طريقة عمل بتر جكن بأروع طعم
كيف يتم بتر الدجاج كيف يتم بتر الدجاج ، هذا هو أحد الأطعمة المفضلة والمفضلة لدى الجميع ، يمكنك إظهاره في عشاء وقت الغداء ، وهو أحد الأطعمة المناسبة في التحضير.
اقرأ المقال التالي لتتعلم طريقة صنع فلافل فلسطينية: الشيف منال العالم تصنع فلافل فلسطينية
طريقة الشيف أسامة السيد في البتر جاكن
هذه المكونات
- حفنة كزبرة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- ربع كوب صغير من الحلبة المجففة.
- رشة من مسحوق الفلفل الحار.
- حبتان كمون.
- ملعقة من الخردل.
- نصف كوب لبن باللبن.
- ملعقة زنجبيل.
- بضع قطرات من الخل.
- رشة فلفل حار أو ربع حبة فلفل حار.
- قليل من الملح.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- فاكهة البصل كبيرة.
- خمس فصوص ثوم.
- شرائح الطماطم.
- ربع كوب صلصة طماطم.
- قطع الدجاج إلى نصفين.
كيف تستعد
- يخلط الزبادي مع التوابل لتشكيل تتبيلة الدجاج.
- نضع الدجاج في التتبيلة ونضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى تتبيل.
- نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونضعها في قدر على نار خفيفة ونضيف الثوم والبهارات والصلصة.
- نضع شرائح الطماطم في القدر ثم نضيف الدجاج.
- ادخل الفرن على حرارة 180 درجة حتى ينضج الدجاج.
- أخرجي الصينية وزيّني وجهها بشرائح رقيقة من الفلفل والطماطم والكزبرة.
اقرأ المقالة التالية لتتعلم كيفية حشو قطع الدجاج في رأس الدجاج: كيفية حشو الدجاج والبصل في رأس الدجاج
شيف دجاج بالزبدة منال العالم
هذه المكونات
- صدر دجاج.
- ملعقة بهارات دجاج.
- رشة شمر.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ربع علبة زبادي.
- 2 فص ثوم.
- فلفل احمر.
- ربع كوب عصير طماطم.
- عيدان القرفة.
- رشة كركم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- طماطم.
- حفنة من الفلفل.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ثمرتان كبيرتان من البصل.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- ملعقة زنجبيل.
كيف تستعد
- افصلي الدجاج عن الجلد وقطعيه إلى قطع صغيرة وضعيه على طبق.
- قلّبي البهارات السابقة معًا ، ثم ضعي صدور الدجاج فيها ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة أربع ساعات حتى تمتص التتبيلة.
- نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ثم نضع صدور الدجاج في صينية ، ثم نضعها في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر وتصبح في البحر.
- في مقلاة عميقة ، يُقلى البصل والثوم وشرائح الطماطم ، ويُضاف الزبدة ويُقلى لمدة 15 دقيقة حتى يصبح البصل ذهبيًا.
- أضف نصف كوب من الشراب أو الماء إلى النكهات المذكورة أعلاه.
- نضع صدور الدجاج المشوية سابقًا في وعاء ، ثم نبرد النار حتى ينضج الدجاج.
- نزين طبق العشاء بشرائح طماطم رقيقة ، فلفل ملون ، ليمون ، كزبرة أو كزبرة ، ثم تكدس الدجاج ، ثم يضاف إليها الفلفل والملح أو البهارات حسب احتياجات الجميع.
اقرأ هذه المقالة لتتعلم كيفية صنع الدجاج المشوي في المنزل: كيف تصنع الدجاج المشوي في المنزل أو على الموقد
يتم طهي الدجاج على طريقة الطاهية ريتا فليفل
هذه المكونات
- نصف كوب زبادي.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- رشة فلفل أسود.
- ثلاث ثمرات بصل كبيرة.
- 1/2 كوب زبدة.
- ملعقة ونصف كركم.
- صدر دجاج مسحب.
- ثلاث فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- 1/4 كوب كريمة صالحة للأكل.
- ملعقة كبيرة فلفل حار.
- ملعقة كمون.
- نصف كوب صلصة طماطم.
- ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- نقلي الزبادي والفلفل والملح معًا في وعاء ثم نضيف الدجاج إليه.
- غطي الوعاء وضعي الدجاج في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات حتى يتبل.
- ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة في وعاء عميق وسخنيها على نار خفيفة ، ثم أضيفي الدجاج مع التحمير حتى منتصف المدة.
- في وعاء آخر نشوي البصل بملعقة زبدة أو ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة ونضيف بعض التوابل وكذلك الثوم المفروم وشرائح الطماطم.
- أضيفي كريمة البصل للطعام ، واحرصي على الخلط جيداً.
- نضع الدجاج في الفرن حتى يتحول لونه إلى البني وينضج بالكامل ، ويستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة.
- أخرجي الدجاج من الفرن وضعيه في طبق وزينيه بالخضروات.
