طريقة عمل المجبوس الإماراتي بالدجاج

طريقة عمل المجبوس الإماراتي بالدجاج

طريقة عمل مجوبو دجاج ، دجاج مجوبو يعتبر من الأطباق الإماراتية ويشبه طريقة تحضير الكبسة السعودية التي تعد من الوجبات السهلة واللذيذة والسريعة. .

مكونات دجاج مابو

  • 1 كيلو دجاج مبشور.
  • تم غسل كيلوغرام من الأرز ونقعه لمدة 10 دقائق.
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
  • ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • 2-3 أكواب ماء.
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
  • 4 حبات ليمون مجفف.
  • قرفة.
  • حب الهال.
  • قرنفل.
  • ورقة الغار.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة كمون حب.
  • فلفل أحمر حار.
  • 1 ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل.
  • ملعقة ثوم مفروم.

مسحوق التوابل

  • ملعقة قرفة
  • ملعقة فلفل أحمر.
  • ملعقة زنجبيل

طريقة التحضير

  • نضع زيت السلطة في وعاء ونضيف البصل ويقلى حتى يصبح لونه بني فاتح.
  • يتم إضافة التوابل غير الأرضية.
  • أضف الدجاج والبهارات المطحونة.
  • يُقلى الدجاج حتى يحمر لمدة 10 دقائق.
  • أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والكزبرة والثوم والزنجبيل والليمون المجفف.
  • أضف الماء حتى ينضج الدجاج.
  • ثم ضعي الدجاجة في صينية وضعيها في الفرن حتى تحمر.
  • يُسخن قدر عميق ويُضاف الأرز ومرق الحساء ويُغلى المزيج.
  • بمجرد أن يتبخر الماء من الأرز ، ضعي الدجاج فوق الأرز واطهي القدر على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك.
  • بعد ذلك ، سيكون جاهزًا للتقديم.

يمكن العثور على معلومات حول كيفية صنع السينابون بالقرفة وكيفية صنع صلصة السينابون هنا: كيفية صنع السينابون بالقرفة وكيفية صنع صلصة السينابون

وصفة مجبو دجاج سهلة وسريعة.

مادة

  • يغسل الدجاج جيدا بالماء والملح والخل ويقاطع.
  • نقطع البصل إلى قطع صغيرة.
  • ملعقة من معجون الزنجبيل.
  • ملعقة ثوم مفروم.
  • تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.
  • 1/4 كوب كزبرة مفرومة.
  • ورق الكاري.
  • 4 فلفل حار.

التوابل المستخدمة

  • جفف الليمون.
  • عصا القرفة.
  • كمون.
  • 3 حبات هيل.
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
  • ملاعق كبيرة من الكركم.
  • 2 ملاعق كبيرة من الملح.
  • 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • 2 كوب أرز مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة
  • ملعقة سمن.

طريقة التحضير

  • سخني 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة ، أضيفي البصل وقلبي حتى يتحول لونه إلى البني.
  • أضيفي حبات الهال وعيدان القرفة وحلقات الفلفل الأحمر.
  • ثم يضاف الثوم المفروم وملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل وأوراق الكاري ويقلب.
  • أضيفي الدجاج ، ورشة ملح وفلفل ، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
  • نضيف صلصة الطماطم وقطع الطماطم والكمون والقرفة المطحونة والكركم ويقلبوا.
  • ثم يضاف الماء المغلي ورقائق الفلفل الحار ويغطى حتى ينضج الدجاج.
  • أضيفي الأرز بملعقة من الزبدة ، أضيفي الكمية المناسبة من الماء ، غطيها واتركيها على نار هادئة حتى تنضج بالكامل.
  • ثم يُرفع عن النار ، ويُسكب في طبق التقديم ويُقدّم ساخناً.

مابو الدجاج مع الخضار بنكهة المانجو

عنصر

  • ثلاثة أجيال تعيش هنا.
  • 8 قطع دجاج بالعظم.
  • قطّع حبة بطاطا حلوة إلى مكعبات.
  • نقطع الباذنجان إلى قطع كبيرة ويقلى بالزيت.
  • تقطع الطماطم إلى مكعبات.
  • فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات.
  • قطع الفلفل الأصفر إلى مكعبات كبيرة.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
  • 3 ملاعق كبيرة من آجار مانجو.
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الهال
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • نصف ملعقة صغيرة كاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهار الكبسة.
  • 2 مكعبات مرق.

طريقة التحضير

  • سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل والدجاج بهذا الترتيب.
  • أضيفي التوابل وأضيفي الديك الرومي والفلفل الحار وقلبي لمدة دقيقتين.
  • أضيفي الطماطم وربع كوب ماء واتركيها على نار متوسطة لمدة 15 ساعة مع التحريك باستمرار.
  • نضيف البطاطس والباذنجان ونضيف شرائح المانجو ويقلب جيدا.
  • يُضاف الخبز وكوب من الماء ويُضاف الملح ويترك لمدة 5 دقائق حتى الغليان.
  • ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
  • بعد ذلك ، أبعديها عن الحرارة وضعيها في وعاء وقدميها ساخنة.

لا تفوتوا معلومات عن طريقة عمل عجينة الفلافل بالحمص والبطاطس والطريقة السودانية اضغط هنا: طريقة عمل عجينة الفلافل بالحمص والبطاطس على الطريقة السودانية.

طبخ مابو الدجاج في شوارع الكويت

مادة

  • دجاجتان كل دجاجة تزن كيلو جرام.
  • 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • 3 3 أكواب أرز بسمتي.
  • 4 أكواب من الماء المغلي.
  • 2 بصل مقطع.
  • خمس حبات فلفل أسود.
  • 6 حبات هيل.
  • 3 أعواد قرفة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة زعفران.
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
  • 5 فصوص
  • 3 ملاعق كبيرة خل.
  • كوب زبيب منقوع في ماء ساخن.
  • 1/4 كوب بقدونس مفروم.
  • طماطم مقطعة.
  • شرائح ليمون.
  • فلفل رومي مقطع.
  • 5 حبات ليمون مجفف.

طريقة التحضير

  • اغسل الدجاج جيدًا بالماء والملح والخل والليمون.
  • ينقع الأرز في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
  • يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف البصل والتوابل ويُقلى حتى ينضج البصل.
  • يُضاف الدجاج والماء المغلي والملح ويُغطى ويُطهى حتى ينضج الدجاج بالكامل.
  • ضعي الدجاج المطبوخ في صينية وضعيه في الفرن حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
  • ضعي الأرز في قدر الدجاج واشرب الحساء.
  • يُضاف الزعفران ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.
  • يُقلى البصل المتبقي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف 1/4 كوب ماء ويُضاف الزبيب حتى يصبح رقيقًا.
  • يوضع الأرز والدجاج المقلي في طبق ، ويُزين بالبصل المفروم والزبيب والبقدونس ، ثم يُسكب فوق الحليب.

طريقة عمل ماك بوجادا الطري بالدجاج.

مادة

  • 2 دجاج مطهو.
  • مخزون.
  • 2 كوب أرز بسمتي.
  • 2 بصل مقطع.
  • نصف كوب من الحمص المسلوق المطحون.
  • نصف كوب زبيب.
  • 2 ملاعق صغيرة من الزيت.
  • ملعقة سمن.
  • 2 مكعبات مرق.
  • ملعقة صغيرة قرفة.
  • ملعقة صغيرة بهارات.
  • 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع كوب ماء الورد.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
  • ملاعق كبيرة من الزبدة.

صوص غامق

مادة

  • 2 طماطم مبشورة.
  • 2 فص ثوم مفروم
  • فلفل أحمر مفروم.
  • 1/4 كوب عصير ليمون.
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

  • نضع الدجاج المسلوق في صينية ونضعه في الفرن حتى يتحول لونه إلى الأحمر.
  • نضع القدر على الموقد ونضيف السمن والأرز ومكعبات المرقة والملح ومرق الدجاج حسب كمية الأرز.
  • بعد نقع الأرز في الماء ، يذوب الزعفران في ماء الورد ثم يوضع عموديًا في نصف الأرز.
  • يظهر شكل الأرز بخطوط صفراء وحمراء.
  • أضف 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • نقلي البصل في 1 ملعقة كبيرة زبدة على الموقد ونضيف الحمص المسحوق و 1/4 كوب مرق الدجاج.
  • يضاف مسحوق الليمون الحامض والهيل والقوة والتوابل ويستمر في التقليب جيداً.
  • ضعي الأرز في طبق وضعي الدجاج الأحمر فوقه. مزيج الحمص.

كيفية صنع صلصة داكو

  • اخلطي الفلفل الحار مع الطماطم المبشورة.
  • يضاف الثوم والملح والفلفل والكزبرة الخضراء.
  • أضف ملعقة من الكزبرة المجففة وعصير الليمون واخلط جميع المكونات جيدًا لعمل طبق من صلصة الداكو.

للحصول على إرشادات حول كيفية صنع الأرز الأبيض بالبهارات والخضروات والكزبرة ، انقر هنا: كيفية صنع أرز أبيض بالبهارات والخضروات والكزبرة

وصفة تشيكن ماكبوس ، الشيف الشريفيني

مادة

  • 8 شرائح دجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة هيل.
  • 2 عود قرفة.
  • 2 بصل مقطع شرائح.
  • 2 طماطم مقطعة إلى شرائح.
  • 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • فلفل اسود.
  • 4 ملاعق كبيرة زيت.
  • مكعب مرق

طريقة التحضير

  • ذوبي نصف الكركم في القليل من الماء.
  • نقع الدجاج في الماء والكركم لمدة 30 دقيقة.
  • يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف الهيل والقرفة ويُقلى حتى تفوح رائحته.
  • تضاف باقي المكونات وتخلط جيدا مع الكركم المتبقي.
  • أضيفي كمية مناسبة من الماء واتركيها حتى تنضج.
  • نضع الأرز في قدر ونضعه على النار ونطبخه حتى ينضج الحساء.
  • يُضاف مزيج الدجاج إلى الأرز ويُحرّك ويُقدّم.

في الختام نتمنى أن نكون قد قدمنا ​​لكم وصفة سهلة ولذيذة لعمل أطباق دجاج ماجوبو بمكونات مختلفة لعدة دول عربية مثل الإمارات والكويت التي تشتهر بهذه الأطعمة.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى