حتى تمتزج جميع المكونات.
- ثم نسكب هذا الخليط في طبق نقانق مع البطاطس.
- ثم ضع الصينية في الفرن المسخن لمدة نصف ساعة على الأقل.
- ثم بعد الوقت المحدد ، أخرجنا الصينية من الفرن وقدمناها مع الأرز الأبيض.
اقرأ هذه المقالة لتتعلم كيفية صنع الإندول من الخضار: كيفية صنع الإندومي بالخضروات وكيفية صنع الإندومي بالدجاج المسلوق
ناقشنا في هذا المقال عدة طرق لعمل النقانق من البطاطس ، لذلك قدمنا لكم كيف يصنع الشيف محمد حامد نقانق البطاطس والطاهية هالة فهمي تصنع نقانق البطاطس. في هذا المقال أعرض عليكم طريقة الشيف أميرة شنب (أميرة شنب) في صنع نقانق البطاطس وطريقة الشيف مروة الشافعي (مروة الشافعي) في صنع نقانق البطاطس. الشيف علاء الشربيني بالبطاطس.