اقرأ هذا المقال لتتعرف على كيفية عمل الملوخية المصرية: كيف تصنع الملوخية المصرية بالجمبري والدجاج واللحوم والأرانب
وبحسب الشيف أسامة السيد لتحضير بتر الدجاج:
مكونات كيماسالا:
- لا يتم تحميص الكزبرة الخضراء.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- خردل جاف.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- ملعقة صغيرة من الحلبة.
- ثانياً: مكونات التندوري هي:
- كوب كبير من الزبادي.
- خل أبيض.
- الفلفل الحار جيد.
- كيماسالا.
- ملعقة صغيرة ملح أبيض.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- الطبخ بالكريمة.
- معجون الثوم والزنجبيل.
- زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- صلصة:-
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- 2 بصل.
- 2 ملاعق كبيرة ثوم.
- 2 حبة طماطم مفرومة.
- كاتشب.
- الفلفل الحار.
- جوليان.
- الكزبرة الخضراء.
طريقة التحضير: –
اولا تحضير التندوري: –
- استخدمي الخلاط لخلط جميع مكونات التندوري معًا.
- بعد الانتهاء من هذه الخطوة ، يضع قطع الدجاج في هذا الخليط ثم يضعها في وعاء مناسب.
- ثم نضعه في الفرن ونتركه في الفرن حتى يمتص الخليط تماما.
ثانيا نحضر الصلصة: –
- نضع البصل والزنجبيل والثوم والفلفل الحار مع شرائح الطماطم ومعجون الطماطم على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة.
- نضيف الدجاج الذي تم امتصاصه بالكامل من خليط التندوري إلى الصلصة ونضعه على النار.
- نضع الدجاج على الموقد لوقت مناسب للشرب من صلصة الدجاج بالزبدة.
- الآن وبعد أن أصبح البتر جاهزًا ، لا يلزم سوى الزخرفة.
- إنه مصمم بالكزبرة الخضراء والزنجبيل ويقدم أحلى الأطباق.
اقرأ المقالة التالية لتتعلم طريقة عمل شرائح الدجاج: كيف تصنع شرائح الدجاج المقلية بالجبن
تحضير البتر على طريقة الشيف أم الياس الدجاج:
هذه المكونات: –
- 4 صدور دجاج مغسولة ومقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- 1 ملعقة طعام فلفل حار.
- 1 ملعقة كبيرة غ ماسالا.
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
تحضير الصلصات والمكونات
- أربعة فصوص من الثوم وهرسها.
- يتم تقطيع أربع حبات طماطم.
- قطعي قطعة من الفلفل الأخضر.
- نصف كوب ماء مغلي.
- علبة كاتشب.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- ملعقة صغيرة ملح أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- كوب نشاء.
طريقة التحضير: –
- نضع البهارات على قطع الدجاج.
- ضعي المقلاة على الموقد وضعي الزبدة فيها حتى تسخن.
- ضعي الدجاج في القدر وابدئي في التقليب حتى يصبح طريًا ، ثم ضعي صلصة كيماسالا على الدجاج.
- أضيفي نصف صلصة التتبيل المقدرة ، ثم اسكبي الدجاج فيها حتى يتجانس خليط صلصة الدجاج والبهارات.
- نضع باقي الصلصة على الدجاج ونحرك جيداً.
- الخطوة الأخيرة: نأخذ بعض النشا ، نذوبه في كمية معينة من الماء ، نضعه على الدجاج ، نضيف الأرز الأبيض وخبز البان.
اقرأ المقالات التالية لتتعلم طريقة عمل الدجاج المقرمش: طريقة عمل الدجاج المقرمش بالعسل وأصابع الدجاج المقرمشة وصلصة الخردل
الشيف سارة عبد السلام تحضر دجاجة بتر
هذه المكونات: –
- 5 صدور دجاج.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة كزبرة.
- ملعقة كبيرة كاري كاري.
- ملعقة ثوم بودرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
صلصة:-
- اعصري 5 طماطم.
- بصلة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- نصف كوب كريمة طبخ.
- كاتشب.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كاس من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير: –
- تسخين المقلاة دون الالتصاق.
- نضع الدجاج في القدر ونقليه على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك ، أخرجي الدجاج من القدر وضعيه في طبق نظيف وجاف.
- سخني الزبدة في مقلاة حتى تذوب.
- يقلى البصل والثوم والزنجبيل حتى يذبل البصل وتزيد رائحة الثوم والزنجبيل.
- أضيفي الطماطم إلى البصل وصلصة الطماطم والقليل من الملح الأبيض.
- اخلطي التوابل والمكونات الأخرى جيدًا ، ثم أضيفي الماء.
- ضعي قطع الدجاج على الصلصة ، وضعيها على الموقد ، ثم أضيفي كريمة الطهي والكزبرة ، وقلبي جيداً.
- نرفع المزيج عن الموقد ونضعه في طبق كبير من الأرز الأبيض.
اقرأ المقال التالي لتتعلم كيفية عمل صدور الدجاج بعصير أحمر وبرتقال: طريقة عمل صدر الدجاج بالعصير الأحمر وعصير البرتقال وحشوة السبانخ والاسكالوب الأزرق
في هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل بتر الدجاج ، وتجهيز الدجاج البتر على طريقة الشيف سارة عبد السلام ، وتجهيز الدجاج البتر على طريقة الشيف أو الياس.