طريقة تخزين البطاطس بقشرها وكيفية تخزين حبات البطاطس المتضررة
طريقة تخزين البطاطس بقشرها وكيفية تخزين حبات البطاطس المتضررة
طريقة استخدام قشور البطاطس – البطاطس نبات قاسي شبيه بالدرنات ينمو تحت الارض وهو من الاطعمة التي لا يمكن للعائلة الاستغناء عنها لانها مناسبة لوجبات الفطور والغداء والعشاء.
إذا كنت ترغب في تناول وجبة فطور خاصة وتحافظ على جسمك من السمنة ، دعني أوضح لك كيفية صنع دقيق الشوفان بالحليب على الإفطار مع الحليب والزبادي ، وكيفية إنقاص الوزن من خلال المقالة التالية: كيفية صنع دقيق الشوفان بالحليب ، كوجبة فطور من الحليب والزبادي وطريقة لفقدان الوزن.
البطاطس
- البطاطس ، أو في بعض الأماكن يقال أن البطاطس نبات درني ، صلب وبني فاتح المظهر.
- لها قشرة رقيقة وداخلية بيضاء ، وتحتل المرتبة الرابعة من حيث الأهمية والإنتاج.
- مرتبة حسب المحصول ، فهي تأتي في المرتبة الثانية بعد القمح والشعير والذرة.
- مناسب لجميع أوقات اليوم سواء كان الإفطار أو الغداء أو العشاء.
- يمكن أيضًا أن تكون مهروسة أو مقلية أو مشوية ، كما أنها مناسبة لجميع الأطباق على المائدة.
- له قيمة غذائية كبيرة ، وله العديد من الفوائد للجسم ، ويمكن تخزينه بعدة طرق.
تخزين البطاطس
- كما ذكرنا أن البطاطس من الخضروات ذات القيمة الغذائية العالية وتحتوي على النشا والكربوهيدرات ومكونات أخرى.
- نظرًا لفوائدها العظيمة ، تحرص المرأة في المنزل دائمًا على تخزين البطاطس لأطول فترة ممكنة ، ويجب تخزينها بطريقة آمنة وصحية لتلافي التلف.
لمحبي الحلويات والمربيات التي تحب نكهات الفاكهة الطازجة يمكنكم الآن قراءة المقال التالي لتحضير مربى برتقال لذيذ وفريد وجميل: طريقة صنع المربى في المنزل
طريقة استخدام البطاطس المقشرة والمحفوظة
- الخطوة 1: اختر حبات البطاطس الصلبة دون أي عيوب لتكون مناسبة للتخزين طويل الأمد.
- الخطوة الثانية: استخدم فرشاة خشبية مصممة خصيصًا لهذا الغرض لتنظيف البطاطس ، لأنها تزيل الغبار والأوساخ عن البطاطس.
- الخطوة الثالثة: نضع بذور البطاطس في مكان بارد وجاف تمامًا بشرط أن يكون المكان بعيدًا تمامًا عن أشعة الشمس ويحافظ على رطوبة جيدة.
- الخطوة الرابعة: غطي البطاطس بوضع غطاء مصنوع من القماش ، ويجب أن يكون اللون داكنًا لمنع دخول الهواء والضوء إلى البطاطس.
- الخطوة 5: حافظ دائمًا على درجة حرارة متوسطة مناسبة للتخزين.
- الخطوة 6: الخطوة الأخيرة هي فحص حبات البطاطس دائمًا وتقليبها باستمرار ، ويجب أن يتم ذلك مرة أو مرتين في الأسبوع.
فوائد البطاطس
تعد البطاطس من أكثر الخضروات فائدة ، فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مما يجعلها ذات قيمة غذائية عالية ولها العديد من المزايا لحماية الإنسان من الأمراض المختلفة ، مثل:
- الوقاية من السرطان.
- منع الربو.
- منع أمراض القلب والنقرس.
- يعالج الالتهابات الخارجية والداخلية لجسم الإنسان.
- يحافظ على استقرار السكر في الجسم.
- يخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- لعلاج القرحات المختلفة التي تصيب المعدة.
- ساعد في منع الإصابة بنوبة قلبية.
- يساعد في التخلص من جميع المشاكل التي تسببها متلازمة القولون العصبي.
- يلعب دورًا مهمًا جدًا في علاج الإمساك ومشاكل الجهاز الهضمي.
- يفيد الجسم ويوفر الحيوية والطاقة.
- يمكن أن يحفز الدورة الدموية في الجسم.
- يحافظ على الوزن ويمنع زيادة الوزن.
- يتم استخدامه لتبييض الهالات السوداء حول العينين.
لمحبي الكنافة الذين يحبون مختلف الأذواق والطرق ، يمكنك الآن بسهولة صنع الكنافة مع زبدة البابايا في المنزل ، ولفهم الطريقة يمكنك زيارة المقال: كيفية عمل مكتبة من زبدة البابايا على الكنافة خطوة بخطوة نافا.
المعادن في البطاطس
تحتوي البطاطس على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم ، مثل:
- الكالسيوم.
- الفوسفور.
- حديد.
- المعادن والبروتين.
- يمكن للفيتامينات المضادة للأكسدة أن تقوي جهاز المناعة في الجسم.
طريقة تخزين البطاطس المسلوقة
- الخطوة الأولى: اغسل حبات البطاطس وأزل جميع الأوساخ المرتبطة بها ، وتأكد من إزالتها.
- الخطوة الثانية: اغلي الكثير من الماء في وعاء كبير مع قليل من الملح ، ثم ضعي البطاطس فيه.
- الخطوة 3: أخرجي البطاطس من الماء المغلي ، وقشريها ، وقطعيها إلى قطع صغيرة ، ثم ضعيها في مقلاة الزيت ودعيها حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي.
- الخطوة 4: تحضير ورق التنشيف ووضعه في الدرج ، ثم وضع رقائق البطاطس عليه واتركه لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى يتم تصريف الزيت تمامًا.
- بعد ذلك نضع رقائق البطاطس في كيس بلاستيكي خاص للتخزين ثم نضعها في الثلاجة حتى تصل لدرجة التجمد.
- الخطوة الخامسة: الخطوة الأخيرة هي إخراج كيس البطاطس من الفريزر ، وتركه لمدة عشر دقائق ، ثم وضعه في الزيت الساخن حتى يصبح مقرمشًا ولينًا وجاهزًا للشحن.
لجميع عشاق القهوة العربية ، يمكنك الآن تعلم كيفية تحضير عدة نكهات مختلفة للقهوة العربية من خلال مقال مثل السعودية والإمارات والتوابل والزنجبيل ، إلخ.
طرق مختلفة لتخزين البطاطس في المنزل
توجد طرق عديدة لتخزين البطاطس وهي كالآتي.
1- الطريقة الأولى
- اكشطي البطاطس من الطبقة الخارجية وضعيها في وعاء كبير لمنع التعفن السريع.
- تأكد من استخدام حبات البطاطس التي تتلف بسرعة خلال يوم أو يومين عن طريق إزالة الجزء التالف من البطاطس واستخدام أجزاء البطاطس الصحية.
2- الطريقة الثانية
- احفظ البطاطس في مكان جاف وجيد التهوية وبعيدًا عن الضوء وخاصة أشعة الشمس.
- حافظ على تهوية جيدة وافحصها مرة أو مرتين في الأسبوع.
3- الطريقة الثالثة
- ضع البطاطس في صندوق التخزين ، وتأكد من أنها جيدة التهوية ، وضع الجرائد بين الطبقات.
- ثم ضعه في مكان بارد واحفظه بالداخل ، أو احتفظ به في درجة حرارة تصل إلى عشر درجات مئوية.
- تحتاج أيضًا إلى وضعها على الأرض لأنها تفقد مذاقها عند وضعها في الثلاجة ، لذلك يجب فحص البطاطس من وقت لآخر للتأكد من أنها صحية ومناسبة للاستخدام.
- تعتبر الطريقة الثالثة من أفضل الطرق لتخزين رقائق البطاطس لأنها متينة للغاية وتساعد عادة في الاحتفاظ برقائق البطاطس لمدة عشرة أشهر دون تلف.
لجميع محبي البطاطس ، يمكنكم الآن تعلم طريقة صنع الكفتة من البطاطس الخالية من اللحم أو البطاطس المقرمشة أو البطاطس المحشوة باللحم المفروم ، ومعرفة كل التفاصيل التي جمعناها لكم من خلال المقال التالي: كيفية استخدام البطاطس الخالية من اللحم وبطاطا مهروسة مقرمشة لعمل الكفتة
علامات فساد البطاطا
- من أهم علامات تلف حبات البطاطس أن لونها يتغير من البني إلى الأخضر ، ويكون الجلد الخارجي للبطاطس ينخز.
- يحدث كل هذا بسبب تعرض البطاطس للشمس ويمكن استخدامها عن طريق إزالة الأجزاء التالفة أثناء عملية الطهي.
- تظهر البراعم على البطاطس من الخارج ، لكن هذا لا يعني أن البطاطس تالفة ، لأنه يمكن القضاء على المشكلة بإزالة البراعم من القشرة.
- ومن العلامات البارزة ظهور بعض الروائح الكريهة التي تدل على تعفن حبات البطاطس ، وفي هذه الحالة يتم التخلص من حبات البطاطس بشكل دائم ويتم استبدال جميع الصحف التي تلامس البطاطس الفاسدة.
- يتم ذلك لمنع العفن من الانتشار إلى البطاطس الأخرى.
كيفية تخزين رقائق البطاطس المصابة
- أولاً: يجب وضع البطاطس المصابة على ورق زبدة أو جريدة ووضعها في مكان بارد.
- ثانيًا: يجب أن ترتفع درجة الحرارة في المكان من 10 إلى 15 درجة مئوية قبل المغادرة ، مما يؤدي إلى زيادة سماكة قشرة البطاطس ، وستظهر النتيجة بعد حوالي أسبوعين من بدء التخزين.
- ثالثًا: المهمة هي إزالة جميع الأوساخ والرواسب الموجودة على حبيبات البطاطس ، ثم تخزينها حسب التعليمات المذكورة سابقًا.
إذا كنت تحب ملفات تعريف الارتباط ، يمكنك الآن معرفة كيفية تحضيرها بشكل صحيح في المنزل والاستمتاع بألذ الوصفات من خلال المقالة التالية: كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط بالكاكاو بالمكونات الصحيحة
نصائح مهمة لتخزين البطاطس
- تجنب الرطوبة تمامًا ولا تغسل البطاطس بالماء ، حيث تساعد الرطوبة في زيادة احتمالية التعفن ، لذلك من الضروري الحفاظ على البطاطس جافة لأطول فترة ممكنة.
- إذا وضعت البطاطس في الثلاجة أو الفريزر ، فيجب ضبطها على درجة حرارة الغرفة لمنع تغير لون البطاطس.
- إذا تم تقطيع البطاطس إلى عدة أجزاء ، فيجب وضعها في مكان مفتوح وجيد التهوية وتخزينها في مكان جيد التهوية ، ويجب تناولها في أسرع وقت ممكن ، لأن هذا النوع من البطاطس هو النوع الأكثر تعرضاً للتلف.
- يمنع تخزين حبات البطاطس بأنواع مختلفة من الفاكهة لأن الثمار لها قدرة ممتازة على إنتاج الإيثيلين مما يساعد على ظهور البراعم المبكرة على قشر البطاطس.
الأهمية الغذائية للبطاطس
بما أن البطاطس تحتوي على النشا والبروتين ، فهي من الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية. تحتوي البطاطس على العناصر والمواد التالية.
- يحتوي على 75٪ ماء.
- يحتوي على 2٪ بروتين.
- يحتوي على 20٪ نشاء.
- يحتوي على 2٪ بروتينية.
- يحتوي على 1٪ ملح معدني.
- تعد البطاطس أيضًا غذاءً مهمًا للأطفال يضاف إلى الحليب بعد طهيه ، وقد أصبحت البطاطس اليوم من أهم الأطعمة في العالم.
من الأمور التي قد يقلقها البعض أنهم يأكلون طعاماً منتهي الصلاحية دون أن يعلموا به ، ولكن ما تأثير تناول الطعام منتهي الصلاحية على الجنين؟ كل هذا وأكثر يمكن تعلمه من خلال المقال التالي: الاستهلاك المنتهي سيؤثر على الجنين وبعض النصائح المتعلقة بالتغذية
البطاطس التالفة
- وفقًا لتقارير الحكومة وخبراء التغذية ، فإن البطاطس آمنة تمامًا للأكل في أي وقت ، ولكن هذا يحدث عندما تكون البطاطس صحية ولم تفسد أو تتعفن.
- ومع ذلك ، إذا تم تدمير نواة البطاطس وظهرت براعم على قشرة البطاطس ، في هذه الحالة ، ستكون البطاطس مليئة ببعض المكونات الكيميائية ، والتي لن تتلف حتى لو تم طهيها.
- يمكن أن تسبب هذه السموم مشاكل صحية مثل الغثيان والإسهال والقيء والصداع والأرق والتعرق وتشنجات المعدة والعديد من الأمراض الأخرى ، وأحيانًا الموت.
- كن حذرًا عند تناول البطاطس لمرضى السكر ، لأنها تساعد على زيادة مستويات الجلوكوز في الدم.
- كما أثبت التقرير أنه مفيد وغير ضار للحوامل ، لكن بالنسبة للحامل ، لا يأكل في كثير من الأحيان ضمن المعدل الطبيعي ، أي تناول حبتين من البطاطس فقط في اليوم.
البطاطس نباتات مهمة جدا ويجب أن تكون موجودة في جميع الأوقات ، لذلك تهتم ربات البيوت بتخزينها في المنزل كما ذكرنا هناك نقص في طرق التخزين ، وأهم طريقة وأكثرها شيوعا هي تخزين البطاطس بالقشور.
