انواع الخبز التركي بالصور وطريقة عمله

أنواع الخبز التركي بالصور نظرًا لأن لكل دولة طريقتها الخاصة في صنع الخبز وتتمتع تركيا بنكهة ومذاق الخبز الفريد ، يعد الخبز التركي أحد أشهر المخبوزات في العالم. أنواع الخبز التركي بالصور.

تعرف على كيفية صنع خبز البيتا بالمانجو واقرأ هذا المقال: كيفية صنع خبز البيتا مع الأوريجانو

أنواع الخبز التركي بالصور

  • يعد الخبز التركي مهمًا جدًا في تركيا حيث يعود تاريخ الخبز التركي إلى أكثر من 30 ألف عام.
  • يصنف الخبز التركي أيضًا على أنه من أفضل أنواع الخبز في العالم.
  • نظرًا لشعبيتها الهائلة في تركيا ، لا يتم تقديم وجبة في تركيا بدون خبز كأحد العناصر الأساسية للوجبة.
  • ويرجع ذلك إلى وفرة توافرها وانخفاض أسعارها حيث أنها مفتوحة لجميع الفئات والطبقات في المجتمع التركي.
  • تكمن أهمية الخبز في تركيا في أن التخلص منه إهانة كبيرة.
  • يستخدم الأتراك أيضًا الأعشاب العطرية والزبدة وبذور السمسم والزعفران والتوابل والعديد من النكهات الحلوة والمالحة الأخرى ، لذلك يبرز الخبز التركي لتنوعه ونكهاته الغنية.

المحتويات: السعرات الحرارية للخبز والبدائل الصحية للخبز

سر نجاح الخبز التركي

إن إضافة الماء شيئًا فشيئًا أثناء عجن الخبز التركي يساعد العجين على التماسك ، فعند إضافة الحليب أو الماء إلى الخبز يجب ألا يكون باردًا جدًا أو ساخنًا جدًا أو يعجن بالعجن.

اقرأ هذه المقالة لمعرفة عدد ريش البراغيث لديك.كيفية التخلص من البراغيث والطرق الطبيعية للتخلص من البراغيث

ما هو نوع صورة الخبز التركي؟

  • ينقسم الخبز التركي إلى قسمين.
  • خمير وخبز فطير.
  • يتكون الخبز التركي من حبوب القمح أو الذرة.
  • هناك العديد من أنواع الخبز التركي ، وأشهرها:
  • الحلوى التركية (أشهر أنواع الخبز في تركيا).
  • الفطيرة التركية (من الأطباق التركية الشعبية).
  • بيتزا تركية
  • خبز البازلاء
  • خبز السميت
  • وأنواع أخرى من الخبز التركي اللذيذ.

انقر هنا للحصول على وصفة الخبز التركي

اقرأ هذه المقالة للتعرف على الفرق بين الخبز الأبيض والخبز البني: الفرق بين الخبز الأبيض والبني وفوائد الخبز الأبيض والبني.

طريقة عمل الخبز التركي

مكونات الخبز

  • 500 جرام دقيق.
  • نصف كوب حليب.
  • كأس من الماء.
  • 50 جرام من الزبدة (يمكن استبدالها بزيت الزيتون) ؛
  • 25 جرام خميرة مع ملعقة صغيرة سكر.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • بيضة + حبة البركة لتزيين الوجه.

طريقة التحضير

  • سخني حتى تذوب الزبدة ، أضيفي الحليب والماء ، سخني وضعي المزيج في العجن لبضع دقائق.
  • يُضاف الدقيق على الوجه ويُعجن لمدة 15 دقيقة ، ثم يُغطى ويُترك لمدة 35 دقيقة.
  • اعجن العجينة مرة أخرى وقسمها إلى 3 أجزاء.
  • نأخذ العجينة وننشرها على صينية عجين بقطر 30 سم وسمك 1 سم.
  • يُدهن الوجه بالبيض ويُرش بالبذور السوداء ويُترك لمدة 5 دقائق.
  • سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة وضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة ، ثم اخفضي الحرارة إلى 190 درجة واتركي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى حتى ينضج الحساء بالكامل.

اقرأ هذا المقال لتتعلم كيفية صنع الخبز اللبناني: طريقة صنع الخبز اللبناني وكيفية تحضير حواف الخبز اللبناني

فطيرة تركية بالجبن

مواد النسيج

  • كوب دقيق
  • ملعقة من الخميرة الجافة
  • ملعقة بيكنج بودر
  • قليل من الملح
  • قليل من السكر
  • ربع كوب زيت
  • ثلاثة أرباع كوب ماء

ملء الأجزاء

  • جبنة فيتا.
  • 2 ملاعق كبيرة جبن سائل.
  • كوب موزاريلا.
  • ملعقة من البقدونس المفروم.
  • هبة البركة.
  • زبدة للزينة.

تعرف على المزيد: ما هي صودا الخبز ، وأفضل طريقة لاستخدامها ، وأهم فوائدها

كيف تصنع الفطائر

  • قم بخلط جميع المقادير معا.
  • أضف الزيت والماء حتى تحصل على قوام لزج أو عجينة طرية
  • قسّمي العجينة إلى 4 أجزاء متساوية (لُب) ، غطيها واتركيها تنضج لمدة 40 دقيقة.
  • تُمزج مكونات الحشوة وتخلط جيداً.
  • افردي العجينة على شكل مستطيل ، وزبديها بالزبدة ، وضعي عليها بعض الحشوة ، واتركي حواف العجين لغلق الفطيرة وضعيها في الفرن.
  • ضعي الزبدة على أطراف العجينة لإضفاء اللون البني الذهبي ، ثم اخبزيها في فرن على حرارة 180 درجة حتى تحمر.

اقرأ هذه المقالة لتتعلم كيفية صنع الخبز الفرنسي.

خبز تركي بالثوم والجبن

عنصر

  • كوب دقيق
  • كوب ماء دافئ
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1.5 ملعقة كبيرة خميرة + 1 ملعقة صغيرة سكر
  • قليل من الملح

الأجزاء الزخرفية

  • صفار البيض
  • ملعقة حليب.
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
  • ثوم طري.
  • ملعقة من الزبدة السائلة.
  • جبنه.

طريقة التحضير

  • تُمزج المكونات وتُعجن جيدًا حتى تحصل على عجينة طرية.
  • ادهني العجينة بزيت الزيتون ، غطيها واتركيها تنضج لمدة 30 دقيقة.
  • نأخذ صينية مبطنة بورق زبدة مدهون ونفرد العجينة.
  • قطعي العجين بالطول ورصيه بالطول وبالعرض على الصينية.
  • ثم ادهنهم بمزيج من صفار البيض والحليب مع البقدونس والزبدة والثوم.
  • ضعي الجبن عموديًا وأفقيًا ، ثم غطيه واتركيه يرتاح لمدة 20 دقيقة.
  • ثم ضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.

اقرأ هذه المقالة للتعرف على السعرات الحرارية في الخبز البني: السعرات الحرارية في الخبز البني وفوائد الخبز البني للجمال

خبز البازلاء التركي

عنصر

  • 500 جرام دقيق
  • كوب زبادي 200 مل
  • 1 كوب ماء فاتر 200 مل
  • قليل من الملح
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة + قليل من السكر

طريقة التحضير

  • خلط المكونات الجافة معا
  • أضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة طرية.
  • نضيف القليل من الزيت ونعجن العجينة جيداً.
  • غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 40 دقيقة.
  • تقسم العجينة إلى كرات من نفس الحجم.
  • غطي كرة العجين واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق.
  • رشي السطح المتداول بقليل من الدقيق ، ثم افردي الكرة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
  • سخني مقلاة أو مقلاة على الموقد وأضيفي الخبز.
  • ينتفخ الخبز ويتحول إلى اللون البني من كلا الجانبين
  • وتتكرر هذه الخطوة حتى يتم الانتهاء من العجين.

اقرأ هذه المقالة لتتعلم كيفية صنع الخبز في المنزل: أسهل طريقة لصنع الخبز في المنزل بعدة طرق سهلة وبسيطة

سميبان تركي

عنصر

  • 3 أكواب دقيق.
  • 1/3 كوب ماء.
  • قليل من الملح
  • نصف كوب ماء.
  • نصف ملعقة كبيرة خميرة + رشة ملح.
  • نصف كوب دبس تمر.
  • ماء في كوب.
  • سمسم محمص نصف كوب.

طريقة التحضير

  • اخلطي الخميرة والسكر في 1/4 كوب ماء دافئ حتى يذوب واتركيه لمدة 15 دقيقة.
  • يضاف الدقيق والملح والخميرة المذابة
  • أضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولطيفة.
  • غطي العجينة واتركيها تنضج لمدة ساعة
  • قسّمي العجينة إلى أجزاء متساوية ، غطيها واتركيها ترتاح.
  • لف كل واحدة مثل حبل طويل ، ثم لف العجين ، ثم ضع الأطراف معًا ، ثم ضع الأطراف معًا لعمل حلقة كبيرة.
  • توضع كل قطعة من السمك في مزيج دبس التمر وتغمس فيه ثم توضع في صواني مدهونة مبطنة بورق زبدة.
  • دعها ترتاح لمدة 10 دقائق.
  • سخني الفرن على 225 درجة.
  • رش الحلقات بالماء قبل وأثناء وجودها في الفرن.
  • اتركيه في الفرن لمدة 20 دقيقة.

اقرأ هذه المقالة لتتعلم طريقة عجن الخبز: كيف تصنع العجين بأسهل طريقة

فطيرة تركية بالجبن

عنصر

  • كيلو دقيق.
  • 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • قليل من الملح
  • ملعقة كبيرة خميرة جافة + رشة سكر
  • ملعقة بيكنج بودر.
  • ملعقة سمسم.
  • ملعقة من حبة البركة.
  • 1/3 كوب سمن.
  • نصف كوب كريمة.
  • نصف لتر من الماء أو الحليب.
  • جبن للحشو.

طريقة التحضير

  • اخلطي السمن بالقشطة وسخنيها قليلاً على النار.
  • اخلطي المكونات الجافة معًا.
  • يُضاف السمن مع الكريمة إلى المكونات الجافة ، ويُعجن جيدًا بيديك حتى يُمتص الدقيق والكريمة جيدًا ، ويُعجن لمدة 10 دقائق ويُستريح لمدة 15 دقيقة.
  • تقسم العجينة إلى كرات من نفس الحجم
  • نلف العجينة ونضع الجبن بالداخل.
  • اطوِ الدائرة من المنتصف.
  • ثم يتم طيها في شكل مثلث.
  • قلب في الصينية واتركه يتخمر لمدة ساعة على الأقل.
  • بعد التخمير ، يُغطى سطح الفطيرة بالبيض المخفوق والحليب ، ويُرش على السطح ببذور السمسم وفول الصويا الأسود.
  • سخني الفرن على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

اقرأ هذا المقال لتتعلم أسهل طريقة لعمل الخبز العربي بالمانجو: كيف تصنع الخبز العربي بالأوريجانو

في هذا المقال قمنا بتغطية الكثير من المعلومات الهامة والتفاصيل الضرورية حول أنواع الخبز التركي بالصور.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى