طريقة عمل البشاميل للمكرونة

طريقة عمل البشاميل للمكرونة

طريقة عمل البشاميل للباستا تعتبر المعكرونة من الأطعمة المفضلة لدى الجميع وهي منتشرة في جميع الدول وخاصة الدول العربية وأوروبا.

اقرأ هذه المقالة لتتعلم كيفية صنع برياني اللحم البقري: كيفية صنع برياني اللحم البقري ، وكيفية صنع سلطة الزبادي وخيار رايتا

طريقة عمل مكرونة بشاميل من الشيف سالي فوادو

كمية البشاميل

  • 4 ملاعق كبيرة دهن.
  • 2 ملاعق كبيرة زيت.
  • 6 ملاعق كبيرة دقيق.
  • 1 لتر حليب.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • قليل من جوزة الطيب.

طريقة عمل البشاميل

  • أولاً ، سخني 1 لتر من الحليب على نار خفيفة واتركيه جانباً لحين الحاجة.
  • نأخذ إناءً عميقًا ونضعه على نار خفيفة.
  • أضف 2 ملاعق كبيرة من الزيت إلى 4 ملاعق كبيرة من الدهون واخلطها.
  • بعد تسخين الزيت والسمن ، أضيفي 5 ملاعق كبيرة من الدقيق إلى الخليط ، واستمري في التقليب بين الدقيق والزبدة حتى يتحول لون الخليط إلى اللون البني الذهبي.
  • تقليب البشاميل في اتجاه واحد يعتبر لتجنب مشكلة تكتل العجين.
  • أطفئي النار وأزيليها عن النار لمدة دقيقة واحدة لتبريد العجينة ، وهذه الخطوة مهمة لمنع العجين من العجن عند إضافة الحليب.
  • أعد المقلاة إلى النار واسكب 1 لتر من الحليب تدريجيًا.
  • عند إضافة الحليب ، استمر في الخفق بالخلاط اليدوي حتى يتكاثف بشكل متساوٍ ، مع الخلط شيئًا فشيئًا حتى لا تتكون كتل.
  • كرر هذه الخطوة مع إضافة لتر الحليب المتبقي تدريجيًا حتى يغلي المزيج ويصبح كثيفًا.
  • أخيرًا ، أضيفي قليلًا من الملح ، ورشة من الفلفل الأسود ، ورشة من جوزة الطيب ، وقلبي لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم أطفئي النار.
  • من أجل الحفاظ على الطعم الأساسي لعجينة البشاميل ، لا ينصح بإضافة أنواع كثيرة من البهارات إلى عجينة البشاميل.

تعلم كيف تصنع دكة كشري بقراءة هذا المقال: كيف تصنع دكة كشري مثلما تفعل في المحل

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل من مطبخ نجلاء الشرشابي

مادة

  • 3 بيضات كبيرة
  • نصف كوب دقيق.
  • 1/3 كوب من أي مادة دهنية.
  • كوبان من الحليب.
  • ثلاث سلطانيات شوربة.
  • بهارات مشكلة.
  • ملح حسب الطلب.
  • فلفل بني حسب الرغبة.

طريقة عمل البشاميل

  • يُفرك نصف كوب من الدقيق على نار خفيفة بكمية تعادل 1/3 كوب من السمن.
  • يمكن أن يؤدي تحمير الدقيق لفترة طويلة إلى تغيير طعم البشاميل ، لذا فإن تحمير الدقيق خطوة مهمة تحتاج إلى عناية.
  • يكفي القلي لمدة 5 دقائق أو حتى يتحول الطحين إلى اللون البني الذهبي ، ابدأ في صب السائل على الفور.
  • أضف كمية الحساء المدرجة في المكونات دفعة واحدة وأضف الحليب.
  • استمر في التقليب حتى الغليان.
  • عندما تنخفض درجة الحرارة ، أضيفي البيض.
  • يمكن وضع الجبن مثل جبن الموتزاريلا والرومي على سطح طبق المعكرونة بعد دهن البشاميل على طبق المعكرونة.

اقرأ هذه المقالة للتعرف على طريقة الثوم: كيف تصنع الثوم السوري بطريقة سهلة وبسيطة

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل للشيف منال العالم

مادة

  • لتحضير صلصة البشاميل المطلوبة
  • صحيح.
  • بيضة.
  • الفلفل.
  • ملح.
  • مادة دهنية.

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل

  • سخني الدهن في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة.
  • لتحديد الكمية المناسبة من المارجرين لصنع البشاميل ، تأكد من أن نسبة الدقيق إلى كميات المارجرين متوازنة.
  • يُضاف جزء الدقيق إلى الخليط ويُخفق باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  • أضف الحليب شيئًا فشيئًا ، وليس دفعة واحدة ، لتجنب الالتصاق ، واستمر في التقليب باستخدام مضرب خفق سلكي حتى يصبح سميكًا.
  • لإضافة نكهة فريدة للبشاميل ، أضف مثلثًا من الجبن أو جبنة كيري إلى مثلثين وذوبان البشاميل الساخن.

اقرأ هذه المقالة لتتعلم كيف تصنع شريحة لحم محمصة: كيف تصنع شريحة لحم محمصة بعدة طرق سهلة وبسيطة

طريقة سهلة لعمل مكرونة البشاميل

عنصر

  • صحيح.
  • حليب مجفف
  • حساء.
  • مكعب الأوراق المالية.
  • ملح.
  • الفلفل.
  • جوزة الطيب.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

  • اخلطي الحليب المجفف ودقيق الكيك والملح الأبيض في وعاء.
  • خذ قدرًا صغيرًا وضعه على النار.
  • نضع الزيت في مقلاة ونضيف الدقيق الممزوج بالحليب والملح ونقلب.
  • يُضاف الماء إلى الخليط مع التحريك حتى يصبح قوامه موحدًا.
  • يضاف الفلفل الأسود ، جوزة الطيب ومكعبات المرقة.
  • قلبي يخرج لمدة دقيقتين.

اقرأ هذه المقالة لتتعلم كيفية صنع نسكافيه جولد ، بارد ، تقليدي: كيفية صنع نسكافيه جولد ، بارد ، تقليدي ، رغوي ، غذاء ملكات النحل

وصفة الشيف يسري لبشاميل بدون بيض

مادة

  • طحين (4 ملاعق كبيرة).
  • حليب (3 أكواب)
  • زبدة (1 ملعقة كبيرة) ؛
  • 1 مكعب مرق دجاج.
  • زيت (3 ملاعق كبيرة).
  • ملح (ربع ملعقة صغيرة) ؛
  • فلفل أسود (1/4 ملعقة صغيرة) ؛
  • كريم الطبخ.

طريقة التحضير

  • سخني مقلاة وأضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة حتى تذوب.
  • أضف 4 ملاعق كبيرة طحين وربع ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل ومكعب مرق.
  • يقلب على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى تمتزج المكونات مع الدقيق.
  • صب 3 أكواب من الماء الفاتر ، واحدًا تلو الآخر ، مع التحريك بلا توقف حتى تحصل على عجينة دسمة موحدة.
  • يجب ألا يكون الحليب ساخنًا جدًا أو باردًا جدًا. لذا استخدمي الماء الفاتر أو الحليب الدافئ لتجنب تكتل عجينة البشاميل.
  • أطفئي النار واتركي البشاميل يبرد قليلًا قبل صبه فوق المعكرونة.
  • بعد دهن جبن البشاميل على الصينية ، ضعي فوق الجانب الأخير بإحدى الجبن.

اقرأ هذا المقال لتتعلم طريقة عمل البصل الكشري: طريقة عمل البصل الكشري بوصفة سريعة وسهلة

كيف تصنع الشيف أميرة شنب باستا البشاميل بالحليب المجفف

مادة

  • (لبن بودرة) نصف كوب.
  • (دقيق) 3/4 كوب.
  • (ماء) 1 كوب
  • (زبدة) نصف كوب
  • (ملح) نصف ملعقة.
  • كريم الطبخ.

طريقة تحضير البشاميل بالحليب البودرة

  • ضع كوب ونصف من الحليب البودرة و 3 أكواب من الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح في الوعاء الخارجي واخلطهم جيدًا.
  • سخني قدر آخر على نار خفيفة وذوب نصف كوب من الزبدة.
  • ثم يضاف الخليط المحضر في الحاوية الخارجية.
  • استمر في التقليب حتى يتحول إلى عجينة سميكة.
  • يُضاف الماء تدريجياً مع الخفق لمدة 3 دقائق أو حتى يبدأ المزيج في الغليان.
  • يمكن إضافة كريمة الطهي إلى البشاميل لإضفاء نكهة جديدة ومختلفة.
  • ارفعي المقلاة عن النار.
  • إذا لم تقم بتعديل نسبة الدقيق والحليب ، فسيكون القوام إما ثقيلًا جدًا أو خفيفًا جدًا ، لذا تأكد من التمسك بالنسب المذكورة أعلاه.
  • للعمل مع كتلة عجينة البشاميل ، يُرفع عن النار حتى يبرد ، ويُخفق في وعاء الخلاط الكهربائي ، ويُصفى مرة أخرى ، ويستمر في الطهي.
  • إضافة بيضة إلى البشاميل تجعل صينية المعكرونة تبدو أجمل.

اقرأ هذه المقالة لتتعلم كيفية صنع الدجاج المشوي: كيف تصنع الدجاج المشوي في المنزل أو على الموقد

طريقة عمل مكرونة البشاميل من الشيف حارا فارمي

عنصر

  • صحيح.
  • كريم الطبخ.
  • بيضة
  • ملح.
  • الفلفل
  • سمنة.
  • غراب أسود.
  • حساء.

كيف تصنع وصفة

  • احصل على المقلاة العميقة بالحجم المناسب.
  • ضعي المقلاة على نار متوسطة.
  • أضف الزبدة حتى تذوب.
  • صب كمية الدقيق المنخل في الزبدة في مقلاة.
  • ابتهج دون توقف قلبك.
  • سخني الحليب ، لكن ليس ساخنًا جدًا.
  • يُسكب الحليب شيئًا فشيئًا مع التحريك المستمر بالمضرب.
  • توقف عن سكب الحليب عندما تصبح العجينة متساوية.
  • بعد ذلك ، أضيفي كمية وفيرة من كريمة الطهي لإعطاء البشاميل طعمًا لذيذًا واخفقي جيدًا لاستكمال توزيع الكريمة.
  • بمجرد أن يبرد البشاميل ، أضف البيض.
  • أخيرًا نضيف 3 شرائح من الجبن الكريمي وتذوب على نار العجين.
  • أنت الآن جاهز لتوزيع البشاميل على صينية المعكرونة.

اقرأ هذه المقالة لتتعلم كيفية جعل الإسبريسو ساخنًا: كيفية صنع قهوة الإسبريسو .. أفضل 10 حبات إسبرسو

في نهاية هذا المقال ، تعلمنا كيفية صنع البشاميل للمعكرونة. في هذا المقال أوضحت لك طريقة عمل البشاميل للباستا بطريقة الشيف هارا فارمي وكيفية تحضير البشاميل للمكرونة مع الحليب المجفف طريقة عمل مكرونة بالبشاميل بواسطة نجلاء الشرشابي والشيف سالي فؤاد.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى