طريقة عمل كبة البرغل مع الطحين

طريقة عمل كبة البرغل بدقيق القمحالكبة من أشهى وألذ الأطعمة التي يحبها معظم الناس ومن يأكلها. غالبًا ما ترغب ربات البيوت في معرفة طريقتها الفريدة لأنها سهلة وبسيطة ، ومكوناتها متوفرة في المنزل لمعظم الناس ، ومكوناتها رخيصة ، لذا فإن الأطفال والكبار يحبونها على ما أعتقد.

طريقة عمل كبة البرغل بدقيق القمح

مادة

  • كوبان ونصف برغل.
  • 3 أكواب ونصف من الماء المغلي.
  • قليل من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 0.5 ملعقة صغيرة كمون.
  • القليل من التوابل.
  • ملعقة من البصل المطحون.
  • 1 كوب و 1/4 زيت نباتي.

حشوة

  • 1 بصلة كبيرة مفرومة.
  • 1 كيلو لحم مفروم
  • ملح وفلفل أسود وبعض البهارات.
  • قرفة.
  • كمون.
  • صنوبر مقلي حسب الرغبة.
  • وعاء من الماء لترطيب يديك أثناء التحضير.
  • زيت القلي.

خطوة

  • قلبي كوبين ونصف من البرغل الناعم مع 3 1/2 أكواب من الماء المغلي ، وغطيه واتركيه لمدة ساعة.
  • بعد ساعة ، أضيفي 1 ملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة صغيرة فلفل ونصف ملعقة صغيرة كمون.
  • يُضاف 2.5 كوب دقيق ويُفرك البرغل حتى يصبح ناعمًا.
  • نضيف 1 كوب و 1/4 من زيت الذرة ونعجن ثم نضيف الكوب ونعجن ونستمر في العجن حتى تتشكل العجينة وتتجانس وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
  • الحشوة عبارة عن بصل ، يضاف اللحم المفروم ويقلب ويضاف قليل من الملح والفلفل والبهارات والكمون والقرفة.
  • اختياريا إضافة حفنة من الصنوبر المقلي.
  • أخرجي العجينة من الثلاجة وشكليها على شكل كرة عن طريق إمساك وعاء من الماء أو الزيت.
  • غطي عجينة الكبة لمنعها من الجفاف ، ثم احشيها في طبقة رقيقة من البرغل وابدئي في تشكيلها على شكل حبات ، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة وقليها بعمق ، ثم أخرجيها من المقلاة عندما يصبح لون الوجهين بنياً ذهبياً.

يمكنك قراءة موضوع حول كيفية عمل الكبة الشامية وفوائدها هنا. طريقة عمل الكبة الشامية وما فوائدها

وصفة الكبة مع البرغل ودقيق القمح

طريقة عمل كبة البرغل بالدقيق ، أضفها إلى وصفتك ، إنها وصفة شهية ولذيذة.

  • الوقت الإجمالي: ساعة و 10 دقائق.
  • وقت التحضير: 50 دقيقة.
  • وقت الطهي: 20 دقيقة.
  • يمكن استخدامه من قبل 8 أشخاص.

مادة

  • برغل فاخر – 4 أكواب.
  • طحين – 4 أكواب.
  • الماء المغلي – 7 أكواب.
  • زيت نباتي – 2 كوب.
  • بابريكا – 2 ملعقة كبيرة.
  • فلفل أسود – 1 ملعقة كبيرة.
  • ملح – 1 ملعقة صغيرة.

لتحضير الحشوة

  • زيت نباتي – ربع كوب ؛
  • لحم مفروم – 1 كجم.
  • بصل مفروم متوسط ​​-2.
  • طوم مطحون – نصف ملعقة صغيرة.
  • بهارات عربية مشكلة – 1.5 ملعقة كبيرة.
  • فلفل أحمر – 2 ملعقة كبيرة.
  • فلفل أسود – 2 ملعقة كبيرة.
  • ملح – 2 ملعقة صغيرة.
  • تقلى بالزيت النباتي – إذا رغبت في ذلك.

ثم ستتعرف على الموضوع كيفية جعل كبة البرغل خطوات سهلة وسهلة بدون آلة: كيفية جعل كبة البرغل خطوات سهلة وسهلة بدون آلة

طريقة العمل

  • ضع البرغل في وعاء.
  • يضاف الماء المغلي ثم يحرك المزيج.
  • غطي الوعاء واتركيه لمدة 15 دقيقة.
  • تحضير التزيين: سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي البصل واقليه حتى ينضج.
  • أضف اللحم.
  • يقلب حتى تتداخل المكونات.
  • نضيف نكهة الليمون والبهارات العربية والفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود.
  • اخلطي حتى ينضج اللحم وأطفئ النار.
  • يُضاف الفلفل الأحمر والفلفل الأسود والملح إلى البرغل المنقوع.
  • امزج المكونات حتى تتداخل.
  • غطي الوعاء واتركيه لمدة 30 دقيقة.
  • طحين ضيفي وزيت نباتي.
  • افركي المزيج بيديك حتى يتحول إلى عجينة.
  • بلل يديك بالقليل من الماء وشكل كرة متوسطة الحجم من البرغل.
  • وانشرها على راحة يدك.
  • أغلق حواف العجينة لتغطي الحشوة وتشكل في قرص.
  • كرر الخطوتين السابقتين حتى يتم استنفاد الكمية.
  • سخني الكثير من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
  • تُقلى أقراص الكبة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • أخرجي قرص الكبة من الزيت وضعيه على منديل أطباق لامتصاص الزيت.
  • قدمي كبة. وهنا بالصحة.

