طريقة عمل الفلافل الفلسطيني الشيف منال العالم 

طريقة عمل الفلافل الفلسطيني الشيف منال العالم 

تشتهر طريقة صنع الفلافل الفلسطينية بنكهتها الخاصة اللذيذة واللذيذة المصنوعة من الحمص وبعض الخضار ، وفي هذا المقال سنناقش الطرق المختلفة لتحضير الفلافل الفلسطينية.

طريقة عمل فلافل فلسطينية

مكونات

• انقع 2 كجم من الحمص لمدة ست ساعات.
• 5 فصوص ثوم مفروم.
• 5 بصل مقطع.
• 2 باقات كزبرة مفرومة.
• فلفل اخضر.
• ربع كوب نعناع مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• 2 ملاعق صغيرة بهار فلافل.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• زيت القلي.

كيف تستعد

• صفي الحمص من الماء.
• نضع الحمص في وعاء الخلاط ونطحن جيداً حتى تحصل على عجينة طرية.
• نضيف الخضار السابقة والبصل والفلفل والكمون والبيكنج باودر ونخلط المكونات مرة أخرى.
• ضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة
• نخرج العجينة ونضيف صودا الخبز ونقلب.
• يُغمر الزيت في المقلاة ويوضع على الموقد.
• اصنع شرائح الفلافل واقليها حتى يتحول لونها إلى الأحمر.
• تقدم الفلافل ساخنة مع شرائح الطماطم والخبز.

يمكنك معرفة المزيد عن كيفية تقشير الجمبري في الفرن أو الشواية أو الشواء. انقر هنا: طريقة تقشير الجمبري في الفرن أو الشواية أو الشواية.

طريقة عمل الفلافل

هذه المكونات

• تم نقع نصف كيلوغرام من الحمص لمدة 12 ساعة.
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة.
• ربع كوب ماء.
• 4 فصوص ثوم.
• بصل كبير.
• فلفل اخضر.
• 2 ملاعق كبيرة من بهار الفلافل.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كربونات.
• 2 ملاعق كبيرة ملح.

مكونات الحشو

• 3 ملاعق كبيرة سماق.
• ملح.
• ملعقة صغيرة من دبس الفلفل الحلو.
• · نصف كوب زيت نباتي.
• نفرم البصل الكبير ناعما.

طريقة تحضير الحشوة

• نضع البصل في مقلاة على النار ونضيف الزيت ونقلب حتى يذبل.
• ثم يضاف دبس الفلفل والسماق والملح ويقلب جيدا المكونات.

خطوات تحضير العجين

• نخلط جميع مكونات الفلافل السابقة ونقطعها.
• نضيف البهارات السابقة وربع كوب ماء ونخلط جيدا حتى تمتزج بالعجين.
• تترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى ترتخي.
• صب الكثير من الزيت في قدر عميق وضعه على الموقد حتى يسخن.
• اصنعي فطيرة فلافل ، أضيفي الكمية المناسبة من الحشوة ، ثم ضعيها في الزيت.
• نضع شرائح الفلافل على ورق المطبخ حتى نتخلص من الزيت.
• الفلافل جاهزة للتقديم هنا ومقطعة إلى شرائح رفيعة.

كيف تجعل الشيف منال العالم تصنع فلافل فلسطينية

مكونات

• انقعي كوبين من الحمص طوال الليل.
• كوب كزبرة مفرومة.
• كوب كزبرة خضراء مفرومة.
• بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
• 2 فص ثوم.
• 2 بصل أخضر مفروم
• ربع كوب نعناع مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة كمون ، كزبرة مجففة ، ملح ، فلفل أسود ، كزبرة ، بيكربونات الصوديوم.

كيف تستعد

• ركب مفرمة اللحم على المنضدة وضع الطبق أسفل الصفيحة المقطعة.
• يُمزج الحمص والبقدونس والبصل والكزبرة والثوم والنعناع في وعاء.
• نقطع الخليط السابق إلى قطعتين حتى تحصل على عجينة ناعمة وطرية.
• نضيف كل البهارات ونقلب العجينة.
• توضع عجينة الفلافل في الثلاجة لمدة ساعة.
• سخني الزيت العميق على الموقد.
• نشكل فطائر الفلافل ونقليها بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• استخدم مناشف المطبخ لتصريف الزيت.
• يقدم مع صلصة تارا والكيمتشي وهنا والقشر.

لا تفوتوا المعلومات حول كيفية عمل NescaféGold ، بما في ذلك التقاليد والبرودة ورغوة الملك والغبار ، انقر هنا: كيفية جعل NescaféGold تقليدًا وباردًا ، ورغوة وغبار الملك

طريقة سهلة لتحضير الفلافل الفلسطيني

مكونات

• تم نقع كيلوغرام واحد من الحمص طوال الليل.
• نصف كيلو بصل.
• 5 فصوص ثوم.
• 3 ملاعق صغيرة من الكركم.
• 2 باقات كزبرة مفرومة.
• ملح.
• 2 ملاعق كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
• نصف حبة فلفل أخضر حار.
• ربع كوب نعناع مفروم.
• 2 ملاعق صغيرة بهارات فلافل.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• اقلي الكمية المناسبة من الزيت.

