طريقة عمل السجق الاسكندراني

طريقة عمل السجق الاسكندراني

النقانق الإسكندرانية هي واحدة من أشهر الأطباق المصرية ويمكن العثور عليها في العديد من المنازل المصرية. طريقة مصرية أصيلة ، السجق يمكن طهيه بعدة طرق. يمكن شويها أو طهيها على نار هادئة مع الخضار أو قليها ، وهناك عدة أنواع في السوق ، بما في ذلك النقانق الجافة مثل “السلامي” والنقانق المدخنة النيئة والنقانق المطبوخة.

طريقة عمل سجق الإسكندرية

يمكن أيضًا استخدام النقانق في أطباق أخرى مثل النقانق مع البيض والمعكرونة بالنقانق وحشو البيتزا. يمكن استخدام النقانق كطبق رئيسي أو طبق جانبي ، ونقانق الإسكندرية على وجه الخصوص تحظى بشعبية في المطاعم المصرية الشعبية ويتم تقديمها مع العديد من الأطباق الأخرى مثل كبد المنفال والإسكندرية. الخبز وأنواع كثيرة من السلطات مثل السلطات الخضراء والطحينة. في هذه المقالة ، سنوضح لك طريقة سهلة لعمل النقانق الإسكندرانية في المنزل مع نتائج مضمونة وصحية مع الاستمرار في الحصول على نفس المذاق اللذيذ الذي يتم تقديمه في المطاعم.

انظر أدناه للحصول على التفاصيل.طريقة عمل المكرونة بالسجق في خطوات سهلة

نوصي أيضًا بما يلي: كيفية صنع اللازانيا باللحم المفروم بطرق متعددة

سجق الإسكندرية عبء عمل

المواد المطلوبة:

• نصف كيلو سجق محلي ويفضل أن يكون طازجاً.
• قطعي 2 بصل إلى شرائح رفيعة.
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 4 حبات من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
• حبات الفلفل والثوم إذا رغبت.
• مكعب مرق لحم البقر.
• نقطع الفلفل الملون إلى مكعبات.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن الطبخ ، وكيفية صنع البيتزا في المنزل … لا تفوت وصفات أشهر الطهاة

طريقة التحضير:

سخني مقلاة عميقة على نار متوسطة ، أضيفي الزيت حتى يسخن ، أضيفي مرق الداشي والملح وشرائح البصل والفلفل الأسود ، واقلي حتى ينضج البصل ويتحول إلى اللون الأصفر.

ثم نضيف مكعبات الطماطم إلى خليط البصل والبهارات ونقلب جيداً حتى تذوب الطماطم ، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

يُقطّع السجق إلى قطع متوسطة الحجم ويُضاف إلى مزيج البصل والطماطم ويُضاف إليه الثوم المفروم ويُحرّك جميع هذه المكونات ويُضاف الكزبرة المجففة والكمون والبهارات.

ضعي هذا الخليط على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ثم أضيفي الفلفل الملون والفلفل الحار ، واخلطي هذه المكونات جيدًا واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

ثم أطفئ النار و يصبح السجق جاهزاً للتقديم مع سلطة خضراء و خبز طري و سلطة طحينة.

طريقة أخرى لعمل النقانق الإسكندرانية

عنصر:

500 جرام سجق ، 2 بصل متوسط ​​الحجم ، 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون ، 2 شرائح فلفل رومي ، 1 ملعقة صغيرة صوص طماطم. 1 كوب ماء مغلي ، زيت نباتي.

طريقة:

• أضيفي القليل من الزيت النباتي والبصل المفروم أو المقطّع إلى مقلاة كبيرة ، أضيفي القليل من الملح ، وسخنيها على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يصبح لون البصل ذهبيًا فاتحًا.
• نقطع الفلفل إلى مكعبات أو شرائح ، ونضعها فوق البصل ويقلب جيدًا مع البصل.
• نضع السجق المفروم فوق مزيج البصل والفلفل ويقلب كل هذه المكونات معًا.
• يُضاف الفلفل الأسود والملح إلى خليط السجق والبصل والفلفل.
• يُسكب نصف كوب من الماء المغلي فوق المكونات السابقة ، ويُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج النقانق تمامًا ، ولا تزيد مدتها عن 15 دقيقة ، ويُقدم دافئًا مع الخبز. أعلم أن هذا الجزء يكفي لـ 6 أشخاص.

طريقة عمل سجق إسكندرية مدخن

المواد المطلوبة:

• 500 جرام سجق مدخن.
• شرائح بصل متوسطة الحجم
• 3 فصوص ثوم.
• ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
• نصف كيلو من الطماطم المفرومة
• نصف كيلو فلفل مختلط الألوان.
• عدد قليل من شرائح الزيتون الأسود.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة:

نقطع السجق المدخن إلى قطع كبيرة ونقلى بالزيت ونبرد ونقطع الفلفل والطماطم إلى شرائح رفيعة ونقطع الثوم ونقطع البصل ونقلى في القليل من الزيت.

عندما يصبح لون البصل بنياً ذهبياً نضيف الفلفل والطماطم والزيتون وصلصة الصويا المتبل بالملح والفلفل الأسود والنقانق المقلية ونتركها حتى تنضج. تقدم ساخنة مع سلطة و خبز.

سجق اسكندرية مدخن مع بطاطس

المواد المطلوبة:

ستحتاج قطعة صغيرة من الفحم ، ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة ، مكعبات مرقة لحم ، 2 مكعبات طماطم ، جوزة الطيب ، زعتر ، مسحوق كمون ، قليل من الفلفل الأسود ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 2 فلفل مفروم ناعماً ، 2 قرون فلفل حار فلفل مفروم ناعماً حسب الحاجة بصل كبير مقطع إلى حلقات ، 2 بطاطس مقطعة إلى حلقات ونصف كيلو نقانق مدخنة مقطعة ومقلية بالزيت.

طريقة:

• املأ صينية بالكمية المناسبة من الزيت لتناسب الفرن ، ضعي البطاطس فيها ، ضعي النقانق فوقها ، أضيفي مكعبات المرقة والبهارات وصلصة الطماطم المكونة من كوبين من الماء.
• أضيفي الفليفلة الحلوة والفلفل الحار والبصل واخلطيهم جيدًا حتى يتجانسوا جميعًا.
• نأخذ قطعة من ورق الألمنيوم ، نضعها على نار الفحم ، نضعها في طبق النقانق ، نضعوا القليل من الزيت على نار الفحم ، وضعوا عليها غطاء على الفور ، واتركوها تقف حتى تنضج. استمتع بطعم ورائحة الفحم ، افتح الغطاء بعد 15 دقيقة ، أزل الفحم ، وقدم نقانق البطاطس مع الخبز والأرز الأبيض.

لذلك وفرنا طريقة لعمل النقانق الإسكندرانية. لمزيد من المعلومات ، يمكنك ترك تعليق أسفل المقالة. سنعود إليك في أقرب وقت ممكن.