طريقة عمل خبز البرجر مثل المطاعم

طريقة عمل خبز البرجر مثل المطاعم

الطريقة التي يصنع بها خبز الهمبرغر تشبه المطعم ، حيث يزداد طلب أطفالنا على الوجبات السريعة اللذيذة دون أن يدركوا مخاطر التعامل مع هذه الأطعمة خارج المنزل ، والطعام عبارة عن شطيرة برجر.

يمكنك البحث على موقعنا: كيفية صنع العدس بالمعكرونة

كيفية صنع كعك برجر على طراز المطاعم

• تحرص معظم الأمهات على إسعاد أذهان أطفالهن من خلال إعداد وجبات سريعة في المنزل.
• تحتفظ الأم بالهمبرغر المستدير المجمد في الثلاجة وتحضر السندويشات اللذيذة مع الكاتشب والخردل والمايونيز.
• لذلك أصبح الهامبرغر أحد الوجبات المفضلة ليس فقط للأطفال ولكن أيضًا للكبار ، ويتطلب صنعها في المنزل خبزًا خاصًا لصنع السندويشات.
• خبز البرجر له شكل دائري مع البرغر بالإضافة إلى الطبقة العلوية.

يمكنك العثور عليه على موقعنا: كيفية صنع المعكرونة بالجبن

خطوات عمل خبز البرجر

• يمكن صنع كعك الهمبرغر في المنزل باستخدام المكونات الموجودة دون الحاجة إلى شراء مكونات إضافية.
• يمكنك أيضًا خبز خبز البرجر في فرن منزلي عادي.

1-مكون

• 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة أو 1 ملعقة صغيرة خميرة طبيعية.
• 1 رطل من الدقيق أو 3.5 كوب طحين.
• 1 كوب ماء فاتر (105 درجة فهرنهايت / 41 درجة مئوية)
• بيضة كبيرة صحية.
• 1 بيضة مخفوقة
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة كبيرة حليب.
• 1 ملعقة صغيرة سمسم أو حسب الرغبة.

2- كيفية التثبيت

الخطوة 1: قم بتغطية صينية الخبز بورق سيليكون أو ورق برشمان.

الخطوة 2: ضعي الخميرة في وعاء خلط كبير ، أضيفي نصف كوب دقيق وماء دافئ واخفقي حتى تصبح ناعمة.

اتركيه لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح الخليط فقاعات.

الخطوة 3: أضيفي البيض الكامل والزبدة المذابة والسكر والملح إلى خليط الخميرة وأضيفي الدقيق المتبقي إلى الخليط (حوالي 3 أكواب).

الخطوة 4: ضعي مزيج العجين في خلاط العجين واعجني على سرعة منخفضة لمدة 5-6 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ولزجة.

إذا كنت قلقًا بشأن قوام العجين ، فاستخدم عجينًا يكون لزجًا أكثر من كونه جافًا.

إذا لزم الأمر ، اكشط جانبي وعاء العجن لتنظيفهما.

الخطوة 5: انقل العجينة إلى سطح مسطح ومرشوش بالدقيق.

العجينة لزجة ومرنة لكنها لا تلتصق بأصابعك.

شكلي العجينة برفق في شكل دائري ناعم وادهن الحواف السائبة برفق.

الخطوة 6: امسح وعاء الخلط ورش زيت الزيتون في الوعاء.

قلّبي العجينة عدة مرات في الوعاء ورشي سطح العجين بالزيت.

غطي الوعاء بورق الألمنيوم واتركي العجينة تنضج لمدة ساعتين تقريبًا ، ثم ارفعيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

الخطوة 7: انقل العجينة إلى سطح العمل المطحون واتركها ترتاح وتتنفس.

شكلي العجينة على شكل مستطيلات دائرية الشكل بسماكة 1.5 سم.

رشي العجينة بقليل من الدقيق ، إذا رغبت في ذلك.

قطعي العجينة إلى 8 قطع متساوية وضعي كل حافة لأسفل لتشكيل دائرة.

الخطوة 8: اعجن العجينة باليد ولفها في قرص مسطح بسمك 1.5 سم.

رتبي هذه الأقراص بمسافة 1/2 بوصة على ورقة خبز ورشيها قليلًا بالدقيق.

لف صينية الخبز بغلاف بلاستيكي (لا تغلق بإحكام) واتركها لمدة ساعة حتى تنتفخ الأقراص ويتضاعف حجمها.

الخطوة 9: سخن الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

الخطوة 10: ضعي بيضة واحدة مع الحليب في وعاء صغير واخلطيهم جيدًا بالشوكة.

دون فرك العجينة التي ارتفعت ، ادهن الجزء العلوي من قرص الخبز بخليط البيض واللبن.

نرش سطح الخبز ببذور السمسم قبل وضعها في الفرن.

الخطوة 11: تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بني فاتح. تستغرق من 15 إلى 20 دقيقة.

سوف يلتصق الخبز ببعضه البعض قليلاً عند منطقة التلامس وسوف ينفصل عند تبريده تمامًا.

يمكنك العثور عليه على الموقع: كيفية صنع المكرونة المسلوقة

حقائق غذائية عن برجر بون

يعتبر خبز البرجر الذي يحتوي على المكونات المذكورة أعلاه وجبة مفيدة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية في كل وجبة ، ويوفر خبز البرجر العناصر التالية:

• 292 كالوري
• 7 غرامات من الدهون الكلية.
• الكوليسترول 58 ملغ.
• 415 مجم صوديوم.
• 6 جرامات من الكربوهيدرات.
• 9 غرامات من البروتين.

يمكنك العثور عليه على موقعنا: كيفية صنع المعكرونة بالجبن

طريقة عمل خبز برجر رطب ورقيق

خفيفة وناعمة من الخارج مع فتات رطبة ، كعك الهمبرغر بسيط ومثالي في أي وقت.

إليك كيفية صنع كعكة برجر يمكن تغيير حجمها لتناسب برجر أكبر.

اصنع كعك الهوت دوج بنفس المكونات.

هذه المكونات تصنع 12 خبز برجر.

1-مكون

• 1 كوب ماء فاتر.
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا وهو زيت بذور اللفت أو الخردل.
• 3 أكواب بقسماط.
• 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة من جلوتين القمح الطبيعي.
• 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة النشطة.

2- كيفية التثبيت

الخطوة 1: ضع الماء وزيت الكانولا والدقيق والسكر والملح وجلوتين القمح الحيوي والخميرة بالترتيب في وعاء خلط العجين.

حدد دورة العجين وتشغيل الخلاط.

الخطوة 2: بعد انتهاء الدورة ، اخرجي العجين على سطح مسطح بالزيت واعجني لمدة 2-3 دقائق.

نقطع العجينة إلى 12 قطعة متساوية ، ونضع يديك على كل قطعة بأصابع متباعدة ، ولف العجين على شكل كرة.

لتكثيف خبز البرجر من الداخل ، قسّمي العجينة إلى 8 قطع بدلاً من 12.

بقليل من الضغط ، تُدحرج العجينة برفق لتشكيل كرة عجين ذات سطح ناعم.

توضع كرات العجين على صفيحة خبز وتُسطح كل كرة من العجين في رغيف.

لفها بقطعة قماش واتركها تنتفخ لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.

تُضاف الزبدة إلى الكعك الدافئ ، ويُضاف بذور السمسم ، ثم يُضاف إليه بذور السمسم.

الخطوة 3: سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

الخطوة 4: اخبزي العجينة في الفرن المسخن لمدة 12 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بارد قليلا.

يمكنك العثور عليه على موقعنا: كيفية صنع سلطة فواكه تشبه المطاعم

3- طريقة عمل كعكة الهوت دوج

• إنه مصنوع من نفس مكونات خبز البرجر الرقيق ، وطريقة العجن هي نفسها.
• ومع ذلك ، بدلاً من تشكيل العجين إلى أقراص كروية ، فإنه يشكل العجين إلى لفائف طويلة.
• 24 لفافة من العجين مكونة من كعك هوت دوج.
• اخبزي في نفس درجة الحرارة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

التأثير الغذائي لخبز البرجر المنفوش

• خبز برجر رقيق ورقيق مع القليل من الدهون.
• محتوى السعرات الحرارية هو نصف محتوى خبز البرجر العادي ، لذلك يوصى به أيضًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا.
• لكل وجبة ، يقدم برجر فان المكونات التالية:
• 151 كالوري
• 0 ملغ كوليسترول.
• 147 مجم صوديوم.
• 26 جرام من الكربوهيدرات.
• 5 غرامات من البروتين.

يمكنك البحث على موقعنا: كيف تصنع وجبات سريعة

نصائح برجر فان

• ماذا يعني إثبات الخميرة؟ من المهم إثبات الخميرة قبل الخلط والعجن.
• للقيام بذلك ، اترك خليط الخميرة والزيت والسكر لمدة 5 دقائق على الأقل.
• هذا سيجعل الخميرة تأكل السكر وتجعله رغويًا.
• بدون هذا التفاعل الكيميائي ، الخميرة ميتة.
• كيفية تخزين بقايا الخميرة يمكن تخزين الخميرة غير المستخدمة في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أشهر.
• عند صنع شيء بالخميرة ، اتركي العجينة إلى النقطة المذكورة في الوصفة.
• على سبيل المثال ، “دع العجين يرتفع حتى يتضاعف”.
• صعود الوقت هو تقدير. هناك العديد من المتغيرات في خبز الخميرة (طريقة عجن العجين ، نوع الخميرة المستخدمة).
• لا يمكن القول على وجه اليقين أن عجين الخبز سيتضاعف حجمه في فترة زمنية معينة.
• بخلاف دحرجة العجين إلى كرات أو أقراص أو كعك ، ما هي الطريقة السهلة لتشكيل العجين؟
• تُسطح العجينة برفق إلى شكلها ، وتُقطع إلى شرائح لفائف القرفة ، ثم تُفصل كل شريحة عن بعضها برفق.
• دهن كرة العجين بالزبدة المذابة سيمنحها قشرة ذهبية ناعمة وخفيفة.

يمكنك العثور عليه على موقعنا: كيفية صنع بسكويت سهل وخفيف

لذلك شرحت كيفية صنع خبز برجر عادي ، وكيفية صنع خبز برغر ناعم ورقيق ، والاختلاف في العناصر الغذائية ، وكيفية صنع خبز الهوت دوج ، وكيفية استخدام الخميرة.