السعرات الحرارية في الكبدة وفوائدها للجسم
السعرات الحرارية في الكبدة وفوائدها للجسم
السعرات الحرارية في الكبد تعتبر السعرات الحرارية مقياسًا لسعرات الجسم ، فالسعرات الحرارية هي الطاقة اللازمة لرفع درجة حرارة جرام واحد من الماء بدرجة واحدة مئوية ، نحسب السعرات الحرارية التي تدخل جسم الإنسان من خلال الطعام. أما بالنسبة لحساب السعرات الحرارية المطرودة من الجسم ، فهي السعرات التي يستهلكها. تسبب الجسم في الأنشطة المختلفة.
اقرأ هذه المقالة للتعرف على جداول السعرات الحرارية للأطعمة المختلفة: جداول السعرات الحرارية في الأطعمة والدهون والكربوهيدرات والبروتين.
السعرات الحرارية للكبد
يعد الكبد عضوًا مهمًا جدًا موجودًا في جسم الإنسان والحيوان ، وهو أكبر عضو في جسم الإنسان. مثل السكر والجلوكوز ، فهو أيضًا مكون من الحديد ومجموعة متنوعة من الفيتامينات.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للكبد إزالة الدم من السموم ، والسعرات الحرارية في الكبد بسيطة جدًا ويمكن اعتبارها بديلاً عن اللحوم الغنية. نوع البروتين مرتفع والسعرات الحرارية في الكبد منخفضة. يبحث الناس عن الفواكه والخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن ، لكنهم يتجاهلون أحيانًا الأداء الممتاز للكبد. تكمن أهميته في الفاكهة والخضروات في العناصر الغذائية المهمة التي تحتوي عليها ، والتي تزود جسم الإنسان بعدد كبير من العناصر البشرية المهمة.
اقرأ هذه المقالة للتعرف على السعرات الحرارية للأسماك: السعرات الحرارية للأسماك وكيفية تحضيرها
غذاء مهم للكبد
يحتوي 100 جرام من كبد البقر على الفوائد التالية
حديد
يحتوي الحديد على نسبة عالية من كبد البقر وهو من أهم العناصر الغذائية لأنه يساعد في توزيع الأكسجين على جميع أعضاء الجسم. .
فيتامين ب 12
إنه فيتامين مهم لصحة الدماغ ، لأن فيتامين ب 12 يمكن أن يعمل على تكوين خلايا الدم الحمراء وتكوين الحمض النووي. كما أن الكبد غني بفيتامين ب 12 ، لأنه يشارك في إنتاج الحمض النووي في الجسم ، والذي بدوره يؤثر على قوة الدم.
فيتامين أ
الكبد غني بفيتامين (أ) المهم للرؤية والجهاز المناعي ، لذلك يمكنه تحسين الرؤية وتعزيز وظيفة الجهاز المناعي.
حمض الفوليك
وهو حمض مهم لنمو الخلايا ويمكن أن يشكل الحمض النووي.
النحاس
ينشط النحاس الإنزيمات ويساعد على إنتاج الطاقة.
الكولين
يفيد في نمو الدماغ ويقوي وظائف الكبد.
الريبوفلافين
يمكنه تحويل الطعام إلى طاقة وهو مهم في نمو الخلايا.
بروتين
إن تناول أونصة واحدة من الكبد يمكن أن يمد جسم الإنسان بحوالي 6.2 جرام من المواد البروتينية الضرورية لتكوين عضلات الإنسان ، وتشارك هذه المواد البروتينية في إنتاج الهرمونات والإنزيمات المختلفة في الجسم.
اقرأ الموضوعات التالية لفهم السعرات الحرارية في المعكرونة: السعرات الحرارية لطهي المعكرونة وإرشادات مهمة لإعداد المعكرونة الصحية
السعرات الحرارية للكبد
- يحتوي الكبد على سعرات حرارية أقل من اللحوم الأخرى
- تحتوي قطعة الكبد التي تزن 100 جرام على 175 سعرة حرارية ، بينما تحتوي قطعة لحم الضأن أو اللحم البقري وزنها 100 جرام على 200 سعر حراري أو أكثر.
- مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى ، يحتوي الكبد على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن ، لذلك فهو يعتبر من أهم الأطعمة المفيدة للجسم.
- الكبد منخفض الدهون. 25٪ فقط من السعرات الحرارية في الكبد تأتي من الدهون.
اقرأ المقال التالي لفهم السعرات الحرارية في الكمثرى: السعرات الحرارية في الكمثرى وفوائدها لجسم الإنسان
احسب القيمة الغذائية للكبد
تعتبر أطباق الكبد من أشهر الأطباق وأكثرها شيوعًا في الدول العربية ، وتوجد أنواع عديدة من الكبد ، مثل كبدة الدجاج ، أو كبد الضأن ، أو كبد البقر ، وهناك طرق عديدة لتحضير الكبد ، بحيث يمكن قليها أو شويها أو طرق أخرى. حسب طريقة الطبخ وفوائدها وقيمتها الغذائية للتحضير. حسب طريقة الطهي يحتفظ الكبد بالفيتامينات والمعادن.
اقرأ المقالات التالية للتعرف على السعرات الحرارية للترمس: السعرات الحرارية للترمس والقيمة الغذائية للترمس
فوائد تناول الكبد
- الكبد مفيد للعيون.
- يمكن للكبد أن يمنع مرض الزهايمر.
- يمكن للكبد أن يمنع التهاب المفاصل.
- الكبد مفيد للقلب.
- يمكن للكبد أن يمنع فقر الدم لأنه يزيد من مستويات الهيموجلوبين.
- يساعد الكبد على تخزين الجلوكوز والحديد والفيتامينات الأساسية.
- يقوم الكبد بتنقية الدم من السموم والتخلص منها.
- بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد أو ضعف الدم ، يعتبر الكبد غذاءً مثاليًا.
اقرأ المقالة التالية للتعرف على السعرات الحرارية في الأرز: السعرات الحرارية في طبخ الأرز وكيفية تحضير وطهي الأرز
اضرار اكل الكبد
- قد لا يمثل ارتفاع نسبة الكوليسترول في الكبد مشكلة كبيرة لبعض الناس.
- يعتقد بعض الناس أن الكبد يخزن كمية معينة من السموم من الحيوانات في الجسم ، لكن هذا سوء فهم لأن الكبد لا يخزن السموم ، بل يعالجها ويحولها إلى مواد يمكن التخلص منها بسهولة.
- يحدث النقرس لأن كمية كبيرة من البيورينات في الكبد ستؤدي إلى زيادة إنتاج حمض البوليك في الجسم ، ومن ثم حدوث النقرس. هذا المرض هو نوع من التهاب المفاصل. يمكن أن يسبب النقرس تورم المفاصل ويسبب ألمًا شديدًا.
- الاستهلاك المفرط للكبد يمكن أن يؤثر سلبًا على صحة القلب وضغط الدم.
- الكبد غني بالكوليسترول لذا فهو غير مناسب لمرضى السكر والقلب وضغط الدم.
- زيادة الفيتامينات ، لأنه بالرغم من أن الكبد مفيد ، إلا أن الكبد لا يزال يحتوي على الكثير من الفيتامينات ، وزيادتها في الجسم قد يكون خطيرًا على الأطفال والأجنة ، لذلك لا ينصح النساء الحوامل بتناول الكبد أثناء الحمل ، لذا فإن الكبد مثالي لمرضى نقص فيتامين أ وجبات.
- يمكن أن يسبب التسمم لأن الكبد سوف يتراكم فيه عدد كبير من أنواع البكتريا والبكتيريا المختلفة ، لذلك يجب تنظيفه ، ولا ينصح بتناوله في حالته الأصلية ، وإلا فإنه سيتسمم.
- لا يقل مستوى الكوليسترول في الكبد عن الكوليسترول ، لذا فإن تناول الكبد سيؤدي إلى ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم بشكل كبير ، وسيختلف محتوى الكوليسترول في الكبد بالنسبة لجسم الإنسان وفقًا لأنواع الكبد المختلفة ، على سبيل المثال ، مقارنة بأنواع الكبد الأخرى ، الدجاج محتوى الكوليسترول في الكبد هو الأعلى. تحتوي ثلاث أونصات من كبد الدجاج على حوالي 479 مجم من الكوليسترول ، بينما توفر ثلاث أونصات من كبد البقر للجسم 434 مجم من الكوليسترول.
يمكنك أيضًا التعرف على السعرات الحرارية في الجبن الأبيض من خلال قراءة المقالات التالية: السعرات الحرارية في الجبن الأبيض والسعرات الحرارية في الجبن الأبيض الطري
في هذا المقال ناقشنا السعرات الحرارية في الكبد ، والغذاء المهم في الكبد ، والسعرات الحرارية في الكيبي ، وطريقة حساب القيمة الغذائية للكبد ، وفي هذا الموضوع ، ناقشنا أيضًا إيجابيات وسلبيات تناول الكبد.
