طريقة عمل كفتة بالبقسماط مقلية وفي الفرن
طريقة عمل كفتة بالبقسماط مقلية وفي الفرن
طريقة صنع الكفتة بالبقسماط ، تعتبر الكفتة من الأطعمة الشهية التي يقدمها العزومات ، الكفتة مصنوعة من اللحم المفروم ، وهناك العديد من الوصفات لتحضير الكفتة المحمصة ، وتوجد طرق عديدة لعمل الكفتة المقلية والكفتة في الفرن ، على سبيل المثال كفتة الأرز. اتبع الخطوات التالية.
طريقة استخدام البقسماط لعمل البطاطس المقلية
هذه المكونات
- كيلو لحم مفروم.
- 2 بصل مفروم ناعم.
- 2 بيض.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- قليل من الملح.
- 1/4 ملعقة كبيرة بهارات اللحم.
- كوب بقسماط طرية.
- فلفل اسود.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- نضع اللحم في وعاء ثم نضيف البصل المفروم.
- اعجن المكونات باليد ، ثم أضيفي الملح ، وتوابل اللحم ، والفلفل الأسود.
- نخلط البهارات جيداً حتى تمتزج مع اللحم.
- تُصنع عجينة الكفتة على شكل كرة.
- ضعي قدر من الماء على الموقد ، على المصفاة فوقه ، كومة كرات الكفتة وغطيها لمدة خمس دقائق.
- أخرج كرات اللحم من الموقد واتركها تبرد تمامًا.
- في وعاء آخر ، نخفق البيض والفلفل الأسود والزيت والملح.
- توضع كرات الكفتة واحدة تلو الأخرى في مزيج البيض وتغمس جميع الجوانب.
- في الشابورة ، دهن كرات الكفتة حتى تنضج الكفتة.
- في مقلاة عميقة فوق النار ، أضيفي الكثير من زيت القلي وسخنيها جيداً.
- رص كرات الكفتة رأسًا على عقب حتى تصبح بنية تمامًا في جميع الاتجاهات.
- خذ الحرارة من مناشف المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- تقدم مع خبز الشمس ، مخلل باذنجان ، ثوم ، حنا وشفة.
يمكنك التعرف على طريقة عمل الجص السعودي مع اللحوم والعدس والحليب ، انقر هنا: كيفية صنع الجبس السعودي باللحم والعدس والحليب
طريقة عمل رغيف الخبز في الفرن
هذه المكونات
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- بصل مقطع.
- 1/4 كوب كزبرة مفرومة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 3 بيضات مخفوقة.
- كوب دقيق أبيض.
- 2 كوب بقسماط طرية.
كيف تستعد
- في وعاء التحضير ، ضعي البصل واللحم والبقدونس وامسحي المكونات جيدًا.
- نضيف البهارات والملح ونقلب مرة ثانية لمدة خمس دقائق حتى تمتزج البهارات مع اللحم.
- غطي وعاء الكفتة بكيس بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- حضري أقراص الكفتة وضعيها في طبق آخر ، وبعد اكتمال كمية معينة من الكفتة ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- في طبق ، اخلطي الدقيق والبقسماط.
- ضع رشة ملح وفلفل على البيض المخفوق.
- اغمس شرائح الكفتة في البيض ثم ادهن خليط البقسماط.
- كرري العملية مرة ثانية ، ثم رصّي أقراص الكفتة على صينية ورق.
- ضعي الصينية في فرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى يتحول لون السطح إلى البني.
- قدميها ساخنة مع الأرز والفيلو واللبن.
طريقة صنع الكفتة من بقسماط الشيف حسن
هذه المكونات
- نصف كيلو لحم بقري مفروم.
- 2 بصل مفروم ناعم.
- 1/4 كوب كزبرة مفرومة.
- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- خبز محمص.
- اقلي الكمية المناسبة من الزيت
كيف تستعد
- نضع اللحم المفروم في وعاء التحضير.
- نضيف البصل والملح والفلفل الأسود والبيكنج بودر والبيض والكزبرة والتوابل.
- اعجن المكونات جيدًا حتى يمتزج اللحم المفروم مع البهارات.
- تشكل القبضة إصبعًا ، ثم يتم ضغطه حتى يتسع.
- في الشابورة ، وزعي كل الكفتة.
- على النار ، صب كمية كبيرة من الزيت في القدر وسخن الزيت.
- ضعه على أصابع اليد البنية ولفها على الجانبين حتى تنعم وتتحول إلى اللون البني
- توضع الكفتة على ورق المطبخ لإزالة الزيت نهائياً.
- الخدمة ساخنة.
كيف يصنع الشيف حسن كفتة خبز؟
هذه المكونات
- كيلو لحم مفروم.
- بصل مقطع.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
- كوب بقسماط ناعم.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 حبة بطاطس مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- 4 حبات فليفلة ملونة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 2 حبة طماطم مقطعة شرائح رقيقة
- 1 بصلة مقطعة شرائح رقيقة
- زيت الزيتون.
