طريقة عمل لحم بعجين

طريقة عمل لحم بعجين

تعتبر طريقة صنع اللحم في العجين من أكثر الوصفات الغذائية المفضلة لكثير من الناس ، وتقول بعض النساء إنها من أشهى الوصفات وأسهلها ، لذا يمكن تحضيرها بطرق مختلفة حسب الذوق. طرق صنع اللحم بالعجين ، يعتبر اللحم بالعجين من الوصفات المشهورة في بعض الدول مثل العراق وتركيا ، وهذه الوصفة الشهية تتكون من عجين سادة. يتكون من لحم مفروم. اللحم بكمية قليلة من البصل وكمية قليلة من الفلفل الاخضر وبعض انواع البهارات قد تختلف من مطبخ الى مطبخ حسب رغبة الناس. حسنًا ، تفصل زيادة تفاصيل المكونات المطلوبة وكيفية صنع لحم لذيذ بالعجين في مطابخ مختلفة.

طريقة عمل اللحم بالعجين وما وصفة اللحم بالعجين

كما ذكرت سابقاً ، فإن عجن اللحم وصفة لذيذة جداً ولذيذة. قد يجد بعض الأشخاص صعوبة في إعداد هذه الوصفة ويذهبون إلى المتجر لشراء منتجات جاهزة ، لكن هذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ويمكنك صنعها. وصفة لحم بالعجين تستخدم مكونات متوفرة في كل منزل بخطوات قليلة بسيطة في المنزل ويعتبرها البعض من أشهر الأطباق في سوريا وهي تتبع “الصفيحة الشامية”. في سوريا ، يتم تقديمه أحيانًا كوجبة خفيفة أو مقبلات.

هناك نوعان من وصفات عجين عنتيبي باللحم: لحم عجين عنتيبي ولحم عجين عنتيبي. الرغبة أيضا.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع كباب لحم يشبه المطعم

طريقة عمل عجينة اللحم العراقية

اللحم بالعجين من الوصفات المشهورة في المطابخ العراقية ومن ألذ الوصفات السهلة التي يحبها العراقيون. يضيف البصل المفروم وبعض البهارات والتوابل العراقية نكهة لذيذة للحشو.

مواد النسيج:

  • كمية صغيرة من الخميرة الفورية تعادل ملعقة صغيرة.
  • أضف ملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • رشة من مسحوق الخبز ، حوالي ملعقة صغيرة.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
  • ما يعادل 3 أكواب دقيق.
  • ربع كوب من الزيت النباتي
  • عجن الماء.

المواد اللازمة للحشو:

  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • 2 بصل مبشور.
  • 2 فص ثوم مهروس جيدًا ؛
  • 2 طماطم مبشورة.
  • ربع كوب طحينة.
  • ربع كوب من دبس الرمان.
  • 2 حبة فليفلة حلوة أو فلفل حسب الرغبة.
  • ربع كوب من اللبن.
  • نصف كوب صنوبر.
  • أضف الملح والقرفة والفلفل الأسود وهذه البهارات حسب الرغبة.

طريقة عمل عجينة اللحم العراقية

  • لتحضير العجينة نأخذ وعاءً كبيرًا ونضيف المكونات التالية: (دقيق ، ملح ، سكر ، خميرة ، بيكنج بودر ، حليب مجفف ، زيت نباتي ، وأخيراً ماء) اعجن هذه المكونات جيدًا واخلطها معًا. وهذا من أجل نحصل على عجينة جيدة ، نضيف القليل من الدقيق إذا كان هناك تكتل والعجين طري قليلاً. هذا للحصول على عجينة متماسكة.
  • ضعي كمية قليلة من الزيت في الطبق الذي يحمل العجين وادهنه جيدًا وبشكل متساوٍ ، غطي العجين جيدًا واتركيه حتى يتخمر ، جهزي الحشوة حتى تخمر العجين جيدًا.
  • يُضاف اللحم والبصل والطماطم واللبن والطحينة والفلفل الرومي ودبس الرمان والبهارات والصنوبر ويُحرّك المزيج حتى يتجانس.
  • نأخذ العجينة ونتأكد من تخميرها جيداً ، ثم نقسمها إلى كرات صغيرة ونتركها ترتاح لبعض الوقت بعد تقطيع الجبن.
  • جهزوا كرات صغيرة من العجين وافردوها لتكوين شكل دائري عريض أجوف قليلاً.
  • املأ كل قرص غير ملفوف بالحشوة المعدة مسبقًا وانقلها إلى صينية خبز لتستريح.
  • سخني الفرن وادخلي الصينية لمدة 10-15 دقيقة وانتظري حتى تصبح ذهبية اللون وساخنة.
  • اقرأ أيضًا: كيفية صنع برياني لحم البقر وكيفية صنع سلطة الزبادي وخيار رايتا

    تحضير اللحم بالعجين السوري

    يعتقد الكثيرون أن وصفات اللّام بهجن السورية صعبة وليست فاتحة للشهية كتلك التي تقدمها المطاعم والمخابز السورية ، وهناك أيضًا وصفة تقليدية لفطيرة اللحم.

    طريقة تحضير اللحم في عجينة عنتيبي

    مادة:

    • 1 كيلو كباب لحم.
    • نصف كيلو من الطماطم
    • 1 بصلة
    • 2 باقات بقدونس.
    • 41 كجم من لحم الضأن.
    • 1 ورقة نعناع
    • القليل من الثوم.
    • ملح.
    • فلفل أحمر أو أخضر حسب الرغبة.

    طريقة التحضير:

    نحضر العجينة ونخمرها بنفس الطريقة السابقة ، نقطعها إلى كرات ونتركها ترتاح ، ثم نحضر الحشوة.

    نأخذ الطماطم ونقشرها ونقطعها إلى قطع صغيرة ونتركها حتى تجف ونقطع البصل والثوم ناعماً بنفس الطريقة.

    حضري اللحم والضأن ، ضعي المزيج المحضر فوقه واخلطيهم جيداً.

    وزعي الحشوة على العجينة المفلطحة ، وانقليها إلى صينية خبز واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

    اقرأ أيضًا: طريقة عمل جريش السعودية باللحم والعدس والحليب

    طريقة تحضير اللحم في عجينتي

    مادة:

    • كيلو كباب لحم.
    • 21 كغ لحم غنم.
    • 1.5 كجم من البصل
    • 21 لترًا من دبس الرمان.
    • بهارات.

    طريقة التحضير:

    اصنعي العجينة كما في السابق ، اتركيها ترتفع ، اقطعيها إلى دوائر واتركيها ترتاح قبل عمل الحشوة.

    نبشر البصل جيداً حتى يصبح طرياً ، نخلط اللحم مع لحم الضأن ، نضيف 0.5 لتر من دبس الرمان ، نضيف البصل ويخلطوا جيداً مع إضافة البهارات والملح حسب الرغبة.

    وزعي الحشوة على العجينة الملفوفة ، انقليها إلى صينية خبز واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

    في نهاية هذا الموضوع أوضحت كيفية عمل العراقي لام باجين وكيفية صنع لام باجين السوري وكيفية صنع لام باجين عنتيبي.

    مقالات ذات صلة

    زر الذهاب إلى الأعلى