طريقة عمل ورق العنب الحامض بألذ طعم
طريقة أوراق العنب الحامضة تعتبر أوراق العنب من الأطعمة المصرية الشهيرة التي يحبها الشعب المصري ، وتنتشر أوراق العنب بكثرة في العديد من الدول العربية والشرق الأوسط ، ويفضل تناول ورق العنب بجانب الدجاج المشوي أو الكفتة وسلطة الشمندر في هذه المقالة ، يزودك موقعنا الإلكتروني بمزيد من المعلومات حول كيفية جعل ورق العنب حامضًا بعدة طرق مختلفة.
اقرأ هذه المقالة لتتعلم كيفية صنع البصل المقرمش بالكراميل: كيفية صنع البصل المقرمش بالكراميل
طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان
مكونات الصيغة: –
- كوب ونصف أرز أبيض.
- حبتان من البصل ، متوسطة الحجم ، مفرومة ناعما جدا.
- فصين من الثوم المهروس.
- كوب نعناع أخضر مفروم.
- ثلاثة أكواب من الكزبرة المفرومة.
- ثلاث طماطم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة بهارات مشكلة.
- 1/2 كوب دبس رمان.
- ربع كوب عصير ليمون.
- كوب وربع زيت زيتون.
- أوراق العنب.
خطوات التحضير
- اغسل الأرز وانقعه في الماء لمدة ربع ساعة.
- نحضر وعاء كبير ونضع الأرز المنقوع فيه ثم نضيف البصل المفروم والثوم المفروم والملح والطماطم المهروسة والبهارات والكزبرة المفرومة والنعناع المفروم ، ثم يقلب جيدا حتى تكتمل المكونات. مزيج.
- تُسلق أوراق العنب أولاً ، ثم يُحشى الخليط في الخليط عن طريق وضع كمية معينة من الحشوة على ورق العنب ، ثم لف الورق على شكل أصابع.
- تكدس أوراق العنب في قدر بحجم مناسب ، ثم نضع الصحن عليها واضغط عليها بقوة.
- في وعاء صغير ، ضعي كمية مناسبة من دبس الرمان وعصير الليمون وزيت الزيتون وكوب من الماء ، وأضيفي السائل المتبقي بعد الحشوة.
- اخلطي المكونات جيدًا لخلطها ، ثم استخدم قدرًا لصب الخليط على قصب السكر.
- سخني قدر ورق العنب على درجة حرارة عالية حتى تمتص الحشوة كل السائل ، ثم برد النار وضعيها على الموقد لمدة ساعة إلى عشر دقائق.
- بعد التبريد ، اسكب أوراق العنب في الأطباق.
اقرأ المقالة التالية لتتعلم كيفية صنع المكرونة سريعة التحضير: كيفية صنع المكرونة سريعة التحضير في المنزل وأهم عشرة مخاطر على العبوة الداخلية لتغليف المصنع
كيف يصنع الشيف علاء الشربيني ورق العنب الحامض؟
هذه المكونات
- 500 جرام من ورق العنب.
- قس نصف كوب من الأرز المغسول.
- كوب كزبرة مفرومة.
- 1/2 كوب نعناع طازج مفروم.
- أربع عصير طماطم.
- أربع بصل مفروم ناعماً.
- نصف كوب زيت زيتون.
- نصف كوب عصير ليمون.
- قطعي حبتين من البطاطس إلى شرائح رفيعة.
- رشة فلفل أسود.
- أضف الملح حسب الحاجة.
كيف تستعد
- بعد غلي أوراق العنب ، اسقطها في وعاء الماء المغلي لمدة دقيقتين.
- اغسل كوب ونصف من الأرز.
- يُمزج الأرز مع الكزبرة المفرومة والبصل والطماطم المعصورة وزيت الزيتون وعصير الليمون ويُضاف الفلفل الأسود والملح.
- ابدأ الحشوة بلف أوراق العنب ووضع ملعقة صغيرة من الحشوة على كل ورقة ثم لفها على شكل أصابع.
- ضعي رقائق البطاطس في قاع المقلاة ، ثم ضعي أعواد ورق العنب فوقها.
- طريقة تبخير ورق العنب الحامض: –
- املأ القدر بالشوربة وضعيه على نار عالية.
- ضعي قدر من ورق العنب عليه.
- أغلق القدر وقم بتسخين المكونات على نار متوسطة.
- عندما يبدأ البخار في الارتفاع ، برد النار واترك ورق العنب لمدة نصف ساعة.
- بعد مرور الوقت ، يرجى تشغيل الأسطوانة واختبار مدى نضج أصابعك.
- صينية ورق العنب جاهزة الآن للأكل على كعكتك.
اقرأ المقال التالي لتتعلم طريقة عمل فطيرة الجبن السوري والأبيض: طريقة صنع فطيرة الجبن السوري والأبيض ، الفيتا والعكاوي
كيف تصنع الشيف منال العلم ورق العنب الحامض
هذه المكونات
- عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف كيلو ورق عنب.
- كوب أرز.
- قطعتان من البصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- علبة شبت طازج مفروم.
- ملعقة كبيرة من أوراق النعناع المفرومة.
- يتبل بالفلفل الأسود.
- كوبين من الحساء.
الطرق والخطوات
- اولا خطوات سلق ورق العنب: –
- اغلي 2 لتر من الماء في قدر كبير.
- أضف الملح وعصير الليمون.
- نضع أوراق العنب في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة.
- أخرج الورق من الأسطوانة وضعه في وعاء آخر تحت الماء البارد.
- بعد أن تبرد الأوراق ، يتم تفريغها في غربال حفرة واسعة.
خطوات تحضير التعبئة
- ينقع الأرز أولاً في ماء ساخن لمدة 10 دقائق.
- نحضر وعاء كبير ونضيف ملعقة زيت الزيتون المذكورة في المكونات.
- صب كمية مناسبة من البصل في الزيت واقلي حتى يصبح البصل ذهبي.
- اخلطي البصل مع اللحم المفروم والأرز المغسول والمصفى وباقي زيت الزيتون.
- يُضاف الشبت المفروم وملعقة من النعناع المفروم وعصير الليمون.
- يضاف الملح والفلفل الأسود ويقلب الخليط جيداً.
- محشي بورق العنب حسب الرغبة.
- بعد ملء القدر ، نسكب كمية معينة من الحساء المسلوق على السدادة بحيث يغطي الحساء جميع المكونات ويضيف حوالي نصف بوصة.
- أولاً ، ضعي الحشوة على درجة حرارة عالية ، ثم قللي الحرارة بعد غليان الحشوة.
- ضعي أوراق العنب الحامضة على النار لمدة 50 دقيقة.
- اختبر نضج الإصبع.
- تبرد الحشوة وتوضع في وعاء.
- يمكن تزيين الحشوة بأوراق البقدونس المفروم.
- بجوار الدجاج المشوي والسلطة الخضراء والشوربة.
اقرأ المقالة التالية لتتعلم كيفية صنع سمك القاروص بجوز الهند: كيفية صنع قاروص جوز الهند والزبادي
طريقة عمل ورق العنب الحامض للشيف حسن
- ثمرة الطماطم الصحيحة.
- 500 جرام من ورق العنب.
- مرق الدجاج أو اللحم البقري.
- نصف كوب عصير ليمون.
- قليل من الملح.
- 1/2 كوب زيت نباتي.
- حفنة من الكزبرة.
- كوب أرز مصري.
- أربع طماطم متوسطة الحجم.
- بصل كبير.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- اخلطي كمية صغيرة من البهارات.
- تبلي الفلفل البني.
- نصف كوب زيت زيتون.
- البطاطس
- ملعقتان كبيرتان من اللحم المفروم.
كيف تجعل الخطوات كاملة
- في وعاء كبير ، اغسلي ورق العنب لبضع دقائق ، ثم استخدمي سائل الغسيل لإزالة آثار الغبار والأوساخ ، ثم صفيها وضعيها في الماء البارد ثم اتركيها تجف.
- نقع كوب أرز مصري في الماء لمدة ربع ساعة ثم ابدأ في تحضير الخليط.
- يقطع البصل ناعما.
- قبل الحشو نقطع البطاطس إلى حلقات ونضعها في قاع الصينية.
- نقطع الطماطم إلى حلقات ونضعها في قاع القدر مع البطاطس تحت أوراق العنب.
- اعصر الطماطم بالخلاط وصفيها من القشر.
- نقطع البقدونس إلى قطع صغيرة.
- ابدأ في تحضير الحشوة بإضافة عصير الطماطم المصفى والكزبرة المفرومة والبصل المقطع وبعض عصير الليمون ، ثم أضف الملح والفلفل والزيت.
طريقة التعبئة
- استخدم ملعقة صغيرة لوضع نصف ملعقة كبيرة من اللحم المفروم ونصف ملعقة كبيرة من الحشوة على كل قطعة من الورق.
- ثم ثني نهاية الورقة ، ثم لفها واضغط عليها أثناء عملية الدرفلة حتى لا تنفتح في القدر أثناء عملية التسوية (خاصة عندما تكون في حالة غليان).
كيف لطهي ورق العنب
- صب كمية مناسبة من الزيت في القدر وقم بطهي الحشوة.
- رتبي شرائح البطاطس والطماطم في نهاية الكيمتشي لمنع الأصابع من الالتصاق بالقاع وإعطاء الحشوة نكهة إضافية.
- اخلطي كمية مناسبة من عصير الليمون مع الحساء ، واغمسي أصابعك من حشوة ورق العنب في الحساء ، ثم اضغطي عليها بطبق حتى تبقى سليمة ، وضعي الورق على الطبق.
- بعد حشو ورق العنب ارفع الصحن.
- يقدم مع ورق العنب.
اقرأ المقالة التالية لتتعلم كيفية صنع حساء الخضار: كيف تصنع حساء الخضار والمقبلات لتتناسب
كيف استعملت الشيف نجلاء الشرشابي اللحم المفروم لصنع ورق العنب الحامض
المكونات والمكونات
- أوراق العنب.
- حسب الكمية المناسبة من الأرز.
- يتبل اللحم المفروم.
- بقدونس.
- كزبرة خضراء طازجة.
- الشبت.
- بصلة.
- ثوم.
- صلصة جاهزة.
- عصير طماطم محلي الصنع.
- الصلصة الحارة (اختياري)
- مكعبين من شوربة الدجاج.
- نفط.
- ملح.
- يترصد.
- فلفل.
خطوات التحضير
- تخلط جميع المكونات معًا وتُحشى ورق العنب بالطريقة المعتادة.
- أوراق العنب المطبوخة بالدجاج أو المرق.
- الخدمة ساخنة.
اقرأ هذا المقال لتتعلم كيفية طهي الأرز مع الجمبري: كيف تطبخ مع الجمبري والكاري والروبيان والروبيان البورسعيد
في نهاية هذا المقال سنتعرف على طريقة صنع ورق العنب الحامض بدبس الرمان ، وكيف يصنع الشيف علاء الشربيني أوراق العنب الحامضة ، ونعرف أيضًا كيف تستخدم الشيف نجلاء الشرابي اللحم المفروم في صنع ورق العنب الحامض ، شيف طريقة الشيف حسن في صنع ورق العنب الحامض وطريقة الشيف علام في صنع ورق العنب الحامض. .