كيف تستعد

• في وعاء للخلط ، أضيفي الكزبرة والبصل والثوم ، ثم اخلطيهم جيدًا.
• نضيف الحمص ونخلط المكونات مرة أخرى.
• نضع الخليط في وعاء ونضيف الملح والفلفل والكمون والنعناع والكركم والتوابل وصودا الخبز.
• تُقلب العجينة جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
• نضع الكثير من الزيت في المقلاة.
• استخدم ملعقة أو قالب فلافل لعمل عجينة الفلافل وإضافتها إلى الزيت.
• نقلي الفلافل بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• صفي الزيت في قرص الفلافل ، وضعيه على منديل المطبخ ، وتبليه بصلصة الطحينة.

طريقة عمل الفلافل الفلسطينية بالفلفل الاخضر

هذه المكونات

• 2 كوب حمص.
• كوب فاصوليا مفرومة.
• بصلة.
• عشرة فصوص ثوم.
• بصلة خضراء.
• ملعقة من الكزبرة المجففة.
• 2 ملاعق كبيرة من بهار الفلافل.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقة صغيرة ملح.

كيف تستعد

• نقع الفول والحمص طوال الليل.
• صفي الحمص والفول ، واغسلهما بالماء واطحنهما جيدًا.
• يقطع البصل والثوم ويقلب مع الخليط.
• ثم نضيف الملح والبهارات والكزبرة وصلصة الفلافل.
• غطي العجينة لمدة ثلاث ساعات واستريحي.
• أضف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم مباشرة قبل القلي.
• اصنع فطائر الفلافل ، واغمسها في بذور السمسم ، واقليها في الزيت الساخن.
• فلافل بالنعناع الاخضر ، كيمتشي ، طحينة وخبز عربي.

طريقة صنع الفلافل الفلسطيني الأصل

مكونات

• كيلوغرام واحد من الحمص منقوع طوال اليوم.
• حفنة من الكزبرة المفرومة.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
• ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
• اقلي الكمية المناسبة من الزيت النباتي.

كيف تستعد

• يُضاف الحمص والكزبرة إلى وعاء الخلاط ويُقطع حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• يُسكب الحمص في وعاء ، ثم يُضاف الكزبرة المجففة والكمون والثوم وصودا الخبز.
• نخلط جميع البهارات مع عجينة الحمص جيداً.
• سخني الزيت قبل قلي الفلافل.
• تتكون كرات الفلافل بالتساوي.
• تُقلى بذور الفلافل بالزيت ، ثم تُقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• يمكن تنقيتها على طبق وتناولها ساخنة في وعاء.

طريقة تحضير الفلافل الفلسطيني بمكونات بسيطة

مكونات

• نقع كيلو من الحمص لمدة 12 ساعة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• حفنة من الكزبرة المفرومة.
• 2 بصل مفروم ناعم.
• ربع ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ربع كوب نعناع مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• زيت القلي.

كيف تستعد

• في وعاء للخلط ، نضيف الثوم والحمص والبقدونس والبصل والبيكنج بودر والملح والنعناع والكمون والبهارات.
• تخلط جميع المكونات لمدة ربع ساعة حتى تحصل على عجينة لزجة.
• يُسكب المزيج في وعاء ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
• نخرج العجين ونضيف البيكربونات ونقلب جيدا.
• تسخين كمية مناسبة من الفلافل المقلية.
• اصنعي شرائح الفلافل واقليها بالزيت.
• خبز الفلافل والبلدي ساخنا معا.

وصفة فلافل فلسطينية بسيطة

مكونات

• تم نقع نصف كيلوغرام من الحمص لمدة يوم.
• ربع كوب نعناع مفروم.
• خمس فصوص ثوم مفروم.
• كوب كزبرة مفرومة.
• ملعقة صغيرة (كمون ، ملح ، بهارات فلافل ، بيكنج بودر ، بيكربونات صوديوم).
• ثلاثة أكواب من زيت القلي.

سرعة

• ابشر الحمص في الخلاط الكهربائي.
• أضف جميع المكونات ما عدا بيكربونات الصوديوم واستمر في الطحن.
• توضع عجينة الفلافل في الثلاجة حتى تسترخي.
• في الزيت الساخن ، اقلي الفلافل حتى تصبح بذور الفلافل جاهزة للأكل.

يمكنك معرفة المزيد حول كيفية استخدام شراب الفلفل لصنع دبس الفلفل الحار بالملح وعصير الليمون وقطع الدجاج المشوية انقر هنا: كيفية استخدام شراب الفلفل لصنع دبس الفلفل الحار بالملح وعصير الليمون وقطع الدجاج المشوية

أسرار بهارات الفلافل الفلسطينية

• استخدم التوابل الطازجة ، ويوصى بطحنها في المنزل قبل استخدامها لجعلها ذات مذاق جيد ومذاق فريد.
• استخدم الحمص المجفف.
• صفي الفول قبل تقطيعه حتى لا تكون عجينة الفلافل لزجة ولا لزجة.
• سخني الزيت قبل قلي الفلافل.
• لا تترك بذور الفلافل في الزيت لفترة طويلة لأنها ستفقد قرمشتها.
• لا تضيف رقائق الفلافل إلى الوعاء حتى يصبح اللون البني جيدًا.
• لامتصاص الزيت الزائد ، من الأفضل تكديس الفلافل بعد قلي منشفة المطبخ.

وأخيراً نتمنى أن يوفقنا الله في توفير طرق مختلفة لصنع الفلافل الفلسطينية بجميع المكونات المختلفة بطريقة بسيطة وسريعة واقتصادية في المنزل ونظيفة.