طريقة عمل الفلافل الفلسطيني الشيف منال العالم 

طريقة عمل الفلافل الفلسطيني الشيف منال العالم 

تشتهر طريقة صنع الفلافل الفلسطينية بنكهتها الخاصة اللذيذة واللذيذة المصنوعة من الحمص وبعض الخضار ، وفي هذا المقال سنناقش الطرق المختلفة لتحضير الفلافل الفلسطينية.

طريقة عمل فلافل فلسطينية

مكونات

  • انقع 2 كجم من الحمص لمدة ست ساعات.
  • 5 فصوص ثوم مفروم.
  • 5 بصل مقطع.
  • 2 باقات كزبرة مفرومة.
  • فلفل اخضر.
  • ربع كوب نعناع مفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • 2 ملاعق صغيرة بهار فلافل.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • زيت القلي.

كيف تستعد

  • صفي الحمص من الماء.
  • نضع الحمص في وعاء الخلاط ونطحن جيداً حتى تحصل على عجينة طرية.
  • نضيف الخضار السابقة والبصل والفلفل والكمون والبيكنج باودر ونخلط المكونات مرة أخرى.
  • ضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة
  • نخرج العجينة ونضيف صودا الخبز ونقلب.
  • يُغمر الزيت في المقلاة ويوضع على الموقد.
  • اصنع شرائح الفلافل واقليها حتى يتحول لونها إلى الأحمر.
  • تقدم الفلافل ساخنة مع شرائح الطماطم والخبز.

يمكنك معرفة المزيد عن كيفية تقشير الجمبري في الفرن أو الشواية أو الشواء. انقر هنا: طريقة تقشير الجمبري في الفرن أو الشواية أو الشواية.

طريقة عمل الفلافل

هذه المكونات

  • تم نقع نصف كيلوغرام من الحمص لمدة 12 ساعة.
  • 1/4 كوب كزبرة مفرومة.
  • ربع كوب ماء.
  • 4 فصوص ثوم.
  • بصل كبير.
  • فلفل اخضر.
  • 2 ملاعق كبيرة من بهار الفلافل.
  • ملعقة كبيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة كربونات.
  • 2 ملاعق كبيرة ملح.

مكونات الحشو

  • 3 ملاعق كبيرة سماق.
  • ملح.
  • ملعقة صغيرة من دبس الفلفل الحلو.
  • · نصف كوب زيت نباتي.
  • نفرم البصل الكبير ناعما.

طريقة تحضير الحشوة

  • نضع البصل في مقلاة على النار ونضيف الزيت ونقلب حتى يذبل.
  • ثم يضاف دبس الفلفل والسماق والملح ويقلب جيدا المكونات.

خطوات تحضير العجين

  • نخلط جميع مكونات الفلافل السابقة ونقطعها.
  • نضيف البهارات السابقة وربع كوب ماء ونخلط جيدا حتى تمتزج بالعجين.
  • تترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى ترتخي.
  • صب الكثير من الزيت في قدر عميق وضعه على الموقد حتى يسخن.
  • اصنعي فطيرة فلافل ، أضيفي الكمية المناسبة من الحشوة ، ثم ضعيها في الزيت.
  • نضع شرائح الفلافل على ورق المطبخ حتى نتخلص من الزيت.
  • الفلافل جاهزة للتقديم هنا ومقطعة إلى شرائح رفيعة.

كيف تجعل الشيف منال العالم تصنع فلافل فلسطينية

مكونات

  • انقعي كوبين من الحمص طوال الليل.
  • كوب كزبرة مفرومة.
  • كوب كزبرة خضراء مفرومة.
  • بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
  • 2 فص ثوم.
  • 2 بصل أخضر مفروم
  • ربع كوب نعناع مفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون ، كزبرة مجففة ، ملح ، فلفل أسود ، كزبرة ، بيكربونات الصوديوم.

كيف تستعد

  • ركب مفرمة اللحم على المنضدة وضع الطبق أسفل الصفيحة المقطعة.
  • يُمزج الحمص والبقدونس والبصل والكزبرة والثوم والنعناع في وعاء.
  • نقطع الخليط السابق إلى قطعتين حتى تحصل على عجينة ناعمة وطرية.
  • نضيف كل البهارات ونقلب العجينة.
  • توضع عجينة الفلافل في الثلاجة لمدة ساعة.
  • سخني الزيت العميق على الموقد.
  • نشكل فطائر الفلافل ونقليها بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • استخدم مناشف المطبخ لتصريف الزيت.
  • يقدم مع صلصة تارا والكيمتشي وهنا والقشر.

لا تفوتوا المعلومات حول كيفية عمل NescaféGold ، بما في ذلك التقاليد والبرودة ورغوة الملك والغبار ، انقر هنا: كيفية جعل NescaféGold تقليدًا وباردًا ، ورغوة وغبار الملك

طريقة سهلة لتحضير الفلافل الفلسطيني

مكونات

  • تم نقع كيلوغرام واحد من الحمص طوال الليل.
  • نصف كيلو بصل.
  • 5 فصوص ثوم.
  • 3 ملاعق صغيرة من الكركم.
  • 2 باقات كزبرة مفرومة.
  • ملح.
  • 2 ملاعق كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • نصف حبة فلفل أخضر حار.
  • ربع كوب نعناع مفروم.
  • 2 ملاعق صغيرة بهارات فلافل.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • اقلي الكمية المناسبة من الزيت.

كيف تستعد

  • في وعاء للخلط ، أضيفي الكزبرة والبصل والثوم ، ثم اخلطيهم جيدًا.
  • نضيف الحمص ونخلط المكونات مرة أخرى.
  • نضع الخليط في وعاء ونضيف الملح والفلفل والكمون والنعناع والكركم والتوابل وصودا الخبز.
  • تُقلب العجينة جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
  • نضع الكثير من الزيت في المقلاة.
  • استخدم ملعقة أو قالب فلافل لعمل عجينة الفلافل وإضافتها إلى الزيت.
  • نقلي الفلافل بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • صفي الزيت في قرص الفلافل ، وضعيه على منديل المطبخ ، وتبليه بصلصة الطحينة.

طريقة عمل الفلافل الفلسطينية بالفلفل الاخضر

هذه المكونات

  • 2 كوب حمص.
  • كوب فاصوليا مفرومة.
  • بصلة.
  • عشرة فصوص ثوم.
  • بصلة خضراء.
  • ملعقة من الكزبرة المجففة.
  • 2 ملاعق كبيرة من بهار الفلافل.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقة صغيرة ملح.

كيف تستعد

  • نقع الفول والحمص طوال الليل.
  • صفي الحمص والفول ، واغسلهما بالماء واطحنهما جيدًا.
  • يقطع البصل والثوم ويقلب مع الخليط.
  • ثم نضيف الملح والبهارات والكزبرة وصلصة الفلافل.
  • غطي العجينة لمدة ثلاث ساعات واستريحي.
  • أضف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم مباشرة قبل القلي.
  • اصنع فطائر الفلافل ، واغمسها في بذور السمسم ، واقليها في الزيت الساخن.
  • فلافل بالنعناع الاخضر ، كيمتشي ، طحينة وخبز عربي.

طريقة صنع الفلافل الفلسطيني الأصل

مكونات

  • كيلوغرام واحد من الحمص منقوع طوال اليوم.
  • حفنة من الكزبرة المفرومة.
  • 4 فصوص ثوم مفروم.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
  • ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • اقلي الكمية المناسبة من الزيت النباتي.

كيف تستعد

  • يُضاف الحمص والكزبرة إلى وعاء الخلاط ويُقطع حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • يُسكب الحمص في وعاء ، ثم يُضاف الكزبرة المجففة والكمون والثوم وصودا الخبز.
  • نخلط جميع البهارات مع عجينة الحمص جيداً.
  • سخني الزيت قبل قلي الفلافل.
  • تتكون كرات الفلافل بالتساوي.
  • تُقلى بذور الفلافل بالزيت ، ثم تُقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • يمكن تنقيتها على طبق وتناولها ساخنة في وعاء.

طريقة تحضير الفلافل الفلسطيني بمكونات بسيطة

مكونات

  • نقع كيلو من الحمص لمدة 12 ساعة.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • حفنة من الكزبرة المفرومة.
  • 2 بصل مفروم ناعم.
  • ربع ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • ربع كوب نعناع مفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • زيت القلي.

كيف تستعد

  • في وعاء للخلط ، نضيف الثوم والحمص والبقدونس والبصل والبيكنج بودر والملح والنعناع والكمون والبهارات.
  • تخلط جميع المكونات لمدة ربع ساعة حتى تحصل على عجينة لزجة.
  • يُسكب المزيج في وعاء ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
  • نخرج العجين ونضيف البيكربونات ونقلب جيدا.
  • تسخين كمية مناسبة من الفلافل المقلية.
  • اصنعي شرائح الفلافل واقليها بالزيت.
  • خبز الفلافل والبلدي ساخنا معا.

وصفة فلافل فلسطينية بسيطة

مكونات

  • تم نقع نصف كيلوغرام من الحمص لمدة يوم.
  • ربع كوب نعناع مفروم.
  • خمس فصوص ثوم مفروم.
  • كوب كزبرة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة (كمون ، ملح ، بهارات فلافل ، بيكنج بودر ، بيكربونات صوديوم).
  • ثلاثة أكواب من زيت القلي.

سرعة

  • ابشر الحمص في الخلاط الكهربائي.
  • أضف جميع المكونات ما عدا بيكربونات الصوديوم واستمر في الطحن.
  • توضع عجينة الفلافل في الثلاجة حتى تسترخي.
  • في الزيت الساخن ، اقلي الفلافل حتى تصبح بذور الفلافل جاهزة للأكل.

يمكنك معرفة المزيد حول كيفية استخدام شراب الفلفل لصنع دبس الفلفل الحار بالملح وعصير الليمون وقطع الدجاج المشوية انقر هنا: كيفية استخدام شراب الفلفل لصنع دبس الفلفل الحار بالملح وعصير الليمون وقطع الدجاج المشوية

أسرار بهارات الفلافل الفلسطينية

  • استخدم التوابل الطازجة ، ويوصى بطحنها في المنزل قبل استخدامها لجعلها ذات مذاق جيد ومذاق فريد.
  • استخدم الحمص المجفف.
  • صفي الفول قبل تقطيعه حتى لا تكون عجينة الفلافل لزجة ولا لزجة.
  • سخني الزيت قبل قلي الفلافل.
  • لا تترك بذور الفلافل في الزيت لفترة طويلة لأنها ستفقد قرمشتها.
  • لا تضيف رقائق الفلافل إلى الوعاء حتى يصبح اللون البني جيدًا.
  • لامتصاص الزيت الزائد ، من الأفضل تكديس الفلافل بعد قلي منشفة المطبخ.

وأخيراً نتمنى أن يوفقنا الله في توفير طرق مختلفة لصنع الفلافل الفلسطينية بجميع المكونات المختلفة بطريقة بسيطة وسريعة واقتصادية في المنزل ونظيفة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق