طريقه تفريز ورق العنب

طريقه تفريز ورق العنب

طريقة طحن ورق العنب أوراق العنب معروفة في جميع أنحاء العالم وتحظى بإعجاب الكثير من الناس ، وتبحث العديد من ربات البيوت عن طرق لتقطيع أوراق العنب.

يمكنك تعلم كيفية صنع ورق العنب المحشي وكيفية غليه ولفه وتخزينه: كيفية حشو ورق العنب وكيفية غليه ولفه وتخزينه

القيمة الغذائية لأوراق العنب

  • 100 جرام من ورق العنب تحتوي على ما يقدر بـ 93 سعرة حرارية.
  • 100 جرام من أوراق العنب تحتوي على أقل من 1 ملليجرام من الدهون المشبعة.
  • بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي كل 100 جرام من ورق العنب على حوالي 9 ملليجرام من الصوديوم.
  • والجدير بالذكر أن كل 100 جرام من أوراق العنب تحتوي على مجموعة كبيرة من الكربوهيدرات تقدر بـ 17 جرام.
  • يحتوي كل 100 جرام من أوراق العنب على ما يقدر بـ 11 جرامًا من الألياف الغذائية.
  • بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي كل 100 جرام من أوراق العنب على أكثر من 50 جرامًا من البروتين.
  • 100 جرام من أوراق العنب تحتوي على 363 مجم من الكالسيوم.

يوصي الموقع بقراءة المزيد عن السعرات الحرارية في ورق العنب.

طريقة طحن ورق العنب

  • سوف تحتاج إلى شراء أو اختيار أوراق عنب صغيرة ورقيقة ، لكن يجب أن تكون كبيرة إلى حد ما بحيث يمكنك وضع الأرز بالداخل.
  • حجم الورقة الأمثل للاستخدام هو 3 بوصات.
  • يجب استخدام أوراق العنب ذات اللون الأخضر الفاتح أو الأخضر الداكن.
  • يوصي العديد من الطهاة باستخدام ورق العنب الناعم وتجنب الأوراق الخشنة أو المجعدة لتسهيل الطهي ، بالإضافة إلى الحصول على نكهة أكثر استساغة.
  • يجب على ربات البيوت الابتعاد عن أوراق العنب المبيدات لأنها يمكن أن تضر بصحة الأسرة.
  • بالإضافة إلى ذلك ، يجب على النساء استخدام مقص الطهي لقطع جميع عروق ورق العنب.
  • ثم نأخذ وعاءً كبيرًا ، املأه بالماء واتركه يغلي لمدة 10 دقائق على درجة حرارة متوسطة.
  • الخطوة التالية هي غسل أوراق العنب جيدًا قبل استخدامها لإزالة البكتيريا التي تحتوي عليها.
  • ثم تحتاج إلى جمع حوالي 20 ورقة عنب ، ووضعها فوق بعضها البعض حتى تتساوى ، ولف الورق على شكل حزمة من منتصف الحجم ، واستخدام خيط خاص للطهي.
  • عندما تنفد الكمية المتوفرة ، ضعيها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة فقط ، ثم أخرجيها من الماء باستخدام أي من طرق الطهي ، ثم صفي أوراق العنب من الماء بطريقة مناسبة.
  • بعد إزالة الرطوبة ، ضع الكمية الموجودة من أوراق العنب في الكيس المخصص لتفريغ الطعام وضعه في الفريزر.
  • إذا أردت استخدام ورق العنب ، ضعي كيسًا واحدًا في الفريزر وانتظري حتى يذوب الثلج قبل تقطيع الخيط ويمكنك استخدام ورق العنب.
  • بعض النصائح من خبراء الطهي هي تثبيت أوراق العنب بإحكام بخيوط الطهي ، لكن هذه الخيوط لا يمكن أن تكون ضيقة جدًا ، حتى لا تتلف أوراق العنب.
  • من أفضل الطرق للحفاظ على أوراق العنب هي سكب الماء المغلي على كل ورقة في حفنة.

لمزيد من المعلومات ، راجع كيفية صنع ورق العنب السوري مع التعليمات.طريقة عمل ورق العنب السوري بالخطوات

كيفية طحن أوراق العنب بشكل مسطح

  • يجب أن تختار النساء أوراقًا متوسطة الحجم تتسع لكمية الأرز التي يمكن وضعها بالداخل.
  • أفضل نوع يمكن للمرأة أن تشتريه هو ورق العنب الأخضر الفاتح ، بالإضافة إلى اختيار الأوراق الناعمة الخالية من التجاعيد.
  • بالإضافة إلى ذلك ، يحب النساء في المنزل الابتعاد عن أوراق الشجر التي تستخدم مبيدات الآفات.
  • ثم خذ وعاء الطهي واملأه بكمية كبيرة من الماء واتركه يغلي على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق على الأقل.
  • بعد ذلك ، اغسل كمية أوراق العنب التي ترغب في تخزينها حتى تنظف وإزالة جميع الأعواد والأوراق الصلبة.
  • في هذه الطريقة ، أضيفي أوراق العنب تدريجيًا ، وأضيفي 12-15 ورقة إلى الماء المغلي ، واتركيها لمدة 3 دقائق أو أكثر ، ثم ارفعيها عن النار ، واستمري حتى 12-15 ورقة. أوراق العنب منتهية.
  • بعد إزالة أوراق العنب من الماء المغلي ، املأ وعاءً كبيرًا بالماء البارد ، أضف ورق العنب ، واتركه حتى يجف حتى تشرب أوراق العنب الماء.
  • ثم نضع جميع الأوراق من نفس الحجم فوق بعضها البعض ، لكن عدد هذه الأوراق لا يتجاوز 20 ورقة.
  • ثم ضعي هذه الكمية بالتساوي في كيس طعام وضعيها في الفريزر حتى لا تنقسم الأوراق.
  • إذا أردت استخدام بعض أوراق العنب ، ضعيها في كيس وجففيها قبل الاستخدام.

يمكنك تعلم كيفية صنع أوراق العنب الحامضة اللذيذة المذاق: كيفية صنع أوراق العنب الحامضة اللذيذة المذاق

كيفية تخزين ورق العنب في الثلاجة

  • نأخذ قدرًا كبيرًا ونملأه بالماء ونضعه على نار متوسطة ونتركه لمدة 10 دقائق.
  • بعد ذلك ، خذ قدرًا كبيرًا آخر واملأه بالكثير من الماء وضعه على النار واتركه يغلي على نار متوسطة.
  • ستحتاج أيضًا إلى وعاء كبير. ثم أضف الثلج والماء.
  • ثم ضعي كمية أوراق العنب المتوفرة لديك في الماء ، مع القليل من الملح أيضًا ، اتركيها لأقل من دقيقة حتى تذبل ، ثم ارفعيها عن النار.
  • بمجرد أن تنضج أوراق العنب ، ارفعيها عن النار ، وضعيها في ماء مثلج ، وأضيفي كمية الأوراق بالكامل ، واتركيها تبرد حتى تختفي الحرارة.
  • ملاحظة مهمة هي أنه إذا كان لديك كمية كبيرة من أوراق العنب ، فقد تحتاج إلى تجديد الماء البارد من وقت لآخر حتى تبرد جميع الأوراق.
  • في الخطوة التالية ، قم بتجميع جميع الأوراق الست من نفس الحجم ولفها معًا.
  • بعد ذلك ، نأخذ وعاءً ونضع فيه كل أوراق العنب ، تاركين بعض المساحة فوق هذا الوعاء.
  • ثم قم بغلي كمية صغيرة من الماء على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن دقيقتين.
  • بعد ذلك ، نأخذ القليل من عصير الليمون ونرشه على ورق العنب.
  • ثم نضيف كمية قليلة من الماء المغلي ، لكن هذه الكمية يجب أن تغطي جميع أوراق العنب.
  • بعد ذلك ، أغلق القدر بورق العنب بإحكام وضع القدر في حوض من الماء المغلي والملح لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.
  • بعد مرور 15 دقيقة ، ضع القدر خارج الثلاجة حتى يبرد وقم بتخزين هذه الأوراق في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 6 أشهر.

في هذا المقال ، تعلمت كيفية سحق أوراق العنب ، والقيمة الغذائية لأوراق العنب ، وكيفية طحن أوراق العنب بشكل مسطح ، وكيفية تخزين ورق العنب في الثلاجة.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى