طريقة عمل الفلافل بالحمص

طريقة عمل الفلافل بالحمص

كيف تصنع الفلافل بالحمص (حمص طعمية) يقدم موقع إيجي برس نصائح أساسية خطوة بخطوة لخبز وقلي الفلافل.

هناك العديد من الأطعمة التي يمكن استخدامها لصنع البسكويت اللذيذ ، لذلك في المقالة التالية أعددت طريقة صنع البسكويت باستخدام الشاي والقرفة والتمر والزبدة.القرفة والتمر

ما هي الفلافل او الفلافل؟

  • اسم الفلافل مشتق من الفول حيث يتم صنعه بهرس الفول المقشر.
  • الفلافل هي “وجبة سريعة” شهيرة في الشرق الأوسط ، ممزوجة بالحمص (أو الفاصوليا) والأعشاب الطازجة والتوابل وتتشكل على شكل فطائر أو كرات صغيرة.
  • يُعتقد أن الفلافل نشأت في مصر حيث سعى الأقباط إلى الحصول على بديل لذيذ للحوم أثناء الصيام وموسم الصوم الكبير الطويل.
  • مفضل 100٪ مصري ، 90٪ من 100 مليون مصري اليوم يبدأون بطبق الفول والفلافل.
  • لا يوجد شارع في أي جزء من مصر بدون مطاعم وعربات الفول والفلافل. يتم بيع معظمهم من خلال نظام تناول الطعام في الخارج.
  • الغريب أن الاسم الشائع للفلافل في جميع محافظات مصر هو طعمية ، باستثناء الإسكندرية ، حيث تكون الفلافل إما محشوة بالتوابل الحارة أو سادة بدون أي حشوة.
  • لكن هذه الغرابة تختفي عندما تعلم أن الفلافل غذاء شائع بين شعوب البحر الأبيض المتوسط ​​، وخاصة في بلاد الشام ، الذين يصنعونه من الحمص.
  • هاجرت الفلافل بسرعة عبر المحيط الأطلسي إلى الولايات المتحدة مستخدمة اسمها الأصلي (فلافل) وتم بيعها مع إضافات مثل سلطة الطماطم والطحينة على عربات متنقلة مثل عربات الهمبرغر والهوت دوج.
  • في أمريكا ، يطلق عليه الفلافل ، لكن الآن يسميه بعض الناس برجر أخضر.

لمحبي المكرونة ، قمنا بإعداد كل ما تحتاجه لتحضير أطباق مكرونة لذيذة وفريدة من نوعها بالجبن بعدة وصفات مختلفة.ستتعلم في المقالة كيفية صنع المعكرونة بالجبن بعدة طرق.

استمتع بالفلافل

  • ما هي طريقتك المفضلة لتناول الفلافل؟ يحب البعض تقديمها على الخبز العربي الدافئ مع سلطة الطحينة أو الحمص.
  • يمكنك تناوله مع سلطة الطماطم والخيار ، مع أطباق أخرى مثل الفاصوليا ، مع الجبن الأبيض ، أو كجزء من المقبلات.
  • غالبًا ما يتم تناولها على شكل شطيرة مع القليل من الطحينة أو سلطة خضراء دسمة أو شرائح باذنجان وفلفل مقلي أو سلطة بابا غنوج.
  • بعض الناس يفضلونه حار ، خاصة في الإسكندرية ، لأنه مليء بالعديد من البهارات الحارة والفلفل الأحمر.
  • لا تتردد في استخدامه في المنزل ، في المنزل ، لتناول الإفطار كل صباح.
  • هذا الطبق النباتي سهل للغاية لأنه مصنوع من مكونات يومية بسيطة.
  • مفتاح الفلافل اللذيذة هو المكونات الرائعة. تأكد من شراء توابل عالية الجودة مثل الكمون والكزبرة لعجينة الفلافل.

إذا كنت من محبي المطبخ وتحب تحضير أشهى وصفات الوجبات السريعة بنفسك ، فقد أعددنا لك العديد من الوصفات المميزة من خلال مقالنا: كيف تصنع الوجبات السريعة بطرق جديدة مختلفة.

ملامح طريقة عمل الفلافل بالحمص

  • لا تستخدم الحمص المعلب. إذا كنت تريد أفضل قوام ونكهة ، يجب أن تبدأ بالحمص المجفف.
  • العديد من وصفات الفلافل التي تستخدم فيها الحمص المعلب غير صحيحة ، وتتفتت فطائر الفلافل في زيت الطهي الساخن.
  • يعد الحمص المجفف بالهواء والذي تم نقعه في الماء لمدة يوم من المكونات الرئيسية التي تمنح الفلافل الاتساق والمذاق المناسبين.
  • كإرشادات ، أضف 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى ماء النقع لتليين الحمص الجاف.
  • فطائر الفلافل مليئة بالطاقة والبروتين النباتي للحمص لتجعلك تشعر بالشبع والرضا.
  • تستخدم هذه الوصفة أيضًا مزيجًا مثاليًا من التوابل مثل الكمون والكزبرة والأعشاب الطازجة لنكهة جريئة وأصلية.
  • يمكن إعداد هذه الوصفة مسبقًا ويمكن تجميد فطائر الفلافل غير المطبوخة لاستخدامها لاحقًا.

تعتبر سلطة الفاكهة من أكثر الحلويات اللذيذة واللذيذة ، وبما أنه يمكنك الاستمتاع بالطعم الموحد والجميل للفاكهة معًا ، فقد قمنا بتجميع الوصفات خطوة بخطوة في مقال: كيفية صنع سلطة فواكه تشبه المطاعم و كريم.

طريقة عمل فلافل الحمص

  • إليك وصفة أصيلة لصنع أفضل عجينة فلافل وكيفية قليها بشكل صحيح.

1-مكون

  • الحمص المجفف.
  • الأعشاب الطازجة والبقدونس الطازج والكزبرة والشبت هي مفتاح هذه الوصفة الأصلية.
  • البصل ، عادةً ما أستخدم البصل الأصفر ، لكن البصل الأبيض أو الأحمر يعمل جيدًا.
  • الثوم استخدم الثوم الطازج للحصول على أفضل نكهة.
  • ملح للتذوق.
  • بهارات ، كمون ، كزبرة وقليل من الفلفل.
  • هذه التوابل الثلاثة ممزوجة مع الأعشاب الطازجة تمنح الفلافل نكهة أصيلة وجريئة.
  • البيكنج بودر: هذا ما يعطي الفلافل قوامها الرقيق والرائع.
  • السمسم: اختياري هنا ، لكنه يضيف نكهة.

2- كيفية التثبيت

  • انقع الحمص لمدة 24 ساعة ، ثم غطه بكمية كبيرة من الماء وأضف صودا الخبز لتليينه أثناء النقع.
  • يجب أن يتضاعف حجم الحمص على الأقل عند نقعه وتصفيته جيدًا.
  • اصنعي عجينة ، أضيفي الحمص والأعشاب الطازجة (البقدونس ، الكزبرة ، الشبت) ، الثوم ، البصل والتوابل إلى المطحنة وقلبي حتى يصبح ناعماً.
  • إنها جاهزة عندما تشعر بالخشونة.
  • قم بتبريدها (مهم جدًا) قم بنقل خليط الفلافل إلى وعاء ، وقم بتغطيته ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.
  • عندما تبرد العجين ، سوف تتماسك بسهولة أكبر ، مما يجعل فطائر الفلافل أسهل.
  • بمجرد أن يبرد خليط الفلافل ، أضيفي البيكنج بودر وبذور السمسم واخلطيهم في وعاء صغير أو قرص.
  • سخني الزيت على نار متوسطة ، سخني الزيت إلى حوالي 375 درجة فهرنهايت لكن ليس ساخنًا بدرجة كافية لتفتت الفلافل.
  • لإعطاء الفلافل الطعم الأصيل الذي تشتهر به ، يجب أن تكون مقلية.
  • باستخدام ملعقة ، اسقط الفلافل بعناية في الزيت واقليه حتى يصبح لونه بني متوسط ​​من الخارج ، لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
  • لا تفرط في ملء المقلاة بالفلافل وتقلى على دفعات إذا لزم الأمر.
  • نصيحة ، من الجيد دائمًا التأكد من أنك لست مضطرًا لضبط درجة حرارة الزيت.
  • من أهم وألذ الأطباق المصرية الأصيلة مثل العدس يمكن الآن تحضيره بالعديد من الطرق والوصفات التي يمكن أن تضفي على الطبق طعمًا خاصًا ورائعًا.

    طريقة عمل الفلافل بالحمص المشوي

    • هناك طرق عديدة لعمل الفلافل. هذا هو الزيت الساخن (القلي) الأكثر شهرة والأكثر استخدامًا.
    • نظرًا لأن الفلافل طعام نباتي في المقام الأول ، يمكن دمجه في أنظمة غذائية خاصة.
    • نظرًا لأن زيت القلي لا يزال يمثل مشكلة بالنسبة للنباتيين وأخصائيو الحميات ، فقد ظهرت طريقة لصنع الفلافل بالحمص ، ولكن يتم خبزها في الفرن.

    1-مكون

    • الحمص المجفف.
    • بقدونس طازج ، كزبرة وشبت.
    • بصلة.
    • ثوم.
    • ملح للتذوق.
    • كمون ، كزبرة مجففة ، فلفل.
    • سمسم.
    • زيت الزيتون.

    2- كيفية التثبيت

  • اصنع عجينة الفلافل بعد نقع الحمص المجفف لمدة 24 ساعة حتى يتضاعف حجمه.
  • تخلط جميع المكونات ماعدا زيت الزيتون في مطحنة حتى تحصل على عجينة خشنة.
  • ضعي العجينة في وعاء مغطى وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة إلى يوم واحد.
  • بمجرد خروج العجين من الثلاجة ، ابدأ في تشكيل كرات العجين أو الأقراص حسب الرغبة.
  • سخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
  • دهن صينية الخبز بالزيت الخفيف وابدأ في تكديس أقراص الفلافل.
  • ادهني كل رغيف برفق بزيت الزيتون قبل الخبز.
  • تخبز لمدة 1/4 إلى 1/3 ساعة.
  • طريقة صنع الفلافل بالفول المقشر

    • يشيع استخدام الفلافل في مصر.
    • تقدم جميع مطاعم الفلافل والفول العريض تقريبًا وتبيع الفلافل المصنوعة من الفاصوليا العريضة المقشرة بدلاً من الحمص.
    • بدأت الفلافل المصنوعة من الحمص بالانتشار إلى مصر عبر السوريين واللبنانيين.
    • اصنع الفلافل بالحمص بنفس الوصفة السابقة. ببساطة استبدل الحمص بالفول المقشر الذي تم نقعه في الماء لمدة يوم.
    • يتم استخدام نفس طريقة التصنيع من صنع العجين إلى التبريد والتشكيل.
    • أيضًا ، استخدم نفس طريقة القلي أو الخبز مثل وصفة فلافل الحمص.

    نصائح حول طريقة صنع الفلافل بالحمص

    • استخدم دائمًا الحمص المجفف الذي تم نقعه في الماء لمدة 24 ساعة للحصول على أفضل ملمس ونكهة.
    • الحمص المجفف من النشويات بشكل طبيعي ، مما يساعد على إبقاء الفلافل في حالة جيدة.
    • إذا كنت تستخدم الحمص المعلب ، فسوف يتحلل الفلافل في زيت القلي.
    • من المهم جدًا تبريد عجينة الفلافل في الثلاجة. يساعد قضاء يوم كامل في الثلاجة في تشكيل العجينة قبل القلي أو الخبز.
    • إضافة إلى ذلك ، يضاف مسحوق الخبز إلى عجينة الفلافل قبل تشكيلها ، فتلتصق العجينة بسهولة ويكون السطح الخارجي مقرمشًا.
    • اقلي الفلافل في زيت ساخن ونظيف.
    • أفضل طريقة للحصول على فلافل مقرمشة تمامًا هي قليها في مقلاة عميقة مع الكثير من الزيت.
    • يجب تسخين زيت الطهي تدريجيًا ، لكن إذا كان الزيت ساخنًا جدًا ، سيتسبب في تحلل الفلافل.
    • إذا كنت بحاجة إلى قياس درجة حرارة الزيت ، فيجب أن تكون درجة حرارة الموقد حوالي 375 درجة فهرنهايت ، وهي معتدلة إلى ساخنة.
    • عند طهيها ، تصبح الفلافل مقرمشة ومتوسطة اللون من الخارج ورقيقة وخضراء فاتحة من الداخل.
    • يمكن تجميد أقراص الفلافل بعد التشكيل ، وضع أقراص الفلافل غير المطبوخة على صينية خبز مبطنة بالرق وتجميدها في الفريزر لمدة ساعة.
    • بمجرد أن تصلب الأقراص ، يمكن نقلها إلى أكياس مناسبة للتجميد وتخزينها لمدة تصل إلى شهر واحد.
    • يمكن قلي الفلافل أو خبزها وطهيها مباشرة من الفريزر.

    يمكنك الآن سلق المعكرونة بالطريقة الصحيحة والمنظمة حتى تحصل على أفضل طعام لجميع عشاق المكرونة في العالم. دعنا نقدمه من خلال المقالة للتعرف على كيفية القيام بذلك.طريقة سهلة

    قدمي وتناول الفلافل

    • فلافل على الطريقة الشرق أوسطية تقدم ساخنة مع صلصة الطحينة.
    • كسندويش ، لعمل سندويتش فلافل متوسط ​​، استخدمي الخبز العربي أو الأبيض الدافئ مع الطحينة وأضيفي الخضار الطازجة مثل الجرجير والخس والطماطم والخيار والمخللات.
    • لتناول الغداء ، جرب الفلافل مع الخضار الطازجة والجبن.
    • جانبا ، قدم الفلافل بجانب الأطباق الصغيرة مثل الباذنجان المقلي على الطريقة التركية أو سلطة التبولة أو سلطة بابا غنوج أو سلطة الحمص.

    لذلك أوضحت لك كيفية صنع الفلافل بالحمص ، وكيفية صنع الفلافل بالفول المقلي والفرن المقشور.

    مقالات ذات صلة

    زر الذهاب إلى الأعلى