ولا يفوتك موضوع كيف تصنع كبة مقلية منال العالم بالخطوات: كيف تصنع كبة مقلية منال العالم بالخطوات

طريقة عمل الكبة بالبرغل والدقيق السوري

  • وقت التحضير: 50 دقيقة.
  • الطبخ: يقدم 5 في 20 دقيقة.

عنصر:

  • 400 جرام من البصل المفروم.
  • 100 مليلتر من زيت الذرة.
  • 2 ملاعق صغيرة من الثوم المهروس.
  • 200 جرام لحم مفروم.
  • 2 ملاعق كبيرة من الصنوبر.
  • 50 مل من دبس الرمان.
  • 1 ملعقة صغيرة من كل من البهارات والسماق والقرفة الحلوة والملح.

مكونات عجينة الكبة

  • خمسمائة غرام من اللحم.
  • 300 جرام من البرغل الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات الحلوة.
  • 100 جرام لكل منها: بصل مقطع ، بهارات دجاج ، 10 جرام مردقوش.

لذلك ، سوف نتعرف على موضوع كيفية إنشاء نوايا الكبة باستخدام الخطوات.كيف تصنع نية الكبة بخطوات

طريقة التحضير

  • أضف الزيت إلى المقلاة.
  • يضاف الثوم والبصل والصنوبر واللحم المفروم ويخلط.
  • تضاف البهارات الحلوة والمالحة ودبس الرمان والسماق والقرفة ويخلط جيدا.
  • ضع البرغل المنقوع في وعاء.
  • يُضاف اللحم المفروم والبهارات الحلوة والبصل المفروم وتوابل الدجاج.
  • اخلطي المزيج جيداً باليد.
  • احفروا جزءًا من عجينة الكبة بإصبعكم ، ضعي القليل من الحشوة في الفراغ ، وأغلقوا قرص الكبة.
  • ضعي قرص الكبة في الفرن على حرارة 185 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

كبة مقلية بالبرغل والدقيق

  • وقت التحضير: 20 دقيقة ، يخدم 6.
  • المكونات 500 جرام من اللحم.
  • كأسان ونصف من البرغل الناعم.
  • بصلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان لكل منهما: ملح ، مردقوش.

ملء الأجزاء

  • 500 جرام لحم مفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة سمن ، سماق.
  • قطعتان كبيرتان من البصل المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان لكل منهما: ملح. توابل اللحوم.
  • 1/4 كوب صنوبر.
  • القلي: بزيت الذرة.

طريقة التحضير

  • اغسلي البرغل مرتين أخريين وانقعيه في الماء البارد لمدة 30 دقيقة.
  • أحضر مفرمة لحم ، وثبتي القرص بفتحة صغيرة ، وضعي وعاءًا أسفل المطحنة ، وأحضر بعض مكعبات الثلج لإضافتها عند تحضير الكبة.
  • نقطع البرغل والبصل واللحم ونضيف مكعبات الثلج أثناء الفرم حتى تصبح الكبة متجانسة وتلتصق ألياف اللحم بباقي المكونات وتحصل على كبة حلوة وتقطّع حتى تنضج عجينة الكبة.
  • أضيفي الملح والفلفل واستخدمي كلتا يديك لتقليب عجينة الكبة واعجنها جيدًا حتى تمتزج البهارات جيدًا.
  • ضع المضرب في وعاء الخلاط وقم بتدويره بسرعة متوسطة حتى تحصل على عجينة كبة ناعمة وسلسة.
  • يوضع السمن في قدر متوسط ​​الحجم بقاع سميك على نار متوسطة ، يُضاف اللحم ويُقلى حتى يجف تمامًا ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
  • يُضاف البصل ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة ، ثم يُرفع عن النار ويُضاف الملح ويُتبل باللحوم والفلفل والسماق والصنوبر ويُخلط جيدًا لتقلي اللحم بالتساوي.
  • بللي يديك بالماء البارد قليلًا وأزيلي كمية صغيرة من عجينة الكبة.
  • شكلي الكبة على شكل كرة صغيرة وضعي إصبعك في منتصف الكرة ولفي العجين حول إصبعك لعمل فراغ في وسط كرة عجينة الكبة.
  • بلل يديك بالقليل من الماء إذا لزم الأمر.
  • قشرة الكبة مصنوعة من عجينة الكبة ويجب أن تكون رفيعة قدر الإمكان.
  • توضع ملعقة صغيرة من الحشوة داخل الكبة ، وتُغلق العجينة بإحكام فوق الحشوة ، وتشكل الكبة على شكل بيضاوي بحواف مدببة.
  • أنهِ باقي قرص الكبة عن طريق ترطيب يديك بالقليل من الماء حسب الحاجة. ثم ضعي أقراص الكبة على صينية كبيرة.
  • ضعي كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة وسخني الزيت على نار متوسطة.
  • ضعي القليل من أقراص الكبة في الزيت الساخن وانتظري بضع دقائق ثم قلبي الكبة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وقدميها ساخنة.

أوصي بقراءة موضوع كيفية صنع الكبة باللغة الصينية باستخدام الخطوات: كيفية صنع الكبة بالصينية باستخدام الخطوات

في نهاية هذا المقال انتهيت من قائمة أهم الوصفات لعمل كبة البرغل بالدقيق بطرق مختلفة. إنه لا طعم له إلى حد ما ، لذلك قدمت لك مقدمة عامة لكل ما يتعلق بهذه الوصفة.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى