طريقة عمل ورق العنب الحامض بألذ طعم

كارم نصري

طريقة عمل ورق العنب الحامض بألذ طعم

طريقة أوراق العنب الحامضة تعتبر أوراق العنب من الأطعمة المصرية الشهيرة التي يحبها الشعب المصري ، وتنتشر أوراق العنب بكثرة في العديد من الدول العربية والشرق الأوسط ، ويفضل تناول ورق العنب بجانب الدجاج المشوي أو الكفتة وسلطة الشمندر في هذه المقالة ، يزودك موقعنا الإلكتروني بمزيد من المعلومات حول كيفية جعل ورق العنب حامضًا بعدة طرق مختلفة.

اقرأ هذه المقالة لتتعلم كيفية صنع البصل المقرمش بالكراميل: كيفية صنع البصل المقرمش بالكراميل

طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان

مكونات الصيغة: –

  • كوب ونصف أرز أبيض.
  • حبتان من البصل ، متوسطة الحجم ، مفرومة ناعما جدا.
  • فصين من الثوم المهروس.
  • كوب نعناع أخضر مفروم.
  • ثلاثة أكواب من الكزبرة المفرومة.
  • ثلاث طماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة بهارات مشكلة.
  • 1/2 كوب دبس رمان.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • كوب وربع زيت زيتون.
  • أوراق العنب.

خطوات التحضير

  • اغسل الأرز وانقعه في الماء لمدة ربع ساعة.
  • نحضر وعاء كبير ونضع الأرز المنقوع فيه ثم نضيف البصل المفروم والثوم المفروم والملح والطماطم المهروسة والبهارات والكزبرة المفرومة والنعناع المفروم ، ثم يقلب جيدا حتى تكتمل المكونات. مزيج.
  • تُسلق أوراق العنب أولاً ، ثم يُحشى الخليط في الخليط عن طريق وضع كمية معينة من الحشوة على ورق العنب ، ثم لف الورق على شكل أصابع.
  • تكدس أوراق العنب في قدر بحجم مناسب ، ثم نضع الصحن عليها واضغط عليها بقوة.
  • في وعاء صغير ، ضعي كمية مناسبة من دبس الرمان وعصير الليمون وزيت الزيتون وكوب من الماء ، وأضيفي السائل المتبقي بعد الحشوة.
  • اخلطي المكونات جيدًا لخلطها ، ثم استخدم قدرًا لصب الخليط على قصب السكر.
  • سخني قدر ورق العنب على درجة حرارة عالية حتى تمتص الحشوة كل السائل ، ثم برد النار وضعيها على الموقد لمدة ساعة إلى عشر دقائق.
  • بعد التبريد ، اسكب أوراق العنب في الأطباق.

اقرأ المقالة التالية لتتعلم كيفية صنع المكرونة سريعة التحضير: كيفية صنع المكرونة سريعة التحضير في المنزل وأهم عشرة مخاطر على العبوة الداخلية لتغليف المصنع

كيف يصنع الشيف علاء الشربيني ورق العنب الحامض؟

هذه المكونات

  • 500 جرام من ورق العنب.
  • قس نصف كوب من الأرز المغسول.
  • كوب كزبرة مفرومة.
  • 1/2 كوب نعناع طازج مفروم.
  • أربع عصير طماطم.
  • أربع بصل مفروم ناعماً.
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • نصف كوب عصير ليمون.
  • قطعي حبتين من البطاطس إلى شرائح رفيعة.
  • رشة فلفل أسود.
  • أضف الملح حسب الحاجة.

كيف تستعد

  • بعد غلي أوراق العنب ، اسقطها في وعاء الماء المغلي لمدة دقيقتين.
  • اغسل كوب ونصف من الأرز.
  • يُمزج الأرز مع الكزبرة المفرومة والبصل والطماطم المعصورة وزيت الزيتون وعصير الليمون ويُضاف الفلفل الأسود والملح.
  • ابدأ الحشوة بلف أوراق العنب ووضع ملعقة صغيرة من الحشوة على كل ورقة ثم لفها على شكل أصابع.
  • ضعي رقائق البطاطس في قاع المقلاة ، ثم ضعي أعواد ورق العنب فوقها.
  • طريقة تبخير ورق العنب الحامض: –
  • املأ القدر بالشوربة وضعيه على نار عالية.
  • ضعي قدر من ورق العنب عليه.
  • أغلق القدر وقم بتسخين المكونات على نار متوسطة.
  • عندما يبدأ البخار في الارتفاع ، برد النار واترك ورق العنب لمدة نصف ساعة.
  • بعد مرور الوقت ، يرجى تشغيل الأسطوانة واختبار مدى نضج أصابعك.
  • صينية ورق العنب جاهزة الآن للأكل على كعكتك.

اقرأ المقال التالي لتتعلم طريقة عمل فطيرة الجبن السوري والأبيض: طريقة صنع فطيرة الجبن السوري والأبيض ، الفيتا والعكاوي

كيف تصنع الشيف منال العلم ورق العنب الحامض

هذه المكونات

  • عصير ليمون.
  • ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كيلو ورق عنب.
  • كوب أرز.
  • قطعتان من البصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • 500 جرام من اللحم المفروم.
  • علبة شبت طازج مفروم.
  • ملعقة كبيرة من أوراق النعناع المفرومة.
  • يتبل بالفلفل الأسود.
  • كوبين من الحساء.

الطرق والخطوات

  • اولا خطوات سلق ورق العنب: –
  • اغلي 2 لتر من الماء في قدر كبير.
  • أضف الملح وعصير الليمون.
  • نضع أوراق العنب في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة.
  • أخرج الورق من الأسطوانة وضعه في وعاء آخر تحت الماء البارد.
  • بعد أن تبرد الأوراق ، يتم تفريغها في غربال حفرة واسعة.

خطوات تحضير التعبئة

  • ينقع الأرز أولاً في ماء ساخن لمدة 10 دقائق.
  • نحضر وعاء كبير ونضيف ملعقة زيت الزيتون المذكورة في المكونات.
  • صب كمية مناسبة من البصل في الزيت واقلي حتى يصبح البصل ذهبي.
  • اخلطي البصل مع اللحم المفروم والأرز المغسول والمصفى وباقي زيت الزيتون.
  • يُضاف الشبت المفروم وملعقة من النعناع المفروم وعصير الليمون.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود ويقلب الخليط جيداً.
  • محشي بورق العنب حسب الرغبة.
  • بعد ملء القدر ، نسكب كمية معينة من الحساء المسلوق على السدادة بحيث يغطي الحساء جميع المكونات ويضيف حوالي نصف بوصة.
  • أولاً ، ضعي الحشوة على درجة حرارة عالية ، ثم قللي الحرارة بعد غليان الحشوة.
  • ضعي أوراق العنب الحامضة على النار لمدة 50 دقيقة.
  • اختبر نضج الإصبع.
  • تبرد الحشوة وتوضع في وعاء.
  • يمكن تزيين الحشوة بأوراق البقدونس المفروم.
  • بجوار الدجاج المشوي والسلطة الخضراء والشوربة.

اقرأ المقالة التالية لتتعلم كيفية صنع سمك القاروص بجوز الهند: كيفية صنع قاروص جوز الهند والزبادي

طريقة عمل ورق العنب الحامض للشيف حسن

  • ثمرة الطماطم الصحيحة.
  • 500 جرام من ورق العنب.
  • مرق الدجاج أو اللحم البقري.
  • نصف كوب عصير ليمون.
  • قليل من الملح.
  • 1/2 كوب زيت نباتي.
  • حفنة من الكزبرة.
  • كوب أرز مصري.
  • أربع طماطم متوسطة الحجم.
  • بصل كبير.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • اخلطي كمية صغيرة من البهارات.
  • تبلي الفلفل البني.
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • البطاطس
  • ملعقتان كبيرتان من اللحم المفروم.

كيف تجعل الخطوات كاملة

  • في وعاء كبير ، اغسلي ورق العنب لبضع دقائق ، ثم استخدمي سائل الغسيل لإزالة آثار الغبار والأوساخ ، ثم صفيها وضعيها في الماء البارد ثم اتركيها تجف.
  • نقع كوب أرز مصري في الماء لمدة ربع ساعة ثم ابدأ في تحضير الخليط.
  • يقطع البصل ناعما.
  • قبل الحشو نقطع البطاطس إلى حلقات ونضعها في قاع الصينية.
  • نقطع الطماطم إلى حلقات ونضعها في قاع القدر مع البطاطس تحت أوراق العنب.
  • اعصر الطماطم بالخلاط وصفيها من القشر.
  • نقطع البقدونس إلى قطع صغيرة.
  • ابدأ في تحضير الحشوة بإضافة عصير الطماطم المصفى والكزبرة المفرومة والبصل المقطع وبعض عصير الليمون ، ثم أضف الملح والفلفل والزيت.

طريقة التعبئة

  • استخدم ملعقة صغيرة لوضع نصف ملعقة كبيرة من اللحم المفروم ونصف ملعقة كبيرة من الحشوة على كل قطعة من الورق.
  • ثم ثني نهاية الورقة ، ثم لفها واضغط عليها أثناء عملية الدرفلة حتى لا تنفتح في القدر أثناء عملية التسوية (خاصة عندما تكون في حالة غليان).

كيف لطهي ورق العنب

  • صب كمية مناسبة من الزيت في القدر وقم بطهي الحشوة.
  • رتبي شرائح البطاطس والطماطم في نهاية الكيمتشي لمنع الأصابع من الالتصاق بالقاع وإعطاء الحشوة نكهة إضافية.
  • اخلطي كمية مناسبة من عصير الليمون مع الحساء ، واغمسي أصابعك من حشوة ورق العنب في الحساء ، ثم اضغطي عليها بطبق حتى تبقى سليمة ، وضعي الورق على الطبق.
  • بعد حشو ورق العنب ارفع الصحن.
  • يقدم مع ورق العنب.

اقرأ المقالة التالية لتتعلم كيفية صنع حساء الخضار: كيف تصنع حساء الخضار والمقبلات لتتناسب

كيف استعملت الشيف نجلاء الشرشابي اللحم المفروم لصنع ورق العنب الحامض

المكونات والمكونات

  • أوراق العنب.
  • حسب الكمية المناسبة من الأرز.
  • يتبل اللحم المفروم.
  • بقدونس.
  • كزبرة خضراء طازجة.
  • الشبت.
  • بصلة.
  • ثوم.
  • صلصة جاهزة.
  • عصير طماطم محلي الصنع.
  • الصلصة الحارة (اختياري)
  • مكعبين من شوربة الدجاج.
  • نفط.
  • ملح.
  • يترصد.
  • فلفل.

خطوات التحضير

  • تخلط جميع المكونات معًا وتُحشى ورق العنب بالطريقة المعتادة.
  • أوراق العنب المطبوخة بالدجاج أو المرق.
  • الخدمة ساخنة.

اقرأ هذا المقال لتتعلم كيفية طهي الأرز مع الجمبري: كيف تطبخ مع الجمبري والكاري والروبيان والروبيان البورسعيد

في نهاية هذا المقال سنتعرف على طريقة صنع ورق العنب الحامض بدبس الرمان ، وكيف يصنع الشيف علاء الشربيني أوراق العنب الحامضة ، ونعرف أيضًا كيف تستخدم الشيف نجلاء الشرابي اللحم المفروم في صنع ورق العنب الحامض ، شيف طريقة الشيف حسن في صنع ورق العنب الحامض وطريقة الشيف علام في صنع ورق العنب الحامض. .

شارك هذه المقالة