كيف تستعد
- اخلطي اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود والبصل المفروم.
- نضيف الملح والفلفل والبهارات ونقلب حتى يختلط اللحم مع البهارات.
- نضيف البقسماط والبيض وزيت الزيتون.
- امزج المكونات حتى تصبح موحدة.
- تشكل كرة الكفتة حتى تكتمل كمية الكفتة وضعها جانباً.
- نقوم بإعداد صينية الفرن ونرش كمية صغيرة من البقسماط.
- ضعي البطاطس ثم شرائح الفلفل والبصل وشرائح الطماطم.
- ثم نضع كرات اللحم عليها.
- ضع الصينية في الفرن بزاوية 100 درجة لمدة نصف ساعة.
- ثم نقوم بإزالة درج الورق من الفرن.
- ثم نرش الكزبرة المفرومة ، ثم نخلط الخضار واللبن والقشر وغيرها مع الخضار.
كيف تصنع الشيف نجلاء الشرشبى الكفتة
هذه المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- 1/4 كوب كزبرة مفرومة.
- ملح وفلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة زنجبيل.
- بيضة.
- خبز محمص.
كيف تستعد
- يُضاف البصل والبقدونس والملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والثوم المفروم ويقلب معًا.
- ثم نضيف البيض والبقسماط ونخلط المكونات جيداً.
- امزج جميع المكونات السابقة جيدًا.
- تحضير أقراص الكفتة.
- تقلى الكفتة فى زيت ساخن.
- توضع على طبق وتُزين بالكزبرة المفرومة واللبن وفتات الخبز.
لا تفوتوا المعلومات حول كيفية صنع الفطائر والهندية والكويتية والبيض ، انقر هنا: كيفية صنع الفطائر والهندية والكويتية والبيض
طريقة خبز الكفتة مع الشيف علاء الشربيني
هذه المكونات
- كيلو لحم مفروم.
- ملح ، فلفل أسود و كمون.
- عصير ليمون.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- طماطم مقطعة.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- زيت القلي.
- كوب بقسماط طرية.
كيف تستعد
- توضع الكفتة في وعاء ثم يضاف الملح والفلفل والكمون والثوم وعصير الليمون.
- تخلط جميع المكونات جيداً باليد حتى تمتزج البهارات وتشكل عجينة لزجة.
- أغلقنا الحاوية بالنايلون ووضعناها في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
- أخرجي الكفتة من الثلاجة وافصلي الكرات متساوية الحجم.
- قمنا بتغطيتها بشكل جيد مع البقسماط.
- ضعي الكثير من الزيت في القدر على النار للقلي والتسخين.
- توضع كرات الكفتة في مقلاة الزيت وتقلب حتى تنضج.
- قدميها ساخنة مع الخبز والكيمتشي والحنا والقشر.
طريقة عمل مقرمشات الخبز الشيف غادة الطالي
هذه المكونات
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
- كوب بقسماط ناعم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
- 1/4 كوب كزبرة مفرومة.
- بيضة.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- اخلطي اللحم المفروم مع البصل والبقدونس.
- يتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
- كفتة لديها أصابع واسعة.
- في وعاء ، اخفقي البيض مع رشة ملح ورشة فلفل أسود.
- اغمس البيض ثم ضعه في البقسماط.
- تقلى الكفتة فى زيت ساخن.
- توفير الحرارة والصحة والعافية.
يمكنك معرفة المزيد عن كيفية تقشير الجمبري في الفرن أو الشواية أو الشواء. انقر هنا: طريقة تقشير الجمبري في الفرن أو الشواية أو الشواية.
فاطمة أبو حاتم ، شيف كفتة للهندسة المعمارية
هذه المكونات
- نصف كيلو لحم أحمر بدون لحم مفروم.
- ربع كوب أرز مغسول.
- 1/2 كوب كزبرة مفرومة.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
- قليل من السكر.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- اخلطي كمية صغيرة من البهارات.
التغطية
- 1/2 كوب دقيق.
- نصف كوب بقسماط.
- ربع كوب حليب.
- 2 ملاعق كبيرة نشا.
- 2 بيض.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- نضع اللحم المفروم في وعاء عميق ثم نضيف البصل المفروم والبقدونس والأرز المسلوق والقليل من السكر والملح والفلفل الأسود والبهارات.
- يعجن العجين.
- في وعاء ، ضعي البيض والحليب ورشة ملح وفلفل وقلبي.
- في طبق ، قلّب البقسماط والنشا معًا.
- نشكل أصابع الكفتة ، ثم نحولها إلى بقسماط ، ثم نغمسها في بيضة ، ثم نضعها في الشابورة مرة أخرى.
- سخني وعاءً من الزيت العميق ، ورصي الكفتة بأطراف الأصابع واقلبها من جميع الاتجاهات حتى تتحول إلى اللون البني
باختصار ، بالنسبة لبعض الطهاة وكذلك الهنا والشفا ، اقترحنا وصفات بسيطة مختلفة لإعداد الخبز والخبز.